A. 空心菜怎煮好看好吃
蒜蓉空心菜
第一種：蒜蓉空心菜
首先我們需要准備到的食材有:空心菜，適量蒜末，適量鹽。接下來，將空心菜外面比較老並且臟的的部分取出，直接用手掐走並且扔掉，只保留新鮮的部分保留。隨後將新鮮部分用清水洗干凈後放置一旁備用。接下來將之前准備好的大蒜去皮，並且將其洗凈切碎，放入碗中備用。
由此可以看出，涼拌空心菜的製作方法真的很簡單。這道菜尤其適合在夏天吃，因為夏天天氣比較炎熱，人們的胃口比較通常比較差。而這時候吃涼拌空心菜，會更加開胃和清爽可口。
B. 空心菜怎煮好看好吃
空心菜，學名蕹菜，是一種廣泛栽培和食用的綠色蔬菜，要做的好看又好吃，要重點解決兩個問題：1.好看即烹飪出來的空心菜不變色，翠綠誘人；2.好吃即去除影響口感滋味的成分，選用合適的配料及烹飪手法做出美味的菜品。
4. 起鍋燒油，用小火將大蒜丁炒出香味，將控干水分的空心菜倒入鍋中，加入少量的食鹽，開大火不斷翻炒，將其炒軟後再加入適量的食鹽和蚝油進行調味，繼續快速翻炒30秒即可出鍋裝盤，這樣顏色翠綠、口感嫩爽的空心菜就做好了，好看又好吃。
1. 空心菜要選購和食用鮮嫩的空心菜；
2. 不管是鹽水浸泡後炒制還是加鹽焯水後炒制，都建議採用旺火快炒的方式；
C. 怎麼做空心菜最好吃有什麼辦法
在日常生活中空心菜主要的烹飪方法有清炒、涼拌。
1、清炒空心菜。我這種清炒是家鄉特有的方法，如果大家感興趣，不妨來試試。
提前把空心菜的葉子和梗分開，把梗切成長約3到4厘米的小段備用。准備一些蒜末、干辣椒、小米椒、肉絲。
首先把在鍋中放入蒜末，大火爆炒之後加入空心菜葉子，然後快速翻炒，加鹽和味精就可以出鍋了。蒜末也可以換成蒜片，不吃蒜的小夥伴不用放，只需用油大火快炒一樣很好吃。
把空心菜葉子盛出來之後，接著我們來炒空心菜梗。鍋熱之後放油，先炒蒜末和辣椒，接著把肉絲炒一炒，加一點鹽，然後把空心菜梗放進去一起炒，稍微加一點水，防止炒焦。燜差不多3分鍾就可以了，加少量味精出鍋。如果家裡沒有肉絲，也可以用香肝來代替，或者加一些香腸也可以的。
這樣我們用空心菜做了兩道菜，有葷有素，而且方便快捷。
一般來說素菜的主要烹飪方式就是煮、蒸、炒，空心菜和別的葉子菜的差別在與它的梗比較長，所以我們在吃的時候可以一菜多用。
D. 空心菜可以煮湯嗎空心菜怎麼煮湯好吃
空心菜一般爆炒居多，爆炒空心菜爽脆可口，夏季吃起來最是解膩，那麼空心菜可以煮湯嗎？空心菜煮湯怎麼好吃？
空心菜可以煮湯嗎
空心菜當然可以煮湯就如同菠菜等綠葉蔬菜不僅炒制、涼拌好吃，煮湯也很美味，並且湯食可以使人體補充更多水分。
空心菜怎麼煮湯好吃 空心菜排骨湯的做法
原料：空心菜500克,豬排骨(大排)250克；蝦米10克；姜5克,植物油10克,鹽2克,味精1克。做法：1.排骨洗凈，斬成細件；
2.空心菜去根洗凈；
3.蝦米用清水浸泡；
4.煲內加7碗清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉中火煮20分鍾；
5.入空心菜，加生油數沒，煮5分鍾調味上桌。
蛋花空心菜湯的做法：
1.空心菜擇洗凈干凈，切成約2厘米長的段；
2.雞蛋打在碗中攪散備用；
3.蔥、姜洗凈切絲備用；
4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、姜絲熗鍋；
5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸；
6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內，攪拌均勻；
7.使蛋花漂在湯面上，淋上香油即可。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
空心菜姜絲湯：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
調味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，姜絲1小撮。
做法：
1、空心菜擇好，切段；豆腐皮切小片。
2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，姜絲，煮滾後加入鹽和香菇精調味，放入空心菜，在一滾即可關火，滴下香油並撤下胡椒粉。
如何挑選空心菜
空心菜好吃又養人，但空心菜也有優劣之分，我們在吃空心菜的時候要注意區分和挑選。
1、看錶面，優質空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質的空心菜外表發黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發皺。
2、看手感。優質空心菜拿上手感覺有重量，結構比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕，結構不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。
在挑選空心菜的時候注意根據以上特徵進行挑選，避免挑選到劣質空心菜。
如何保存空心菜
空心菜好吃又養人，含有豐富的營養元素，但是空心菜的水分等營養元素流失的速度也是很快的，那麼我們應該如何保存空心菜，以減緩它的營養元素流失速度呢？如果想保存空心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然後放置於干凈，乾燥，密封的容器內，或者裝進保鮮袋裡，封裝，置於冰箱或者其它乾燥，陰涼，避免陽光直射的地方。因為空心菜不耐久放，如果放於潮濕的地方，容易受潮而變質，還會影響口感，所以應該密封起來，放置於冰箱或者其它乾燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方。
