㈠ 怎麼炒大蝦好吃又簡單的做法
用料
大蝦 250克
大蔥 半根
小蔥 1根
大蒜 6瓣
姜 一小塊
料酒 1勺
蚝油 1勺
醬油 1勺
做法步驟
1、250克大蝦挑去蝦線、剪掉蝦須、半根大蔥、一根小蔥、一小塊姜、6瓣大蒜備用
2、加一勺料酒，將大蝦腌制15分鍾左右去腥。
3、姜切絲、大蔥切蔥花、大蒜切片、小蔥切蔥花。
4、鍋放少許食用油，放入蔥姜蒜，炒出香味。
5、腌制好的大蝦放入鍋中，加一勺蚝油，翻炒一下
6、加一勺醬油
7、翻炒大蝦至變色，大蝦本身比較容易熟，所以不用炒太久
8、炒好的大蝦出鍋裝盤，撒上蔥花進行裝飾，擺放成喜歡的花式即可。
㈡ 爆炒蝦怎麼炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料製作的一道家常菜，其製作方法較為簡單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
食用價值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。
㈢ 炒大蝦的做法
炒大蝦具體做法如下：
所需材料：
主料：大白蝦300；
輔料；土豆半個、杏鮑菇一個、胡蘿卜半個、生薑四片、蔥適量、料酒兩勺、生抽兩勺、糖鹽少許
步驟：
1、蝦去頭，用剪刀從蝦背上面剪開方便洗去沙線炒的時候更容易入味！
2、把配料切叮備用。
3、做鍋起油放入薑片炒香直接倒入蝦翻炒變色後，加入料酒生抽和糖，然後盛出備用。
4、鍋里加油先放去土豆略煎熟一點然後放入杏鮑菇和胡蘿卜丁炒香後加去之前炒過的蝦，可以在加一點水不容易糊鍋。最後撒鹽就可以出鍋了。
㈣ 炒大蝦的做法家常是什麼
主料：蝦500g。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量。
姜蔥炒大蝦的做法：
1、食材：蝦洗凈去蝦線和須。
㈤ 炒大蝦怎麼炒好吃
炒大蝦好吃的做法：
用料：海蝦30隻、蒜適量、料酒適量、生抽少許、香菜（幾根）可用可不用、青紅辣椒半小碗。
步驟：
1、准備蝦。
㈥ 爆炒大蝦怎麼做好吃 爆炒大蝦的方法
爆炒大蝦是我們桌上常見的菜吧，爆炒大蝦很多人都喜歡吃，特別是放了辣椒之後的爆炒大蝦更是有味，下面來看看爆炒大蝦怎麼做好吃吧。
爆炒大蝦怎麼做好吃
食材：大蝦2斤、大蔥1根、大蒜5瓣、生薑少量、紅干椒5個喜歡辣多放些、料酒適量 白糖1小勺、鹽適量、一品鮮海天醬油適量、一品鮮海天老抽適量
1、鮮蝦一定要去蝦線 不然會土腥味 豆油的量要比平時炒菜的量多一倍。
2、油熱以後閉火 涼一會 不然油太熱 小紅干椒會煳掉 我今天做的就著急 結果煳掉 等紅干椒炒出香味 點火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜(蔥花留一半)
3、等入味以後放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色
4、放少許老抽 感覺蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋。
爆炒大蝦的方法
食材：大蝦500、白砂糖20、生抽10、料酒10、米醋10、鹽5、蔥5、姜3、蒜5
1、大蝦用牙簽挑出沙腸，蔥姜蒜切末，准備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鍾撈出瀝干備用。
2、鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發干，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸干即可。
下不能和什麼一起吃
蝦是富含高蛋白的海鮮之一，所以維生素C含量較高的水果都不宜和蝦一起吃，否則無異於吃砒霜。而且，吃蝦時也不宜喝果汁、喝茶。河蝦和番茄一起吃，則容易引起食物中毒。蝦雖然美味，但是要吃得健康，這些常識不能不掌握哦。
蝦有什麼營養
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
㈦ 怎麼炒大蝦好吃又簡單
三種炒大蝦的方法，簡單又好吃
原料准備：基圍蝦400克、料酒4勺、姜3片、蒜一頭、鹽3克。
加工方法：1、蝦去掉蝦腔和須子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、鍋里熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鍾，等蝦全部熟透、入味以後就做好了。
大蝦炒熟後是自帶香味的，尤其是加入了蒜蓉以後，香味就更加濃厚了，但是有些朋友則希望它的味道更濃厚一點，所以這里又加入了一些辣椒，鮮辣的味道能讓你不自覺的多喝兩杯酒，又多吃幾碗飯。
原料准備：大蝦8個、干辣椒適量、胡椒、蒜2瓣、橄欖油20毫升
加工方法：1、將蝦頭和蝦線都去掉放到碗里，加入胡椒和鹽腌15分鍾，干辣椒切段、蒜切片；2、煎鍋里倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。
蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上一個有創意的造型，大廚做菜也不過如此了，家裡請客的時候，做上這樣一道菜，能為你賺上不少面子。
