❶ 香椿苗怎樣做菜更好吃
香椿苗怎樣做菜更好吃
香椿苗是一個很神奇的菜品，香椿芽只能春天才能吃到，而神奇的香椿苗就能在一年四季種出來，滿足大家的需求。今天，就用這種食材做一道香椿苗炒雞蛋，簡單美味。
香椿苗炒雞蛋的做法
食材
香椿苗 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
食用油 適量
料酒 適量
醋 適量
方法/步驟
香椿苗用一兩左右就行了，摘洗干凈。
❷ 香椿芽的吃法大全
香椿大家比較常吃的吃法應該就是香椿炒蛋了，其實香椿除了炒蛋，像下面這樣做也同樣好吃！
炸香椿
首先准備材料：香椿，雞蛋，麵粉，鹽，油，啤酒，准備好後將香椿放到熱水中焯一下，取出後切去根部，雞蛋打碎攪拌散，在雞蛋中放入啤酒，麵粉和鹽均勻攪拌成麵糊，放入處理好的香椿，在香椿外面均勻的裹上一層麵糊，准備炒鍋加水燒熱，放入裹有麵糊的香椿，炸至金黃色後撈出盛盤就可以了。
香椿豆腐
首先准備材料：豆腐，香椿，雞蛋，麵粉，油，食鹽，雞精，料酒，香油，小蔥，准備好後將蔥切成蔥花，豆腐切成片均勻的擺在盤子中，撒上鹽，雞精，料酒，蔥花，腌制大約10分鍾，將香椿洗干凈，准備炒鍋加水燒熱，放入香椿焯水後撈出，切成碎末備用，將雞蛋打散攪成蛋液，在腌制好的豆腐上面揚上麵粉，再放到蛋液中裹上蛋液，准備炒鍋加水燒熱，放入裹有蛋液的豆腐炸至金黃色後撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均勻翻炒，放入鹽，雞精調味，最後淋上香油後出鍋盛盤就可以了。
香椿炒蝦仁
首先准備材料：香椿，蝦仁，鹽，蛋清，水澱粉，料酒，蔥，蒜，准備好後將蔥和蒜切成末，香椿洗干凈，去除根部，切成小段備用，將蝦仁洗干凈，去除蝦線，在蝦仁中放入料酒水澱粉，蔥蒜末，蛋清腌制，准備炒鍋加水燒熱，放入蝦仁均勻翻炒，放入香椿段，加鹽調味翻炒後盛盤出鍋就可以了。
❸ 香椿苗怎麼吃
香椿苗的味道和香椿如出一轍，口感上還要清爽與香嫩，經常被用作涼拌菜的食材。今天給大家推薦。
香椿苗涼拌豆腐絲
材料：豆腐絲，香椿苗，鮮紅椒，大蔥，鹽，雞粉，色拉油，干辣椒各適量。
做法：將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的鹹味。大蔥取蔥白，切細絲；鮮紅椒也切細絲，二者切好後，
都用清水浸泡一下，會顯得更清爽。清水浸泡後二者會發生自然的捲曲，配菜也很好看。香椿苗摘去多餘的雜葉，洗凈，控干水分，用一點點鹽稍微「殺」一下。
將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然後取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不
要拌。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時（也就是開始冒大煙了），關火，將幾粒干辣椒放入鍋中，並用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鍾後，將干辣椒
取出，開火，油溫升至6成熱時，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。
合一下，擺得漂亮一些就可以上桌啦。
核桃花涼拌香椿苗
材料：核桃花、香椿苗、紅辣椒、鹽、味精、香油、雞精各適量。
做法：核桃花放溫水中漲發、洗凈。香椿苗去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸
水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。用玫瑰花瓣圍邊點綴。
涼拌香椿苗
材料：香椿苗，辣醬，白糖，白醋，生抽（極少量）。
做法：焯過的香椿苗要過涼，擠出水分待用。把所有配料放在一起，調勻。可以嘗嘗，是不是酸甜適口，依個人口味添
加糖或者白醋。其餘的工作就是把醬料和香椿拌一拌了。戴上手套，抓拌，容易入味。
❹ 香椿苗怎麼做好吃
材料：香椿苗，橄欖油，白糖，白醋，鹽，生抽
做法首先把香椿苗洗凈焯水，然後用涼水過涼，瀝干水分待用。
把各種配料根據自己的口味拌好。
把將拌好的配料倒入准備好的香椿苗中拌勻，再淋入適量橄欖油即可。香椿苗中除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以外，還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。香椿苗的營養價值比較高，所以一般人群均可食用。
但是，又因為香椿苗是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯，所以尤其適合有這些疾病的患者食用。還有，因為香椿為發物，多食容易誘使痼疾復發，所以慢性疾病患者應該少食或者不食。香椿苗屬於綠色蔬菜中的一種，在生活中，它不僅可以供人們食用，給人們提供身體所需的營養物質，而且還具有一定的葯物作用。它的味道清香，屬寒性，不僅具有健胃、開胃的作用，而且還有清熱解毒、祛風除濕等功效。
