A. 尖椒肥腸怎麼做如何做好吃
主料
熟肥腸 尖椒
輔料
烹飪黃酒 蔥
蒜 鹽
生抽
1. 熟肥腸盡量去除內部白色脂肪後切段備用。
2. 尖椒洗凈去蒂去籽後切滾刀塊備用。
3. 切好蔥花、蒜片備用。
4. 熱鍋涼油，待油溫升高熗香蔥花、蒜片，放入肥腸，滴少許黃酒，煸炒三四分鍾。
5. 放入尖椒繼續煸炒至斷生，調入鹽和生抽即可。
B. 兩種尖椒肥腸的做法 尖椒肥腸怎麼做好吃
1、做法一：
大腸買回來切段，然後放在水裡燙一下，然後瀝干水分，待用。
然後鍋里放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成一個個的蝴蝶結樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋子小火煮，直到他煮爛。
差不多爛了，別把鍋里的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個原汁了，這個水應該是白色的。起鍋，盛起來。
鍋里下油，不要太多，放姜絲，蔥，爆香，開小火，然後下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會，看喜歡尖椒的程度，放入那個豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然後放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
2、做法二
原料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許。
佐料：八角1個，花椒粒適量，蔥花，薑末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。
蔥姜蒜末，八角，花椒粒備齊。
尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除裡面多餘的脂肪，用清水反復沖洗，這樣可以去除臭味，控干水分再切成小段備用。
鍋里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。
放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變干沒有水分為止。
倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸干香。
放入蔥花，薑末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻最後加鹽，味精調味。淋少許香油即可。
C. 炒尖椒肥腸的家常做法
你好
第一次做這道菜，老媽以前做總會有點水，不夠脆爽好吃，於是這次自己動手。大腸理想的味道應該是外皮略焦，內里筋道，既有干煸的香氣，又不乏豐腴的口感。所以火候和時間的把握對這道菜很重要，不過因為大腸很抗火，所以可以一邊做一邊摸索。老抽和生抽可以讓大腸看起來很有食慾，不過不要加太多，會帶入太多醬香，鹽和大腸才是最佳的配搭，口味清爽，不會遮蓋食材的原味。
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3克
10克 59
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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大腸 、 尖椒 、 蒜瓣 、 蔥 、 黑胡椒 、 十三香 、 鹽 、 老抽 、 生抽
烹飪步驟
步驟1/6
先把大腸煮熟。
步驟2/6
蒜和蔥准備好。
步驟3/6
大腸切段。
步驟4/6
少量油將蔥和蒜爆鍋。蒜可以多放點，好吃。
步驟5/6
倒入大腸煸炒，倒入少許老抽和生抽上色。
最後一步
大腸火候差不多時，倒入尖椒，翻炒，加鹽，黑胡椒，十三香，青椒熟了就可以出鍋了。別忘了照張相哦～
小貼士
大腸先煮熟，比較容易爛也更衛生。爆鍋時蒜整瓣放進去，大火翻炒，味道相當不錯，受歡迎程度不亞於大腸。嫌大蒜剝皮麻煩的話，在頂端切一刀，皮就很容易脫掉了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
望採納祝你好運
D. 尖椒肥腸的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
佐料
320克肥腸
五個辣椒。
佐料
植物油
1湯匙
干紅辣椒
3.
淡醬油
2茶匙
鹽
2茶匙
雞精
1/2茶匙
胡椒香腸的做法
1.
將肥腸預先處理好，然後切成斜段(用鹽、白醋、淘米水反復搓揉肥腸，撕掉肥腸內部的細絲，在水龍頭下反復沖洗，再用八角、姜、蔥段、花椒澆水，然後撈出切斷)。
2.
花椒去皮去籽，洗凈，切塊。
3.
把干辣椒掰下來備用。
4.
將鍋放在火上，加熱，然後倒入適量植物油加熱；油熱後，轉小火，在鍋里翻炒干辣椒。
5.
炒，用肥腸炒。
6.
將肥腸翻炒至9分熟，加入青椒大火翻炒。
7.
轉醬油
8.
