1. 糯米粉做發糕的做法
【糯米粉發糕的做法】
用料：麵粉 80克、糯米粉 20克、酵母粉，水，粽葉，糖 適量。
步驟：
糯米粉和麵粉稱好備用；
冰糖放入熱水融化放成溫水備用；
將麵粉倒入容器內，中間挖個坑放入酵母粉邊攪拌邊放融化好的溫水，
拌勻成麵糊；
容器底部放入粽葉，然後倒入攪拌好的麵糊放溫暖處醒發，
醒發好的麵糊放入熱水鍋內蒸15分鍾即可；
切成自己喜歡的形狀。
小貼士
酵母粉放1克就可以了
【糯米發糕的做法】
用料：糯米 適量、豆沙餡 適量、紅棗 適量、白糖 150克、黑加侖 適量、枸杞 15克。
步驟：
糯米淘洗干凈後用清水浸泡1小時；紅棗、枸杞、黑加侖浸泡30分鍾；
蒸格上墊上浸濕的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鍾；
准備果乾：枸杞、黑加侖撈出備用，紅棗在紅糖水中小火煮30分鍾；
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻；
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻；
盆地放入紅棗、黑加侖、枸杞，然後放入糯米鋪蓋塗抹均勻；
塗抹一層豆沙，放入剩餘的黑加侖、枸杞，在覆蓋上糯米，放入蒸鍋中蒸10分鍾；
蒸好後從蒸鍋中拿出晾涼，倒扣輕叩脫模即可。
倒扣輕叩脫模即可。吃的時候用刀切開
2. 好吃的軟糯米發糕怎麼做好吃又簡單，做法
米發糕怎麼做好吃
材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)，麵粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
做法
把米粉麵粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
等發酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.
再發到兩倍大的時候(大概二小時，可以發得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米麵糊倒入撒少許紅棗葡萄乾枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鍾即可.
3. 糯米發糕怎麼做蒸發糕必須掌握的小技巧有哪些
糯米發糕怎麼做？蒸發糕必須掌握的小技巧有哪些？
3.應該注意的是，在面團製作過程中，溫度必須保持在適當的水平。在配料的准備上，最好使用廚房電子秤進行稱重，這樣才能保證紅糖蛋糕的面團醒後蒸熟。做蛋糕的時候需要發酵面團，所以需要加入酵母。但是很多人經常發酵失敗或者發酵不正常卻不知道原因。其實失敗的原因是水溫沒有控制好。因為酵母粉中有酵母菌，如果水溫過高，酵母菌會被燙死，使面團不能發酵成功或發酵完全。所以要想讓蛋糕發酵成功，水溫要控制好，30度左右的水溫是非常合適的，所以做蛋糕的關鍵是要控制好水溫。
4. 正宗糯米發糕的做法步驟 如何做正宗糯米發糕
1、牛奶加熱至微溫，放入白糖和酵母粉靜置3分鍾。
2、加入麵粉和糯米粉，攪拌成濃稠的麵糊。
3、加入蜜紅豆拌勻，留一部分等著發酵完成後撒在表面。我一般是買現成的，用清水過兩遍，洗去表面的糖份，不然紅豆會太甜。
4、八寸模具中墊入洗凈的棕葉，倒入麵糊，加蓋放在溫暖濕潤處發酵至八分滿的樣子。我是用烤箱發酵檔，底層另外放烤盤加冷水，發了約40分鍾。
5、表面撒上剩餘的蜜紅豆，也可以按個人喜好放剖成兩半的紅棗等，或者什麼都不放。冷水上鍋直接蒸，上汽後再蒸30分鍾，關火後燜5分鍾取出。
6、稍微放涼，脫模切片，開吃。
5. 糯米發糕怎麼做
1.原料：酵母，糯米，糖，芝麻~一堆東西就對了~
2.酵母用溫水劃開；
3.往酵母水裡加糯米攪拌均勻；
4.加糖繼續攪拌；
5.不嫌煩的話就多攪拌會吧；
6.容器底摸層油；
7.8倒入糯米糊後撒點芝麻上去
9.開鍋蒸20分鍾就行了；
6. 糯米粉發糕的做法有哪些
糯米粉發糕製作的相關流程：
1、首先在一個小盆中，倒入適合量的糯米粉，依次加入白糖、酵母粉。添入白糖是為了讓做出來的食物有點微微的甜味感。酵母，我們應該清楚它的主要的一個功能是什麼，把糯米粉發酵，使其更蓬鬆柔軟。然後加入溫度適宜的熱牛奶，35攝氏度左右就行。
2、對小盆內的物體用筷子均勻的攪拌。記住，力氣不要過大，同時也不要過小，1－2分鍾的樣子往裡面加入1個大好的雞蛋，讓它變得鮮美。當麵粉被調和到糊狀的時候，最好略干一點，蒸煮出來的發糕才會有型。蓋上保鮮膜，靜靜的等待其發酵的過程。
3、拿上我們平常吃飯的小碗，往裡面倒入發酵完畢的麵糊，記得在碗底刷上一層油，煮熟時不會與碗壁粘連。
