A. 黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄的做法如下：
食材：豬蹄、黃豆、蔥姜蒜、八角桂皮香葉小茴香、老抽、生抽、鹽、白糖、料酒等。
1、想要豬蹄做的好吃有食慾，前處理很重要，豬毛一定要處理干凈，不然看著就倒胃口，可以用刮鬍刀或者火燙，然後再把豬蹄剁成塊，流水下多沖洗幾遍，黃豆用水提前浸泡，最好是泡2小時以上，不然很難煮爛。
2、洗好的豬蹄冷水下鍋，加入蔥段、薑片、花椒、料酒煮開，煮出血沫後用勺子撇去浮沫，繼續煮5分鍾。
3、將煮好的豬蹄撈出，用溫水清洗一遍，去除血末和雜質，不能用冷水，因為冷水會使肉質收縮，煮好的豬蹄吃起來就會硬邦邦的。
4、另外准備蔥段、薑片、大蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒、小茴香，這些辛香料都可以起到去腥增香的作用。
5、燉豬蹄我們最好用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來的豬蹄營養不會丟失，寒冷的天氣還能保持溫度，不會變冷，鍋內倒入油，中小火下入辛香料煸炒出香味，然後放入處理好的豬蹄煸炒至表面微微發黃。
6、下入泡好的黃豆，接下來開始調味，加入3勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1茶匙鹽、1勺白糖，再倒入足量的水沒過食材，調味的量放多少不必糾結，根據個人口味和食材多少來決定，如果控制不好量，前期可以少放一點，最後再調。
7、蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燜煮90分鍾，最後打開鍋蓋，大火收汁，酌情調味，撒上蔥花裝飾即可。
B. 豬蹄燉黃豆怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家
第一種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、干辣椒
調味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉
步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然後放入蔥段、生薑、八角和干辣椒炒出香味後倒入適量的開水。
步驟三：倒入泡發的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻後，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中。
步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、薑片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。
步驟四：大火上汽後繼續壓十五分鍾左右，等高壓鍋自然消氣後，把所有食材再倒入炒鍋中，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可。
第二種做法
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、小蔥
調味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉
步驟一：提前五六個小時把黃豆洗凈，用清水浸泡。斬成塊的豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入薑片、蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗凈。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入薑片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開後轉小火，壓二十分鍾。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。
C. 豬爪黃豆怎麼做好吃竅門
豬爪黃豆好吃竅門：
准備好食材：豬腳2個、黃豆150克、生抽10克、老抽2克、桂皮2片、香葉2片、八角3粒、生薑2片、冰糖15克、鹽2勺、雞精少許、花雕酒3克
第一步：黃豆一定要先用水淘洗干凈，浸泡2個小時，並將壞的黃豆挑去。
多這一步，可以在燉的時候減少時間，又能讓黃豆更加入味，黃豆的營養更易吸收。
第二步：將各種需要切的調味食材備好，再將生抽、老抽調兌好。
第三步：將豬腳上多餘的毛處理干凈，然後清洗並剁成大塊，也可以用拆骨的方法，分解成大塊。
製作部分：
第一步：焯水和清洗用冷水還是熱水非常重要，既可以去除肉腥味還能讓豬腳更軟爛入味。
1、豬腳放入鍋中，放入冷水沒過豬腳，再放入幾片生薑、蔥結，開大火煮開，注意了，一定要冷水下鍋，千萬不能熱水下鍋，那樣會讓蛋白質收縮使豬腳不易煮爛。
2、煮開後撈出浮沫，直到把血水都煮出來，湯色發白為止。
