『壹』 仙人掌怎麼好吃
仙人掌吃
法多樣，熏、涼拌、熱炒、做餡、燉湯和熟食都別具風味，最常見是炒仙人掌餅仙人掌烹調時用油量不宜過多前期加工處理可以在
切絲、切片後，先用鹽腌一下，15分鍾後用清水漂洗干凈，再進行烹飪；另外一種方法是在加了適量小蘇打和食鹽的沸水中熱燙也能有效降低掌片的切割處分泌的黏液和酸度，口感、口味會更好。
『貳』 食用仙人掌怎麼吃 食用仙人掌的食用方法
1、食用仙人掌可涼拌吃好:食用仙人掌涼拌吃很好，平時可以把仙人掌切成絲狀，然後入沸水焯一下，取出以後加入適量的胡蘿卜絲以及粉絲，再加入生抽和食用鹽以及香醋與白糖，最後加入適量的香油，調勻以後就能裝盤食用。
2、食用仙人掌能炒食：食用仙人掌炒著吃也很好吃，在炒制時可以把它外皮去掉，然後把它肉質切成塊狀，再取幾個雞蛋磕開，調勻以後起鍋放油，加熱以後先把雞蛋炒成塊狀，然後再重新起鍋放油以後把仙人掌入鍋炒制，加少量生抽和食用鹽，炒熟以後把雞蛋倒入鍋中炒勻就能取出食用。
3、食用仙人掌能腌制後食用:食用仙人掌腌著吃也很好吃，平時家如果有泡菜的湯，可以直接把新鮮的食用仙人掌放入到泡菜壇子中腌制，放入以前可以把食用仙人掌處理干凈，切成大塊的樣子，腌制三天就能入味，腌好以後泡菜仙人掌味道特別好，特別好吃。
『叄』 仙人掌怎麼做的吃
（一）涼拌仙人掌主料：仙人掌300克，胡蘿卜50克輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。製法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鍾後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
（二）仙人掌燉排骨主料：排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，蔥、姜，味精、糖各5克。製法：把排骨洗凈切成塊，鍋中加水3000克後燒開，把排骨下鍋；再燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料等，收汁。出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。
（三）蝦仁仙人掌湯 [原料]仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。 [製法]1．粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。 2．鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。
（四）仙人掌餡餅主料：仙人掌500克，豬肉400克，麵粉500克。輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白鬍椒粉2克。 製法：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未，香油、植物油、白鬍椒粉等凋成肉餡，仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。製作關鍵：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。
『肆』 仙人球的吃法與做法
做法1：仙人掌餡餃子
准備食材如下：仙人掌200克，火腿100克，胡蘿卜半根，雞蛋1個，餃子皮1斤，香油1湯匙，精鹽1茶匙，雞汁1湯匙，十三香1湯匙，薑末適量，花生適量
具體做法如下：仙人掌洗凈去掉老皮後一定要注意裡面的刺也要去掉，火腿腸，胡蘿卜切丁，雞蛋放少許鹽用筷子打散，鍋內放油燒開，蛋液炒熟炒碎一些，晾涼後放入盆中和所有材料攪拌均勻，這個餡料很粘稠，然後把餡料用餃子皮一個一個的包起來，包好之後下鍋煮熟，煮好的餃子 顏色好看也很好吃！
做法2：白灼仙人掌
准備食材如下：仙人掌300克，蒸魚豉油適量，紅椒1個，香油1茶匙
具體做法如下：將仙人掌的刺弄乾凈，然後切成小條，接著起鍋加水煮沸，再加入1小湯勺的食油，將仙人掌倒入鍋中焯水，焯水過後裝盤，再加入適量的蒸魚豉油，淋入1湯匙香油，最後切點紅椒絲點綴一下即可！
做法3：仙人掌蒸水蛋
准備食材如下：雞蛋100克,仙人掌200克,五花肉100克，鹽3克,醬油10克,大蔥5克,姜2克,雞精2克,香油10克
具體做法如下：將仙人掌洗凈，先切成厚片再切成從中間雙飛片(一刀不斷，另一刀切斷)，豬肉洗凈剁細成餡，蔥、姜洗凈切成末，取一器皿放入肉餡，加入雞蛋清、醬油、精鹽、蔥末、雞精拌勻待用，將肉餡夾入仙人掌片中，把有餡的一面朝下，放到湯 盤 里 滴入幾滴香油，澆入蛋黃液，將湯盤放到蒸鍋中蒸15分鍾，出鍋即可食用。
做法4：青椒炒仙人掌
准備食材如下：仙人掌300克，青椒3根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將仙人掌去刺清洗干凈後，切成小條，然後把青椒去籽去蒂後切成小條，再起鍋加油燒熱，然後將仙人掌倒入鍋中，大火煸炒，炒至仙人掌斷生，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒，然後繼續翻炒至青椒斷生即可出鍋!
