『壹』 紫薯大麵包怎麼做 紫薯麵包的做法
1、食材：高筋麵粉120g，低筋麵粉30g，細砂糖20g，快速乾酵母3g，奶粉6g，鹽3g，雞蛋15g，水80g，黃油15g，紫薯（去皮）120g，細砂糖25g，牛奶20g。
2、將紫薯去皮後稱重，切成小塊。
3、放入料理機蒸熟做成泥。
4、在紫薯泥里加入細砂糖，拌勻使細砂糖溶化，和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶。
5、把做面團的材料全部放入麵包機，選揉面發酵功能，直到發酵到大小變為2.5倍左右。
6、將發酵好的面團，用手壓出空氣（或用力揉幾下，直到面團里的氣體排出）。將面團分成6份，揉成圓形，放在室溫下進行15分鍾的中間發酵。
7、紫薯餡也分成6份，揉成圓球，取一個小面團，壓扁。放上一塊紫薯餡，包起。
8、包好紫薯餡的面團收口朝下，將面團壓扁，用擀麵杖擀開成長橢圓形。
9、在面團上切4-5刀。要切穿面團，但頭尾不要切斷。
10、扭好的面團打一個單結，整形過程就完成了。將整好的面團放在烤盤上，將面團進行第二次發酵。
11、面團變成之前的2倍大以後，在發酵好的面團表面刷一層全蛋液，放入預熱好175℃的烤箱，烤13-15分鍾，直到表面金黃色即可出爐。
『貳』 紫薯麵包 紫薯麵包怎麼做
1、紫薯餡料：紫薯薯泥300克，細砂糖30克，黃油60克。麵包配料：金像高筋麵粉250克，細砂糖40克，鹽3克，蛋15克，酵母3克，牛奶150克，黃油25克，全蛋液，開心果。
2、紫薯餡料製作：紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鍾，用筷子輕松可以扎透即熟。
3、趁熱剝掉皮切成塊，放到篩網中，用鏟子或者擀麵杖的頭碾碎，此時篩網的背面會掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可。
4、篩好的紫薯屑。
5、紫薯屑中加入白砂糖。
6、加入黃油。
7、用手抓勻成薯泥。
8、用後油法，把面團揉到擴展階段，進行第一次發酵。
9、基礎發酵好後，取出排氣，滾圓鬆弛15分鍾後，擀成長方形翻面。
10、在面片上鋪滿紫薯粉，自上而下捲起，底邊捏緊封口。
11、平均分成10份，用快刀切割，可以用濕布擦拭刀片，會稍微好切一些。
12、用刮板輕輕壓癟面團。
13、放入到紙模中，進行二次發酵。
14、發酵好後取出，表面刷蛋液。
15、撒上開心果碎，放入預熱好的烤箱中進行烘焙即可完成。
『叄』 紫薯麵包的做法 關於紫薯麵包的做法
1、高筋麵粉 200g，紫薯泥 60g，細砂糖 20g，紫薯粉 30g，酵母 3g，水 125g，黃油（或椰子油） 15g，鹽 2g，紫薯餡，稀奶油 20g，煉乳 15g，紫薯泥 200g。
2、除黃油之外的麵包材料放入廚師機中揉面。
3、揉面至擴展階段加入軟化黃油繼續揉面至出完整膜。 。
4、取出面團蓋上保鮮膜發酵1小時。
5、面團發酵至原來的2倍大。
6、面團排氣分成8份大小不同的小面團，揉圓鬆弛15分鍾（面團也可以分割成4等份，做成大一點的麵包）。
7、取一面團排氣後擀成橢圓形，放入紫薯泥（喜歡原味的可以直接放入紫薯泥）。
8、長邊捲起，一邊卷一邊緊壓，收口捏緊。
9、將面團滾成橄欖形，放入紫薯粉中滾上芝士粉，用尖頭筷子在麵包上戳些小洞。
10、將做好的紫薯麵包排放在烤盤上，進行二次發酵至原來1.5倍大。
