① 芹菜怎麼做菜
【芹菜】
製作指導
1. 芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2. 俗話說：「家廚眼中無廢料」。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3. 挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4. 用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
5. 應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
6. 應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
推薦幾個我認為還不錯的芹菜的菜餚。
【炒芹菜豆腐干】
工藝：滑炒 口味：咸鮮味
主料：芹菜(200克)
輔料：豆腐乾(100克)
調料：鹽(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 薑汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)
製作工藝
1. 豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2. 花椒泡熱水製成花椒水；
3. 鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4. 再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
菜品口感
碧綠脆嫩,清鮮爽口.
【芹菜炒牛肉絲】
工藝：滑炒 口味：原本味
主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克)
調料：料酒(10克) 醬油(8克) 鹽(1克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)
製作工藝
1.將牛肉洗凈，切成細絲，用水澱粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。
2.旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鍾，倒入漏勺，瀝凈油，待用。
3.原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水澱粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻後出勺，裝盤即成。
工藝提示
調料中的豆油為熟豆油。
菜品口感
芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。
【芹菜炒肉絲】
工藝：生炒 口味：醬香味
主料：豬肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)
調料：植物油(50克) 甜面醬(20克) 醬油(30克)
製作工藝
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗凈後切成段。
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
工藝提示
豬肉應選擇肥瘦肉即五花肉。
菜品口感
此菜色澤青翠醬紅，醬香四溢，肉絲咸香，芹菜嫩脆，鮮咸爽口。
【肉末炒芹菜】
工藝：生炒 口味：家常味
主料：芹菜(200克)
輔料：豬肉(瘦)(50克)
調料：醬油(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 鹽(5克)
製作工藝
1.先將肉剁成末，再將肉末用澱粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好。芹菜洗凈切段，用開水燙一下，撈出備用。