E. 空心菜怎煮好看好吃
蒜蓉空心菜 ，涼拌空心菜
眾所周知，夏季空心菜是屬於順季菜。由於空心菜裡面富含維生素,並且對人體起著利尿排濕,降脂減肥的作用，所以很多人都比較喜歡吃這種蔬菜。炒空心菜,雖然看似簡單,但許多朋友都表示，炒出來後不到一會顏色就變青了，而且味道也不鮮嫩,吃起來很不盡人意。
第一步:製作調料汁。將兩瓣大蒜削皮，用刀切成絲。准備適量切碎的辣椒，同樣切成絲。在鍋中放入所需要量的食用油，等到油熱以後，將蒜頭和胡椒粉放入小火中翻炒。在炒調料汁時可以多加點油，這樣可以使調料汁味道更好，拌出來的顏色會更鮮艷。
調料炒到能聞到很強烈的香味，待大蒜變成金黃色後就可以關火了。然後再放入適量的蒸魚豉油和耗油到鍋中，用勺子或者筷子將其攪拌均勻，使所有的調料能完美融合在一起，最後盛出來備用。
第二步:煮空心菜。用清水將空心菜洗干凈。如果空心菜比較長，我們可以用刀把空心菜切成兩半備用。接下來在鍋裡面加入一些清水，然後燒火。等到水煮沸以後，就可以向裡面加入適量食用油。之後，再將之前已經洗干凈的空心菜放到鍋裡面去煮。不要放太多的水，只要能保證在空心菜放入鍋里煮的時候，水的高度能沒過空心菜就可以了。
在水開了大約一分鍾後，空心菜就煮熟了。然後我們用用筷子或漏勺將其取出，瀝干水分。把調味汁倒在上面，然後攪拌均勻，讓空心菜能充分入味，到這里一份完美的涼拌空心菜就搞定了。需要注意的是，空心菜千萬不要煮過頭了。否則煮出來的空心菜不僅變軟了，還會帶走更多的營養成分，吃起來既不好吃也不健康。
由此可以看出，涼拌空心菜的製作方法真的很簡單。這道菜尤其適合在夏天吃，因為夏天天氣比較炎熱，人們的胃口比較通常比較差。而這時候吃涼拌空心菜，會更加開胃和清爽可口。
F. 空心菜怎麼做好吃
空心菜一般炒著吃，比較清淡，也適合大眾口味，具體做法如下：
主料：空心菜250g。
輔料：花生油適量 ；食鹽適量 ；雞精適量 ；蔥適量。
1.空心菜洗凈切成段。
5.帶空心菜變軟之後，調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
G. 空心菜怎煮好看好吃
空心菜既要好看又要好吃，自然就少不了廣東潮汕的做法：豆醬炒空心菜。
好看，就必須做到均勻、整齊、不發黑。好吃，除了使用品種好、品質好的空心菜之外，還必須有好的做法。
飯店裡面炒的空心菜，為什麼好看又好吃呢？我們在家裡炒的空心菜，為什麼和飯店相差那麼遠呢？下面，我們就來聊一聊：在家裡怎樣做出好看又好吃的炒空心菜。
空心菜是一種普通的蔬菜， 它可以單炒也可以當作配菜。但是，炒空心菜 方法不得當，發黃不好吃。
說到空心菜，在蔬菜品種里我是最喜吃的一種，今年一個夏天，基本上每天都要買空心菜吃，我的做法很簡單，但是很好吃哦！
空心菜通常很難清洗干凈，最好先焯水後再炒，也能減少細菌去除農葯殘留，如果要生菜的話一定要清洗干凈再炒。空心菜中富含有豐富的鐵元素，炒久了容易變黑，所以炒的時候一定要快炒大火炒，快速出鍋，空心菜才不會黃的那麼快。我基本上都是做蒜蓉空心菜，空心菜買回來洗凈，千萬不能用刀切，用刀切炒出來的菜不好吃又不好看。
還有一步就是，要把鍋中的油溫燒的很高，蒜蓉下鍋後，馬上倒入空心菜翻炒數秒，放入雞精即可，這樣炒簡單
總結一下，讓空心菜好看好吃。
1.用熱油水翻炒法。
2.炒的過程中加一點料酒。
3.保持大火翻炒。
H. 空心菜要怎麼做好吃
空心菜要怎麼做好吃
空心菜要怎麼做好吃，這道菜在世界都享有盛名，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下這道清淡的小菜，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，多種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感，下面是空心菜要怎麼做好吃，僅讓大家參考。
空心菜要怎麼做好吃1
一、空心菜是什麼
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫學認為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利於糖尿病患者。
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同「菠菜」。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，並取得成功。
選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。
空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對於種植環境並沒有什麼限制，空心菜的`營養也很豐富，且儲存在葉子中，所以葉子才是我們應當食用的部分。在中國南方的農村裡，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農民辛苦一天的報答。
二、空心菜怎麼做
1、水燙空心菜
用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。
下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。
2、酸辣空心菜梗
選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌製片刻，再洗凈。
下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜！
3、素炒空心菜
