番茄炒土豆、雙椒土豆絲。
一、番茄炒土豆
食材主料：土豆2個、番茄1個輔料：青椒1個、姜絲適量調料：鹽適量、雞精適量。番茄炒土豆絲做法步驟：
1、土豆洗凈去皮切絲後過涼水清洗掉多餘的澱粉。
2、青紅椒洗凈切絲備用，蔥蒜切末
3、鍋內放油，放蔥花、花椒爆香。
4、放入瀝干水分的土豆絲，大火翻炒。
5、待土豆絲斷生後放入青紅椒絲，繼續大火翻炒約兩三分鍾。
6、再放入蒜末。
7、出鍋前加鹽、醋、味精調味即可。
2. 糖醋土豆絲的好吃做法
糖醋土豆絲的做法？
糖醋土豆絲是以土豆、紅辣椒等為主要食材製作的美食。
製作步驟：
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
土豆絲做法很多，還有：
雙椒土豆絲：
原料：
土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生薑1小塊、鹽少許、菜籽油適量。
1. 食材如圖。
2. 土豆削皮切絲。
3. 切好的土豆絲泡清水中。
4. 大蒜生薑切片。
5. 青紅椒切絲。
6. 土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。
7. 鍋里倒適量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆絲。
10. 翻炒一分鍾。
11. 放入青紅椒絲翻炒一分鍾。
12. 放少許鹽。
13. 翻炒半分鍾即可。
醋溜土豆絲
原料：
土豆1個、干辣椒5個、大蔥1段、蒜3瓣、花椒3克、白醋15克、鹽。
1. 食材：土豆、大蔥、干辣椒、蒜等。
2. 土豆切絲，泡冷水中5分鍾，反復沖洗至水清。
3. 蒜切末，辣椒剪段，蔥花切好，備用。
4. 鍋里水燒開，放入土豆絲，15秒後撈出控水。
5. 熱鍋冷油，放花椒和干辣椒爆香。
6. 放入土豆絲、蔥花、蒜末，翻炒。
7. 放鹽、白醋，炒勻即可。
小竅門：
土豆絲冷水沖洗，會洗去表面的澱粉，使口感脆爽。否則會使土豆絲黏連、發軟。
3. 椒香土豆絲的做法，椒香土豆絲怎麼做好吃，椒香
椒香土豆絲步驟1
將土豆洗凈去皮，再用清水沖洗干凈
步驟2
土豆切成細絲，不要誇我切的絲啊，那是用擦菜的工具擦的
步驟3
將切好的土豆絲放到淡鹽水裡浸泡一下，洗去多餘的澱粉
步驟4
尖椒、紫甘藍、胡蘿卜切絲
步驟5
椒香土豆絲的做法大全
鍋里放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裡過涼
步驟6
尖椒、紫甘藍、胡蘿卜絲焯熟
步驟7
鍋里放油燒熱，關火後放入花椒、辣椒炸出香味
步驟8
椒香土豆絲的做法圖解
土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可
椒香土豆絲成品圖
烹飪技巧
炸花椒油，把油燒熱，有點冒煙後立即離火，然後下花椒、辣椒，這樣不會因為火候面把花椒炸糊
4. 土豆絲的家常配料和做法！
土豆絲的家常做法：
一、雙椒土豆絲
原料：
土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生薑1小塊、鹽少許、菜籽油適量。
1. 食材如圖。
2. 土豆削皮切絲。
3. 切好的土豆絲泡清水中。
4. 大蒜生薑切片。
5. 青紅椒切絲。
6. 土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。
7. 鍋里倒適量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆絲。
10. 翻炒一分鍾。
11. 放入青紅椒絲翻炒一分鍾。
12. 放少許鹽。
13. 翻炒半分鍾即可。
小竅門：
土豆絲冷水沖洗，會洗去表面的澱粉，使口感脆爽。否則會使土豆絲黏連、發軟。
5. 雙椒土豆絲怎麼做
材料：土豆一個，泡紅尖椒4個，青尖椒2個。 作料：鹽，醋，雞精。
步驟
1、將土豆削皮切細絲，放水中沖凈澱粉。
2、青紅椒切絲。
3、將鍋燒熱放油，下入紅泡椒炒香。
4、倒入控凈水的土豆絲，翻炒。
5、加鹽，抄勻，再放一茶匙醋，
6、放入青椒絲，加雞精盛出。
6. 青椒土豆絲怎麼做好吃
青椒土豆絲
【所需食材】