2.鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，撥散後盛盤，用鍋中余油快炒芹菜，將芹菜加鹽炒勻後再把剛炒過的肉末倒入，旺火快炒幾下，加入剩餘的醬油、料酒，炒勻即可出鍋盛盤。
工藝提示
原料選擇豬肉牛肉均可。
菜品口感
菜色美觀，清香濃郁，肉末軟嫩，芹菜鮮脆。
【油拌芹菜】
工藝：拌 口味：香辣
主料：芹菜(500克)
調料：胡麻油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)
製作工藝
芹菜洗凈，切成段，用沸水焯一下，冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。
菜品口感
鮮嫩適口。
就這些，希望我的答案對你有幫助。
② 芹菜怎麼做才好吃
芹菜可以炒著吃，具體做法如下：
用料：青蝦仁9-10個、芹菜1棵、蔥姜少許、鹽少許、澱粉少許、料酒少許、油少許。
步驟：
1、先准備好食材，芹菜去掉葉子洗凈，斜刀切段，葉子不要扔掉。還可以涼拌或者來做芹菜餅。
③ 芹菜都有哪些簡單又好吃的做法
芹菜是非常大眾化的一種蔬菜，芹菜里的纖維素被稱為第七營養素，對人體的腸道消化吸收有很大的幫助作用，非常有營養價值的。
芹菜的做法有很多種，最常見的就是炒和涼拌。味道非常的鮮美，盡量要保持它的鮮味。
中國的烹飪方法有28種，比如煎烤烹炸炒鹵熏等等，比如像土豆那樣的蔬菜，質地比較厚，所以吃法比較多，可以放到烤箱里烤，也可以做成土豆泥兒，蒸了之後直接吃，也可以炒菜，油炸薯條。芹菜，不能有這么多的做法，很少聽說過炸芹菜，烤芹菜的。
涼拌芹菜，要將芹菜弄熟，可以採用的方法就是，用熱水焯，之後趕緊過涼水，這樣可以保持它的鮮美。涼拌的芹菜可以搭配的菜有很多種，比如說黑木耳，花生米，也可以拌蓮藕等等。
而且芹菜翠綠色澤鮮美，往往能夠，使整個菜的色相看起來非常好看。芹菜花生米是我最愛吃的一道涼拌菜。
芹菜可以直接用來炒菜，跟肉搭配。常見的有芹菜炒肉，芹菜炒蝦仁兒。炒蝦仁的時候常常搭配青菜，兩個一紅一綠，而且都非常的清透，吃起來口感好。一般是先炒蝦仁，將蝦仁炒熟後趕緊盛出來，另炒芹菜，芹菜快熟的時候，將蝦仁放到一起，拌兩下，然後裝盤就可以了。
芹菜還可以剁成餡兒，比如包餃子蒸包子。做這種麵食的餡料可以選擇的蔬菜有很多，芹菜做成餡料味道也很好。
④ 芹菜都有哪些好吃的做法你覺得哪種做法最簡單還好吃
芹菜的葉子清香，根莖脆嫩，做菜的口感很特別。它的纖維含量高，可以疏通腸胃，在大吃大喝後吃一頓芹菜能夠幫助消化。芹菜有助於清熱解毒，芹菜具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。芹菜炒著吃最好吃，下面給大家分享一些芹菜簡單又好吃的做法。
一、芹菜炒香乾
食物：豆乾150克.芹菜75克.紅蘿卜10克.鹽6克.雞精5克.麻椒油10克.十三香5克
作法：
1.芹菜刮掉皮絲，用刀割成細條條，紅蘿卜切條。
2.食物做好准備以後就可以出鍋容易上火，隨後略微倒進一些冷水燒開後，倒進芹菜條.紅蘿卜條汆通過涼。
3.將豆乾用刀割成條形，和西芹條紅蘿卜條放入盆里。
4.再添加食鹽.雞精麻椒油.十三香，均勻就可以裝盆上菜。
四、拌芹菜
原材料：嫩芹菜500克.熟五香花生米50克.生抽.白砂糖.食鹽.芝麻油各適量。
作法：
1.芹菜去除根.葉，冷水洗干凈，切割成1寸半長的段。
2.鍋內加水，用旺火烤開，把芹菜段放入沸水內焯一下，撈起來控凈水份，放入盤里。
3.放入五香花生米，添加生抽.食鹽.白砂糖.芝麻油.調拌勻稱，就可以服用。
⑤ 芹菜都有哪些做法
芹菜都有哪些做法？想著好像不多，但真要捋起來才發現不少，而且芹菜分為西芹、野芹、水芹等等品種，不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不過今天只是分享最家常的幾種芹菜做法，西芹、水芹都適合，來看看有沒有你家餐桌上常見的那一道吧：
芹菜炒牛肉末
芹菜炒牛肉是我心裡排名第一的芹菜吃法，芹菜切得碎碎的，牛肉也切碎（不要剁），熱鍋冷油，油稍微多些，放上幾段干辣椒和蒜瓣熗鍋，緊接著就放牛肉和芹菜。我炒的時候基本不分先後順序，牛肉變色，馬上放鹽，翻攪幾下，關火前再淋上一圈醬油，就可以起鍋，香氣四溢。
