『壹』 羊肉湯煮麵條怎麼做好吃，羊肉湯煮麵條的家常做法
蔥香羊肉面
材料：羊肉100克、面條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蚝油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗凈備用，大蔥切成段;
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入蔥段爆香，然後放入腌好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒;
5、添入適量湯水燒開，將切面表面的防粘生粉沖掉;
6、放羊肉湯裡面煮熟，加鹽調味;
7、油菜入沸水鍋里，少加點鹽和油燙熟;
8、將面條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
『貳』 羊肉湯面怎麼做好吃
冬天是吃羊肉的季節，在現在的這個季節裡面，大家應該要多吃羊肉，多吃羊肉可以促進身體的氣血恢復，加快人體的血液循環，同時能滿足身體的多項營養需要，羊肉湯面片製作方法很簡單，加上西紅柿和胡蘿卜豆角去膩，也可以准備些喜歡的蔬菜湯，面片一定要晚些下鍋，這樣才能更加筋道。
材料
羊肉300克，西紅柿2個，胡蘿卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西紅柿醬1湯匙，麵粉300克，蔥1根，蒜2頭。
折疊編輯本段做法
1。將麵粉中加入1/2杯水，和成軟硬適中的面團，蓋上醒。
2。所有原料切成小塊或小段。
3。4湯匙油加熱，放入蔥花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟後盛出。
4。鍋中剩油，放入豆角，胡蘿卜，西紅柿一起炒，加入2茶匙鹽，待所有原料都炒軟後加入兩杯水成湯。
5。湯中放入事先炒好的羊肉，再放入西紅柿醬攪拌均勻，最後放入蘑菇，嘗嘗湯的味道，如果不夠咸可以再放鹽，看個人口味，之後關小火保溫。
6。醒好的面放在面板上和均勻，用擀麵杖擀成厚度為1厘米的面餅，用刀切成長條。
7。取另外的鍋放入水，把切好的長面條用手壓扁，然後揪成面片下到鍋里煮半熟。
8。把半熟的面片撈出放入有肉有菜的湯中，開大火繼續煮，並加入蒜提味，2-3分鍾即好。
原料：
羊肉、干紅辣椒、花椒、胡蘿卜、八角、鹽、老抽。
做法：
1、和面---涼水與麵粉比例1：3，用筷子攪拌成麵疙瘩，然後揉成團，如果太干，就一邊揉面，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鍾，利這個時間炒羊肉；
2、炒羊肉---羊肉切片，鍋里油熱，放入花椒八角和干紅辣椒，然後放入羊肉片，炒啊炒，羊肉變色後放入少許老抽上色，加入切丁的胡蘿卜，放鹽，炒干後，加三碗水（這樣做出來時兩個人的分量）；
3、將面團分成幾份，每一份揉成長條，按扁，手上抹油，一手拿著面條，一手揪面片兒，然後隨手將揪出來的面片入鍋，直至所有面條都變成面片在鍋里翻滾；
4、所有面片入鍋後，打入一勺涼水，在次沸騰兩三分鍾後，就可以出鍋。
羊肉面片湯
可以買來現成的面片或者餃子皮切片，羊肉煮到差不多爛的時候，放入面片，開鍋後打入一勺涼水，再次開鍋三分鍾後就可出鍋解饞了。
『叄』 羊肉面片湯的家常做法 羊肉面片湯怎麼做
1、和面：涼水與麵粉比例1：3，用筷子攪拌成麵疙瘩，然後揉成團，如果太干，就一邊揉面，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鍾， 利這個時間炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，鍋里油熱，放入花椒八角和干紅辣椒，然後放入羊肉片，炒啊炒，羊肉變色後放入少許老抽上色，加入切丁的胡蘿卜，放鹽，炒干後，加三碗水；
