① 牛排骨怎麼做好吃
牛肉是我們大家常見的肉類食物，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，那麼大家知道牛排骨怎麼做好吃嗎?牛排的功效與作用有什麼呢?以及牛排的食用禁忌有什麼呢?相信一定有很多朋友都很關系這些問題吧，那麼就請大家看以下內容吧。
牛排骨怎麼做好吃
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家裡也沒有合適的傢具，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢!)西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用(這個忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干凈後控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒)。
4、鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、老人、兒童、消化能力比較弱的人建議不宜吃牛排。
② 黑椒醬牛排骨怎麼做好吃，黑椒醬牛排骨的家常做法
1.牛排骨切約15厘米長
2.分割成單根的
3.清水浸泡出血水，反復換幾遍水，把血水泡干凈
4.入鍋加煮肉料
5.高壓鍋上汽壓13分鍾，自然解壓
6.撈出控水分
7.油溫7--8成熱，入鍋大火炸至表面金黃撈出備用
8.青蒜、胡蘿卜、洋蔥均切丁
9.鍋中放一點點油炒香蔬菜丁
10.加蚝油、鹽和 黑胡椒碎
11.炒吃黑胡椒味的醬
12.把醬汁澆到炸好的牛排骨上即可享用
③ 醬牛排骨怎麼做
牛排
兩根
料酒
適量
八角
3個
姜
5塊
鹽
適量
老抽
適量
生抽
適量
香葉
6片
桂皮
1根
花椒
適量
小米椒
12隻
香菜
6根
冰糖
4小塊
綠茶
1小勺
大蒜子
10個
黃豆醬
2大勺
醬牛排骨的做法
洗干凈牛骨，燒一鍋開水，飛一下血沫等雜質
如上圖一步步操作
收汁出鍋
1，牛骨洗干凈，燒一鍋開水下牛骨飛一下血沫
撈起瀝干水分，待用
2，准備好配料，姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小米椒，（小米椒3分之1切碎，其它的留整個的，為的是好看又入味）
3，熱鍋熱油先把花椒放下去炸出香味，再把其它料全部倒入鍋中炸香後倒入牛骨翻炒，翻時間約3至5分鍾，倒入料酒，生抽，繼續翻炒，讓其上色入味變香，這樣肉會有一層外焦里嫩的口感，再倒入老抽翻炒均勻，加入大蒜子，冰糖，茶葉，開水（冷水也可以，水要沒過牛骨，盡可能多一些，這樣避免沒燉爛，中途加水）開始燉煮，湯剩三分之一時加入黃豆醬，鹽拌均勻，繼續燉，等待最後的收汁即可
4，起鍋裝盤後撒上香菜
④ 牛排骨怎麼燒好吃
牛排骨，說實話以前都沒有吃過，一般都是買牛肉來吃。還是因為有團購我買了一包牛排骨，這一下子一發不可收拾，連續買了好多次。圖片里邊的是最近買的西藏牛肉，比市場買來的更有嚼勁，更香，更有牛肉味，當然價錢也更貴了。
買了好多次牛排骨，各種做法也做了個遍，有紅燒，有鹵牛排骨，有烤牛排骨。市場里買的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韌一些，不同的牛排骨對應不同的做法。我家裡有老人，牙口不好，燉的軟爛的牛排骨更受歡迎。燉了幾次發現，有一味調味料，只要一點點，燉出來的牛排骨更香，又不搶牛肉本身的味道，燉出來更好吃。
燉牛排骨的話，咱們需要准備牛排骨2斤，洋蔥1個，蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒八角香葉適量。需要的調味料需要料酒、醬油、鹽、腐乳半塊、冰糖一小塊和一點點的孜然粉，這個一點點的孜然粉就是提香的關鍵。
牛排骨洗干凈，控干水份。如果是新鮮的牛排骨，泡冷水，把血泡出來。如果是冷凍的牛排骨，記得化凍之後再泡水，否則牛肉里的鮮味都泡沒了。
這里有個小科普，為什麼冷凍肉泡水會流失鮮味。因為肉類在冷凍的過程中，肉類組織內的液體也凍成冰分離出來了，這個液體里包含有蛋白質和一些氨基酸，鮮味就是氨基酸的味道。如果肉類泡水解凍，這些組織液體就直接溶解於水了，相當於肉里邊氨基酸大幅減少，自然就不好吃了。而常溫解凍或者低溫解凍，組織液體還能慢慢滲透回肉類組織，肉類的風味損失少。
這回記住啦，要常溫解凍之後再泡冷水啦。
泡過水的牛排骨洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是為了逼出牛肉里邊的血水，然後洗干凈放在高壓鍋里。高壓鍋主要是為了省時間，最好用的還是鑄鐵鍋，小火慢燉更入味好吃。
洋蔥一個洗干凈切碎，放入蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒大料香葉，倒入料酒，醬油和水，水沒過牛排骨一半就行。如果用高壓鍋，少加點水，我這個壓力鍋的壓力不大，加了牛肉一半的水，壓力大的話，一小碗就行。如果用鑄鐵鍋，記得水要沒過牛排骨。如果用普通的鍋，記得水要多加一點，畢竟要煮很久才會軟爛。
我這個高壓鍋的最大溫度可以達到119攝氏度，也就是三條線都出現的時候鍋內溫度是119°，關小火，大約煮30分鍾左右，關火，等待壓力閥泄氣完畢。
如果泄氣完畢之後發現鍋內湯汁還沒有收完，那就開蓋大火再煮一會，把湯汁收干。這個時候加入一點點孜然粉，記得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，畢竟只是提味，灑在肉的表面，然後記得攪拌一下。嗯，湯汁濃郁，孜然帶出來的香氣特別迷人，肉質軟爛，老人也能吃的很好。
⑤ 醬香牛排骨怎麼做
用料
牛排骨 1500克
蔥 2根細蔥
姜 6大片
八角 5—6個
蒜 一顆
干辣椒 適量
花椒，桂皮，香葉 適量
面醬 一袋
糖，生抽 適量
鹽 適量
醬香牛排骨的做法
