❶ 如何燉魚頭好吃又簡單竅門
食材：魚頭、北豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖。
做法：
1.把魚頭處理干凈，抹上食鹽和老抽後晾乾，蔥一部分打成蔥結另一部分切點蔥花，姜蒜切片，北豆腐切塊。
2.熱鍋涼油下入魚頭開始煎，將兩面煎至變色後，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入蔥姜蒜和干辣椒，大火開煮。
3.待魚頭差不多煮熟的時候下入切好的北豆腐塊繼續開煮。
4.待食材煮的差不多了撒上食鹽拌勻，將食材轉移到砂鍋中，小火慢燉一會，出鍋前撒上些許白糖和蔥花即可。
小貼士：
1.魚頭提前刷鹽和老抽能更入味。
2.熱鍋冷油煎魚頭，能保證魚皮不破而且不爆油。
3.最後轉砂鍋慢燉可以使肉更爛，湯汁鮮美，別具風味。
❷ 怎樣燉魚頭好吃又簡單
燉魚頭湯這樣燉好吃：
主料：魚頭4斤。
輔料：蔥姜適量、大蒜適量、大料2個、黃酒1勺、精鹽適量、味精少許、胡椒粉適量。
步驟：
1、魚頭清洗干凈。
❸ 燉魚頭怎麼燉好吃
家常鐵鍋燉魚頭的做法
買回的新鮮胖頭魚頭洗凈，內部黑腹膜洗凈。凍豆腐提前拿出冷凍室解凍。
❹ 魚頭怎麼燉才好吃
原料：魚頭、紅辣椒、生薑。
做法步驟：
第9步、煮好的魚頭。
❺ 魚頭怎麼燉好吃
在日常生活中除了魚肉以外魚頭營養價值也很豐富，而且魚頭其中富含多種微量元素，經常食用可以補充人體所需要的營養物質，而且還可以促進腦部發育，兒童也可以食用，而魚頭的做法很多，一般情況下可以燉魚頭湯，或者是烹飪等，做法簡單，營養豐富。
燉魚頭簡單又美味的做法
魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個(約500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
濃香豆腐魚頭湯
材料
主料草魚頭1個
配料現榨豆漿600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時准備時間10-20分鍾
製作時間10-20分鍾
濃香豆腐魚頭湯做法
1、准備好姜絲、香菜
2、豆腐切片待用
3、現榨黃豆豆漿600ML
4、草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會
5、胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6、油鍋下姜絲
7、放入魚頭，煎至稍微金黃
8、下黃豆豆漿
10、下豆腐，再煮5分鍾左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
白蘿卜魚頭湯
材料
大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白鬍椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無)
做法
1、選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了)
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入薑片，然後倒入水(水量根據個人喜好，我通常加滿水)
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了，5-6分鍾以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鍾左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鍾關火。
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
❻ 魚頭怎麼燉湯好喝
【製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽。
