㈠ 怎樣自製冰糕
1．鍋里先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鍾。
2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊里。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
果汁適量、牛奶適量、雞蛋適量、白糖適量、原味酸適量、藍莓醬適量、葡萄乾適量。
製作過程1、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。
2、牛奶煮約10分鍾，濃縮至約100g重，晾涼。
3、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊。
4、蛋白裝無油無水的干凈容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器尖端不下垂。
5、將蛋白放入裝芒果糊里。
6、拌勻後蓋上蓋子，放冰箱冷凍約1-2小時。
7、每隔一定時間取出攪拌攪拌（據說隔半小時取出攪1次，攪3-4次就行了）攪上3-4次後就讓它在冰箱里凍幾小時。
8、凍成後取出用勺子開挖。
9、挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子里，淋上酸奶、藍莓醬，放入葡萄乾。
1、在碗中打入雞蛋，加入精製砂糖30克攪勻，雞蛋變白後，加入玉米粉攪勻。
2、鍋中放入剩下的精製砂糖和牛奶、鮮奶油，用木勺攪勻加熱至快要煮開。
3、熄火後將2一點點加入蛋汁中攪勻，再移進鍋中，用中火加熱至黏稠。
4、鍋底貼近冰水，攪拌冷卻，冷卻後加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時。
5、快要凍住時不斷攪拌後再冷凍，如此重復3-4次；最後一次攪拌時，加入鮮草莓， 攪拌後再冷凍。
草莓300g、蛋黃50g、白砂糖100g、淡奶油200g輔料檸檬50g
2.草莓放水水中浸泡15分鍾，如此可讓大多數的農葯溶解。而後再將草莓去葉子，放在鹽水裡浸泡5分鍾，再用清水洗凈。
3.取一半草莓切小塊加少許水放料理機中榨成果汁，倒進容器里再加入擠出的檸檬汁拌勻。
4.另一半草莓切成小丁備用。
5.100克白砂糖和40毫升水一起煮成糖水，溫度控制在115度左右。
6.蛋黃打散，然後一點一點的加入煮好的糖水，繼續打至顏色變淺，溫度降低。
7.淡奶油打至六成發。
8.打發好的淡奶油加入降溫的蛋黃液。
9.加入草莓汁。
10.加入草莓丁，拌勻。
11.裝入容器里，放冰箱速凍櫃凍4個小時以上，直至凍住。
㈡ 怎麼做冰糕簡單又好吃
牛奶蜜豆冰糕做法
材料
牛奶350毫升，蜜豆適量，雞蛋1個，糖30克，藕粉15克
做法
1.將牛奶、藕粉、白糖和蛋黃放入碗中攪拌均勻
2.將攪拌好的牛奶液體倒入小鍋里上火加熱，出現沸騰泡泡，立刻轉小火，越小越好，煮至液體變的濃稠，中間要不停攪拌以防糊鍋
3.繼續攪拌大約1分鍾，讓牛奶液稍稍地有一點點粘稠感，關火
4.先在模具里放上幾粒蜜豆，將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中間再加入些蜜豆。蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時以上
5.吃的時候將冰棒連著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鍾就很容易取出了。
㈢ 鹽水冰糕怎麼做的要詳細的做法
做法： 1、把西米放進清水裡洗浸干凈。 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。 （注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。 （建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。） 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 9、我准備的是荔枝（註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。 刨冰製作方法將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。 ①黑珍珠雪花冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。 ②草莓雪花冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。 （風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同） ③紅豆牛奶冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。 （綠豆牛奶冰製作方法相同） ④八寶雪花冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。 ⑤相思豆冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。 ⑥雞蛋布丁冰製作方法： 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法：1.淡奶油分次加糖打發 。 2.牛奶加到1里，攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。 如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液 體。把他們攪勻，再凍。 芒果冰沙 材料： 芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯 做法： 1. 芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水入果汁機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入冷凍庫結成芒果冰塊。 2. 取出芒果冰塊，再入果汁機，打成雪泥狀即可。 冰鎮糖水菠蘿 菠蘿先切片，再切塊，扇形的。 用淡鹽水跑20-30分鍾，清水沖洗兩遍。 放水煮，撇去泡沫（本來以為很少，怎奈越煮越多，撇了半天）。 放糖繼續煮，這時就可以轉成小火了，20-30分鍾，關火。 晾涼，裝瓶，放入冰箱。 我在瓶口覆上了保鮮膜，估計保存一個周沒有問題。 綠豆仁冰糕：將20克綠豆、20克米仁淘洗後放入鍋中，加入500毫升清水煮沸，然後用文火燜至綠豆和米仁酥爛。取全脂奶粉40克、白糖60克、澱粉5克，用少量水調勻，倒入酥爛的綠豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停攪拌，使其混勻。再注入冰糕模中，插上冰糕桿，待冷卻後放進冰箱冷凍室冷凍。 冰糕凍結後，將冰糕連同模具浸在60度熱水中，5秒鍾左右即可脫模。 綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效，米仁能健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥，堪稱夏令冷飲佳品。
㈣ 怎麼用水做冰棍
仁兄 找我就找對人了！挺麻煩的。我家就是做冰棒的！
不知道你有這條件沒。就簡單說說吧
首先找模具，就是冰棒的樣子。其次弄池子，裡面鋪上管道，管道裡面是流動的氨氣，在裝上一個電機接上螺旋槳（作用是讓池子里的水流動）。在往池子里加水和工業鹽，鹽和水的比例是10比1 開電機等充分溶解後。就可以把水或者對好的冰棒料倒進模具插上小木棍放進去水裡。千萬別把模具淹沒了（因為池子里的水是不能飲用的）10分鍾後冰棒就成型了。把模具端出來放在自來水裡泡一會，最後抓住冰棒桿往外拔就行了！
祝你成功！
㈤ 自己在家怎樣做冰糕
西瓜冰糕
糯米粉兩小勺，西瓜，白糖，水
2.西瓜去籽，加白糖，適當的多加點，因為冷凍後的冰糕甜度口感要降低好多，放攪拌機打成西瓜汁。3.把糯米糊倒入西瓜汁中再次攪拌均勻。4.倒入冰糕模具中，放冰箱冷凍4小時以上即可。5.脫模的時候，室溫下放置一會或者用涼水沖一下就很容易脫模了。
自製香蕉冰糕
夏天本來很少吃香蕉的，但香蕉甜甜的、糯糯的，很適合做冰糕的。香蕉本身糯糯的，做冰糕時就不用再放糯米粉了，做出來以後口感很不錯。用香蕉比上次用西瓜還要簡單。
香蕉三根，酸奶400克，蜂蜜或白糖
2.酸奶400克，與香蕉糊混合。喜歡甜的可以放蜂蜜或者白糖，攪拌均勻，倒入模具中，放冰箱冷凍4個小時即可。
菠蘿橙子冰糕
一款易做不含脂肪的夏日甜品。
水120毫升，細砂糖100克，橙汁475毫升，檸檬汁15毫升，菠蘿罐頭1罐，薄橙皮碎4克
2.把罐頭菠蘿連汁連菠蘿塊倒進攪拌機里攪碎，然後倒進一個大碗里，加入糖漿、橙汁、檸檬汁和橙子皮碎，拌勻。然後放進冰箱里冷凍，冷凍至冰糕變得有一點點硬但是還沒有完全凍結的程度。3.然後拿出來再倒進攪拌機里攪拌至稠，然後再重新放進冰箱里冷凍至硬，約2小時。
檸檬乳酪布丁冰糕
利用百吉福乳酪布丁香濃的味道，做為這款冰糕的主原料，再配上新鮮芒果蓉製作而成。淋上覆盆子果汁，無論顏色和口感都很出人意料。