最重要的是，在現在的營養學中也發現，香椿苗還具有一定的抗癌功效。如果患有腸胃、泌尿系統等方面的疾病，食用香椿苗也會有很好的效果。
❺ 香椿芽怎麼做好吃，有什麼營養價值和功效食用時需要注意哪些
香椿，又名香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗，現在基本都稱之為香椿和臭椿，香椿的葉芽名為香椿芽，可食用，是農村比較普遍的膳食之一。
結語
香椿芽營養豐富，味道鮮美，深受廣大人民群眾的喜愛，不知道各位看官還知道哪些香椿芽的美味做法呢？可以分享在評論區里，我們一起來品嘗一下！
❻ 紅香椿怎麼吃 紅香椿如何吃
1、香椿芽拌豆腐：香椿芽拌豆腐做法簡單，把新鮮香椿芽用清水洗凈以後切成碎開，把南豆腐也用刀切成小丁，然後把它們放在一起加入適量的食用鹽和香油，用筷子調勻就能食用。
2、香椿芽蛋餅：香椿芽蛋餅具體做法是把適量的新鮮香椿芽洗凈以後切成碎末，再取兩三個雞蛋磕開，放入碗中與香椿末一起調勻，加入少量食用鹽與適量的清水，再調入適量的麵粉調成麵糊，熱平底鍋，放入少量食用油，攤勻以後再把麵糊倒入攤平，煎到兩面黃以後就能取出，然後裝盤食用就可以了。
3、炸香椿芽：炸香椿芽在炸制以前要把新鮮的香椿芽用鹽腌制一下，腌到入味以後取出用清水洗凈，再用麵粉和雞蛋加入清水調成麵糊，把腌好的香椿芽放在麵糊中走一下，然後入鍋炸制，炸熟以後取出瀝油，裝盤以後再撒上適量的椒鹽，香香脆脆特別好吃。
❼ 香椿怎麼做好吃
香椿常見的做法有香椿炒雞蛋和油炸香椿魚。
香椿炒雞蛋。
1、香椿芽採摘的時候，至少也要十厘米左右，這個階段最好吃，太老沒口感，由於其特殊的性質，必須進行焯水，香椿芽含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對健康不利，焯水一分鍾以後，再切成碎末。
2、准備三個雞蛋，打入碗中，加3克食鹽，用筷子攪拌成雞蛋液，把香椿芽倒進來，混合均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，等定型以後再翻炒。
3、等雞蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出鍋了，有人願意吃老的，有人願意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齒留香，春天不可錯過的美味。
油炸香椿魚。
1、採摘一些嫩芽，整朵批下來，回家第一步先清洗，起鍋燒水，水熱下入嫩芽焯水一分鍾，去掉香椿芽的亞硝酸鹽，撈出控干水分，不用切保持整顆。
2、簡單調一個麵糊，用於包裹椿芽，碗中加入40克麵粉，30克玉米澱粉，1個雞蛋，4克食鹽，4克花椒粉，用清水調麵糊，邊倒邊攪，攪拌均勻，麵糊稀稠度類似老酸奶。
3、起鍋燒油，油溫6成熱的時候，下入掛糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以後，再翻另外一面，保持受熱均勻，等色澤金黃，即可撈出。
4、油炸香椿魚，為什麼叫這個名字呢？因為炸好的香椿芽，外形相似炸小魚，嘗一口試試吧，外酥里嫩，鮮香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都愛吃。
❽ 香椿芽怎麼做好吃
1．香椿炒雞蛋
【用料】：香椿250克，雞蛋5枚。
【做法】：將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿
勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
【特點】：此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。
2．香椿竹筍
【用料】：鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。
【做法】：竹筍切成塊；嫩香椿頭洗凈切成細末，並用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
【特點】：此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用於肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病症。
3．香椿拌豆腐
【用料】：豆腐5O0克，嫩香椿50克。
【做法】：豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。