3、將面團分成幾份，每一份揉成長條，按扁，手上抹油，一手拿著面條，一手揪面片兒，然後隨手將揪出來的面片入鍋，直至所有面條都變成面片在鍋里翻滾；
4、所有面片入鍋後，打入一勺涼水，在次沸騰兩三分鍾後，就可以出鍋。
『肆』 羊肉面片的做法
提前和好面，擀成大薄片，然後切成小片。燒開水煮麵片，起鍋燒油，加入羊肉和配料炒香，放入調味料，全程大火，加入開水，然後加入面片即可，具體步驟如下。
主料：羊肉、洋蔥、西紅柿、面片。
調料：醬油、鹽、香菜、香油。
1、羊肉切薄片，洋蔥和西紅柿切小丁備用。
注意事項：
1、面要和得硬一些，這樣做出來的面片才筋道。
2、炒料的時候記得一定要開大火，這樣炒出來才會有香氣，才能融入到湯中。
3、做面湯最重要的就是熗鍋，如果熗不好鍋，那麼做出來的湯面就不太太好吃。
『伍』 好吃羊肉湯面片的做法怎麼做好吃又簡單
主料
羊肉：適量
胡蘿卜：適量
土豆：適量
西紅柿：適量
蘑菇：適量
香菇：適量
蒜苗：適量
中筋麵粉：適量
蚝油 ：適量
蔥 ：適量
姜：適量
鹽 ：適量
醋：適量
味極鮮 ：適量
第一步
醒著待用，和面時稍加點鹽。活好後，將面團擀成面餅，兩面擦上少許食用油，蓋上保鮮膜醒著。
第二步
配料洗凈，切好備用。註：我家妮不愛吃薑，所以我切大片，以便挑出來，大家可以切成碎末
第三步
油燒熱，羊肉爆鍋，炒干水份。
第四步
放入蔥姜，翻炒幾下。
第五步
. 放入胡蘿卜、土豆，繼續翻炒一分鍾。
第六步
放入菌類，翻炒一分鍾。
第七步
這時依個人口味倒入些許味極鮮。
第八步
再放入些許蚝油。
第九步
倒入西紅柿丁，翻炒。
第十步
這步我要說明一點：羊肉和醋在一起吃可能會引起不適，要不就不放。要不換肉。我愛吃醋，為了嘴可能就不顧這些了。
第十一步
依個人口味倒入些許辣椒面翻炒，不能吃辣的此步可省去。
第十二步
倒入適量開水，讓配料們翻滾吧。
第十三步
在配料翻滾的同時，將醒好的面餅切成寬條。
第十四步
開始往鍋里揪面片吧。
第十五步
都揪完之後在鍋里再煮兩分鍾。
第十六步
關火，放適量的鹽，放蒜苗(依個人口味，放什麼青菜都行)。
輔料
具體步驟
『陸』 羊肉湯面片的好吃做法
來一大口羊肉，吸一口面條，這一碗熱騰騰的羊肉燴面下肚，所有的寒風魂銷魄散，不攻自破！帝都氣溫驟降，也多虧了這冷風嗖嗖還帝都一張晴朗的「臉」。冷著，也因為藍天而倍感欣慰著。不過，這大冷天吃點熱乎的，滋補的，才不失為一件樂事！說到寒冬的進補佳品，羊肉絕對是上選。羊肉火鍋、羊肉湯、羊肉面、烤羊肉…我老家在河南，一到冬天，大街小巷都洋溢著羊肉燴面的香味，干一碗香濃鮮香的羊肉面，整個人都覺得暖和舒坦了！
一碗好吃的面，只靠吹或者騙，是萬萬做不出來的。正宗的河南燴面做法相當講究，三要素：面、料、湯須精緻而成。面要和得既筋又柔，拍成一片一片，再裹以生油；羊肉要先在湯里煮，然後切成肉片；最關鍵的是熬湯，必須專設一鍋燒開著的羊架子湯，裡面配有各種香料，這香料的成分和比例就是燴面師傅的專利，也是這家燴面館的看家寶。湯要成年的用文火熬著，熬的白白的像牛奶。辣椒也要專門用羊油炸成。做的時候,面要一鍋一碗的下，一鍋一碗的出，再放上粉條、黃花菜、黑木耳、豆腐絲.芫荽等作料，大海碗一盛，你看這燴面，簡直算的上是一席酒宴的壓軸大菜。提醒你，燴面的正宗吃法，千萬不要放醬油和醋，否則那湯的原味你就給糟蹋了。羊湯原料：羊肉、羊骨架、羊油、生薑、大蔥、花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香精鹽、料酒各適量 羊湯做法：1、羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時後撈出；羊油洗凈切成丁；生薑拍破；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，製成香料包。