『壹』 小白菜汆丸子有哪些做法
小白菜的營養價值很高，雖然它的營養成分與白菜相似，不顧其中的一些含量比白菜高出很多。所以沒事的時候多吃一些這種綠葉蔬菜是非常好的。下面我給大家分享小白菜汆丸子的做法，希望你喜歡。
小白菜汆丸子的做法一：極品小白菜汆丸子
食材准備
豬肉餡 ，蔥姜，青菜，雞湯，料酒，生抽，鹽，白鬍椒粉，雞精，香油，蛋清適量。
方法步驟
1、將豬肉餡放入碗中，加入料酒，生抽，鹽，白鬍椒粉，雞精和香油，拌勻;
2、然後加入蛋清，蔥姜碎，拌勻，然後加入少許澱粉，攪打上勁;
3、鍋中防水燒開，轉為小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，撈出;
4、去砂鍋，倒入雞湯，燒開，放入薑片和汆好的丸子，加入青菜，少許鹽，白鬍椒粉煮開即可。
小貼士
下丸子的時候，水要似開非開，避免丸子被沖散。
小白菜汆丸子的做法二：家常小白菜汆丸子
食材准備
豬肉150克，小白菜200克，雞蛋50克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克。
方法步驟
1、將豬肉剁成餡，放入花椒水，黃酒，味精，雞蛋，鹽，蔥姜攪勻;
2、小白菜洗凈後放入開水中焯燙一下，然後過涼待用;
3、鍋中加入水，水開後轉為小火，用勺子將肉餡做成均勻的丸子入鍋;
4、帶丸子煮熟浮起後撇去浮沫，加入小白菜和剩下的調味料，煮一下即可。
小貼士
小白菜事先燙了，後面就不需要煮太久。
小白菜汆丸子的做法三：簡易小白菜汆丸子
汆丸子可以有很多，這里我們以牛肉為例，小白菜不變。
食材准備
小白菜，牛腿肉適量，雞蛋清，鹽，胡椒粉，生抽，蔥薑末，料酒。
方法步驟
1、牛肉浸泡沖洗干凈，剁成肉泥放入盆中;
2、然後加入胡椒粉，生抽，料酒，鹽，蔥薑末，蛋清拌勻，攪打上勁;
3、鍋中加入適量清水，小火，將牛肉餡用勺子，一個個放入鍋中水開後撇去浮沫;
4、待丸子變色後放入洗凈的小白菜，白菜煮軟後放入香油，鹽和蔥花即可出鍋。
小提示
牛肉也可以換成豬肉，魚肉等等。
『貳』 小白菜汆丸子怎麼做竅門
「還沒出正月，但基本生活已經恢復正常，天天的大魚大肉受不鳥了，做個小白菜湯，去去火氣～」
食材明細
牛肉餡
小白菜
花椒
熗鍋調料：香蔥
大料
十三香粉
鹽
香油
葵花籽油
拌餡輔料：雞蛋
鮮醬油
姜
咸鮮
氽
廿分鍾
簡單
【東北】小白菜汆丸子的做法步驟
1
牛肉餡盛放在碗內，加入生雞蛋全蛋一個，蔥姜碎若干，半茶匙十三香，半茶匙鹽，一茶匙鮮醬油，2滴香油，一茶匙葵花籽油。
2
小白菜洗凈控水
3
蔥切段，姜改小片，花椒幾粒，大料一顆，鍋內放少許油，我只放了一湯匙，熗鍋。
4
倒入冷水，我開的火大了，蔥有點糊哈，待水中浮起水泡改中火，下丸子。一定要觀察水的氣泡哦，這樣做是為了肉丸不散而且受熱均勻。
5
用勺子大致挖成圓型
6
待丸子都浮起，不用撇去浮沫，因為下完小白菜後，浮沫就沉澱了。當然，我的蔥炸糊了，我撇出去了。
7
鍋內放鹽少許，依個人口味，我放了一茶匙，因為湯多了，小白菜不用切，用手掰成兩段就好下鍋了。待水再開上來就可以出鍋
8
成品，我沒放雞精調味，因為小白菜已經很鮮了。
9
再拍一張哈
使用的廚具：湯鍋
『叄』 小白菜汆丸子怎麼做好吃，各種家常小白菜汆丸子的做法
小白菜汆丸子的做法
三個人份的話，我買了5塊錢的肉餡，我覺得也差不多。
首先是腌制肉餡。肉餡里依次加入醬油、料酒、鹽、白鬍椒粉、澱粉和一個全蛋。
『肆』 小白菜汆丸子的做法 小白菜汆丸子的教程
1、五花肉200克、小白菜100克、姜三片、蒜四小半、花椒面少許、油1勺、醬油少許、味精少許。
2、方法：把五花肉剁成碎末 ，姜蒜分別剁成碎末，放入小盆中。加一勺油 少許花椒面 少許醬油 適量鹽攪拌均勻。
