⑴ 麵包怎麼做才松軟好吃
准備食材：高筋麵粉300克 酵母粉3克 白糖20克 乳酪15克 雞蛋2個 植物油2勺（普通飯勺） （或者用黃油） 鹽2克 牛奶 白芝麻
小貼士：1.揉面要有技巧，可以縮短揉面時間。
2.要想麵包做得好，一定要揉出膜出來。
3.冷天發面時間長，要把面團放到溫暖的地方發面，可以縮短發面時間，兩次發面一定要完全發好。
⑵ 懶人麵包，無需揉面，不用發酵，柔軟又拉絲，孩子最愛吃的早餐包
麵包柔軟甜香，是所有孩子都愛吃的麵食甜點，是餐包也是零食，在進餐的時候或餓的時候吃上一個小麵包，可以說是一種享受。我家裡很多時候 用麵包做孩子的早餐包，孩子特別愛吃 ，配上一杯溫牛奶，吃兩個小麵包，孩子最愛這么吃，相信很多親也有用麵包當做孩子早餐包的習慣，因為這樣太省事了，早上起來熱杯牛奶就可以吃了，起晚了也不怕。
做為經常食用的麵包，很多親都知道外面買的孩子會吃進太多添加劑，想自己做麵包，但卻止步於揉面與發酵，今天 我教親們，懶人麵包的做法，無需揉面，不用發酵，做出的麵包柔軟又拉絲，你也能做出孩子最愛吃的早餐麵包。從此以後你會愛上做麵包，讓孩子每天都吃上 健康 美味，柔軟又拉絲的麵包。
高粉：300g
白糖：50-60g
酵母：4g
食鹽：3g
牛奶：200g（30度溫牛奶）
雞蛋：1個
黃油：30g（隔水融化）
1、混合所有乾性材料，高粉、白糖、酵母、食鹽，混合到一起攪拌均勻。
2、打入一個雞蛋，倒入溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌至無乾粉顆粒，一直攪拌到感覺筷子有阻力，面開始起筋上勁。用筷子攪攪即可，無需揉面。
3、將攪拌起筋的麵糊，倒入融化的黃油，邊倒邊攪拌，直至黃油全部溶入濕面團，挑起面團有強大阻力為止。此步也無需揉面，一直用筷子攪面即可。
4、將用筷子攪好的柔軟又拉絲的麵包面團，蒙上保鮮膜室溫放置約1小時自然醒發至面團為原來2倍大小。
1、面板或硅膠揉面墊上撒上乾麵粉，將醒發1小時的面團放上，雙手粘乾麵粉按壓排氣。
2、將大面團分割成7個均等大小的小面團，整形成光滑的圓形，將光面朝下托在手掌，邊角往中間捏緊成圓球，將整形好的面團，捏合口朝下放回面板。
3、將整形好的面團放到8寸蛋糕圓模中，蛋糕圓模事先刷好油防粘，刷融化的黃油最好，沒有黃油刷食用植物油。將小面團碼好後放溫暖地方，蓋保鮮膜室溫靜置約30-60分鍾，這個時間差距大，是因為室溫不一樣，面團自發的時間也不一樣。 這個懶人麵包的製作無需送發酵箱里發酵，像做饅頭一樣，自然醒發即可。 當面團自然醒發到原面團2倍大小就可以了。
1、將自發至2倍大小的面團刷蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻。
2、烤箱提前預熱，上下火160度，烤約25-30分鍾，不同品牌的烤箱烤制時間不一，頭一次烤可以取28分鍾先試。
3、烤好的麵包要立刻出爐，出爐後手端模具，將麵包從離桌子10厘米高處落下，輕震2次，並立即倒扣脫模，將脫模的麵包翻過來放烤架上晾涼，放保鮮袋封好，隨吃隨取。
1、高粉即高筋麵粉，做麵包使用麵包粉或者高筋麵粉都可以，除特殊麵包外，我做普通麵包都是用超市裡賣的高筋麵粉。
2、300克高粉，我用50g白糖，覺得甜度已經夠了，喜甜的親可以放到60g。
3、牛奶用30度的溫牛奶，牛奶隔熱水加熱即可，溫度以手感覺溫和就可以，溫度高會使酵母失效。
4、黃油需要隔水融化，融化即可，不能溫度過高，溫度高會使酵母失效。
5、無黃油可以用植物油代替，如無味的玉米油等。
6、烤好的麵包要輕震並立即脫模放烤網晾涼，防止模具內熱氣遇冷，模具內部水汽把麵包泡軟。
今天分享的 懶人麵包，無需揉面，不用發酵，柔軟又拉絲，孩子最愛吃的早餐包 ，如果你也喜歡，就趕緊試試吧，讓孩子吃上自家做的柔軟拉絲麵包，早餐上有自己製作的麵包的感覺真的很好！
⑶ 有哪些技巧可以讓麵包更松軟