原料准備：基圍蝦、粉絲、蔥、蒜、生抽。
加工方法：1、粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；2、鍋里熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉絲放到盤子里，將蒜蓉塞進蝦背部後擺在粉絲上，蒸鍋里放水，上汽後蒸8分鍾，將剩餘的蒜蓉澆在上面，再放一些蔥花就做好了。
㈧ 大蝦怎樣炒好吃又簡單
炒大蝦做法一，
材料
大蝦：2斤。
輔料：大蔥1根 大蒜5瓣
生薑少量 紅干椒5個 喜歡辣多放些
料酒適量 白糖1小勺
鹽適量 一品鮮海天醬油適量
一品鮮海天老抽適量
做法
1. 鮮蝦一定要去蝦線 不然會土腥味 豆油的量要比平時炒菜的量多一倍。
2.油熱以後閉火 涼一會 不然油太熱 小紅干椒會煳掉 我今天做的就著急 結果煳掉 等紅干椒炒出香味 點火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜（蔥花留一半）
3.等入味以後放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色
4.放少許老抽 感覺蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋。
做法二，熱炒大蝦
材料
鮮蝦600公克，蒜片15公克，薑片15公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，九層塔20公克，牛頭牌原味沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蚝油1大匙，米酒少許，鹽少許，糖少許
做法
1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸須之後洗凈，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝干備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻。
3.於作法2的鍋中加入所有調味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。
做法三，四季豆炒大蝦
材料
蝦，澱粉，鹽，白鬍椒面，料酒，紅蘿卜，四季豆
做法
1.蝦解凍，去殼，用澱粉、鹽、白鬍椒面、料酒腌制，豆切段，加幾條紅蘿卜絲點綴一下。
2.起鍋，蝦炒熟至八九成熟，盛起，再用蒜茸起鍋炒豆和紅蘿卜，加鹽，攪拌均勻，待豆豆基本熟時倒入大蝦兜勻，上碟。
做法四，番茄沙司炒大蝦
材料
大蝦，番茄沙司，植物油，鹽，蔥，姜，蒜，自製麻辣香
做法
1、把蝦洗凈，剪去須然後從背後剪開抽出沙線備用。蔥姜切絲、蒜切碎。
2、鍋內放少許油，六成熱時放自製麻辣香，再放蔥姜絲和蒜沫爆香。把收拾好的蝦放入鍋入翻炒，加少許鹽，加沙司炒蝦熟即可。
做法五，酸辣蒜蓉炒大蝦
材料
"大蝦 12-15隻","洋蔥 ½個","蒜頭 4瓣","干蔥 2粒","紹興酒 2湯匙","蔥花 1湯匙","酸辣汁材料：","水 50毫升","茄汁 20克","辣椒醬 2湯匙","砂糖 1湯匙","鹽 適量 "
做法
1:蒜頭及干蔥切蓉
2:洋蔥切幼粒
3:洗凈大蝦後去腸
4:准備一個大碗，加入水、茄汁、辣椒醬、砂糖及鹽拌勻成酸辣汁
5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦炒2-3分鍾
6:加入紹興酒炒勻，盛起備用
7:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、干蔥及洋蔥
8:加入大蝦
9:加入酸辣汁，煮至大蝦平均沾上醬
10:澆入鍋中剩餘湯汁，灑上蔥花即成
做法六，辣炒大蝦
材料
大蝦一斤，朝天椒2個，杭椒2個，花椒，蔥姜蒜，料酒，醋，生抽
做法
1.將大蝦剪刀去須，開背去掉蝦線。杭椒切細段。
2.鍋內倒入30g植物油，油6層熱時加入朝天椒、杭椒、花椒、蔥姜蒜爆出香辣味，然後加入大蝦炒至發紅，加入醋和料酒再爆炒2分鍾，然後加入生抽及少量水，蓋上鍋蓋燜5分鍾，然後收汁出鍋。
㈨ 炒蝦的做法竅門
1
把蝦挑去蝦線後，用白酒、半勺鹽、適量胡椒粉略腌上十分鍾。
2
准備好3-4瓣的蒜泥，豆豉切細，干辣椒去籽剪成小段，蔥花。
3
把蝦瀝干水後，下油鍋先煸炒到顏色變紅，起鍋備用。
4
重新起油鍋，下蒜泥、豆豉、干辣椒炒香。
5
下麵包糠，繼續翻炒出香味。
6
下大蝦，一起翻炒，加鹽、糖、少量雞精調味，起鍋下蔥花。
7
香酥難擋，來一個吧。
㈩ 如何做爆炒大蝦竅門
爆炒香辣蝦的做法
基圍蝦減去蝦槍蝦須，開背挑除蝦線洗凈瀝干備用；
藕切片，香菜和大蔥切斷，蒜瓣切片，生薑切片備用；
起鍋倒入足夠量的油，加熱至9成倒入蝦，大火炸2分鍾左右至表皮酥脆後撈出控油；（那麼鍋里的油就變成蝦油了哦~）
另起鍋，加熱倒入正常分量油，接著放入生薑、大蔥、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香後加入兩勺黃燈籠辣椒醬繼續炒香，倒入藕片炒至斷生，接著倒入炸過的蝦，撒少量鹽和糖，加香菜撒白芝麻炒勻後盛出，即可。（全程大火，快狠準的節奏）