2、將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水，用大火燒沸後，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生薑、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時後，放入香料包（用羊骨架壓住），續煮約1小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時，至羊肉軟時，調入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯。 ［注］熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。面坯原料：高筋麵粉、精鹽、色拉油適量 面條做法： 1、將麵粉與精鹽和勻，再加入清水，揉成稍硬的面團後，蓋上濕紗布餳約10分鍾。將面團反復揉搓，然後再給面團蓋上濕紗布餳約10分鍾。揭開紗布，再揉搓至面團表面光滑，接著將面團搓成直徑約6厘米的長條，然後下成劑子。2、將每個面劑搓成長15厘米、直徑約3厘米的圓條，蓋上濕紗布餳約5分鍾後，再用擀麵杖擀成15厘米長、8厘米寬、1．5厘米厚的長方形面片，並在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴面面坯，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，約20分鍾後即可進行抻拉。 ［注］夏季可在面團中加入少許食用鹼。這樣既可防止面團變酸，又可增加面團的筋力。配料原料：熟羊肉、豆腐皮、水發粉絲、發黃花、水發木耳、香菜、當歸、枸杞、精鹽、雞精、味精、鮮味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各適量。配料製法： 1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗凈切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗凈切節；當歸、枸杞用清水浸泡10分鍾；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小碟內。 2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成份（幾人吃就准備幾份）；將當歸、枸杞入鍋加清水熬出味後，分別舀入每個大海碗內，再分別往碗中放少許精鹽、雞精、味精、鮮味王及羊油，即准備好了調配料。 拉麵煮麵 當上述三道工序完成後，便可以拉麵和煮麵了。1、取一塊燴面面坯（面片），兩只手掌向上托住面片的兩頭，再用兩手的拇指按住面片兩頭的邊緣，然後兩只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），將面片拉成長約1米的片，接著兩只手掌上下晃動，手臂均勻用力，將面片繼續抻拉成約3厘米長、8厘米寬、0.1厘米厚的面片，最後用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3厘米寬的面條，即可下鍋煮制。 2、小鍋上火，注入羊肉湯，燒開後即下入拉好的面條，並用手勺將面條輕輕撥散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開後，下入一份配料（羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳），煮至面條、配料均熟後，起鍋裝入放有調料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。 注意：羊肉燴面上桌後要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道。
『柒』 羊肉湯面片的做法大全
壓力鍋燉了一個花菇羊蠍子湯，出鍋加入紅棗枸杞和幾片涮羊肉片，配上煎蛋，就非常滿足了！
主料1人份
雞蛋面一個
花菇一個
阿膠棗兩顆
