A. 大蒜炒豬肝怎麼做，需要注意些什麼
大蒜炒豬肝的做法
一、材料用到了：豬肝、大蒜、老薑、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽
二、准備
1、豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
2、撈出豬肝，瀝干水
3、大蒜洗凈，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至於之後炒的時候太生
4、大蒜切段，姜切細絲
5、腌豬肝：老薑絲、鹽、白糖一點點、老抽（看自己喜歡的醬油色深淺哈）、生抽
其中料酒放一點點，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最後可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒再拌勻，腌制入味
4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理。
先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一！
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。
6、豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分。
而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋。
B. 蒜爆豬肝的做法
豬肝營養豐富，是理想的補血食物，蒜爆豬肝是一道非常濃香的家常菜，做法簡單，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
豬肝200克，蒜米、姜絲適量。
- 01
首先把豬肝清理干凈，然後切成厚片。【因為豬肝容易熟，熟得太老的豬肝會變硬，所以豬肝切厚點就沒那麼快熟】
- 02
姜絲、蒜米准備好。
- 03
熱鍋下油，放蒜米、姜絲進去爆香。
- 04
豬肝下鍋。
- 05
加適量的鹽。
- 06
大火翻炒3分鍾左右，熄火。
- 07
非常濃香的蒜爆豬肝就做好了。
C. 臘八蒜炒豬肝的正宗做法，臘八蒜炒豬肝怎樣做才好吃的
主料
臘八蒜 豬肝
料酒 醬油
白糖 澱粉
鹽
臘八蒜炒豬肝的做法步驟
5.肝尖炒制半熟時，加入蔥姜、臘八蒜，倒入碗汁翻炒均勻，出鍋前淋上少許臘八醋即可。
小貼士
這道菜的竅門就是要下鍋前再給豬肝上漿，這樣炒出來的成品更軟嫩。
D. 蒜蘸豬肝怎麼做好吃
【蒜蘸豬肝】
主料
豬肝300g
輔料
蒜適量
醋適量
步驟
1.豬肝切大塊
2.下入鍋中煮熟
3.蒜末加入醋，香油，鹽攪拌均勻
4.煮熟的豬肝涼冷，然後切小片，蘸蒜汁即可
E. 蒜香豬肝的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蒜香豬肝的做法步驟
1
買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。
2
泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入配料。
3
放入適量的白酒。
4
大火煮開，小火煮30分鍾左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水裡。
5
做好調料。
6
把姜蒜大蔥剁成末。
7
鍋里放油，油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香。
8
切好豬肝，淋上准備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
小竅門
原料：豬肝
配料：姜幾片 干辣椒2個 花椒20顆 八角2個 桂皮1塊 香葉5片 白酒
調料：蒜末 薑末 大蔥末 花椒油 芝麻油 生抽 雞精 辣椒油 白糖 香菜
這道菜菜看似簡單，但其中卻包含多條小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味營養的蒜香豬肝。
小貼士：
1、因為肝臟是排毒器官，所以買回來的豬肝要泡清水去掉殘血，水要完全淹沒豬肝，一般是2小時左右，其間可換幾次水。
2、煮豬肝的時候，大火燒開水後，要用小火煮，這樣豬肝才不會成蜂窩狀。
3、煮好的豬肝如果不吃，一定要泡在鹵水裡，要不就幹掉了，口感不好。
4、淋在豬肝上面的姜蒜末，用油炒一下才會更香，且不會有辛辣味
F. 豬肝怎麼煮好吃又嫩
今天教大家幾個煮豬肝的好辦法
一、韭菜豬肝
准備食材：豬肝，韭菜，姜，蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用鹽，雞精，食用油。
做法
1、豬肝用鹽水浸泡1個小時左右，清洗洗干凈切片，再沖洗一次，控點水分，加入少許食用鹽，芡粉，料酒，加一點點食用油用手抓捏1分鍾左右。蓋上保鮮膜，冷放60分鍾左右。
2、韭菜切段。姜切絲大蒜切片。大蔥切圈。
3、熱鍋放適量食用油，加入姜絲，大蒜片，蔥白，炒出香味，放腌制好的豬肝翻炒，
4、加入少許料酒，生抽，老抽翻炒，加一點點水繼續翻炒，加入一點點白糖，雞精放均勻。
5、加入韭菜翻炒片刻即可出鍋裝盤!
二、青椒炒豬肝
准備食材：豬肝，青椒，醬油，姜，蔥，蒜，水澱粉，芝麻香油，胡椒面，料酒，白糖，醋，食用鹽，味精，食用油。
做法
1、將豬肝洗凈，切成薄片。
2、青椒切塊。
豬肝是很多家庭中必選的營養聖品，很多時候，忙累了一天下班回家，蒜苗豬肝洗凈，簡簡單單的食材，在鍋里簡單的翻炒，就可以做一道美味的下酒菜，特別是在天氣炎熱的夏天，空調吹著，電視看著，再用冰啤酒配上炒的又嫩又好吃的豬肝，一天的煩惱都沒有了！怎麼煮豬肝，豬肝就要這么煮！
G. 豬肝炒大蒜怎麼炒好吃又嫩
你好！豬肝炒大蒜這樣炒好吃又嫩，請參考，謝謝！
豬肝適量、蒜苗適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量
1. 豬肝切片，用流動的水沖洗干凈血沫，瀝干水，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制15分鍾。2. 蒜苗切小段。
3. 鍋中放油，下入蒜白炒香。
4. 放入豬肝大火翻炒（油量稍多點，這樣炒出來的豬肝鮮嫩），合入蒜綠炒熟。
5. 出鍋裝盤。
豬肝的營養價值：
1、富含維生素A
豬肝中含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，另外還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。因此，需長期面對電腦工作的媽媽們，或者想改善臉色暗黃的媽媽，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇。
2、富含鐵
豬肝中含有豐富的鐵，而眾所周知，鐵是補血用的，因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物，臉色不好需要補血或者有貧血的媽媽們，可以食用適量的豬肝進行改善。
3、含有維生素B2
豬肝中含有維生素B2，因此經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康。
4、含有維生素C和微量元素硒
豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，其能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，想美麗常駐的媽媽們，可以選擇食用豬肝來防止衰老，另外其還可以保障身體的健康。
H. 豬肝炒大蒜怎麼才好吃
主料main
豬肝250克大蒜500克蛋清1個3人份
輔料others
鹽適量料酒適量老抽適量薑片三片雞精適量
豬肝炒大蒜的做法
步驟step
1
豬肝炒大蒜的烹飪技巧
技巧tips
豬肝需要浸泡清血水，盡量切薄片。