⑴ 花魚怎麼煮好吃
(1)如果是這樣的話,那你煮湯最好,什麼都不要放什麼作料,只要姜.和蔥再要一點蒜.鹽這些就可以了,記住除了以上這些什麼都不要放了,其他象醬油.辣椒等等
(2)夏收季節上市的禾花魚，是桂林市全州、興安、灌陽等縣有名的土特產。此魚飼養於稻田中，夏秋禾花盛開時節靠吃禾花長大，故得名。烹食禾花魚，只須把其膽取出，不必除去內臟，黃燜、煮湯均可，奇香撲鼻，令人垂涎，食後令人難忘。它還可配上香料煮熟焙乾後再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的飲酒佳品。禾花魚味道鮮美，我國在唐代已開始飼養，清代一些皇帝曾勒令每年要將其進貢給皇室。 它有鱖魚之鮮嫩，卻避其華貴；舉草魚之價廉，卻避其草腥；呈鯽魚之小巧，卻避其多刺；比江、河鯉魚更富營養，卻避其鱗粗刺多
魚戲珠
用料：全州禾花烏鯉魚12條，姜絲10克，獨蒜12個，蔥花5克，藿香碎10克，青紅椒絲10克，豆豉8克，鹽、味精適量。
烹制方法：燉
製作步驟：
1、 將魚購回後清水靜養1~2天，以吐盡肚中泥沙備用，並將其他的原料洗凈，作相應的刀工處理。
2、 去苦膽：用牙簽或大號針在魚身右側離魚鰓1厘米處戳一小孔，用力一擠即出。
3、 將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、姜絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20~30分鍾，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可。
4、 將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。
特點：造型美觀，湯汁乳白，富含膠質，魚肉鮮香細嫩，藿香味濃。
注意事項：1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦。2-燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重。3、燉制時間要恰到好處，太久，食用時不成形；時間不夠，魚鱗中的膠質溢不出。
⑵ 花魚怎麼做才好吃
可以做紅燒花魚、清蒸黃花魚、煎黃花魚等。1、紅燒花魚。准備食材：魚、大蔥、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、鹽、植物油、澱粉、水。蔥、姜、大蒜切好備用，生抽、蚝油、料酒、糖、鹽，倒入小碗中，加入半碗水攪勻成料汁，鍋中放入薑片，炸至金黃激發出香味後撈出，油溫九成熱，放入黃花魚，煎至兩面金黃。 
⑶ 金寶魚怎麼做好吃
金寶魚的做法有清蒸、紅燒、烤制、糖醋、水煮、干炸等等。清蒸：魚身兩面切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片腌制。將腌制好的魚放入蒸鍋。蒸好後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油，熱油澆在魚身上即可。紅燒：金寶魚洗凈晾乾表皮水分洗凈切好配料。炒鍋入油，放入少許鹽將魚兩面煎黃取出。最後大火收汁裝盤。
⑷ 百花魚怎麼做好吃
煎封百花魚的用料
煎封百花魚的用料
百花魚1--2條 姜
蔥 香菜
蒜蓉 醬油半碗
糖一匙
煎封百花魚的做法
⑸ 海里的小花魚怎麼做才好吃 怎麼做海里的小花魚才好吃
1、小黃花魚一斤、油、鹽、醬油、醋、白糖、料酒、蔥、蒜、大料、雞蛋、紅尖椒、姜各適量。
2、將小黃魚去頭、去腸洗凈。准備1個雞蛋；用鹽、醬油、料酒、白糖、醋調汁備用。
3、將雞蛋打開，調好備用。
4、以調好的雞蛋做糊用，小黃魚裹雞蛋糊。
5、將裹勻雞蛋糊的小黃魚入油鍋煎。
6、煎至兩面金黃色出鍋備用。
7、鍋中放油加熱，將蔥姜蒜、大料、尖椒入鍋煸出香味。
8、煎好的小黃魚入鍋。
9、倒入調制好的料汁。文火熬入味。
10、收汁後，香噴噴的家熬小黃魚就可以裝盤了。
⑹ 多寶魚怎麼做才好吃
以下是清蒸多寶魚的做法：
准備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿卜適量。
1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈。