羊肉片六片
羊蠍子100克
輔料
鹽3克
雞精1克
油10克
蔥花5克
薑片少許
綠豆芽一把
步驟1羊肉湯面的做法大全
准備食材：羊蠍子、豆芽、蔥姜、紅棗、枸杞、花菇及一支掛面
步驟2羊肉湯面的做法
羊蠍子一包500克取1/3放入壓力鍋，加入三分之一的水，把花菇、紅棗干切丁、姜切片放入，按下煮飯鍵，28分鍾後就可以放氣開鍋、加入羊肉片、枸杞、一茶匙鹽、一茶匙雞精，蓋上燜熟
步驟3羊肉湯面的家常做法
電陶爐開大火力燒水準備煮麵，同時把韓式烤盤調到小火檔，刷一層油，打入一個雞蛋，蓋上玻璃蓋讓它慢慢煎成全熟的（本不喜歡吃糖心蛋），就可以安心煮好面條，水開了放一絲鹽，再加入一小指面條，水沸騰後面浮在水面上，再加半碗冷水，煮沸一次，就可以撈出瀝干水分放入面碗里，把煎熟雞蛋放在面上
步驟4羊肉湯面的簡單做法
將壓力鍋裡面的羊肉豆芽湯徐徐倒入面碗，撒上胡椒粉、蔥花。一碗美味又營養的早餐就可以開吃啦！
『捌』 羊肉湯面的做法
飲食是我們比較關注的問題，人人都想要一個健康安全又美味的飲食體驗，而想要體驗一些經典的美食就需要到其他地區去品嘗當地的美食，北方是一個麵食和肉食的天下，對於人們的飲食要求能夠很好的滿足，羊肉糊湯面就是一種非常經典的北方小吃，那麼，羊肉糊湯面的做法有哪些呢？下面就來看看講解吧。
羊肉糊湯面是河南地區的傳統麵食，每到冬季都是百姓們的的驅寒食物。餐館里更新了食物的做法，使其口感更好，深受食客們的歡迎！
羊肉糊湯面做法一：
1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末；
2、鍋內添清油（或者羊油）將麵粉、澱粉下入炒香，倒出；
3、蔥姜蔥頭炒出香味，加入羊肉湯；
4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的麵糊，煮5分鍾，放青菜、雞精調好口味，喜歡吃辣的可放點辣椒油。
羊肉糊湯面做法二：
1、羊肉切片、胡蘿卜切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末；
2、鍋內添清油（或者羊油）將麵粉、澱粉下入炒香，倒出；
3、蔥姜蔥頭炒出香味，加入羊肉湯；
4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的麵糊，煮5分鍾，放青菜、雞精調好口味，喜歡吃辣的可放點辣椒油。
從以上的講解來看，羊肉糊湯面的做法是千變萬化的，許多的人對於這種麵食都是非常推崇了，因為它代表了飲食的水準，代表了人們對於美食的追求成果，所以，吃羊肉糊湯面是非常的幸福的，對於喜愛美食的人來說能夠獲得一份好的味覺體驗。
『玖』 羊肉面片的家常做法
羊肉面片的家常做法如下：
主料：青海羊腿肉500克、 麵粉500克。
輔料：四川泡菜（娃娃菜）300克 、螺螄青椒3個 、蒜薹300克、生薑適量、 白扣6個 、八角1個、 大蒜 6瓣 、大紅袍花椒、 食鹽、生抽。
1、羊肉切片 泡菜改刀成塊，不用捏干水分，青椒改刀切成塊，蒜薹切小段，泡過的白菜炒羊肉不僅沒有羊肉的腥膻味，還有一股獨特的清香，您可以試試。
2、麵粉加點鹽，按照您日常的做法就行，活成軟一點的面團，中間揉兩次，面片更光滑勁道。
3、國內倒寬油，放入生薑片、白扣、八角、大紅袍花椒、大蒜切兩半炒香倒入羊肉翻炒，不要加鹽，泡菜比較咸。羊肉炒到油色清亮，加入生抽調色，不需要其他調料。顏色合適加入泡菜、青椒和蒜苔翻炒，5分熟關火。
4、換鍋加水，醒好的面推開，切成長條，鍋開了加點鹽，揪面片下鍋煮八分熟，撈出過涼水，這樣面片炒的時候不粘連。
烹飪小貼士
炒麵片的時候盡量不要再加調料了，自己吃，鹽少點比較好。加的是泡菜，炒出來還是很脆，不會像鮮白菜一炒半鍋水，還軟塔塔的。
要想做出原汁原味的羊肉面片，最正確的做法就是採用煮過羊肉的羊湯為妙，能使面片光滑，就要將面醒發好，採用煮過羊肉的羊湯，本身就是無膻味的，因為在煮肉的時候，已經將膻味去除了，再加入一些胡椒粉之類的，羊肉面片是沒有膻味的。