Ⅰ 我們老家湖南，做魚、螺螄、泥鰍、黃鱔等， 特別是做茄子時最喜歡放這種植物作為去腥提香， 但不知道學名
中文學名： 靈香草
拉丁學名： Lysimachiafoenum-graecumHance
別稱： 廣靈香，廣零陵香，黃香草，蕙草，零陵香，滿山香
二名法： avanlapenculata
亞綱： 五椏果亞綱
目： 報春花目
科： 報春花科
族： 珍珠菜族
屬： 珍珠草屬
種： 靈香草
Ⅱ 魚香草煮火鍋好吃嗎
好吃啊！
1、魚肉切大薄片，魚頭刨兩半，魚骨切段，魚頭、骨用料酒（稍多）、鹽、白鬍椒粉腌20分鍾。
2、番茄切成塊，蒜切片，姜切末。
3、炒鍋放油（油稍多些），六成熱時，薑末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進去，翻炒2分鍾。
4、倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鍾。
5、倒入兩碗水燒開（水一定不要放多了，會不入味的），放入適量雞精，鹽，白鬍椒粉，白糖。
6、然後先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鍾左右。
7、將魚片放入，滑散，待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了。
Ⅲ 水煮魚香草料怎麼炒
主料
草魚(適量)黃豆芽(適量)
調料
雞蛋清(適量)姜(適量)蒜(適量)郫縣豆瓣醬(適量)辣椒若干(適量)花椒適量(適量)鹽(適量)澱粉(適量)料酒(適量)
廚具
炒鍋
1 材料：草魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2 將草魚去腮、內臟處理干凈。
3 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7 魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。
8 黃豆芽掐根部，洗凈備用。
9 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10 鋪在裝水煮魚的容器底部。
11 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。
12 倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15 加入適量熱水，沒過魚即可。
16 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17 煮到魚片變色至熟，約1~2分鍾，即可。
18 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
Ⅳ 曬制干魚香草做法
家常製作魚乾的方法：
1、根據魚體大小確定用鹽百數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於腌池內，肉面向上，魚鱗向下，度魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時，可繼續排疊，直至超出池口10～15厘米。經4～5小時後問，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽，並用竹片蓋面，石頭加壓。使魚體浸入鹵水答，充分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆。
2、魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水後，排放於曬魚簾上。魚鱗向上，曬版1～2小時後翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋權上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再曬。經過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。
Ⅳ 農村放魚里去腥的植物
魚香草。魚香草學名留蘭香，有的地方又叫狗肉香土薄荷，在農村，它是煮魚時的必備調料，在魚肉准備起鍋時，在魚里放入一把魚香草，做出來的魚不僅味道十分鮮美，而且還沒有腥味。
Ⅵ 好吃的魚香草瘦肉湯怎麼做好吃又簡單，做
好吃的魚腥草瘦肉湯做法
1.魚腥草去雜須洗凈,放一邊備用
2.瘦肉洗凈切片
3.山葯去皮洗凈切片
4.鍋中放入瘦肉、放一小塊拍破的姜
5、蓋上鍋蓋,大火將湯燒開轉至小火燉二十分鍾左右加入魚腥草
6、魚腥草燉到葉子有些發黃,根變軟就好.起鍋後在湯里放上鹽,雞精調味就可以了
Ⅶ 魚香草怎麼吃 可以做成涼拌
1、材料集錦。
2、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用鹽水浸泡幾分鍾，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。
3、加入少量醋
4、加入蒜泥。
5、放些糖。
6、加入花椒油。
7、加入香油
8、加入醬油。
9、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊冷卻倒入魚腥草里涼拌，也可以直接拌。
Ⅷ 魚香草除了煮魚還可以怎麼吃
魚香草除了煮魚還可以用以下方法做成葯湯喝：
治胃氣痛：魚香草二兩，茴香(全草)一兩，魚鰍串半斤。煎水服。
魚香草(《分類草葯性》)
【異名】留蘭香(《四川中葯志》)，土薄荷(《重慶草葯》)，血香菜、狗肉香、圓葉留蘭香(《貴州葯植目錄》)。
【來源】為唇形科植物圓葉薄荷的莖葉或嫩枝頭。
【植物形態】圓葉薄荷
多年生草本，高可達60～70厘米，全株疏被短毛。地下根莖蔓延。莖四枝形，細長，直立或斜生，略分枝。單葉對生；橢圓形或卵狀矩圓形，葉片長可達3～10厘米，邊緣具鋸齒，兩面均疏被短毛，基部近於心臟形或鈍形；無柄或近於無柄。穗狀花序頂生，小花在花軸上輪狀排列，序長可達5～10匝米；花萼5齒，被有短毛；花冠4裂，白色或淡紅色；雄蕊4，花絲伸出花冠；子房4裂。小堅果卵球形，表面光滑。花期7月。
野生於山野，亦有栽培者。
本植物的根(魚香根)亦供葯用，另詳專條。
【採集】6月采。
【化學成分】含揮發油，內含L-葛縷酮、胡薄荷酮、新異胡薄荷醇、二氫葛縷醇、圓葉薄荷酮、檀萜烯。
其變種的揮發油中還含(+)-新異異胡薄荷醇和胡椒烯酮。
【性味】《重慶草葯》："味辛，性涼，無毒。"
【功用主治】散風熱，消腫毒。治傷風感冒，胃氣痛，鼻衄，目赤，疔瘡熱癤。
①《分類草葯性》："去風，明目，散痰，清氣。"
②《四川中葯志》："健胃止吐。治胃氣痛；外用塗腳生皸裂。"
③《貴州葯植目錄》："驅風，散熱，止血，消腫毒。治烏疔，眼赤，回歸熱，鼻匿，全身麻木，小兒瘡癤，鼻血，傷風感冒。"
【用法與用量】內服：煎湯，1～3錢(鮮品0.5～1兩)。外用：煎水熏洗或研末調塗。
Ⅸ 這棵植物叫什麼，它有一種特別的香味，我們叫它魚香草，用來煮魚，但我想知道它的學名。
魚香草，留蘭香（學名：Mentha spicataLinn.），又名綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜。
一種唇形科直立多年生草本植物，莖直立， 紫色或白色花，花期7-9月。溫度適應范圍大，喜濕潤、喜光，適宜弱酸性土壤。莖、葉經蒸餾可提取留蘭香油，可入葯也可食用。
原產南歐，加那利群島，馬德拉群島，蘇聯。中國河南、河北、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川，貴州、雲南等地有栽培或逸為野生，新疆有野生。模式標本采自歐洲。
(9)魚香草如何煮魚才能好吃擴展閱讀
當日平均氣溫高於5℃，土溫達2℃以上時，留蘭香的根、莖、鱗、芽開始萌發，生長期最適溫度為25-30℃在氣溫高於30-40℃時也能正常生長；立冬前後種植，地下根莖可安全越冬。
留蘭香在生長初期和中期需要較多水分，但在現蕾期需要充足的陽光和乾燥的氣候，以利於油腺細胞的增長，因此，適宜在中國亞熱帶季風濕潤氣候區生長。
留蘭香為喜光植物，其葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場所。若種植密度過大，株間通風透光不良，會導致分枝節位高，分枝少，葉片易脫落，從而影響精油產量和質量。
留蘭香對土壤要求不高，以沙質、土質鬆散土壤為優，酸鹼度以中性土壤為宜。由於留蘭香地上部分生物量較大，需肥量尤其是氮肥需求量大。