因為切得細，不必擔心牛肉炒不熟，也不用擔心炒得過老，喜歡勾芡的口感的話，可以稍微加點水澱粉收汁。拌飯一流，如果能吃辣，切上幾個泡椒碎進去，更贊。
芹菜小炒肉
由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉，豬肉羊肉雞肉都可以，肉切成絲、切成條、切成丁全憑自己愛好，味道在我心裡僅此於上面這一道。
拌芹菜
芹菜吃多了聞多了，感覺像一股中葯味，類似川穹的味道，生吃味道更濃，所以用芹菜拌菜大多隻是起到一個香菜的作用，稍微放一點就夠了。
也有專門拌一碗芹菜來吃的，加上朝天椒，放上酸醋，又辣又酸，倒是辣得沒有餘力想到中葯了，就是比較費飯。小炒芹菜加上朝天椒、胡蘿卜丁一類，也很不錯。
芹菜牛肉湯
原湯牛肉，湯里放上一些芹菜末，會有意想不到的好吃，吃牛肉米粉、羊肉米粉的時候，趁熱騰騰的時候加進生芹菜末進去，味道也立馬突出來，特別香。
芹菜豬肉餡兒
芹菜餃子，這個不用多說。
芹菜炒豆乾
下酒好菜，不過我更愛吃裡面的香乾，帶著一點芹菜的香氣，確實比單獨的香乾好吃。
芹菜炒百合
咳嗽不舒服想到要吃百合的時候，蜂蜜燉百合我吃不來，太甜膩，這道菜清清爽爽，就正合我意。
芹菜皮肚
以下這幾道都是看名字看圖片就知道怎麼做的非常簡單，單獨說下此處的皮肚，就是有的地方叫的肉皮，是曬干後炸泡了再回軟的肉皮，三鮮湯里常用，和芹菜拌到一起，莫名的好吃。
芹菜拌腐竹
芹菜炒/拌木耳
芹菜炒粉條
腌芹菜
芹菜可以唱主角，單獨成為一道泡菜，也可以和蘿卜、辣椒、腌在一起，互相提味，我比較喜歡混搭的，是四川泡菜的感覺，怎麼都吃不夠。
那麼，你喜歡哪種芹菜吃法呢？交流下唄。
（圖片整理自網路）
不知道大家對芹菜的印象如何，反正我是不怎麼愛吃芹菜的，要說這個愛吃和不愛吃什麼菜，真的應該是與生俱來的吧，看到很多朋友說一開始不愛吃某種菜，但是後來突然找到了某種菜好吃的點，然後就愛上了這種菜。反正每次我聽到這種事情，只是當做樂子一聽，畢竟自己從來沒遇到過不愛吃的菜突然愛吃的情況，那恐怕只是不愛吃的根本不夠徹底吧。而香菜，胡蘿卜，芹菜就是我最不愛吃的三種菜了，但是不愛吃歸不愛吃，該攝入的營養還是要想辦法補上的。
就拿芹菜來說吧，雖然是再普通不過的一種綠色蔬菜了，但是卻可以幫助我們睡得更香，身材更好，畢竟它還有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，還含有可以促進脂肪分解的物質，單憑這個功效，就會讓我想方設法的也要多吃一吃它了。
畢竟減肥不是女人一生的事業，根本是三生三世的事業啊，從來沒有哪個女人嫌自己太瘦的，只想更瘦，更何況我這個胖子乎。經過不斷的反復嘗試，終於找到了芹菜我比較能接受的吃法，就是和雞蛋一起炒了。畢竟是雞蛋愛好者，偏偏雞蛋炒一切味道都不會太差，不是嗎？
【芹菜炒雞蛋】
食材：芹菜，雞蛋，蔥姜，鹽
做法：
1、准備兩個雞蛋打散，當然了如果酷愛吃雞蛋的，也可以打三個，芹菜洗凈後切成小段兒，蔥姜切片；
2、熱鍋涼油，油熱以後放入打好的雞蛋液，炒碎後盛出備用；
3、另起鍋，鍋中放入少許油，然後放入一鹽勺的鹽（這里的鹽勺都是標准2克小鹽勺），這樣可以讓芹菜更脆更綠，然後再放入切好的蔥薑片，接著放入切好的芹菜；
4、煸炒一會兒後，放入炒好的雞蛋，再煸炒幾下就可以出鍋了。
這樣一道會拿炒菜的鏟子就會炒的芹菜炒雞蛋就做好啦，雞蛋的明黃和芹菜的翠綠搭配在一起，看著就那麼賞心悅目，別看這道菜看上去清清淡淡，其實非常有滋味呢，而且不愛吃芹菜的也可是試試這道菜，畢竟有了雞蛋的亂入，讓芹菜的味道就那麼突出的濃重了呢。
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
葉子每天早上去超市買菜的時候，發現芹菜是最搶手的，尤其是老人們的菜籃子里感覺人人都有芹菜，說起這芹菜的吃法，也有不少朋友吐槽說不知道咋做，其實芹菜的做法還是蠻多的，下面葉子來分享幾個芹菜做法：
芹菜葉蒸菜
很多朋友吃芹菜都把芹菜葉子扔掉了，葉子一看把「葉子」扔掉，想著就嗚嗚要哭一場，您們別把「我」扔了，還是吃了吧！哈哈哈哈......
