1. 廣式香腸蒸多久才能蒸熟
香腸用普通鍋蒸20分鍾左右即可。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鍾即可。
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鍾為佳。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鍾即可。
廣式香腸是廣東一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蚝豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
2. 廣式臘腸怎麼蒸好吃
清蒸廣式臘腸
食材
廣式臘腸 100克
姜絲 適量
鹽 適量
醬油 適量
方法/步驟
准備好廣式臘腸，用溫水清洗干凈待用。姜清洗干凈去皮待用。
3. 香腸怎麼蒸好吃
蒸香腸的做法：
1、香腸四根，用開水燙一下。
(3)廣味香腸如何蒸好吃擴展閱讀
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。
但是過年吃自製的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
主要功效
香腸可開胃助食，增進食慾。
禁忌與副作用
兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
飲食文化
中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
保存方法
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
4. 請問廣味香腸蒸多長時間可以熟了
香腸要蒸20分鍾左右。
① 香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鍾為佳。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鍾即可。
② 香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
蒸香腸小竅門：
1、蒸臘腸的時候一定要弄熟，因為腸衣經常在外面裸漏可能會有臟東西，這也是為什麼蒸臘腸之前要用溫水或熱水浸泡的原因，不僅僅是為了減少時間，更是為了衛生。
2、購買臘腸之前先了解一下品牌，有的品牌不用那麼麻煩直接上鍋蒸或者做湯都可以。
3、臘腸可以放在冰箱里保存三個月左右的時間，因為製作過程中經過晾曬脫水了，雖然很好吃但也不要經常吃，蒸的時候可以切成小段或者片狀。
5. 怎樣做廣味香腸好吃,正宗廣味香腸
您好
一、要想做出來的香腸口感細嫩，吃起來不柴不老，選肉上是很有講究的，做香腸的時候一定要選擇豬後臀尖，然後把肉切成肉片，一定不能用肉餡。所以第一步里的小竅門就是選擇肥瘦相間的肉塊做香腸。還要將肉筋、肉皮去掉。
二、做廣式香腸的調料其實很簡單，就四樣。鹽、糖、味精和濃香型的曲酒，在這里大家需要注意的是一定要選擇濃香型的曲酒，購買的時候要看清酒瓶上的標簽，上邊都有寫濃香型。
三、腌制比例非常重要，以十斤肉為單位，十斤肉里要放入125克鹽（二兩半）、白糖500克（一斤）、味精少許、濃香型曲酒250克（半斤），腌制肉的時候一定不能用鐵盆、塑料的盆來腌制，最好使用搪瓷鍋，砂鍋、玻璃盆都行。因為這些盆會滲出重金屬，對身體不好。
四、灌香腸的時候注意不要灌太松，也不要灌太緊，太緊腸衣會爆開，太松香腸會癟，我在這里的處理就是每灌完一根香腸，我都用手輕輕的把肉往裡推推，使肉的間隙更緊實。
五、香腸都灌完後，要用牙簽在香腸上插洞，把香腸里的空氣都排出，我的經驗是多插洞，我就把香腸的四面全用牙簽插了一邊，我爸媽說我插那麼多洞，別到時候再漏了，結果看看我晾完的香腸，沒有一個癟進去的。
六、做好的香腸在通風的地方晾至10天左右，晾到表面有些硬了，裡面還有些軟，那麼就可以把它放進冰箱冷凍，可以保存一年之久。
好了，以上就是我灌香腸一次成功的經驗，下面來看看做法吧。
材料：豬後臀尖肉5斤、鹽70克、白糖250克、味精少許、曲酒125克。
做法：
1、買回來的豬肉洗干凈，去皮去筋，然後切成薄厚均勻的肉片。
2、放入鹽、白糖、味精、曲酒充分的攪拌均勻，腌制4小時以上。我腌制了一晚上。
3、在灌香腸前，拿出腸衣，放在清水裡先浸泡半小時。
4、然後把腸衣的一頭放在水龍頭上，讓清水在腸衣里過兩遍。
5、把腸衣清洗干凈以後，就可以把它安到灌腸機的介面上了。
6、如圖要把腸衣全都弄到介面上，只留尾巴一點在外面。
7、然後把灌腸機里放滿肉，我的經驗就是每放滿一次肉的量剛好可以灌一節香腸。這樣灌出來的香腸每節長度都一樣。
8、開機，灌第一根的時候最好先灌進去肉後，再在尾端打結，如果先打結的話，肉不會充分的到尾端，尾端就會有很大的空氣。
9、每灌好一節腸的時候，都要用手把肉再往裡推推，讓它緊實些，然後再用棉線繫上。
10、香腸都灌好後用牙簽在腸的四周都插洞。
11、將香腸晾在通風的地方晾10天左右即可。
12、吃之前先用清水沖洗干凈，再上鍋蒸20分鍾即熟。
6. 做的廣味香腸怎麼蒸又好吃不硬
廣味香腸
原料
豬瘦肉8斤，肥肉兩斤
配料
白糖2兩、白酒2兩、鹽4兩、味精適量，處理好的豬小腸4兩。
做法
1、在市場上買處理好的豬小腸4兩
2、將肉切成絲，與各料混勻後，立即灌裝。
3、裝好後，用細線將裝好後的腸系成2-3寸長的短節。
4、在灌裝的時候要裝緊，用小針刺腸內有空氣的地方，把空氣
放出來。
5、系完小節後，放在70-80度的熱水中過一下，然後將其掛起吹乾即成。
食用方法
1、直接放在/飯上面蒸，在米飯將熟時,整條放進去，米飯熟了，香腸也熟了，然後拿出來切片吃。米飯可以把一部分油吸收掉，米飯吃起來也香,香腸吃起來也不會太油膩。
2、切片後用來炒介蘭,炒西蘭花等蔬菜.