想要做出好的，松軟的麵包，就得注意製作過程，從揉面到發酵，再到烘烤就涉及到麵包的軟硬程度，注意好這些點就可以做出松軟的麵包了。
1、糖的添加量超過麵粉的7%時，最好用耐高糖酵母。用來揉面團的水或者牛奶不能用熱水，否則會破壞酵母活性。一般使用30攝氏度左右的溫水化開酵母。
2、面團揉出手套膜，更加松軟好吃。
3、面團排氣後，經過二次發酵，面團組織更均勻，口感更好。
4、可以加入一點牛奶到蛋液中，在入烤箱前的麵包上刷上一層，牛奶用來增加面團表面的柔軟，雞蛋液使得麵包上色更好。
5、烤盤放入烤箱之前，烤箱要預熱好。
6、如果烤箱可以分為上下層單獨加熱，最好先使用底部加熱，然後中途打開頂部加熱開關使得麵包受熱均勻，這樣減少麵包表面的水分流失。
7、留意烘烤中烤箱內麵包的狀況，避免烤焦。由於每家的烤箱溫度不同，使得時間上會有所變化，需要適當調整。
8、麵包烤好出爐後，趁熱刷一點黃油到麵包上，再用廚房布蓋好冷卻，有助於增加麵包的香味，保持麵包的柔軟度
注意事項
1、麵包的軟硬程度大部分取決於製作時的發酵時間，如果時間掌握不好，就很難做出好吃又松軟的麵包。
2、冷天發面時間長，要把面團放到溫暖的地方發面，可以縮短發面時間，兩次發面一定要完全發好。
⑷ 教你做獨家懶人麵包，1碗麵粉3個雞蛋，不用烤箱，蓬鬆柔軟又香甜
比麵包好吃的麵食，用蒸鍋就能做，松軟可口，孩子非常愛吃，我曬到了朋友圈，大部分不相信，非說我用烤箱了，接下來我把步驟分享給大家，讓你足不出戶，無需烤箱，就能吃上松軟的麵包，輕松提升自己的廚藝。
只需普通的麵粉，用雞蛋、酵母粉和食用油和面，沒有模具也沒關系，准備4個碗，吃飯時用的碗就行，刷上一層蛋液，大火上鍋蒸一蒸，我稱它為獨家懶人麵包，蓬鬆柔軟，小朋友自己就能吃兩個，喜歡的朋友，一起來試一試吧。
食材：麵粉、雞蛋、黑芝麻、酵母粉、
調味：白砂糖、食用油
1、碗中倒入250克麵粉，打入3個雞蛋，還有3克酵母粉，45克白砂糖，這個麵包無需加一滴水，用筷子攪拌均勻。
2、等攪成這個樣子，幾乎沒有乾粉，呈現出面絮的樣子，再加20克食用油，這時開始下手，揉成光滑的面團，要有點耐心，多揉幾分鍾，口感才好吃。
3、揉好的面團，蓋上蓋子，放置溫暖處，餳發至兩倍大，圖中是餳發好的狀態，非常的柔軟。
4、取出面團，揉上3-5分鍾，排出裡面的空氣，搓成一根長條，分成四份，看個人情況，如果你和的面多，多一份也無所謂。
5、每一個面劑，都均勻的揉搓成長條，從一頭盤起來，收尾處壓在底部，按這個方式全做好。
6、准備四個空碗，大小挺合適的那種，碗的側面和底部，刷上一層食用油，放入生胚，這一步驟，可防止取出時粘連。
7、拿一個雞蛋，只保留蛋黃部分，蛋清不要，放入小碗中，充分攪拌均勻。
8、把每個生胚都塗抹一層雞蛋液，撒點黑芝麻，先別著急開火，蓋上鍋蓋，二次餳發15分鍾，讓面團鬆弛休息一會，等時間到了，蓋上一層保鮮膜， 水開上鍋蒸，注意是水開後在蒸，水量要保持充足，因為要大火蒸40分鍾，別把鍋燒幹了。
9、時間到了，關火燜5分鍾，打開蓋子，此時的懶人麵包，已經散出陣陣香味，看著就非常有食慾，捏一捏有彈性，蓬鬆柔軟，比烤的還好吃，小朋友自己就吃掉兩個，非常的美味，喜歡的朋友一定要試一試。
1、揉好的面團，要放置在溫暖處，發酵約一個小時，餳至2倍大，揉好的生胚，需要進行二次餳發，讓麵粉徹底鬆弛，休息到位，等變得胖嘟嘟時，即可上鍋蒸，一定要放充足的水，開水上鍋，大火蒸40分鍾。
2、如果您的家中，有笨雞蛋最好，它的蛋黃比較鮮艷，塗抹在生胚上，色澤金黃，味道營養也足。
⑸ 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
1、水分的控制：
麵包面團千萬不可在中途因為太濕粘而加乾粉，這樣會影響面團的品質。但可以在前期少量的加水，也不能讓面團太干，太乾的話不容易混合均勻。要根據不同的麵粉（筋性不同）來調節水量。