芹菜葉蒸菜做法：將芹菜葉洗干凈後，加入少許鹽，加入適量麵粉、細玉米面拌勻後蒸熟即可。我蒸好後又加了點紅柿子椒絲和一點花生碎，再滴幾滴芝麻油，幾滴生抽拌勻，感覺味道不錯哦。
青菜葉煎餅
葉子家早上剛吃的，沒有經過任何修飾直接上傳啦。
做法也是超簡單，芹菜葉切碎後，打入一個雞蛋，加入適量鹽，再加麵粉，加上適量水，攪拌成可以流動的麵糊，電餅鐺上下盤刷上油，倒入電餅鐺煎熟即可，盡量煎得時間久一點，煎得有點脆後特別好吃。
芹菜鴨肉餅
芹菜切成末，鴨肉剁成肉末，加入蓮藕丁，打入雞蛋，煎成餅也是巨好吃的。
芹菜餃子
還可以把芹菜葉切碎後和肉餡拌勻，包餃子。
芹菜炒蝦仁
芹菜斜著切成段，和蝦仁一起炒，營養美味。
還可以芹菜拌腐竹。
也可以芹菜炒熏干。
還可以做芹菜炒肉絲等等。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。今天就給大家分享一道芹菜最好吃的做法。
食材准備：芹菜、木耳（提前泡好木耳）、胡蘿卜、蒜、干辣椒；
1、芹菜洗凈斜著切菱形片；
2、胡蘿卜去皮洗凈切片、蒜切片備用；
3、鍋里水燒開往水裡加一小勺食用油，然後把芹菜倒進去；
4、接著把胡蘿卜倒進去；
5、最後把木耳倒進去焯2分鍾左右撈出；
6、撈出後過涼水；
7、瀝干水分備用；
8、鍋里燒油至6成熱放入蒜片、干辣椒爆香；
9、將干辣椒跟熱油一起潑在芹菜上；
10、加入適量鹽、生抽、醋、糖、鮮香料；
11、攪拌均勻即可；
12、裝盤，一道鮮香爽口的熗拌芹菜就做好了，芹菜吃起來口感特別好，配菜木耳胡蘿卜也特別好吃，喜歡吃辣的油炸過的干辣椒很香也很好吃，這盤菜最後吃的盤子里是什麼都不剩了，看到家人都喜歡吃，瞬間有一種滿足感。
下面再給大家分享一些芹菜好吃的做法供大家參考。
涼拌芹菜腐竹
食材：芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。
做法:
1.泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
2.用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發
3.將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。
4.鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿卜，然後再倒一點食用油，焯一分鍾左右撈出。
5.將腐竹放入鍋中焯一分鍾撈出。
6.將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用。
7.盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
8.鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。
9.滴少許香油拌均即可。
小提示:泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。
焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鍾以上，這樣後面比較容易燒熟。
2.泡干百合之餘，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鍾。
5.將西芹倒入炒上四五分鍾，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤就可開食了。
西芹百合炒蝦仁
食材：西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、澱粉、油、蔥、姜、鹽
做法：
1、西芹、彩椒、蔥姜切段
2、將蝦仁放入蛋清、加入水澱粉抓一抓
3、在鍋中倒入油、蔥姜熗鍋後，加入蝦仁翻炒
4、接著放入蝦仁，翻炒片刻後加入鹽、再加入百合和彩椒，關火出鍋
芹菜包包子 ：芹菜洗干凈焯水15秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水擠干用菜刀切細，將切細後的芹菜和已剁碎的五花肉及佐料攪拌在一起就可以包包子了。
芹菜包餃子： 芹菜洗干凈焯水20秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水用力擠干，擠的越干越好。水分擠干後的芹菜用刀切細，將切細後的芹菜和已剁碎的五花肉及相關佐料攪拌在一起就可以開始包餃子了。