做法5：涼拌仙人掌
准備食材如下：仙人掌300克，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，芝麻油1湯匙
具體做法如下：將仙人掌去刺，然後清洗干凈，切成小塊，再起鍋加水煮沸，加入1小勺的食油，將仙人掌倒入鍋中焯水，仙人掌斷生後馬上撈出過涼水，接著控干水分，放入湯盆，加入蒜末，加入少許食鹽，加入1湯匙的生抽，加入1茶匙的香醋，加入1湯匙的花椒油，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的芝麻油，然後攪拌均勻即可！
『伍』 仙人掌怎麼烹調才好吃
據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜，通常是去刺去皮後，水煮、切片、加油、放入調料即成冷盤；若做熱炒則不需水煮直接切後烹飪。
仙人掌，含有豐富的鈣和鐵以及多種維生素、礦物質和氨基酸，具有降血糖、降血脂及降低膽固醇的作用，經常食用，起到行氣活血、清熱解毒、減肥美容、強身壯骨及促進新陳代謝作用
『陸』 仙人掌炒菜做法
仙人掌炒菜，首先把仙人掌上面的刺給颳去，然後切成絲兒放在熱水燙一下，等變成翠綠的時候，撈出放在涼水裡然後再撈出來控干水分備用。接著把蔥絲，姜絲，辣椒准備好。起鍋燒油，油熱，首先放入上面的食材，然後將仙人掌是放在鍋里攪拌一下放上鹽味精少加一點醋就可以出鍋了。
『柒』 仙人掌怎麼做好吃
仙人掌是一種渾身帶刺的植物，但是仙人掌非常容易生存，只需要隔一段時間加點水就可以了，而且仙人掌還具有美化環境，凈化空氣的效果，所以很多人會在家裡養仙人掌當做盆栽。但其實，仙人掌除了作為裝飾之外，還是一種特殊的食材。那麼，仙人掌的吃法到底都有哪些呢？
仙人掌果奶昔
材料仙人掌果4隻(紅綠各半)
酸奶4大匙
蜂蜜1大匙
做法
1、仙人掌果洗干凈，用刀將皮切開然後撥出果肉切成塊，放入果汁機里打成汁。
2、然後把果汁過濾(仙人掌果里有很多籽)
3、再把過濾後的果汁倒入果汁機里，加酸奶、蜂蜜打均勻即可(可做一大杯)
仙人掌炒魚絲
材料用料主料：仙人掌、草魚輔料：紅辣椒、雞蛋、胡蘿卜調料：鹽、蔥、姜、澱粉、白鬍椒粉、料酒、雞精、高湯、食用油
做法
1.將草魚去內臟、去骨、去刺，洗凈切成絲，放入器皿中加入蛋清、鹽、澱粉，滴入幾滴油拌勻上漿入味;
2.將仙人掌去刺洗凈切成絲，紅辣椒、胡蘿卜、蔥、姜洗凈切成絲;
3.坐鍋點火放入油，油四成熱時倒入魚絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲過油撈出待用;
4.坐鍋點火放入少許油，油五六成熱時，倒入魚絲、胡蘿卜絲、仙人掌絲、紅辣椒絲煸炒，加入白鬍椒粉、鹽、料酒、雞精、少量高湯，翻炒均勻出鍋即可。小訣竅特點
鮮香味濃，風昧獨特。
抗癌止痛：仙人掌炒牛肉
材料鮮仙人掌100克，牛肉100克
做法
1、將鮮仙人掌洗凈，除刺、剖片後切成絲，備用。
2、將牛肉洗凈，切片，加料酒、精鹽、濕澱粉拌和均勻，抓勻上漿，待用。
3、炒鍋置火，加植物油燒制6成熱，加蔥花、姜未煸炒熗鍋，出香後即將上漿的牛肉絲入鍋熘炒。
4、待牛肉炒至九成熟時，加入仙人掌絲，大火翻炒，加醬油、紅糖、味精，拌和均勻，用濕澱粉勾兌薄芡，即成。
密瓜燉仙人掌
材料用料原材料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。調味料：蜂蜜20克。
做法
1、食用仙人掌去皮切塊用沸水汆去黏液，哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的塊。
2、凈鍋上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火燒開轉小火燉20分鍾放入蜂蜜攪溶即成。