11、烤箱190度，烘烤15-18分鍾即可。
『肆』 紫薯麵包的做法大全 紫薯麵包的做法大全一覽
1、方法一：
（1）紫薯3個；酸奶2杯；燕麥適量；堅果適量，紫薯洗凈蒸熟，去皮，放入保鮮袋中壓成泥。
紫薯麵包的做法加入糖粉、煉奶攪拌均勻。
將所有麵包材料放入麵包機中，揉至面團至完全階段，可拉出薄膜。
基礎發酵至2倍左右。
（2）發酵好的面團按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。將面團分成5等份。
（3）面團按扁成圓形，包入紫薯餡，捏緊收口。把包好餡料的面團按扁擀成橢圓形從一頭捲起。排入模具中進行最後發酵。
（4）發酵好的面團入烤箱，預熱至180度，烤焙20分鍾。
2、方法二：
（1）紫薯4個；奶2杯；堅果適量，除了黃油外其他材料都混合，放入廚師機，1.2檔各5分鍾後放入黃油揉至出膜，揉好後放入發酵箱，發至2倍大，拿出來輕揉排氣後，按每個80克分好揉圓在用擀麵杖擀平。
（2）放入事先炒好的紫薯餡，餡只放底部的一半從上往下把他蓋上邊上都黏緊了。
（3）用刀切出這樣一條條的在用把切出來的條從一個方向擰幾下
從上往下的捲起來，下面壓實了放入烤盤。二次發酵50分鍾左右發酵好後，刷上蛋液，撒上芝麻放入烤箱180度20分鍾即可。
3、方法三：
（1）紫薯5個；黃油1塊；燕麥500g；堅果適量將黃油外的材料按先液體後粉類加入麵包機中，拌成面絮。
（2）啟動麵包機，將面團成初具延展性的團，加上黃油，再次啟動和面程序。
（3）和至面團可以輕松拉膜。讓面團在麵包機中發著。准備紫薯餡，將紫薯洗干凈，蒸上。
（4）將發好的面團排氣分割成小份，逐個滾圓。蒸好的紫薯去皮壓成泥。
（5）加上黃油糖，拌均勻。
（6）將紫薯餡團成球。
放烤箱進行二次發酵，烤箱中要放上一盤熱水保持小空間的濕度。好的好麵包取出，刷上蛋液。入烤箱中層，180度約15分鍾，上色均勻即可出爐。
『伍』 紫薯麵包怎麼做
紫薯粉糯香甜，含有多種營養物質，特別是紫薯里的花青素，含量超高，對人體有很大的好處。平時紫薯多是用來煮粥，烙餅，做湯圓，今天用來製作成餡料做麵包，味道香甜又松軟，吃完還想吃。紫薯小餐包做法比吐司要簡單好多，不需要過度揉面，只需要揉至光滑能拉出面膜就可以，整形也方便，只需要擀成面片，包上餡料就可以，最適合烘焙小白製作的一款小麵包。
小貼士：
1、紫薯蒸出來比較粉，加點牛奶比較濕潤順滑，味道也更好。
2、揉面的時候沒有廚師機可以用手揉，只是要費力一點。
3、烘烤的溫度是實際溫度，如果烤箱有溫差，請根據自己的烤箱習慣，適當調整。
『陸』 紫薯香酥麵包怎樣做好吃
主料main
高筋麵粉150克低筋麵粉50克雞蛋1個紫薯1個3人份
輔料others
酵母粉3克
紫薯香酥麵包的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。
用家裡剩下的一個紫薯做了這款紫薯香酥麵包，顏色非常的漂亮，好驚艷！紫薯這食材真是討人喜歡，不僅營養豐富，顏色還特別的漂亮，那抹夢幻的紫，在食材中是不多見的哈，麵包的奶香味道和著紫薯的香味，太美妙了，加了香酥粒，吃起來外表酥酥脆脆的，很好吃。
紫薯香酥麵包的做法
步驟step
0
步驟step
1
將原料中，除黃油外全部放入麵包機中，揉勻至光滑，再加入黃油，繼續揉到延展階段，然後放溫暖濕潤處進行第一次發酵