芹菜炒豆乾 ：芹菜洗干凈焯水10秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水擠干並將芹菜切成一段一段的，每段長約2.5公分，豆腐乾也切成2.5公分長的絲，豆腐乾絲不要太細，太細了容易炒碎。鍋里加油，等油燒六成熱後先放姜絲，姜絲炒出香味後放豆乾，豆腐乾炒出見部分發黃後把芹菜倒到鍋里炒約25秒鍾後放醬油、鹽等佐料後起鍋就行了。
芹菜拌千張 ：芹菜洗干凈後並把粗一點的梗子用刀劃成兩半，焯水25秒鍾後浸泡到 涼開水 里，涼透後把水擠干並將芹菜切成一段一段的，每段長約2.5公分，千張切成絲後用水煮熟。將千張絲和芹菜段都放到一個盆里加上佐料充分攪拌勻後就可以食用了。
芹菜炒肉絲 ：芹菜洗干凈焯水10秒鍾後浸泡到涼水裡，涼透後把水擠干並將芹菜切成一段一段的，每段長約2.5公分，肉洗干凈後切絲。鍋里放少一點油燒六成熱後把姜絲放進去，姜絲的香味炒出後把肉放進去爆炸，肉炒出油並見肉明顯變色後把芹菜放到鍋里猛炒幾秒鍾加醬油及鹽等佐料後起鍋就行了。
芹菜燒湯 ：將芹的葉子及細桿子洗干凈並切成1.5公分長的段，鍋里水燒開放入麻油及鹽等佐料後再放入切成段的芹菜再次燒開後即可。
芹菜的做法有很多種，有芹菜炒臘腸，芹菜炒肉絲，芹菜炒雞蛋，涼拌芹菜，還有粉蒸芹菜葉等等。現在天氣漸漸熱起來，我給大家介紹一道家常菜，涼拌芹菜黑木耳，這道菜清脆爽口，營養又美味！
准備材料：西芹300克 胡蘿卜1根 黑木耳30克 小米椒 大蒜（適量）
西芹洗凈，去掉根部，切片。
大蒜切沫。
胡蘿卜洗凈去皮，斜刀切段。
再把胡蘿卜段立起來，刀與案板垂直切片，切成菱形片。
鍋里水燒開，先下入黑木耳（黑木耳提前泡發，去掉根部，撕成小朵）。
滴入幾滴油，1小勺鹽，煮2分鍾。（滴入幾滴油，芹菜焯水後顏色會更翠綠）
然後下入胡蘿卜和西芹，再煮2分鍾。
撈起西芹，胡蘿卜，黑木耳。
過涼水，瀝干水分。（過涼水後，芹菜口感更脆嫩）
芹菜碗里放入蒜沫，小米椒。
熱鍋放油，燒熱。
把熱油淋在小米椒和蒜沫上，滋出香味。
加入小半勺鹽，半勺白糖，1勺生抽。
1勺香油，拌勻。
清脆爽口的涼拌芹菜黑木耳就做好了，配上一碗小米粥，棒棒噠！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
芹菜含有多種維生素、微量元素及膳食纖維，具有降壓、降血脂、促動胃腸蠕動等功效。芹菜可拌、炒、打汁、做餡料，下面介紹一下芹菜炒腐竹的做法。
用料：芹菜、腐竹、紅椒、鹽、蔥、姜、鹽、花生油。
一、芹菜去葉，去根、洗凈，斜刀切段。
二、鍋中加水，少許鹽，幾滴油，水開後將芹菜段下鍋焯水，變色後撈出過涼控水備用。
三、提前發好的腐竹從中間切開後再切寸段。
四、 紅椒洗凈切條，准備好蔥花、薑末。
五、鍋中加油，油熱後蔥花、薑末爆香，腐竹下鍋翻炒一會，紅椒下鍋繼續翻炒至斷生，芹菜段下鍋，適量鹽翻炒均勻即可裝盤。
感謝官方邀請，作為專門研究把果蔬變得好玩、好吃的一枚吃貨，給大家介紹一款芹菜做的豆漿：芹菜豆漿。
材料准備： 黃豆60g、芹菜35g。
設備： 家用全自動豆漿機
步驟：
1、將黃豆剔除雜質，清水泡軟（大約6-8小時）後洗凈。芹菜清洗干凈後切成小粒
2、將泡好的黃豆跟芹菜粒一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。接通電源，按下「濕豆豆漿」按鈕，煮成豆漿過濾後加入冰糖調味即可。
備註： 本款豆漿可清熱除煩、平肝利水，保持腸胃清爽，非常適合長期腹瀉、消化不良者飲用。芹菜有促進血液流動的作用，因此有過敏體質者謹慎食用。
我是翠翠，一個素食者，拒絕蔥、蒜、韭菜的素食者。
分享一個我家剛剛做的芹菜豆腐餡的包子吧，皮薄餡香，芹菜和豆腐的味道混合後，香味更濃郁。
⑥ 芹菜做法大全家常炒菜
芹菜的家常做法如下：
1、芹菜粉。
需材料，芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段。
鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷。
豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒1-2分鍾。
下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鍾，燒制剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可。
2、芹菜拌花生米。生花生米用溫水泡2小時，泡至表皮發漲。
芹菜摘去葉子不用，將芹菜洗凈，在切成寸段。鍋加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火燒開，轉中火將花生米煮熟。