所有食材炒好後，加入適量的鹽。
9.
調入適量雞精
10.
翻炒均勻，關火，出鍋。
E. 尖椒肥腸的做法，尖椒肥腸怎麼做好吃，尖椒肥腸
食材明細
肥腸500克
尖椒1個
蚝油1勺
生抽2勺
白糖1勺
食用油2勺
鹽1匙
姜10克
蔥花10克
蒜蓉10克
老乾媽1勺
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
尖椒肥腸的做法步驟
1
肥腸用自己認真最干凈的方法處理干凈切好晾乾水份備用
2
尖椒，姜蔥蒜切好備用
3
鍋里熱油爆香蒜蓉
4
肥腸放進去翻炒一會加一點點鹽繼續翻炒
5
加小半碗溫水蓋上蓋子慢慢燒至湯汁收干（這樣子做出來的肥腸才嚼得動）
6
待湯汁收干加一勺蚝油
7
兩勺生抽
8
一勺老乾媽
9
一勺白糖
10
混合所有調料翻炒均勻
11
尖椒放進去
12
快速翻炒幾下撒上蔥花就可以出鍋了（時間不宜太長）
13
裝盤開吃，味道杠杠滴！
使用的廚具：炒鍋
F. 尖椒肥腸怎樣做，香辣過癮，越嚼越香，老公最愛吃呢
尖椒肥腸怎樣做，香辣過癮，越嚼越香，老公最愛吃呢？
豬大腸別名肥腸，如何做都好吃！在小小的來看，這是豬身上最完美地區，Q彈柔韌性有嚼勁，它有別於五花肉的條理清楚，肥到最深處當然膩，瘦得淋漓盡致一直柴，唯一的缺點是很多小夥伴都無法接受它若有若無的異味。
實際上根據烹制後肥腸都是沒有異味的，香的很，吃了有異味的朋友們基本上都是肥腸並沒有清理干凈，腸身體內殘存的殘渣嚴重影響總體口感，亦或製作中調料較差，因此得吃肥腸，將食物清理干凈是十分重要的，另外在烹制時根據重口味的調料，才可以激起肥腸的美味。
【技術性小Tips】——肥腸確實較難解決，必須多點耐心，洗的時候也可以放水不斷搓揉，最好是打開腸道撕下腸油，那樣口味最好。肥腸口味伴隨著完善情況不同，焯水5minQ彈有嚼勁，30分鍾左右會做到滑嫩狀態，能夠根據自己的需求作調整。
G. 尖椒肥腸的做法竅門
在製作美味的尖椒炒肥腸之前，首先我們要准備好食材，食材中有肥腸400克,尖椒20克，蔥20克，生薑20克，大蒜十克。食材准備好後，首先把尖椒清洗干凈，去掉蒂,然後去掉籽再切成片狀。接著把蔥洗干凈切成片裝入盤子中。再把生薑洗干凈切成丁裝入盤子中。最後把大蒜子也切成片裝入盤子中。
下面開始准備一個干凈的鍋，往鍋中倒入小半鍋清水，然後把洗干凈的肥腸放入鍋中。這時在往鍋里倒入10克左右的料酒和香醋,大火燒開，等鍋中的水煮沸後再煮一分鍾左右，然後將肥腸撈出過一下涼水備用。
接著另外起鍋，往鍋中倒入半鍋清水，然後將焯過水的肥腸放入鍋中。這時再次往鍋里倒入10克左右的料酒和白醋,老抽,蔥段,薑片,食用鹽和15克的花椒，攪拌一下,大火煮至40分鍾左右。直至將肥腸煮熟之後撈出。
將撈出的肥腸過一下涼水清洗干凈，然後放在案板上切成小塊裝入盤子中備用。這時准備一個干凈的鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把剩下的蔥片,姜丁,蒜片倒入鍋中炒出香味。炒出香味之後把尖椒倒入鍋中翻炒幾下，然後把切好的肥腸倒入鍋中翻炒均勻。最後往鍋里倒入適量的料酒,香醋,老抽,食用鹽,味精,高湯翻炒均勻進行調味。出鍋之前倒入適量的澱粉水進行勾芡，簡單美味的尖椒肥腸就製作完成了。
溫馨提示:肥腸第一次下鍋時,是去除異味，第二次下鍋是徹底的去除異味。家裡要是有豆腐渣或者蘇打水也可以拿來清洗肥腸。
H. 尖椒肥腸怎麼做好吃，尖椒肥腸的家常做法