3、把小白菜摘好洗干凈備用在鍋里加一舀子水，開火煮至沸騰,把調好的五花肉餡做成圓形的丸子一個一個的放入鍋中，用小火煮10分鍾。
4、打開鍋蓋把小白菜倒入鍋中攪幾個來回關火，在加少許味精 就可以出鍋了。
『伍』 小白菜汆丸子的做法
小白菜汆丸子家常做法如下：
1、豬肉餡加蔥薑末、料酒、食鹽、清水、香油攪拌均勻並上勁兒。這個過程一般需要至少五分鍾。餡攪上勁兒做出來的丸子才有彈性、口感才好。小白菜洗凈切大寸段。粉絲不用浸泡，直接下鍋即可。
2、小白菜最好用小蘇打水浸泡半小時，這樣洗出來的才安全、可靠。
3、砂鍋半鍋水，先下粉絲再下小白菜，小火保持水似開非開的程度。再用調羹把肉餡做成丸子，慢慢下入鍋中。待全部下入完畢蓋上蓋子中火燒一分鍾關火，不要揭蓋子燜一分鍾，開蓋後點入香油和雞精。
『陸』 小白菜氽丸子的做法，小白菜氽丸子怎麼做好吃
步驟
11.放入胡椒粉和香油調味，出鍋即成。
『柒』 小白菜汆丸子做法 具體怎麼做
1、將雞蛋打入豬肉餡後用少許鹽,料酒,胡椒粉,味精,蔥花等調料腌制20分左右。
2、水燒開後就可以下丸子了,用湯匙一勺一勺的下鍋,將飄起的白沫用勺子撈出。
3、過幾分鍾後加入洗凈的小白菜。
4、最後水再次燒開後放入少許鹽,雞精,少許醬油調色,就可以出鍋品嘗了。
『捌』 小白菜汆丸子湯的做法
食材：瘦肉、小白菜、雞蛋、蔥、姜、澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、鹽、香油。
做法
1、瘦肉清洗干凈剁成肉泥，蔥切蔥花，姜切末
2、肉泥放入大碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醋、蔥薑末朝著一個方向攪拌，再放入蛋清攪拌至粘稠，最後加入澱粉讓肉餡均勻上勁發粘即可。
3、鍋里倒入適量的水，水開之後轉小火，抓一團肉餡從虎口處擠出，用小勺順勢一刮丸子就成型了，然後放入鍋中小火慢煮撇出血沫，等到丸子全都漂起來，撈出過涼水瀝干水份備用。
4、小白菜用水清洗干凈備用
5、起鍋燒水，水開後把小白菜和丸子一同放入鍋內，再加入適量醋、鹽和胡椒粉調味，開鍋煮三分鍾即可。
6、盛入碗里滴上幾滴香油即可享用 美食 了
食材：肉末，老豆腐，薑末，蔥花，生抽，蚝油，雞蛋，白鬍椒粉，鹽，香油，小白菜，鹽，雞精
做法：
1、肉末加薑末、蔥花、鹽、生抽、蚝油、香油、白鬍椒粉、雞蛋，朝一個方向攪拌上勁。
2、豆腐捏碎放入肉餡里攪拌均勻。
3、手上沾水，抓一團肉餡虎口擠出，用勺子配合丸子即成。
4、鍋里加水燒開關小火，放入丸子煮，丸子顏色變白，稍微有彈性撇去浮沫即可。
5、放入小白菜煮至斷生，加鹽、雞精，撒蔥花 美食 即成。
原料:
小白菜，瘦肉200克，肥肉20克，雞蛋一個，木耳少許，蘑菇兩片。
調味料:
鹽，味精，雞精，胡椒粉，13香，老抽，香油。
料頭:
生薑一小塊，小蔥兩根。
其他輔料:
玉米澱粉，食用油。
准備工作:
開始製作:
2.大火燒開，改用小火煮至丸子熟後下入蘑菇，木耳，小白菜。
3.加入鹽10克，味精5克，雞精3克，胡椒粉1克。大火燒開，用勺子打去表面浮沫。
4.倒入湯盆中撒上小蔥花，淋入幾滴香油即可。
很高興回答這個問題，丸子湯油質少，清香營美，老人孩子都適合，豬肉，雞胸肉都可以做，先把肉洗凈，加蔥和姜，不吃薑，可加料酒，加鹽，打入一個雞蛋，用料理機打碎，肉剁碎也可以，倒出加適合紅薯粉，攪勻，鍋中加水，水微開把肉泥用手擠成丸子形狀，下入煮熟，根據自己喜好加入小白菜，金針菇等等，加入調味料，蔥花，少許香油，一道氽丸子湯做好了，好喝不油膩，希望我的回答能幫到你。最後一張圖是今天我做的西紅柿汆丸子湯。
你好，我是初瑤，很高興回答你的問題。