⑺ 花魚怎麼做才好吃
主料：禾花魚650g、蘆筍200g、干辣椒7根。
輔料：豆瓣醬15g、醬油10g、蚝油10g、料酒5g、八角1個、花椒4g、薑片4片。
麻辣禾花魚的做法
1、禾花魚去掉內臟洗凈瀝干水備用。
⑻ 花骨魚怎麼做好吃
紅燒花骨魚：
原料：花骨魚2條、蔥幾根、姜2片、蒜5瓣、料酒適量、生抽適量、蚝油適量、糖適量、醋適量、胡椒粉適量、小米椒3個、老抽適量、香菜適量、食用油適量。
做法：
1、花骨魚去鱗去內臟洗凈，切成段控水備用。
2、用料酒、鹽，姜和胡椒粉抓均腌制半個小時左右。
3、准備所有的食材蔥、蒜、香菜和小米椒切碎備用。
4、准備一小碗清水，加入適量生抽、蚝油、老抽、糖和醋調成汁備用。
5、腌好的魚加入生粉拌勻備用。
6、鍋里倒入適量油，比平時燒菜多一些，油熱後放入魚塊。煎至微黃撈出備用。
7、另起鍋放油燒熱至七成熱，放入蔥蒜和小米椒碎爆香。
8、倒入魚塊翻炒片刻，倒入調好的汁繼續煮。
9、待湯汁收濃撒上香菜即可出鍋。
⑼ 花仙魚怎麼做好吃 花仙魚的做法是什麼
1、食材：花仙魚一條、生薑100g、蔥100g、豆瓣醬適量。
2、鍋中加滿水，把生薑切成片放入鍋中，等到水煮開以後，把蔥切成段，拿一個能放下花仙魚的蒸籠，把切好的蒜均勻的灑在蒸籠里，把處理好的魚放入籠屜里，把鍋蓋蓋住蒸上三十分鍾。
3、找一個空碗，倒入適量的豆瓣醬，加入一些耗油增加味道，均勻的撒到蒸好的魚上，就可以吃了。
4、用這樣的做法做出來的魚會非常的鮮美，而且沒有腥味，所以說直接沾上一些豆瓣醬就可以吃了，如果不喜歡豆瓣醬，也可以選擇其他的醬料。
5、在處理魚的時候要小心一些，不要劃破苦膽，要不然會影響味道。
6、蔥姜一定不能少，要不除不掉腥味。
⑽ 花紋魚怎麼做好吃
清蒸花斑魚
所需用料：花斑魚1條、蔥幾棵、蒸魚豉油
清蒸花斑魚，腌制去腥就錯了，教你正確做法，魚肉細嫩還很鮮美
1.首先把花斑魚處理干凈。這里不僅僅是魚腔內的黑膜、魚血、魚腸等，還要把魚身上的粘膜和魚鱗清理干凈，這樣不僅在吃的時候一點腥味都沒有，而且還能凸顯鮮味。
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2.接著在魚身上切花刀，在魚背上（魚脊骨中間）切兩刀長長的口子，清洗干凈。花斑魚的體型肥壯，背部的魚肉比較厚，因此這樣做是可以讓花斑魚在清蒸的時候，魚肉可以熟得一致，也縮短了蒸制時間。
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3.蔥的處理，先把蔥白和蔥段分開，然後蔥段那部分切蔥絲，再用涼開水浸泡蔥絲，讓其自然卷。
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4.把花斑魚平放在蒸魚盤中，底下墊上蔥白。蔥白其實是增鮮的作用，就跟薑片一個道理。
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5.再把魚盤放入已經燒開的鍋里，蓋上蓋子，大火蒸9分鍾。一般魚的話，大概蒸7、8分鍾就可以了，但是考慮到這花斑魚的肉比較厚，因此我多蒸1分鍾，保證魚骨上的肉能夠熟透。
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6.蒸制時間到了，把蒸魚盤拿出來，倒掉盤子中的水和拿掉蔥白。盡量把水倒干凈，這些水有一點不好的味道，可能是魚血的味道吧，反正我不喜歡。
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7.然後把蔥絲放在魚身上。喜歡加入一些姜絲或辣椒絲也是可以的。
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8.淋入熱油在蔥絲上，激發出蔥的香味。
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9.再在花斑魚的四周淋入蒸魚豉油就可以開吃啦。
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花斑魚的魚肉相對鱸魚來說，更好吃一些，雖然是貴了點，但是也值得啦，吃過就知道有多好吃。
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