❶ 怎麼做出好吃的香菇炒肉
新鮮的香菇可用保鮮膜封存好後，放置到冰箱內保存即可，而干香菇則易放入密封的罐子或者袋裝密封保存，並定期暴曬一下，這樣可以保存半年左右。下面，我給你介紹一下怎麼做出好吃的香菇炒肉?
香菇炒肉好吃做法一
香菇炒肉材料
豬肉，蘑菇，澱粉，蔥，鹽，雞精，食用油。
香菇炒肉做法
1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。
2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。
3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鍾。
4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小訣竅
肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。
香菇炒肉好吃做法二
香菇炒肉材料
姬菇，肉片
香菇炒肉做法
步驟1：豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、澱粉拌勻腌制15分鍾;把姬菇洗凈，瀝干水分待用;蔥姜切片。
步驟2：鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片滑散變色後裝盤待用。
步驟3：鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鍾這樣。然後倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然後小火燒四分鍾，再轉用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。
香菇炒肉好吃做法三
香菇炒肉材料
黃花菜 20克草菇 30克新鮮豬肉 50克
芹菜 適量辣椒 適量
姜 適量蒜 適量生粉 適量鹽 適量食用油 適量
香菇炒肉做法
1黃花菜用冷水泡40分鍾，溫水20分鍾，熱水10分鍾，按自己的時間按排
2備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准備好的食材切好
3肉絲加生粉、鹽、醬油腌好
4先把鍋燒熱加油 加油先把瘦肉倒入鍋中
5把肉稍稍翻炒起鍋 肉起鍋後再加點油燒熱
6將蒜爆香 加入切段的芹菜
7接著再把辣椒倒入鍋內 芹菜辣椒先下鍋
8先把辣椒芹菜炒2、3分鍾再倒入草菇 大火翻炒2、3分鍾左右
9再把黃花菜倒入鍋內 迅速翻炒
10再把早已炒好的肉絲加入鍋內
11再加一點水蓋上鍋蓋煮2、3分鍾左右 揭蓋加入姜絲.
香菇炒肉好吃做法四
香菇炒肉材料
鮮菇300g，生粉，砂糖適量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少許，蚝油，肉1塊
香菇炒肉做法
1.鮮菇洗干凈下鍋灼煮片刻撈起晾乾水切塊備用。
2.蔥、姜、蒜切碎、肉切碎加入少許、油、生抽、水、砂糖 混合攪拌腌半個小時。
3.肉下鍋加少許料酒爆炒片刻撈起備用 。
4.蒜、姜爆香油鍋、下鮮菇和少許料酒爆炒片刻後加入肉、適量蚝油、少許生抽、適量砂糖翻炒均勻即可。
5.撒少許麻油，蔥花翻炒均勻即可。
❷ 香菇炒肉怎樣做才好吃
香菇炒肉
食材：香菇幾朵、豬瘦肉一小塊、生薑一小塊、大蒜幾粒、蔥白一段、青紅椒各半片、食鹽適量、植物油適量、蚝油適量、胡椒粉少許、白糖少許、雞粉少許、老抽少許。
做法：
1、首先我們准備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干凈。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。
2、准備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生薑一小塊，切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會更加鮮亮。
4、水燒開以後，倒入香菇，香菇斷生以後撈出，用涼水快速沖洗後控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水後吃起來會比較安全。把香菇焯水也便於後期的烹飪中，生熟一致。
5、接下來我們開始烹飪，鍋內燒少許油，油熱以後，倒入蔥姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然後倒入肉片，翻炒至肉片發白。加入一勺清水，水燒開以後，放入胡椒粉1克、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克，放入幾滴老抽提一下底色。
6、翻炒化開調料以後，倒入香菇快速翻炒幾下，使湯汁裹勻香菇，倒入青紅椒片，翻炒至青紅椒片斷生，就可以起鍋裝盤了。
❸ 香菇炒肉怎麼做好吃
主料
雞腿菇
200克
鮮香菇
200克
豬瘦肉
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
生抽
適量
水澱粉
適量
步驟
13.最後用適量的澱粉水勾芡即可
❹ 鮮香菇炒肉絲的做法 香菇炒肉的做法
1、材料：鮮香菇6朵,肉絲100g,紅蘿卜1/2條,蒜頭3顆,蔥2支,鹽適量,薄鹽醬油1小匙,蚝油1小匙,米酒1小匙,香油少許,太白粉1小勺。
2、肉絲以少許的薄鹽醬油、蚝油、米酒、香油、太白粉腌約20分鍾；鮮香菇、紅蘿卜、蒜頭切片，蔥切段；煮一鍋滾水，將鮮香菇汆燙20秒撈起瀝干。
3、先將肉絲炒約8分熟盛起備用；熱鍋加入1匙半的油，將蒜片先爆香，放入紅蘿卜，加一點水煨炒，之後把鮮香菇放入鍋內炒約1分鍾，再將肉絲放入鍋內快炒，加點鹽調味，蔥段放入拌炒後就可以盛盤上桌。
❺ 香菇炒肉片怎麼炒好吃
香菇炒肉的做法
1、首先要做的就是將肉和香菇分別切成一片一片的，然後再將我們切好的肉用鹽和料酒在一起拌勻，再加入一些濕澱粉，將這些材料在一起拌勻，留作備用。
2、我們可以加入一些料酒，味精或者是加再加入一些蔥姜蒜，然後將這些原料再在一起對成汁兒。
3、讓我們准備好的鍋燒熱，然後加入油，等到油燒熱之後再把肉片夾進去，夾肉片的時候一定要邊放邊用勺推動等到肉絲散開就可以。