麵糊上撒入自己愛吃的乾果，葡萄乾、杏仁都行。將之置於鍋中，進行10分鍾的二次醒發。轉為大火蒸上15分鍾左右即可，注意時間不能夠太久。等不燙手的時候我們就可以取出食用了。
7. 軟糯米發糕怎麼做好吃
大米
200g
水
160ml
白糖
少許
酵母
3g
香甜軟糯米發糕的做法
先將米淘凈放在透明碗中，用冷水浸沒，換水幾次，約一晝夜浸透。
倒出漂清，使用食物料理機打磨成細粉，越細越好。
磨好後裝入布袋內。
壓去水分，取濕粉待用。
先將濕粉放在碗中，另將砂糖與水一起燒沸使成糖漿，趁熱進行和粉。先取少許糖漿將粉和勻，其餘糖漿繼續分二次倒入粉漿中，攪成豆漿狀。用熱糖漿和粉，使米粉先呈半熟狀態，然後再進行發酵，這對糕的透明度能起重要作用。
留下少許發好的生面漿，加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵靜置待發。（大約20分鍾左右）
將發酵好的米漿再倒入之前的米漿里，攪拌均勻，再次發酵。發酵時間約為7~8個小時。
最後把發酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鍾即可。
8. 糯米發糕的做法和配方 怎麼做糯米發糕
1、主料：糯米40克、大米40克、麵粉200克。
2、輔料：酵母粉3克、糖粉10克。
3、准備好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）麵粉：200克（兩杯半）糖粉：10克酵母粉：3克
4、不用加水攪拌成團。
5、三個不銹鋼韓國碗，碗壁塗油，裝入面團，擺上葡萄乾、大棗、枸杞子，靜靜的醒發一個小時。
6、電磁爐籠屜，冷水開始設定時間23分鍾，成熟後3分鍾取出。
7、成品的發糕在150克左右。
9. 求用糯米做發糕的方法
1、將糯米面加一點泡打粉，加一個雞蛋，加適量蜂蜜，加水；用手揣成比較稀的糯米面，不沾手即可，醒15分鍾左右。
2、將濕的籠布鋪在籠屜上，加水開鍋後，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上幾個紅棗。
3、蓋上鍋蓋，蒸大約15-20分鍾，就可以了，期間可是看情況（如果是玻璃蓋的鍋最好了，可以直視了）。
4、取下籠屜，倒扣在大號的盤子上，揭下籠布，將發糕反過來，切成塊。
5、開始享用吧～～～～
主料：糯米面300克
輔料：酵母10克
調料：白砂糖150克,蘇打粉3克1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的糯米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鍾。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
細糯米面、麵粉做
法：將糯米面、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鍾後即可食用。
原料：
1。雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙）
2。糯米麵粉2/3杯，中筋麵粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。
做法：
1。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鍾直到看不見蛋液，如圖
，然後邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發白濃稠，接著到入butter再打2分鍾。
2。再將混合好的麵粉分三次過篩入打發的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。
3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鍾，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多餘的發糕放塑料盒密封保存，吃前用微波爐加熱20-25秒即可。要是天氣涼點的話兩三天內吃不完，不用放冰箱也是可以的。
材料.糯米面,小麥高筋面.白糖.普通發酵粉.泡達粉.
白糖.普通發酵粉.泡達粉.一起混合放入.
慢慢的加水調勻
不銹鋼盆先刷上油.防治麵粉粘盆.
把調好的麵糊倒入.抹平.
紅棗切小塊.蒸時紅棗的味道很香.
放在麵糊面上,我還放了點提子.(自己可隨心放自己喜愛的配料)蓋上蓋子發酵.注意麵在盆里的高度
大火蒸40分鍾
蒸好後,涼一下
不燙手就開切,裝入盤.