去超市買日用品，看到肥腸在促銷，愛吃肥腸的我，就買了一公斤多，優惠了不少，平時都是50多元一公斤的，這次搞促銷還不到40元一公斤，就是自己收拾肥腸太麻煩，所以想吃懶的收拾。
這次既然買了，就花了一上午的時間清洗、再清洗，焯水，在用高壓鍋腌制，到了做飯的時間，才終於收拾好了，用尖椒、蒜苗爆炒出來真是美味開胃，雖然不愛吃豬肉，可是就愛吃肥腸，我家木頭、閨女都喜歡吃，搭配米飯真是好吃下飯！
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥腸」、「炸斑指」等。(收起)
食材
主料
肥腸
500克
青尖椒
1個
蒜苗
4棵
紅尖椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
3克
料酒
5克
味極鮮
2克
雞精
2克
胡椒粉
2克
八角
1個
桂皮
1小塊
花椒粒
20個
步驟
1.主料：肥腸、青紅尖椒、蒜苗
輔料：植物油、鹽、八角、料酒、桂皮、姜、味極鮮、青紅尖椒 、山西陳醋、雞精、胡椒粉、味極鮮
2.把肥腸放在水裡，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會
3.翻面摘去臟物，反復清洗
4.再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即可
5.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起
6.再用清水清洗，
7.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火燒開壓制15分鍾左右
9.撈起涼一會
10.切斜段
11.青紅尖椒椒洗凈切斜段
12.姜洗凈切末，蒜苗洗凈干凈，切段
13.熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油
14.微微發卷發黃
15.把肥腸撥在一邊，加薑末、青紅辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗頭翻炒出香味
17.加鹽、味極鮮
18.加蒜苗葉子
19.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
小貼士
肥腸很難清洗：介紹一些清洗方法
把肥腸加少許的食用鹼，反復搓洗，清除臟物，再用山西陳醋搓洗幾次，再用清水清洗幾遍
把肥腸用半罐可樂腌半小時，翻面清洗，再用淘米水搓洗，用清洗多清洗幾遍，能迅速洗去大腸的異味。
用酸菜水泡泡豬大腸，清洗幾遍，沒有異味
I. 豬肥腸和青椒怎麼煮美味可口，需要什麼調味品
豬肥腸雖然有一些怪味，但好這一口的人對它卻情有獨鍾，當然，也是「酒鬼」 美食 坐家下酒的醉愛。題主問：豬肥腸和青椒怎麼煮美味可口，需要什麼調味品？實話實說，如果按題主說的肥腸和青椒進行煮的話，我個人覺得不管怎麼煮，不管加什麼調味品，都不可能美味可口，但如果肥腸和青椒進行炒的話，再加點姜蒜等調味品，這樣做出來的青椒肥腸就非常有嚼勁，而且吃起來有一種濃郁的香氣，美味又可口。
一、原料准備：
新鮮豬肥腸300克，青椒100克，姜、蒜、花椒粒、泡辣椒、生抽、雞精、鹽和菜籽油各適量。
二、烹飪步驟：
1.將新鮮豬肥腸剪成長一點的段， 翻過來即可看到上面附著好多的肥油，全部去除後，用鹽抓揉，漂洗干凈。 再翻過來，同樣加鹽抓揉漂洗干凈。