注意：不適合涼拌，因為香腸本來是生的。
廣味香腸
主料
豬肉（前腿肉）(6斤)
調料
川味香腸調料（袋裝）(220克/袋)廣味香腸調料（袋裝）(240克/袋)腸衣(約11米)棉線(約5米)白酒(15克)
廚具
煮鍋、其它
1 豬肉選前腿肉，將肉表面用干凈毛巾擦拭乾凈，不能水洗。
2 將瘦肉片下來，切成約長5-8厘米的大片。
3 將肥膘也片一部分下來，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，細細的更好，以便均勻混合在瘦肉中。
4 將肥瘦肉充分混合均勻。
5 將肉片分成兩份，每份約6斤重，分別加入川味、廣味香腸調料，加15克白酒，充分攪拌，使調料和肉混合均勻。靜置1、2小時。
6 腸衣洗凈，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的現成的，只需清水沖洗一下即可。將腸衣套在漏鬥上（用礦泉水瓶子的上部分做成，口徑剛好合適），腸衣要排去空氣。端部暫不扎緊。
7 右手拿住漏斗，將腌制好的肉用筷子夾取灌進漏斗，同時用右手輕輕擠壓，使肉往下移動，每灌裝10厘米肉，用左手順著腸衣擠壓推進肉往前，使其緊密，有空氣時注意排氣或者用針扎眼。每20-25厘米用棉線扎一段。
8 每灌裝好4、5節，將端部扎緊，再灌另一段。灌好一種口味的再灌另一種口味的香腸。
9 灌好後，用鍋燒熱水，約40度左右，水裡加入少量白酒，將灌好的香腸放入清洗表面的油脂後取出，控干。也可直接用浸泡熱水的毛巾擦拭乾凈。
10 每兩三節香腸用一棉線拴起，掛在鐵鉤上，再將鉤掛在欄桿等陰涼通風處晾曬。香腸的製作就完成了。等晾曬15天左右，即可將香腸蒸或者煮著吃了，期待美味的香腸上桌吧
7. 廣式臘腸要蒸多久才熟10分鍾左右就行
一般的廣式香腸都是生的，很多人喜歡吃蒸的廣式香腸，下面的我為你們介紹廣式臘腸要蒸多久才熟？10分鍾左右就行。
廣式臘腸要蒸多久才熟
廣式臘腸在水開後蒸10分鍾就可以了，這樣的味道剛剛好，特別好吃。
廣式臘腸怎麼樣
冬菇臘腸，體現了傳統的廣式臘味，配料包括豬肉、冬菇、食用鹽、白砂糖、蒸餾酒、膠原蛋白腸衣等真材實料。木頭花菇加三七臘腸，臘制後色澤鮮潤紅白分明，濃濃的菇香，肉汁飽滿，口感非常好。
色澤鮮潤紅白分明，三分肥肉七分瘦肉，香而不膩。冬菇的鮮香與臘腸的臘香完美的價格，肉汁飽滿，香味濃濃。
包裝精緻，體現了臘腸的品牌風格自己品牌文化，別有一番臘味。口感非常好吃，看著略肥，倒是吃著一點都不膩，很好吃，老人孩子都喜歡。膠原蛋白腸衣非常的薄，不會有口感不適的感覺，一起嚼嚼咽下肚。可以明顯的看到冬菇，看著就讓人有食慾。
包裝正規，用料十足，味道很贊，做了煲仔飯，家裡人都說好吃，連續吃了兩頓，好吃好吃。
這個周末終於有時間做了煲仔飯，用了二八臘腸和臘肉，出來後整個廚房都是香味，發現飯做少了，孩子爸，孩兒和我三個人把一鍋飯吃的乾乾凈凈還意猶未盡，原諒我因為太著急吃了忘了拍照片，只剩下還沒來得及刮干凈的鍋，孩子評價說比上次的煲仔飯好吃多了，上次的是從來福士的BHG臨時買的廣式香腸，切出來肉特別散真和皇上皇的相差的不是一星半點。
味道不錯，肥瘦比例很好，酒味有點濃，還可以吧，酒味少點就更好了，玉兔的香腸要稍微好點!