百吉福檸檬乳酪布丁一盒，雞心芒果2隻，淡奶油50克，覆盆子果醬兩大勺，煉乳適量
1、隔熱水融化百吉福草莓乳酪布丁，成色拉醬狀。2、將芒果擦成蓉。3、淡奶油打發成濃稠狀4、將以上三種原料混合，倒入心形模具中，冷凍至硬後，脫模在盤中。5、覆盆子果醬兩大勺加一點冷開水加熱成液態，涼後淋在乳酪布丁冰糕周圍，再用整粒覆盆子裝飾。6、最後在果醬上輕點上煉乳，用牙簽從中間劃過，形成心形即可。
橙酒冰糕
蛋黃5個、糖100克、魚膠粉5克、水15克、鮮奶油100克、橙味力嬌酒50克、鮮橙1個。
2.將以上二者混合，慢速攪拌均勻，再慢慢加入橙味力嬌酒拌勻。3.鮮橙洗凈，內餡挖空。4.鮮奶油打發，加入步驟2中的混合物拌勻，然後盛入空橙子內。5.放入冰箱冷凍即可。
檸檬冰糕
最佳的飯後甜品。
檸檬皮1個，切細碎，水235毫升，糖100克，檸檬汁120毫升，碳酸礦泉水120毫升，檸檬皮碎12克，作裝飾用
2.然後在一個大碗里，把做好的檸檬糖漿倒進冰激淋機里，按照機器的指示製作冰糕。然後撒上檸檬皮碎作裝飾。3.如果家裡沒有冰激淋機，你可以把糖漿倒進一個盒子里，然後放到冰櫃里，冷凍1個半小時之後拿出來，然後用橡皮刮刀攪拌，然後再放回冰櫃。然後每小時攪拌一次，約攪拌4次。你攪拌的次數越多，就會有更多的空氣進入冰糕，那冰糕的口感會更柔滑。
㈥ 自製冰棍怎麼做好吃，自製冰棍的家常做法
水果什錦冰棒：
step1:將水果去皮去核，部分切丁備用；
step2:取一碗白開水放入白糖攪勻（白糖根據個人口味適當添加）；
step3:將水果用榨汁機榨汁後加入糖水；
step4：將水果丁和水果汁混合後倒入棒冰模具，8分滿即可，放入冰箱；
2
牛奶冰棒：
step1：將兩袋純牛奶入奶鍋，加入糯米粉，冰糖，不停攪拌，使糯米粉化開，煮開後開小火（不要停止攪拌）繼續煮3-5分鍾；
step2：放涼後倒入冰模（感興趣的話還可以放一些水果丁或果汁），冷凍4個小時就好了。
step3：取冰棍不能心急，放在室溫下3分鍾就可以很輕松的取出來的。取得時候輕輕轉動手桿。注意：糯米粉添加能夠使牛奶冰棒的口感更好，建議添加哦！
3
芒果酸奶冰棒：原料：芒果 酸奶種類一：
step1：將芒果去皮，果肉切塊，放入酸奶中攪拌均勻；
step2:倒入模具中，放入冰箱冷凍即可；種類二：
step1：將芒果去皮切成小塊，放入榨汁機中，倒入一盒酸奶，榨成果汁；
step2:倒入模具中，放入冰箱冷凍即可；
4
西瓜冰棒：
原料：西瓜 獼猴桃 酸奶
step1：將西瓜、獼猴桃去皮，切塊，分別用榨汁機榨成汁；
step2：先將獼猴桃汁倒入模具，2分滿即可，放入冰箱冷凍10分鍾；
step3：按step2方式倒入酸奶和西瓜汁，冷凍後即可食用；
5
火龍果酸奶冰棒：
原料：火龍果 酸奶
step1：將火龍果切成小塊放入榨汁機中，倒入一盒酸奶，榨成果汁；
step2:倒入模具中，放入冰箱冷凍即可；
6
綠豆冰棒：
原料：綠豆 糯米粉 白砂糖 白開水
step1：將綠豆洗凈，放入鍋中，倒入白開水煮至綠豆開花；
step2：加入白砂糖和糯米粉攪勻，繼續煮至湯汁濃稠；
step3：放涼後倒入冰模（感興趣的話還可以放一些水果丁或果汁），冷凍4個小時就好了。
㈦ 只有水,糖,西瓜怎麼做雪糕
製法
（1）西瓜取瓤用紗布包好擠取瓜汁。
（2）瓊脂用150克水浸漲，放小鋼精鍋中熬溶，加進白糖、瓜汁，沸後過濾盛深底平盤中自然冷卻結凍。
（3）鍋加水500克，放入白糖熬化，過濾後盛大湯碗中，連同瓜凍進冰箱。
（4）臨食時把瓜凍改刀，整齊裝碗，倒入糖水即成。
㈧ 在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料，添加適量食用添加劑，經混和、殺菌、勻質、衰老、凝凍、硬底化等工藝製成的體積膨脹的冷凍產品。依據用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運送，軟冰淇淋一般是用冰淇淋機現制現售。
做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類非常簡單，而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷凍的過程中也不用去拌和，做出來的一點冰碴也沒有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。
第三步
冷凍好後直接挖著吃。家裡沒有冰淇淋湯勺，挖得有點不好看。自己做的沒有添加物，很容易化。用家中剩的這些食物進行了冰淇淋，沒有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是覺得挺簡單的，喜歡吃冰淇淋的小夥伴們有時間自己在家做吧！