1. 花甲怎麼做才好吃
花甲的做法第一招：
1.首先先我們將花甲放入大碗中，加入適量清水、2勺鹽，再滴上幾滴香油，浸泡1小時，讓花甲吐盡泥沙。
2.等到油溫燒至7成熱後，放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，然後放入花甲、料酒1勺翻炒均勻，加入生抽1勺、蚝油半勺、鹽半勺、白糖半勺、清水適量，燜煮至花甲殼全部打開。
3.最後放入蔥段翻炒30秒，加入雞精半勺拌勻即可。
製作方法二：
先買花甲要一個一個的挑張口的，這樣才是活的，活的花甲肚子里沒有泥巴，回去後用清水淘洗兩遍，控水備用。
准備姜(切絲)，大蒜（拍一下，切成大塊），香蔥（切段），干紅辣椒或小紅尖椒看各人的口味適量。
備油鍋，油熱後先用姜、蒜、干紅辣椒熗鍋，加入花甲和鮮紅椒後大火翻炒（過程中加入一點白酒避腥），至花甲全部張口（如果花甲是活的話）後，加鹽調味，加雞精適量。
出鍋前撒上香蔥段。
小貼士：
花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比於糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到飢餓。
辣炒花甲是一道非常好吃的菜餚，這道菜不僅味道好，同時也很營養的，今天教大家做的是辣炒花甲的做法，用到了非常多的調味料，但是做出來的美食味道鮮香。
2. 花甲如何做好吃
配料：花甲，小蔥，姜，豆瓣醬，蚝油，料酒，糖，雞精，生抽，食用油
烹飪步驟：
1、主要就是准備花甲，還有一些小蔥來當作配菜，各種調味料還是挺多的，但都是平時常見的。花甲一般買的時候就吐沙好了，要想口感更好的，那就放在水裡再泡一會，這樣吐沙就能更加干凈。准備好的花甲洗干凈，然後放在盤子中備用。
2、這時鍋中加入少許的食用油，等到油溫熱了之後，放入蔥白和豆瓣醬，要姜豆瓣醬的紅油炒出來，這樣味道會更好。
3、配料炒香之後，再將准備好的花甲倒進鍋里，直接爆炒一會，之後再加入一小勺子的料酒，這樣能起到去腥的作用。
4、另外再加入一小勺子的生抽來調味。
5、接著是加入一小勺子的蚝油，蚝油可以起到提鮮的作用，這樣炒出來的菜味道更加鮮美。但是蚝油不用多加，因為花甲本來就是很鮮的食材。
6、接著是將鍋里的食材炒勻，在菜出鍋之前還可以加一點糖來提鮮。糖並不是為了炒出來的菜很甜，主要是提鮮，所以不用多加。
7、花甲還是很容易炒熟的，炒到花甲張口，熟了和入味了就可以，不用炒太久的時間，不然炒出來的花甲反而口感比較老，這樣就不好吃了。既然是爆炒的菜，全程用大火來翻炒就可以了，還是很方便的，從過程來看，差不多幾分鍾就能搞定，最後將炒好的菜盛出來，可以加一些蔥花來點綴。
3. 爆炒花甲的家常做法，香辣入味，比大排檔的香多了，你知道是如何做的嗎
爆炒花甲的家常做法，香辣入味，比大排檔的香多了，你知道是如何做的嗎？
4. 花甲怎麼炒才好吃
方法如下：
准備材料：花蛤500克、蒜蓉50克、薑末30克、小米椒20克、蔥花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
第一步、先將辣椒、薑末、蒜蓉放入碗中攪拌，如下圖所示：
5. 花甲怎麼炒好吃
花甲好吃的炒法如下：
用料：花甲500g、干紅椒6個、花椒少許、香菜適量、小蔥1根、姜少許、蒜2瓣、豆瓣醬1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少許、雞精少許、食用油適量。
步驟：
1、蔥姜蒜等洗凈切好備用。
6. 怎樣炒花甲好吃又簡單
用料：花甲500克、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、小米辣適量、蔥花適量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、澱粉1勺、香油適量、豆瓣醬1勺。
步驟：
1、准備材料。
7. 怎樣炒花甲好吃又簡單 爆炒花甲的做法
1、食材：花甲500g、小米辣2-3個、小蔥兩根、生薑1塊、大蒜3瓣、花椒、鹽、耗油適量、料酒、生抽、香油適量。
2、清洗花甲。將買來的花甲先用清水沖洗一遍，然後用碗或盆裝著，倒入鹽水，浸泡大概一個小時左右。這樣可以讓花甲吐出些許的泥土和其他的臟東西。
3、將花甲焯水。先在鍋中摻入冷水，然後再下入切好的薑片和已經經過浸泡洗凈之後的花甲，接著再倒往鍋中倒入少許的料酒，大火煮至花甲全部開口的時撈出。