1、首先准備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再准備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都准備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把准備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鍾左右。
5、准備好的小蔥，咱們給它摘干凈，然後清洗干凈，控干水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
❼ 魚頭怎麼燉做好吃
首先我們在挑選魚頭的時候我們如果是燉湯的話最好選用鰱魚，也就是我們經常說的胖頭魚。這種魚的頭比較大適合做剁椒魚魚頭或者是魚湯。首先我們把買回來的魚頭清理干凈，去掉頭部的黑膜，和魚的牙齒（鰱魚的牙齒是很腥的），沖洗凈殘留的血水，然後在頭後部的地方改上幾刀，很淺的幾刀就可以了。
准備其他輔料，准備一根鐵棍山葯，然後把它清洗干凈，去皮後把它切成厚一點兒的薄片，把改刀後的山葯放入容器中。加入水浸泡浸泡的時候，可以加入適量的食鹽目的是為了防止山葯氧化發黑，其他准備的輔料，還有清洗干凈的海鮮菇，泡發的黑木耳，去殼的鵪鶉蛋。
然後我們起鍋燒油，等到油燒熱以後把已經燒熱的油倒出來，然後再次加入適量的油。等到油溫蘇留成的時候，向鍋中撒入一些食鹽。然後把魚頭有皮的那一面下入鍋中。剛開始煎的時候不要動魚頭，等魚頭的表面被煎的稍微發硬的時候在輕輕的晃動鍋子，等到魚頭完全不沾鍋，可以在鍋中自由滑動的時候，我們就可以反面來煎制另外一面了。
等到魚頭煎的兩面金黃的時候，我們向鍋中加入薑片蒜片。加入適量的啤酒，從鍋邊淋入，然後加入適量的開水沒過魚頭。大火燒開之後，撇去浮沫和表層的油脂，然後加入香蔥一小把，燉至魚湯微白，然後再大火燉五分鍾，五分鍾之後，它已經變得特別白了，然後加入山葯小火燉十分鍾，十分鍾後下入海鮮菇在對三分鍾，三分鍾之後加入黑木耳，鵪鶉蛋。把剛剛的蔥結挑出來。
下面開始調味，加入適量的食用鹽，白糖一丟丟，胡椒粉少許，然後為了增加魚湯的濃醇口感，可以加入豬油少許，喜歡清淡的朋友可以不加。這樣一道美味的魚湯就做好了，而且用這種方法做出來的魚頭湯汁鮮美而且沒有魚腥味。不管是喝湯，還是下飯都是非常美味的。
❽ 怎麼燉魚頭好吃
用料：胖頭魚 魚頭1個 ，大豆腐一塊，料酒200ml ，小米辣1個 ，香菜1棵，姜2片，蔥1根，醬油 1勺，耗油 1勺，糖少許，郫縣辣醬1勺，鹽少許，醋1勺 。
燉魚頭的做法：魚頭去腮，洗凈，把黑皮去掉，改刀，大豆腐切片，准備蔥，蒜，小米辣，郫縣辣醬，起鍋放油，放入蔥蒜郫縣辣醬炒出紅油，放入魚頭，放醋，糖，料酒，生抽，加水，放入豆腐，大火燒開，換小火燉20分鍾，放入小米辣，香菜，一道好吃的燉魚頭就做好了。
❾ 魚頭怎樣燉好吃
魚頭這樣燉好吃：
用料：草魚頭2個、香菜一根、洋蔥一個、大蒜頭一顆、大蔥一根、粉條一把、啤酒一瓶。
步驟：
1、市場買魚頭時讓師傅劈開，把牙齒那塊切了，不然會發苦。粉條提前泡軟，所有配料都准備好。
❿ 魚頭怎麼燉好吃又簡單
材料：
魚頭1個 1250克，豬腿骨750克，純凈水1500克，蔥結10克，姜15克，蔥花10克，香菜10克，白酒10克，鹽5克，雞精5克，糖5克
製作流程：
1，
筒骨冷水下鍋，讓它裡面的血漬充分溢透出來，沖一下涼水，放入兩片薑片，加開水，開水一定要漫過筒骨，剛好蓋住。
這樣壓出來筒骨的湯非常鮮美。蓋上蓋子，壓制10分鍾，燜至沒有氣
2，
鍋內放入少許色拉油加50克豬油，放入生薑，將生薑爆香一點，生薑爆出來祛魚頭的腥味，所以，一定要先放生薑，再放魚頭，
3、放入白酒，背面朝上這樣煎，不停旋轉鍋，放入礦泉水，再放入蔥結。我們燉魚頭的湯加上燉筒骨的湯，兩者都需要保留。
魚頭的湯有它的鮮味，再加上骨頭的湯味道就更鮮美了。魚頭在鍋里大火沖制三分鍾後轉小火燉制兩分鍾就可以了。
4、調味
鹽10克，雞精5克，糖5克，胡椒粉3克，我們利用燉魚頭的時間，等待燉好的筒骨湯。
5、筒骨湯燉好後，倒入煲中，再將魚頭倒入煲中，小火慢燉10分鍾後，我們再撒入蔥花，香菜，這道魚頭燉筒骨就成功完成了。