3、再將豬腳撈出來，用溫水沖洗干凈，洗去多餘的油脂。注意這里的豬腳清洗，千萬不能用冷水，而是用溫水。
第二步：燉
1、熱鍋熱油，放入豬腳翻炒2分鍾盛出，然後再將鍋中倒入少許油燒至六成熱，放入冰糖熬至微微深紅色後，再倒入豬腳炒至上色。並倒入生抽、老抽燜2分鍾。
2、再放入八角、薑片、桂皮、香葉、花雕酒、兩碗開水大火煮開，蓋上鍋蓋轉中小火慢燉半小時左右，燉至豬腳軟爛可以插入筷子為止。
3、最後放入黃豆、辣椒、鹽、雞精，繼續燉8分鍾，燉至黃豆入口即化為最佳。
小貼士：
1、挑選豬腳，從營養上來說，前後沒有區別，但是口感上還是有很大差異的，懂吃的人更喜歡買前蹄，因為前蹄的肉更嫩。
2、豬腳燉黃豆在技巧上要做到「3不要」：一、豬腳焯水不要熱水下鍋，撈出來清洗豬腳用溫水。二、不要放白醋和香菜。三、在燉的時候，不用大火，燉的時間不宜太短，一定要燉到軟爛為止。
看，一鍋誘人的豬腳燉黃豆，就做出來了，特別好吃哦！
D. 黃豆燉豬蹄怎麼做如何做好吃
今天做的這款黃豆海帶豬蹄湯就是適合孕產婦吃的，加了自製的米酒汁，去腥提鮮，米酒汁不管是孕婦還是產婦都是可以適量吃的，還加了自製的泡姜，主要是為了豬蹄更加入味的，這個有微微的辛辣味，如果孕產婦吃就要少加或者不加。
另外，豬蹄的脂肪含量也挺高的，一次不宜吃太多。
黃豆海帶豬蹄湯的做法
步驟step
1
黃豆海帶豬蹄湯的烹飪技巧
技巧tips
有條件的可以將豬蹄在炭火上燒一燒，燒到表皮金黃色後清洗斬塊，然後鍋里加入少許油，放入豬蹄翻炒，加入少許鹽和少許生抽翻炒入味，然後將豬蹄轉入壓力煲，這樣做的豬蹄香味濃，味道更入味，可以免去焯水過程。
E. 豬蹄黃豆怎麼燉好吃
豬蹄黃豆
〖原料〗豬腳500g.黃豆50g.
〖調料〗姜，蔥花，鹽，清水適量，
〖做法〗黃豆洗凈後用清水浸泡1小時以上。把豬蹄浸泡一下，清洗干凈瀝去水分。
2、洗凈的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鍾以上、把豬蹄撈出，用流動水沖洗干凈。
3、把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜、一次性在砂鍋中加入足量的清水。
4、砂鍋置於灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1.5-2小時。
5、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。
〖高壓鍋式〗高壓鍋內放入黃豆、豬腳、薑片同煮20分鍾。放入蔥花，調味可食。
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黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。豬蹄富含膠原蛋白，可以增加皮膚彈性，所以可以美容。它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在一起，可以使產婦下奶。所以對於女性朋友來說，都非常有食物價值。
〖小貼士〗黃豆提前泡發，這樣比較容易煮爛。
2:豬蹄燉的過程中可以用筷子戳了試試看，戳的動就是爛了。自己掌握豬蹄的軟硬度，硬一點吃起來口感有嚼勁，軟一點比較適合老人和孩子。
3:最後收鹵汁的時候人不要離開，輕輕推動豬蹄，以免糊底。
4:我家喜歡顏色深一點，如果喜歡潛色的那老抽就少加一點點。這些可以自行掌握。
健康功效：
豬蹄：補氣、補血、潤膚
黃豆：導滯、健脾、利水
白糖：富含碳水化合物
F. 豬蹄燉黃豆怎麼燉才好吃
很高興回答你的問題。這是一道家常菜，喜歡的朋友可以試著照我這種方法做一下，保證好吃呦。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
G. 黃豆燉豬蹄怎麼做才好吃4種家常做法
平時生活中你會做黃豆燉豬蹄嗎?黃豆經過浸泡之後能變大許多，用黃豆燉豬蹄的做法可以分兩種，清燉的和紅燉的。接下來，我跟你分享黃豆燉豬蹄的4種家常做法。
黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
豬蹄思量，黃豆適量，蔥姜蒜，八角，鹽，雞精少許。
方法 步驟
1、將黃豆提前半天浸泡，鍋中燒熱油，下入蔥段，生抽，料酒翻炒;
2、然後將放入黃豆，大火燒開，加鹽，糖，小火慢慢熬煮至豬蹄軟爛;
4、最後加入雞精，蔥花調味即可出鍋。
海帶黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
干海帶1片，豬蹄2隻，黃豆1把，蔥結，薑片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒適量。
方法步驟
1、將海帶放入淘米水中洗凈泡發，然後漂洗待用，黃豆泡發待用;
2、鍋中少許油放入花椒，生薑，下入豬蹄，加入料酒煮出血沫後撈出洗凈待用;
3、鍋中加入少許油，下入薑片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香葉，中火翻炒1分鍾;