【小白菜汆丸子湯】
【食材】：
豬瘦肉約400克、雞蛋2枚（只要蛋清），小白菜適量、蔥5克、姜5克、澱粉約10克，食鹽適量，生抽1勺，料酒1勺，清水適量。
【步驟】：
1.處理食材
豬肉清洗干凈，改成小塊兒、將豬肉放入料理絞成肉餡，將蔥姜切碎。
2.拌餡料
肉餡放入盆中，將雞蛋清加入，再加入蔥薑末.加入澱粉、接著放入食鹽、生抽(切記一點點就好，放多了顏色不好看)所有調味料都加入後，用筷子向一個方向不停的攪動肉餡，攪至其上勁即可停止。
3.汆丸子
鍋中加水，開火後，把肉餡汆成一個一個小丸子（就是右手擠肉餡，左手用小勺），煮開，都浮起來後加入小白菜小火煮五分鍾。最後加鹽、雞精、蔥花、香菜出鍋。
清爽的丸子湯就做好了，QQ的，彈彈的，大家可以嘗試一下哦 ！
希望我的回答能夠幫到你，感謝大家的閱讀！
大家好，我是廚子東哥。很高興能回答你的問題，小白菜汆丸子湯的做法？小白菜汆丸子湯是一道家常菜。在北方宴席上是常有的菜，幾乎是北方，人人都會做的一道菜，口味清淡鮮香，特別美味。
下面我就來說一下這道菜的做法。
1、 主料: 豬前腿肉350克。
2、配料: 小白菜段20O克、薑末40克、蔥末20克、雞蛋1個。
3、 調料: 鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、雞精5克、香油5克、料酒20克、水澱粉20克。
4、豬前腿肉剁成肉泥，加入蔥薑末、雞蛋、鹽、料酒、水澱粉順一個方向攪動，攪制肉泥上勁成膠狀備用。
5、 鍋內加入清水，把肉泥擠成丸子狀下入鍋中，打去浮沫，等丸子飄起來時，下入調料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出鍋。
很高興來回答這個問題，這是一道非常經典的菜，營養美味，做法也非常簡單，我是這樣做的，希望適合您的口味。
1：選肥瘦相間的前夾肉一塊，約200克，剁成肉餡備用；
2：小白菜3顆，去根洗凈備用；
3：和餡：肉餡裝碗，加一個雞蛋，放入蔥末，薑末，生抽，鹽，胡椒粉，再加入少量澱粉，用手抓勻，再用筷子朝順時針方向攪動，至少連續攪10分鍾，肉餡才會上勁，吃起來才會Q彈；
4：攪好的肉餡用保鮮膜密封好，放冰箱冷藏半個小時；
5：鍋里加水，放入適量薑片，燒開，取一小不銹鋼勺，開水裡燙一下，再一勺一勺的往鍋里下丸子就可以了（如果粘了就再放鍋里燙一下）；
6：中間鍋鏟翻動一下，以免丸子粘鍋，攪上勁的丸子可以隨意翻動，不要擔心會散；
7：蓋上鍋蓋煮5分鍾，看到丸子都飄起來了，並且個頭兒也變大了，就證明已經煮熟了；
8：下小白菜，燙10秒鍾，關火，鹽，雞精調味起鍋。
一道清淡可口的小白菜丸子湯就做好啦！ @我是每文兒 ，希望我的做法你能喜歡！
小白菜氽丸子湯小貼士：
1：豬肉要選肥瘦相間，過肥或過痩都不好吃，選前夾肉，後腿肉吃起來要柴一些；
2：肉餡一定要攪上勁，朝一個方向攪，不然丸子松鬆散散的就不好吃了。
你好，小白菜含有多種營養成分，由其含有較多的葉綠素和維生素。
小白菜擇好洗凈，切段備用。剁好的肉餡加蔥姜蒜末，加鹽料酒香油，少許花椒水分幾次打勻，加蛋清一個，澱粉適量，攪勻。
鍋熱加油，油熱後加入蔥花熗鍋，爆香後加入清水關火，冷水下入丸子，然後開火，在下入小白菜，菜上加鹽適量，蓋上鍋蓋。兩三分鍾後，打開鍋蓋，淋入少許香油，後關火盛入盆中，小白菜汆丸子就好了。白色的丸了與綠色的小白菜，相得益彰。（小白菜也可提前焯下水）
你知道么？青菜類毫不起眼小白菜營養價值盡然這么高，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的3倍之多。