空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
三、空心菜的功效
1、清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。
2、通便防癌
空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。
富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素，使用後可以調節腸道的酸度，預防腸道菌群失調，對於防腸道癌變有積極的作用。
3、增強體質
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高於大白菜，這些物質都具有強效的抗氧化作用，食用後有助於增強體質，防病抗病。
4、降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分，能促進機體胰島素的合成，增強機體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
5、降低血壓
空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調節血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。
6、防治維生素B2缺乏症
空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預防治療由於維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜發紅、充血。
7、潤膚美容
空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有「綠色精靈」之稱，能幫助克制機體內部感染，預防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產生的硫化物，能控制由於機體代謝產生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。
空心菜要怎麼做好吃2
一、空心菜的做法
1、蒜拌空心菜
主料：
空心菜500克，白皮大蒜50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克。
做法：
將空心菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用。
接著將蒜剝去皮，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻就可以食用了。
2、腐乳空心菜
材料：
空心菜（即通菜)300g，南乳1塊，紅菜椒1/2個，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml。
做法：
空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖。
紅菜椒洗凈去籽，再切成細絲。大蒜剝皮切碎。
然後將南乳放入小碗中，調入少許的清水，再用小勺耐心的將其碾碎成南乳汁備用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。
接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟後，再調入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。
3、椒絲腐乳空心菜
材料：
空心菜500g，紅尖椒2個，腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
做法：
鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳快。
迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。
腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。
大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。
再加入少許細鹽。
翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
4、臘腸炒空心菜
材料：
臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油。
做法：
臘腸切丁，空心菜桿切丁。
油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可！
5、清炒空心菜梗
材料：
空心菜梗，紅椒，幾個蒜瓣。
做法：
空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然後切成寸段（也可以用手掐一下，讓梗子裂開方便入味，如果你在餐館里吃這道菜，大多數都不會把空心菜梗給掐裂的，這是偷懶的表現哦)。
蒜瓣切成末，小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。
炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻後，也可以適當加少許老抽；炒勻後，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。
好多人吃空心菜的時候喜歡把梗丟掉，於是便有人教大家空心菜梗的吃法，一舉兩得不浪費。