功效
仙人掌克解毒，對毒蛇咬傷、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食療作用。
哈密瓜營養豐富，富含維生素、糖類等。
愛心提示
一般人群皆可食用，肺虛寒者忌用
『捌』 仙人掌是可以做菜的，但是不知道怎麼弄才好吃
1、仙人掌鮮榨汁 主料 仙人掌、菠蘿、白糖。 製法 把1片仙人掌去剌，切成小塊，放入家用食品加工機中，加入100毫升冷開水（冰鎮的更好），1/4塊菠蘿及白糖少許，一起勻漿，紗布過濾，即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。 特點 顏色碧綠，口感清香，酸甜適口。 2、仙人掌什錦沙拉 主料 仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。 輔料 沙拉醬150克。 製法 把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。 特點 酸甜適口，製作簡單、方便。 3、仙人掌鹹菜 主料 仙人掌500克。 輔料 精鹽25克，香油，白糖，味精。 製法 將仙人掌去刺、洗凈，切成6厘米長的細條，將鹽撒上，拌勻，置冰箱中過夜（可保綠）；第二天取出，用清水沖洗，加入白糖、香油、味精拌勻即可食用。亦可隨吃隨取，但須多放一些鹽，食用前可用水浸泡，以除去部分鹽份。 製作關鍵 此菜製作應注意用鹽比例及腌制方法。 特點 脆嫩、咸香。 4、涼拌仙人掌 主料 仙人掌300克，胡蘿卜50克 輔料 香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。 製法 仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鍾後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。 5、仙人掌拌豆腐 主料 豆腐250克，仙人掌150克。 輔料 熟植物油10克，精鹽2克，味精2克。 製法 將仙人掌洗凈去刺，切成小丁，再將豆腐切成小塊，加入精鹽、味精、熟植物油調好口味即成。 製作關鍵 可依個人口味配製調料 特點 鮮嫩香可口。 仙人掌氽丸子主料肥瘦豬肉150克，仙人掌100克。輔料精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，水澱粉、蔥、薑末各少許，植物油15克，香油5克。製法將肉垛碎，放入碗內，加入精鹽3克、味精1克、蔥、薑末，白鬍椒粉、香油、水，按一個方向攪拌抽打成粘糊狀；仙人掌去刺，切成片待用。將炒鍋置於火上，放入油，投入蔥、姜熗鍋，加入精鹽，清水1500克，燒開，然後將肉餡擠成丸子，逐一下入鍋內，燒至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，調好味即成。製作關鍵丸子餡一定要攪上勁；仙人掌片待出鍋前下，以保持色澤與口味。特點鮮嫩可口。
『玖』 仙人掌如何食用
仙人掌如其他蔬菜一樣可涼拌、可炒、可炸，也可以和上麵粉做成餅，下面介紹一款涼拌仙人掌的做法。
所需用到的食材：仙人掌兩片、辣椒、蒜粒、食鹽、生抽等調味料。
第一步：將仙人掌外面的大刺拔去。
『拾』 仙人掌怎麼做才好吃！
仙人掌的吃法
仙人掌在歐洲、非洲的許多國家及日本頗受青睞。它的食用方法多樣，把嫩莖作菜用，可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃 法多樣，熏、涼拌、熱炒、做餡、燉湯和熟食都別具風味，最常見是炒仙人掌餅，而仙人掌壽司是目前大陸許多飯店的招牌菜。用食用仙人掌做出的菜餚，不僅滑嫩脆爽 ， 新鮮味美，酸甜可口，而且還有特殊的清香。