2、面團溫度的控制：
面團在攪拌時隨著機器的快速運行，麵筋的形成，溫度也會越來越高，造成面團內的酵母提前發酵，造成濕黏，影響品質。因此夏天時要用冰水攪拌，（冰水不能直接接觸酵母粉，這樣會減弱酵母發酵能力，導致面團無法發酵。要先在桶內先加冰水，麵粉蓋過水，最後加酵母）冬天用常溫水攪拌，如手工和面可用少量溫水。
3、攪拌時間的控制：
在加入黃油攪5分鍾後，每次只能攪1-2分鍾，要看面團的狀態再決定是否要繼續攪拌，否則很容易過度。看著面團由濕粘，粗糙慢慢的變光滑，再慢慢的變得越來越緊實，面團開始離開桶底再攪2-3分鍾，用手可以拉開小片不易捅破的薄膜就可以了，攪拌過度造成麵包膨脹力太好，做出來的麵包容易爆裂。攪到合適的面團剛好不是很粘手，攪過度的面團很粘手，可以拉出很長的麵筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔軟，整成球形會下塌。
4.烘烤
烘烤時間和溫度要恰到好處，如果烤的過了點，水分就失的多，麵包也老化快。測試麵包是否有熟，用湯匙碰麵包的側面如果能馬上回彈即表示好了。剛烤好的麵包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會就會回軟。
⑹ 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
麵包是我們生活中不可缺少的美食，每一款麵包都有一種獨特的風味，當主食當零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但於普通家庭來說，烤箱並非必需品，今天分享的麵包，適用於所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦，趕緊學起來吧！
┄【蒸麵包】┄
〖 食材清單 〗低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散後再加水100克，上手揉面，這個面團是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鍾；
我們掰開看一下，還帶有拉絲的狀態，吃起來比饅頭細膩喧軟，口感和麵包特別的像。
⑺ 懶人麵包最簡單做法
懶人麵包最簡單做法如下：
主料：高筋麵粉140克、水80克、細砂糖20克、油15克、雞蛋1克、鹽一半小勺、酵母一小勺、奶粉一小勺。
輔料：糖粉適量、芝麻適量、蛋液適量。
1、主料混合 和面 發酵到2倍大小。
⑻ 懶人小麵包的做法，懶人小麵包怎麼做好吃，懶人
主料
中筋麵粉
115克
牛奶
150克
中筋麵粉
360克
牛奶
100克g
輔料
玉米油
20克
白砂糖
50克
鹽
3克
發酵粉
4克
蛋液
適量g
步驟
18.又香又軟，好吃
⑼ 在家做麵包，怎樣才能做出松軟的感覺呢
許多網友在家裡面做麵包的時候都沒有外面買的那種松軟的感覺，其實麵包的松軟程度與麵包的含水量有著很大的關系。在正常的情況下麵包的含水量越多的話麵包就會越松軟，在這里大家要注意麵包的含水量不是說在和面的時候加入了多少的水，而是包括雞蛋、油脂、水等物質。不過如麵包的含水量太多的話面團就會變得非常的黏，在這樣的情況下製作好了以後不容易出膜。
松軟可口
在每個面團當中都按出一個小洞在家面團上面沾入一點點的水，放入芝麻粉當中，沾上芝麻粉。將其他的面團也像這樣做好，然後放在塗抹過油的烤盤當中溫暖的地方進行發酵。等發酵好了之後，在麵包的上層塗抹上一些油，將烤箱開到190度烤制15分鍾左右。這樣製作出來的麵包松軟可口，網友們可以自己在家裡面嘗試一下，只要有耐心就一定能夠做出美味的食物。
⑽ 懶人版麵包如何做，不用揉面，更不用揉膜，麵包柔軟拉絲又好吃呢
准備食材麵粉然後加點鹽，加點白糖，把雞蛋打到碗里去，用攪拌再倒進麵粉里邊，再加點牛奶，然後再把麵粉發上20分鍾左右，就可以。