4、等到肉絲發出香味之後，我們再將我們准備好的香菇加進去，香菇加入之後再將我們剛剛對好的汁倒入，然後一直翻炒一下就可以了。
香菇炒肉的食用功效
香菇炒肉這道菜營養功效是非常高的，如果人們經常食用的話，可以降低人們自身血液中含有的膽固醇，對於老年人來說還能夠預防一些心血管疾病，比如動脈硬化，甚至還能夠預防腦溢血，心臟病等，而且現如今對於老人來講，糖尿病和肥胖症等也需要多多重視，多吃香菇炒肉的話，也能夠起到預防這些症狀的作用。而且香菇中含有一些特殊的成分，能夠抵抗感冒病毒，提高人們自身的免疫力對於人們的身體健康是非常有好處的，尤其是對於體質比較虛弱或者是抵抗力比較差的人們來說，多吃一些香菇就能夠提高自身的抵抗力，抵抗外界病毒的入侵。
❻ 香菇炒肉的做法最簡單竅門
香菇在民間素有「山珍」之稱，味道鮮美，有獨特的香味，多吃香菇可以提高人體的免疫力，我們一家人都很喜歡香菇的清香味，平時炒菜都會加一點香菇，為了孩子好嚼、好消化，我一般都會將香菇切碎，今天就給大家介紹一下碎粒版香菇燒肉
香菇燒肉——清香鮮美，增進食慾，孩子可以多吃一點，預防軟骨病。
【食材】：香菇8朵、五花肉300克、洋蔥1個
【調料】：姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、豆腐乳2塊。
▼美食步驟：
①干香菇先在水裡泡發，洗干凈後切成碎粒，洋蔥扒皮後切碎，姜切片。
②將五花肉放入涼水，煮開去腥，撈出晾涼後，將五花肉剁碎。
③熱鍋，倒入油，油熱後，將薑片倒入鍋中爆香，加入洋蔥，反復翻炒。
④然後加入五花肉，將肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，將豆腐乳壓碎，翻炒均勻。
⑤最後倒入香菇，反復翻炒，香菇炒至變軟後，加入清水，大火燒開，小火燉一會，最後收汁即可。
這樣一盤美味的碎粒版的香菇燒肉就做好了，看著是不是很誘人啊，風味濃郁，口感滑嫩，配一碗米飯，吃起來真的是很下飯啊。
香菇燒肉之技術小Tips
1.肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣有油，但是又不是很油膩。
2.豆腐乳一定選擇紅色的豆腐乳，超市裡一般都有，喜歡吃辣的，還可以選擇辣的豆腐乳。
3.喜歡吃豆製品的，還可以在菜裡面加入一些豆腐皮，豆腐塊。
4.孩子吃沒有弄得太咸，如果喜歡吃鹹的朋友，可以再加入少許食鹽。
5.如果可以買到鮮香菇，也可以用鮮的香菇，味道來說，干香菇味更濃一些。！
❼ 香菇炒肉絲的家常做法大全怎麼做好吃
主料
鮮香菇
250g
豬肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
青椒
2根
蔥姜蒜
適量
生抽
1小勺
老抽
1小勺
料酒
1小勺
生粉
1小勺
郫縣豆瓣醬
1大勺
花椒
少許
步驟
1.蔥、姜、蒜洗凈，切末，青椒洗凈，切絲。
2.鮮香菇洗凈，去蒂。鍋中燒熱水，將香菇焯燙一分鍾，撈出過涼水。
3.豬肉洗凈切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料灑、生粉、鹽各一小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，腌制10分鍾。香菇瀝干水分，切絲。
4.熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要。
5.舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6.倒入腌制好的肉絲，炒至變色盛出。
7.鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香。
8.倒入香菇絲，快速翻炒。
9.倒入青椒絲，炒勻。
10.倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調味。
11.最後撒些蔥花出鍋。
小貼士
肉絲不漿後再用油抓一下，可以鎖住水分，防止肉絲粘連。
花椒也可用花椒粉，就不必炸過花椒再將花椒粒撈出，比較省事。
❽ 家常香菇炒肉絲的做法
本文導讀：香菇炒肉怎麼做？怎樣做香菇炒肉好吃呢？以下是香菇炒肉的具體做法。
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
❾ 香菇炒肉怎麼炒才好吃
香菇炒肉做法介紹
這道香菇炒肉是用新鮮的香菇和雞腿菇一起配上肉絲製作而成，產生將鮮香菇和雞腿菇清洗干凈後和瘦肉一起快炒，香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體，這樣簡單又美味的菜餚，也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。
香菇炒肉的做法：
1、將所有蘑菇用清水洗凈備用。2、雞腿菇切片或是切丁。3、瘦肉切薄片。4、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻腌10-15分鍾備用。5、鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱後加姜、蔥白煸香。6、倒入切好的各種蘑菇。7、大火炒至蘑菇8成熟後盛起。8、另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入腌制好的瘦肉。9、炒至瘦肉變色。10、倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。11、加適量鹽調味。12、再用適量生抽調色。13、最後用適量的澱粉水勾芡即可。成品圖：
香菇炒肉製作技巧：
1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗干凈。
2、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調味料。
香菇炒肉之前,要把香菇煮熟嗎?
干香菇就必須事先煮熟{建議，最好蒸熟}香菇需要煮一下，香姑水先把它泡起來，然後再煮，當然有條件的話可以蒸1個小時，在裡面加上蔥姜，豬油，高湯蒸這樣出來的香姑味道口感都很好吃。