2.鍋加入冷水，將漂洗干凈的肥腸放入鍋中煮40分鍾左右，煮至用筷子能穿透即可。
3.將煮過的肥腸切成條塊狀。
4. 把青椒去蒂洗凈，切成小塊狀。
5. 姜切細絲，蒜切開。
6. 炒鍋燒熱，把肥腸入鍋慢慢煸炒出肥油，盛出。
7. 鍋又燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入花椒粒、泡辣椒和姜、蒜炒香。
8.加入肥腸翻炒。
9. 放入適量鹽、生抽和雞精翻炒入味，再放入青椒塊，調大火快速翻炒至青椒發軟即可。
10.盛出裝 盤，這樣美味肥腸炒青椒就做好了。
豬肥腸和青椒怎麼煮美味可口？
1.首先准備好肥腸，肥腸最好買處理過的豬肥腸，這樣省去反復清洗的麻煩！青椒、大蔥、姜。調味品准備好食用油，鹽、雞精、水澱粉、十三香、生抽、老抽。
2.把豬肥腸冷水下鍋焯水，水燒開之後撈出控水備用。青椒切塊（形狀自定），大蔥切碎，姜切片切絲都可。水澱粉加水調好，不需要調太多。
3.豬肥腸改刀切厚片，熱鍋冷油。放入蔥姜爆香，倒入生抽，醬油少許（少一點只是為了調色），依次倒入切好的肥腸，青椒。放入少許鹽（調味品都含鹽少放或者不放），雞精、十三香。開大火爆炒幾下，最後用水澱粉勾芡。
4.要點：肥腸一定要焯水，這樣吃起來味道不會太重！倒入水澱粉勾芡的時候大火炒到收汁即可，留點湯汁會更好吃！
尖椒肥腸怎麼做才好吃呢？
大家好，我是黃小廚，每天給你帶來一道美味家常菜。下面分享我的尖椒肥腸的家常做法。
首先准備肥腸1公斤，尖椒200克，小米辣20克，能吃辣的可以多放。子姜50克，大蒜20克，青花椒5克。
將買回的肥腸用麵粉清洗干凈，起鍋燒水。下入肥腸，大蔥，薑片，料酒燒開後撈出肥腸。再將肥腸清洗干凈表面粘液。再另燒一鍋水下入肥腸，薑片，料酒中火煮40分鍾，用筷子可以插入即可。
再煮肥腸時候准備配料，青椒切成小段，小米辣切小段，子姜切丁，大蒜切丁備用。將煮好的肥腸改成斜刀。
鍋中加入底油，將肥腸下鍋小火煸香，炒出多餘油份後將肥腸撈出備用。將尖椒，花椒小米辣，子姜，大蒜依次下入鍋中炒香。鍋離火，加入適量鹽，生抽，料酒和胡椒粉往鍋邊淋入。將肥腸下入鍋中大火炒15秒！再加入適量水澱粉勾芡。加少量明油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
一盤鮮，辣，香，的尖椒肥腸就製作完成！
用此方法的肥腸沒有異味，可以放心食用。
你好，我是老鐵愛 美食 ，很高興能回答你這個問題。
我給大家分享的是青椒炒肥腸，味道非常好。做法也很簡單。喜歡的朋友可以跟著我的方法學習一下。
製作材料：
肥腸、姜、蔥、青椒、紅椒、大蒜、胡椒、鹽、雞精、料酒、蚝油、麵粉、醋。
製作方法：
步驟1
把肥腸切短,長度10-15厘米也行,放入一個盆里,加鹽和麵粉,將大腸的粘液清洗干凈,抓勻後用水清洗干凈,清洗干凈後反過一面,把裡面的肥油摘掉。倒入白醋去除異味。多清洗幾次。
步驟2
處理干凈後,肥腸冷水焯水,加入適量料酒,幾片薑片,小蔥打結放入鍋內,水開煮三分鍾,肥腸焯熟後撈出再次冷水清洗干凈。
步驟3
清洗干凈後,鍋內加入適量的水下肥腸,加入薑片,香料,料酒和老抽,蓋上鍋蓋小火煮25分鍾,夾出姜蔥,肥腸撈出備用。
步驟4
熱鍋涼油,下大蒜爆香,加入肥腸炒香,加入青椒一起翻炒幾下,加入紅椒,轉小火調味,加鹽,白糖,生抽和蚝油,加入一點水炒均勻後盛出即可。
步驟5
一道美味的青椒肥腸就做好了，開胃下飯。不過這種高脂肪的菜要少吃。 健康 生活最重要。