仙人掌的選材
在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮 可達40天。
烹飪方法
製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好。然後切成需要的形狀，放入溫開水焯一下，就可以做好多種樣式的菜餚。
做冷盤可與多種食品涼拌，根據南北口味的不同，添加不同調料，如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食，切成塊、片、絲、條、丁等形狀，煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚湯、燉雞湯等40餘種菜餚；也可包餃子，做餛飩及當 水果鮮吃，滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨特。
宜清談忌渾濁
仙人掌烹調時用油量不宜過多，在各種食用油中，以色拉油為最好，用優質菜油或豆油亦可，而一般動物油不宜過多食用，烹制中，氣味濃重的調料宜少用，以保持仙人掌菜餚的色澤和風味。
仙人掌的前期處理
有了好的菜譜，好的烹飪技藝，但如果沒有經前期加工處理，也不能做出美味可口的仙人掌菜餚。因仙人掌中黏液較多，會影響菜餚的形態和口感，可以在 切絲、切片後，先用鹽腌一下，15分鍾後用清水漂洗干凈，再進行烹飪；另外一種方法是在加了適量小蘇打和食鹽的沸水中熱燙也能有效降低掌片的切割處分泌的黏液和酸度，口感、口味會更好。
值得注意的是並非所有的仙人掌均可食，某些野生仙人掌是不可食用的，這應在選購時加以注意。產於墨西哥唯獨米邦塔食用仙人掌卻能大量食。
下面向您介紹幾種簡單易做的仙人掌小菜譜。
仙人掌什錦沙拉
主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。
輔料：沙拉醬150克。
製法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
特點：酸甜適口。
仙人掌炒兔肉
配方：仙人掌100克、兔肉50克、紹酒5克、醬油5克、姜5克、蔥5克、鹽5克、白糖10克、素油30克 。
製作：
1、仙人掌洗凈，去皮，切4厘米長、3厘米寬的薄片；兔肉去骨，洗凈，切成同仙人掌同樣大小的片；姜切片，蔥切段。
2、把仙人掌、兔肉放入碗內，加入鹽、紹酒、醬油拌勻。
3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即下入仙人掌、兔肉，掌握火候，斷生即成。
食法：每日1次，每次吃兔肉、仙人掌各50克。
本菜利濕除熱，養陰補血,用於慢性肝炎患者食用。
仙人掌雞絲
原料:雞肉60克、仙人掌200克、韭黃20克、生薑5克、色拉油8克、鹽4克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克。
製法：
1.將雞肉切成絲，仙人掌切絲洗凈，韭黃切段洗凈，生薑去皮切絲；
2.在雞肉絲中加少許鹽，用濕生粉腌好，燒鍋下少許油，滑炒至八成熟時倒出；
3.另燒鍋下油，放入姜絲、仙人掌、韭黃，用中火炒至快熟時，倒入雞絲，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然後用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。
仙人掌含多種對人體有益的物質，特別是丙醇二酸對脂肪的生長有抑製作用，雞肉含不飽和脂肪酸，常食此菜，可以收到較好的瘦身效果。此菜所有原料都比較嫩，因此在炒時翻動的次數不宜過多，以免炒爛。