步驟step
2
當面團增大到兩倍時，分隔成6份，揉圓，蓋保鮮膜醒發松馳15分鍾，松馳結束後，將面團擀成橢圓型
『柒』 紫薯麵包怎麼做好吃
前言
第一次做有餡的麵包，真的不錯．就是上色有些深．努力做無添加，健康的美食，喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！
材料
主料：高筋麵粉250g、黃油40g、雞蛋液75g、糖50g；
輔料：奶粉20g、鹽適量、酵母3g、紫薯餡適量
紫薯麵包
1
後油法：除黃油，所有材料放到麵包機里，甩上1小時．
2
拿少許面團，拉伸出這樣的薄膜．
3
放到溫暖的地方，一次發酵（約1小時後，漲兩倍大了）．
4
拿出來排氣，滾圓．每個包上適量紫薯餡（買現成的哈）．
5
二次發酵，看到變輕，發至原來整形的兩倍大後．刷上蛋液，
6
180度，烤15-20分鍾，出爐．
小貼士
1、正常用麵包要按和面是半小時，完事後。我會再多按一次和面．這樣出來就能出膜啦．2、面團需要兩次發酵。
3、烤時要注意下自家的烤箱溫度，上色差不多就好．我這次做得上色過深了點．
『捌』 請問一下紫薯麵包怎樣做好吃呢
紫薯麵包
小貼士
也可以將150克高粉，換成（30克低粉+120克高粉），這樣會更軟
『玖』 紫薯麵包怎麼做 紫薯麵包的做法
1、將紫薯洗凈切塊，放入干凈的容器里上鍋蒸熟，記得蓋好保鮮膜，防止蒸汽倒流。
2、蒸熟待冷卻之後，放入保鮮袋裡，用擀麵杖反復壓成細膩的狀態。
3、放入干凈容器備用，把主面團中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，全部放入廚師機桶里。
4、先開一檔揉成一個光滑的面團，然後開三檔揉至擴展階段。然後加入室溫軟化的黃油，先一檔揉勻，然後開三檔繼續揉至可以抻出薄膜的完全階段，將揉好的面團放入干凈的盆里。蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行發酵，至2倍大即可。
5、建議溫度28度，發酵一個小時，把發好的面團在面板上按壓幾下，排出氣體。然後分成 3個65g、3個50g、2個40g的小面團。揉圓並蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾。
6、分成不同大小的面團做出來的紫薯麵包有大有小，更真實，把做內陷的紫薯泥分好，分別是3個30g、3個25g、2個20g，鬆弛好之後，取一個65g的面團擀開，再取一個30g的紫薯泥，捏成想要的形狀，想麵包是什麼形狀，紫薯餡就捏成什麼形狀，用面團把紫薯餡包起來，收口捏緊朝下放置，然後再用手整理一下造型，盡量接近紫薯的感覺。
7、其餘的面團也都依次做好，50g的面團對應25g的紫薯泥，40g的面團對應20g的紫薯泥，然後取一個盤子，倒入紫薯粉，多倒一點，把紫薯麵包在紫薯粉里滾一圈，讓麵包表面粘滿紫薯粉。
8、然後全部放入烤盤里，注意留好空隙，然後用尖頭的筷子紮上一些小孔，放入溫暖處進行二次發酵。
9、建議溫度32度，30分鍾，預熱烤箱，上下火180度，預熱好之後，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分鍾。
10、中途注意觀察，上色之後可以蓋上錫紙，防止顏色變黑，烤好之後立即取出，放在烤網上晾涼，這款低脂美味的紫薯麵包就做好了~