下面是小白菜汆魚丸湯做法，我是用魚肉做的丸子，因為魚肉比豬肉做湯更鮮美，魚最好用沒有小刺的魚我平時喜歡用龍利魚。
1.小白菜切條，魚肉切片再用刀背砸成泥狀。
2.蔥姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一會，此為蔥姜水，魚肉去腥用的。
3.魚肉里加鹽、味精、雞粉、蔥姜水，順時針攪上勁後加一個蛋清（不要蛋黃）、生粉再順時針攪勻。
4.鍋里燒水加鹽、味精、雞精、胡椒粉，水開後用手把魚肉餡擠成丸下鍋。
5.魚丸熟後加入小白菜煮一分鍾出鍋，滴點香油，撒上蔥花香菜即可。
方法/步驟
1.首先，將小白菜洗凈切斷。
2.鍋中倒水放入丸子，鹽，胡椒粉。
3.水燒開後放入小白菜。
您好，我是 美食 達人琦琦，很高興來回答您的問題。
這里由我為您推薦一款既簡單又好吃的做法。
所需食材：
小白菜 200克
相剋食物
豬肉 200克
相剋食物
蛋清 1個
姜 3克（一片）
相剋食物
蔥 20克
相剋食物
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 適量
雞精 適量
油 25克
清水 兩大碗
製作方法：
1.小白菜洗凈，豬肉洗凈切小塊。
2.蔥切成蔥花大小，姜切薑末。
3.把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中，打入一個蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。
5.一個方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.鍋中放入清水燒開，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
7.一個一個的下入水中。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調味。
11.裝入湯碗中。
以上回答希望可以幫助到您。
『玖』 白菜汆丸子怎麼做竅門
小白菜汆丸子的做法步驟
11.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋。
小貼士
1. 肉丸不局限於牛肉丸，也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚丸等，可以買現成的，但最好還是自己做，吃得放心。
2. 製作牛肉丸的時候，攪拌肉餡時加入一點清水，注意要一點一點加，朝一個方向攪打。
3. 煮丸子的湯要多加點，因為撇去浮沫後還要減少一些。
4. 丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子裡面的血水，也能讓丸子不容易散掉。
5. 調味料根據自己的口味調配，我的觀點是不必太復雜，保持牛肉原味為宜。
『拾』 小白菜汆丸子怎樣做最好吃
家常小白菜汆丸子
食材:豬肉餡 小白菜 蔥姜 蒜 海米 雞蛋 澱粉
調料:胡椒粉 十三香 料酒 耗油 食鹽 雞精 生抽
我這個人比較懶，所以做丸子時基本都是讓賣肉的給我絞現成的餡。首先在准備好的餡里加入蔥姜沫，放入少量胡椒粉、料酒、耗油、生抽，然後打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻上勁。再放入適量澱粉，攪拌成粘稠狀。
炒鍋燒熱、放油，油熱放入蔥姜絲，放入適量料酒，生抽，加入適量水燒開，在燒水時把小白菜洗凈，切成小段。水開後，用一個羹匙，把做好的丸子餡用匙團成圓形，下入鍋里。然後看丸子漂在水面上了，下入小白菜，加入海米，食鹽，湯再次開上來時就熟了，加入蒜片，適量雞精，就可以出鍋了