土豆兩個、青椒適量、植物油適量、鹽適量、白醋少許、雞精適量、白醋少許、明油適量、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、准備兩個土豆，選用新鮮一點的，這樣水分大口感好。選用黃心土豆，這樣炒出來顏色更好看。
2、將土豆去皮，去皮後的土豆，先切一刀，這樣不容易滾，更好切。然後先將土豆切成片，然後切成粗細均勻的絲。切好的土豆絲，放入清水中，加適量的白醋，防止土豆氧化變黑。
3、准備適量青椒切成絲，裝入盤中備用。泡好的土豆絲，洗去澱粉。多清洗幾遍，這樣炒的時候不容易粘鍋，而且更爽脆。
4、鍋中水燒開，加少許的油、適量的鹽、少許白醋，然後倒入土豆絲，焯水三十秒，焯好後撈出。然後用涼水沖涼，這樣吃起來口感更脆。
5、鍋燒熱，加油滑鍋，防止粘鍋，燒至冒煙倒出。鍋中加適量油燒熱，油熱後放入青椒，炒出辣味，炒出辣味後，倒入土豆絲，翻炒幾下。
6、翻炒均勻後，開始調味，加入鹽、雞精、少許白醋，然後大火翻炒30秒。炒土豆絲火一定要大，這樣炒出來才好吃。然後加少許水澱粉勾芡。
7、出鍋前淋適量明油，增加菜品亮度，翻勻之後，即可出鍋裝盤。
7. 土豆絲怎麼做好吃簡單做法
酸辣土豆絲的做法步驟
1
准備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
2
將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3
再將土豆片切成細絲。
4
用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5
將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6
鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7
將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8
放入泡好的土豆絲。
9
煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10
放入紅椒絲翻炒均勻。
11
最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。
12
簡單但不失美味的酸辣土豆絲。
8. 土豆絲的做法
1將土豆用擦絲器擦成絲狀
2.擦好的絲用水泡下洗凈澱粉
3.鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香
4.倒入土豆絲
5.加一勺葷油
6.快速翻炒一兩分鍾，加少許食鹽調味即可出鍋
（1、土豆絲據很多吃貨研究用刀切的絲比擦絲器擦出來的更好吃，但是時間趕不上的話用擦絲器也是一個省時省事的方法。
2、用清水洗掉澱粉是為了讓土豆絲清脆好吃不粘糊。
3、多加一勺葷油可以讓土豆更香更好吃。）
9. 青椒土豆絲的做法家常
食材明細
主料
土豆適量
- 輔料
青椒適量
- 配料
油適量
鹽適量
蒜適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
炒熟放鹽出鍋。
青椒土豆絲的做法步驟
10. 青椒土豆絲怎麼炒才脆好吃呢
1、土豆清洗干凈後削皮切絲。要注意，土豆絲並不是切的越細越好，太細了，就很容易炒軟炒粘，就不脆口了。當然也不能太粗，太粗了不容易斷生，不僅口感不好，對健康也不利。更不能粗細不勻，否則炒完了，糊的糊、生的生，既沒顏值又沒口感。大致以3厘左右見方即可，粗細長度均勻。
2、切好的土豆絲一定要放在涼水裡浸泡，將它所含的澱粉浸泡出來，這樣炒出來的土豆絲才會爽脆。而且要多浸泡幾次，直到涼水變得清澈不混濁，土豆絲沒粘性為止。
然後在鍋里將足量的水燒開，將浸泡後的土豆絲撈入沸水中焯上半分鍾到一分鍾，然後撈出瀝干水分備用。這樣做的目的是再次去除土豆絲中的澱粉和斷生。
3、將青辣椒和紅辣椒洗凈切絲（用兩種顏色的辣椒，只在於配色好看），小山椒可切可不切（喜辣的可切開，辣味會更重。），放多少按自己喜辣的程度來定。蒜瓣去皮拍碎待用。
用大火將鍋燒熱後倒油，待油溫升至六七成熱時，放入蒜瓣和山椒爆香爆辣（也可以不用蒜瓣，或者改用花椒，這都是個人喜好）。然後迅速倒入青辣椒絲、紅辣椒絲和土豆絲，放入適量的鹽、醋和少量的白糖迅速翻炒（喜酸的，可多點醋），只需斷生，然後再撒點雞精翻炒一下即可出鍋。
注意：整個翻炒過程都要用大火。