孩子一直愛吃的廣式香腸，但是超市很少有賣，所以這幾年一直在買，可以夾饃，也可以炒菜，還可以蒸米飯的時候放在飯上蒸著吃，米飯也很香，很好吃哦，所以呢，會一直購買。
廣式臘腸優缺點
優點：優質的鮮肉，新鮮的冬菇，天然的香料，融入到一根小小的臘腸中，讓食用者感受到了色香味俱全的誘惑，沉溺在臘味中。
缺點：切開後視覺上肥肉較多。
8. 怎樣蒸的香腸好吃
臘味香腸3隻；調料：香醋適量。做法：1、蒸鍋里注入涼水，香腸上鍋蒸20分鍾；2、取出香腸，晾涼後切成小薄片；3、將切好的香腸片擺盤即可。
做法1. 煮飯之前，把臘腸放在盤子里，盤子放在電飯鍋蒸格里。2. 飯熟了，臘腸也熱了，用筷子夾出來，切塊，擺盤。3. 再做點蔬菜，美味的一餐完成啦：）製作材料：豬肉(後臀肉去皮)，豬小腸，鹽，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。
具體步驟：
1、將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里。
2、依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8--10個小時.由於瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1--2個小時.
3、在腌制的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者鹼清洗,但鹽和鹼不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之後把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明了,在開始用水裡外沖洗,沖洗干凈後籬水,這樣腸衣就做好了.
4、將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,先用細繩將腸衣底端扎緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10--20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右,這樣臘腸就製作成功了。
做法之二
所需材料：
豬肉5000克花椒面75克鹽125克糖50克白酒50克五香粉少量胡椒粉少量雞精少量腸衣干凈的棉線或者細繩子
具體步驟：
1、將豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長。
2、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，腌制12-24小時。
3、將買來的腸衣清洗干凈，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。
4、如果有灌制香腸的專用工具最好，沒有的話找個大可樂的瓶子，從1/3處剪開，上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌制香腸的工具了。
5、等肉腌制好以後，就可以開始灌香腸了，將腸衣的一頭套在自製的可樂瓶子的瓶口上，另一頭打結，使灌入的肉不會漏，然後將腌好的肉一塊塊地從可樂 瓶中灌入腸衣，灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕，使其充滿腸衣，這個過程比較費事，如果有灌香腸的工具會省事一些。當腸衣快灌滿時，要用筷子將肉條推入腸衣內，保證腸衣的上下都飽滿，最後將腸衣打結密封。
6、等整根香腸灌滿以後，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時候香腸容易散。
7、分好段的香腸就算基本完成了，將其晾曬在背陰通風的地方，一周以後就可以食用了，香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要將其收回室內，避免露水打濕香腸。吃的時候取適量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好，具體做法是，在香腸晾3-5天後，將香腸懸掛在一個密封的容器內（比如大鐵桶），桶下面生火，將柏樹枝葉（還可以放一些干橘皮）放入桶底，加熱以後的柏樹枝冒，用柏樹枝的熏香腸，熏一天即可，熏好的香腸或者臘肉會特別香，將其晾曬使火氣稍散即可食用。
9. 蒸廣式臘腸的做法大全
大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鍾，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鍾，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
做法二
主料
大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g
輔料
清水450ml、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量
步驟
1.准備好食材。
2.大米洗凈，放入電飯煲內膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇「煲仔飯」功能即可（或者普通的「煮飯」功能也可以）
3.煮飯的時間准備一下其他食材：姜洗凈切成細絲，臘腸切成片。
4.米飯煮至水分快乾時（大概煮好前15分鍾），打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續煮15分鍾，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鍾。
5.取一小碗，加入蚝油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調味汁備用。
6.另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。
7.米飯燜好後打開鍋蓋，擺入油菜，將調好的調味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。
10. 廣味香腸蒸多久才能蒸熟
廣味香腸蒸多久才能蒸熟？廣為的這個香腸的話一般都要蒸20分鍾以上。才能夠把這個香腸給蒸熟，蒸熟了之後的話也是非常好吃的，因為這個香腸本來就是非常好吃的一個美食。