4、然後將所有材料倒入砂鍋中，加入足量清水，香葉和蔥結，大火煮開後加入黃豆同煮;
5、燉至豬蹄能輕松扎透即可關火，加鹽調味，撒上蔥花即可。
花生黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
豬蹄適量，蔥姜少許，生抽，冰糖，老抽，花生黃豆適量。
方法步驟
1、將花生浸泡半天，豬蹄斬成小塊後涼水下鍋焯燙撈出瀝干;
2、豬蹄撈出後加入生抽，老抽，冰糖，蔥段和薑片腌一會;
3、將腌好的豬蹄和泡好的花生放入電壓力鍋鍋中，然後加入涼水沒過豬蹄;
4、選擇“豆，蹄筋”等按鈕，待其自動結束，出鍋即可。
家常黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄食材准備
豬蹄2個，黃豆適量，醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥適量。
方法步驟
1、將黃豆洗凈浸泡3小時，放入鍋中加入冷水燒開去血沫待用;
2、鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色;
3、然後放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸;
4、然後放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開水，煮開後小火燜1.5小時，至豬蹄軟爛，收汁即可。
黃豆燉豬蹄相關 文章 ：
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2. 燉豬腳的家常做法
3. 怎樣煮黃豆好吃
4. 坐月子燉豬蹄的做法
5. 怎樣燉豬肉營養又好吃
H. 豬蹄燉黃豆怎麼做
1豬蹄燉黃豆
主料：豬蹄1個、黃豆1碗
調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油
1、豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鍾後關火，再次用水沖洗
2、鍋里放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下
3、加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒
4、把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆
5、加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鍾即可
2豬蹄湯
食材：豬蹄適量、姜蒜適量、八角適量、桂皮適量、花生適量、鹽適量、雞精適量
1、豬蹄冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
2、水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
3、煮完5分鍾，撈起來。
4、過冷水，沖去臟東西。
5、沖好後的豬蹄放進高壓鍋裡面。
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7、加水沒過食材，大火上汽40分鍾，加鹽雞精調味就可以了。
I. 豬手燉黃豆的做法
主料：豬手1個
配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
1需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗干凈
2鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下
3加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鍾這樣
4加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
5放入味精，蔥花，出鍋即可.
豬手 1隻 黃豆 250g 大蒜 少許 料酒 適量 白酒 少許 醋 幾滴 生抽 少許 花椒粉 少許 白鬍椒粉 少許
做法
1. 先將食材都清洗干凈，鍋里放水，豬手冷水下鍋，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滾一會（1分鍾左右），倒掉焯過豬手的水，再把豬手放進高壓鍋，加滾燙的開水（我事先煮好的）
2. 高壓鍋里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、鹽適量、醋幾滴（5滴左右）、花椒粉適量、白鬍椒粉適量、2瓣大蒜、如果喜歡吃辣的，就多放點辣椒亦可，燒開後，高壓鍋先大火壓10-15分鍾，再改中火壓10-15分鍾，我家一般從頭到尾都壓30分鍾，肉都酥爛很香糯。
3. 等高壓鍋壓好後，等放完氣，打開嘗一下味道，好判斷它的鹹淡程度，再把黃豆放進去，關好蓋再壓3-5分鍾即可，最後盛盤前加入味精。