【特點】：此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用於心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病症。
4．潦香椿
【用料】：嫩香椿250克。
【做法】：將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。
【特點】：此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用於尿黃，便結，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結等病症。
5．煎香椿餅
【用料】：麵粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。
【做法】：將香椿切成小段，用水將麵粉調成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙麵糊攤薄，待一面煎黃後翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。
【特點】：本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用於體虛納差，毛發不榮，四肢倦怠，大便不暢等病症。
6．椿苗拌三絲
【材料】：高碑店豆腐絲200克、胡蘿卜半個、白菜心1個、香椿苗少許；白糖1勺、蚝油一勺、醋1-2勺。
【做法】：
1、半根胡蘿卜洗凈削皮切細絲；
2、水開後下入胡蘿卜絲焯熟撈出過涼水後控干備用；
3、白菜心洗凈切細絲備用；
4、豆腐絲用開水稍燙一下撈出控干晾涼切成和菜絲一樣長的段備用；
5、香椿苗洗凈後控干水；
6、將香椿苗和三絲混合，加入蚝油，糖，醋調味，製作完成。
7.椒鹽香椿魚
【材料】：香椿、麵粉、雞、啤酒、椒鹽、油、鹽。
【做法】：
1、香椿洗凈，放滾水中過一下馬上撈出
2、用少許鹽拌勻腌制2分鍾
3、半杯麵粉，兩個雞蛋，約100ml啤酒，適量椒鹽拌勻成麵糊
4、腌好的香椿，攥去多餘水份，掛上麵糊，放油鍋炸至金黃酥脆即可
8.香椿雞脯
【原料】：雞脯2塊、香椿80克、雞蛋2隻、黃酒2大匙、白鬍椒粉1小匙、鹽1小匙、澱粉適量、五味醬適量。
【做法】：
1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌製片刻。
2、香椿用開水焯燙幾分鍾後撈起，切成細末。
3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。
4、雞脯用廚房紙拭乾水分。
5、先在干澱粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。
6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好後再復炸一遍成金黃色。
7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。
9.香椿豆腐肉餅
【材料】：香椿100g、豆腐250g、肉餡100g。
【調料】：鹽1/2小勺、生抽一小勺、雞精1/2小勺。
【做法】：
1、香椿洗凈焯水，撈出瀝干水分切碎。
2、豆腐壓碎，肉末，香椿碎，加所以調料拌勻。
3、拌好的材料團團，壓扁。
4、平底鍋燒熱油，餅放入煎兩面金黃即可
10.香椿皮蛋豆腐
【原料】：嫩豆腐1塊、松花蛋半個、香椿適量。
【調料】：鹽、醬油、香油、味精、白醋、白糖少許。
【做法】：
1、准備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐;
2、把豆腐取出用勺子切碎;
3、香椿用熱水焯一下;
4、焯好的香椿放到冷水中浸泡;
5、松花蛋半個，切成丁備用;
6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調味後，放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可。
11.香椿拌花生
【原料】：香椿、花生。
【做法】：
1、鍋里放水燒開，關火後倒入洗凈的花生米，蓋上蓋子泡10分鍾，然後把花生撈出來泡入純凈水裡，泡一晚上，去掉花生的紅皮。
2、香椿洗凈，放入開水中焯一分鍾，撈出過涼水後切碎。
3、泡好搓去紅皮的花生米瀝干水分，加入鹽、香椿拌勻即可。
❾ 香椿苗的做法大全，香椿苗怎麼做好吃
材料
板豆腐 3塊,干香椿碎 適量,巴西里碎 少許,薑末 少許,彩椒丁 適量,素蠔油 適量,糖 適量,蔬果素 少許
做法
1、板豆腐切大丁,下油鍋炸酥成金黃色撈起瀝干油,關火續炸彩椒丁約3~4秒後撈起
2、熱鍋冷油小火爆香薑末和香椿碎後+些水後+入調味料
3、煮至收湯汁呈稠狀後+入彩椒丁拌勻後盛盤,灑上巴西里點綴