4、再次沖洗花甲。將煮開的花甲從熱水鍋中瀝出來之後，放入漏篩中，用流動的清水沖洗幾遍，洗干凈剩餘的泥沙。花甲去除死掉的，然後控干水分備用。
5、炒花甲。先將冷鍋燒熱，然後往裡倒入菜籽油（花生油），將火關小點，再將切好的辣椒段、花椒、薑片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出，最後倒入處理好的花甲轉至大火翻炒。
6、調味爆香。翻炒了幾下花甲之後，再往花甲裡面倒入適量的料酒，生抽醬油，耗油以及香油，然後用大火翻炒入味之後倒入蔥段。將蔥段和花甲翻炒均勻之後即可裝盤出鍋。就這樣，一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了。
8. 花甲怎麼炒才好吃
1、主料：花甲500g，配料：油適量，鹽適量，醬油蔥花適量。
2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下。
3、然後把花甲空殼的邊都去掉。
4、准備好的蒜末。
5、中放油，放進蒜末炒。
6、然後把蔥末也放進去一起炒。
7、倒入花甲一起翻炒。
8、再放一些醬油一起炒。
9、翻炒一分鍾左右，就可以盛出來啦。
炒花甲的家常做法
原料：花甲、姜、蔥、蒜、鹽、油、蚝油、料酒、雞精、味極鮮、豆瓣醬、十三香。
做法：
1、花甲提前用清水泡幾個小時，中間換一次水，之後用開水煮開口，撈出來用清水洗一下。
2、鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。
3、放入豆瓣醬翻炒幾下。
4、倒入花甲翻炒幾下加入料酒和其他的調料翻炒一會，出鍋前加入雞精翻炒幾下就可以了。
9. 炒花甲怎麼炒好吃
炒花甲炒得好吃的方法：
用料：花甲 500克、蔥 5毛錢、姜 4-5片、蒜 3瓣、小米辣 2條、生抽 2勺、蚝油 1勺、鹽 適量
1、花甲+鹽+油放盆里侵泡2小時。
10. 花甲怎樣炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，還是炒之前的清理花甲，處理不好的話，很容易在吃的過程中裡面全是沙子，影響口感和食慾。清理花甲講究一定的方法，可以將花甲在水裡浸泡一段時間，然後用流動的水不斷的沖洗，直到清洗干凈，然後就可以將花甲搭配其它配料一起入鍋蒸炒，根據自己的口味選擇調料和配菜，那麼詳細的炒花甲步驟有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因為好不好吃就看你洗得干凈不，還有就是當天買的當天吃，不要留著第二天，第二天花甲會死的。花甲買回家以後用流動的水洗5遍以上（直到盆里沒有沙子），用盆泡花甲，放5勺鹽，靜置2小時。再用流動水洗到花甲沒有其他的渣子，再用鹽水泡15分鍾，再用流水淘洗干凈。這個時候基本上就沒有什麼沙了，雖然步驟麻煩了點，但是吃著有沙的花甲會很掃興滴~~
成品圖，這里只是部分炒花甲，旁邊還有一盆，其實你們不要覺得3斤多誒，把死花甲除掉，殼除掉，只夠兩個人吃。殼太重了，囧~~！
洗干凈的花甲，注意花甲和文蛤長得很像，不要買錯了，據說口感是一樣的，沒有吃過文蛤，不知道。
燒一鍋水，水開以後把花甲放進水裡煮，直到花甲全部開口，關火。用冷水沖花甲，一個一個的檢查，把開口的花甲留下，沒有開口的丟掉，沒有開口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是這個樣子了，留著備用。
爆炒花甲（比外面還要好吃的炒花甲）
1、鍋里放油，油6成熱時，放花椒粒，花椒粒變黃以後放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸軟以後放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以後放花甲。
3、花甲炒3分鍾以後放蚝油（20g到底是多少呢？就是你們家鍋鏟平平的兩鏟），醬油鍋鏟平平的一鏟，醋鍋鏟平平的一鏟，香油1勺，白糖一勺，炒5分鍾以後加蒜苗，這個時候可以嘗嘗花甲了，有鹽味沒有，沒有鹽味就加一小勺鹽，鹽味足了就關火出鍋。
一點味精都沒有放，花甲味道本來就很鮮，自己吃的，不放味精一樣很鮮很好吃。做過好幾次，調料就這幾樣，還有一樣提鮮的調料就是蚝油，如果花甲分量少，適當減少調料的比例，做過好幾次，沒有一次失敗過，零失誤。好幾個朋友都吃過，都說和某某家一樣好吃，比外面還要好吃，有空自己試試唄~~~