把牛排骨用涼水浸泡半小時後瀝干水分備用
把蒜片，蔥段，薑片，辣椒，花椒大料桂皮香葉等調料備好。
鍋中倒入適量油，放入白糖炒糖色，然後放入牛排骨翻炒片刻後加入調料繼續翻炒至變色，再加入適量開水燉！大火燉半小時，加適量鹽，轉小火慢燉一小時即可！
燉好之後，大火收汁，便可以出鍋！
小貼士
醬可以用黃豆醬，甜面醬，干黃醬都可以的。
⑥ 牛的排骨怎麼做好吃
牛排骨不僅富含鈣質，而且含有豐富的優質蛋白質，孩子吃了長高個兒，老人吃了強筋壯骨。牛排骨的做法有很多種：可以熬湯，可以紅燒，還可以做醬牛排，做法不同，其風味口感各不同。我家孩子特別喜歡吃我做的醬牛排骨，用手抓著啃，越啃越香，每次做一盤都不夠吃。其實醬牛排的做法不難，只需要注意這幾點，零廚藝也可以輕松做出醬香濃郁，誘人食慾的醬牛排骨。
這道菜色澤紅亮，醬香濃郁，還沒上桌就已經香味四溢了，直接用手抓著啃，越啃越香，好吃到吮指頭。喜歡的朋友趕緊試試吧 ！
⑦ 醬牛排骨的做法步驟圖，醬牛排骨怎麼做好吃
主料牛排骨1200g 輔料姜適量鹽適量丁香適量大料適量甘草適量辣椒干適量老抽適量料酒適量
步驟
香辣醬牛排骨的做法步驟11.將買回來的牛排骨清洗干凈。
香辣醬牛排骨的做法步驟22.准備姜塊，丁香，大料和甘草。
香辣醬牛排骨的做法步驟33.先將牛排骨放入清水煮出血水之後換水清洗干凈，然後再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮鍋大火燒開。
香辣醬牛排骨的做法步驟44.將鍋里的食材燒大約30分鍾（具體還得看食材的多少來定時間）熄火讓鍋里的食材燜過夜。
第二天早上，看到鍋里食材的表面結了一層油，用勺子將表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盤哦，用報紙包起倒入垃圾袋）
香辣醬牛排骨的做法步驟55.當表面的油處理干凈之後大火燒開。（也可以下班回來再做）
香辣醬牛排骨的做法步驟66.最後為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒乾和料酒調味。喜歡甜點兒的可以加少許冰糖）
香辣醬牛排骨的做法步驟77.大火一直燒直至收汁為止。
香辣醬牛排骨的做法步驟88.此菜特點：色澤醬紅，味道香辣，肉質酥軟，如果再放入烤箱烤乾，也可以當零食哦。
⑧ 燉醬香牛排骨的怎樣做法
燉醬香牛排骨做法
材料：
牛仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：
1、牛排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中氽去血水
2、氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鍾
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鍾
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鍾
7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可
⑨ 怎樣做醬牛排骨 醬牛排骨的做法
1、牛排切段，提前用清水浸泡一會兒，去掉血水。
2、把牛排骨裝入燉罐中，加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺白醋、一顆八角、一個肉蔻、兩片香葉、少量桂皮，加水至沒過排骨。
3、再加上兩個干辣椒、小蔥、半塊山楂塊。
4、加蓋放電壓力鍋，隔水燉。
5、壓力鍋放蹄筋上。
6、靜等大約一小時，出鍋。
⑩ 醬香牛排骨的做法步驟圖，醬香牛排骨怎麼做
用料
牛排骨1小條大約八塊
生薑五片
小蔥適量切段
香菜適量切段
花椒8粒
干辣椒2顆
桂皮一小片
八角2顆
香葉1片
草果1個
生抽適量
料酒適量
鹽適量
步驟 1
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准備香料備用。
步驟 2
把牛排骨洗凈入開水焯4分鍾，燒出浮沫，焯掉血沫，撈出備用。(沒拍步驟圖)
步驟 3
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鍋中放油，下薑片煸炒，再倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起翻炒。
步驟 4
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把牛排骨炒干水份，准備加料酒。
步驟 5
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加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。
步驟 6
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加料酒翻炒幾下，加熱水沒過排骨。悶三分鍾，准備倒入高壓鍋中。
步驟 7
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把鍋中的牛排骨和水倒入高壓鍋中，放入各種香料。
步驟 8
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倒入高壓鍋中，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會減少水分，所以要多加點開水。
步驟 9
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高壓鍋中火煮15分鍾。
步驟 10
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牛排骨出鍋後撒上香菜和小蔥，香味四溢～