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用。
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。
將花生米和芹菜放在大碗內，加入蒜末，鹽，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
3、炒芹菜：芹菜洗凈，切塊備用，熱油鍋，放入花椒和蔥花爆香，倒入芹菜，炒熟加入調味料即可。
4、芹菜炒肉絲：先將肉炒熟撈出，再放入蒜末爆香，放入芹菜翻炒兩分鍾，加入肉、水澱粉和調味料，炒熟即可出鍋。
5、芹菜炒豆腐乾：先炒豆腐乾炒出香味，再倒入芹菜炒熟，加入調味料即可出鍋。
⑦ 芹菜的各種吃法大全
1、芹菜炒熏干
材料：
芹菜300克 熏干1塊 鹽1茶匙（5克）、干辣椒6顆
做法：
1）將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈後切成4厘米長的斜段；
2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小塊；
3）鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時倒入干辣椒炒出香味；
4）然後放入熏干，炒至熏干微微變黃；
5）倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽，拌勻後即可。
小貼士：
熏干可以在菜市購買到，價格很便宜。不同地方的熏干口味有差別，因此鹽的添加要適量。
還可以在這個菜里添加蚝油。味道也非常好。特別對一些剛入廚房，不太會做飯的新手小煮婦來說，一般來說在你做菜的時候，只要用上一些蚝油，菜的口味肯定不會差。但要記得蚝油有一定的鹹度，要酌量放鹽。
如果不喜歡辣味，干辣椒可以省略。
2、水芹菜炒香乾
做法：
1.准備材料，水芹菜一小把，香乾三塊。
2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。
3.香乾洗凈瀝干，切成稍厚的片。
4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲後，撈出煸過的蔥姜絲扔掉（這步過程圖忘記拍了。不過沒關系，這步省略也是可以的）。倒入香乾，煸炒一分鍾左右。
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6.大約一分鍾後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。
3、香菇芹菜
材料：
香菇；西芹；胡蘿卜；蒜；油；糖；鹽
做法：
1、香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎
2、炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鍾後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤
4、西芹百合
材料：
芹菜 ；煮花生米 ；鹽 ；香油
做法：
1、芹菜去葉，洗凈切斷，然後用熱水焯一下
2、芹菜撈出後用冷開水沖涼
3、花生米用花椒大料事先煮好備用
4、將花生米和芹菜拌到一起
5、加入適量鹽、香油調味即可
7、芹菜豆腐丁
材料：
芹菜 ；豆腐；熟花生；干辣椒；五香粉；油；鹽；生抽；醋
做法：
1、豆腐切丁，開水滾下，不易散，芹菜切丁；
2、熱鍋涼油，油熱後加五香粉，干辣椒煸炒出香味，很重要！
3、下芹菜，八成熟後加豆腐，臨出鍋加熟花生；
4、生抽、鹽調味，加兩滴醋增加味道的層次。
8、熗炒芹菜
材料：
芹菜 500克 ；蒜 2瓣 ；花椒 4.5粒 ；干紅辣椒 2.3個 ；鹽 2克 ；醬油 1滴
做法：
1、芹菜切條,蒜切片
2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)
3、倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可
⑧ 芹菜做菜怎麼做
主料：芹菜300克，鹵牛肚300克
輔料：植物油適量，鹽適量，花椒粒1克，辣皮子6個
步驟：
1、把芹菜洗凈去掉葉子，切段，辣皮子有時間的話用熱水泡一分鍾左右，這樣炒出來比較香濃不易糊。
⑨ 芹菜炒什麼
芹菜炒牛肉，芹菜炒肉絲，芹菜炒豆乾都非常好吃。
芹菜炒肉步驟
主料：芹菜兩百五十克，豬肉一百五十克，青椒一個。輔料：植物油，食鹽，香醋，生抽，大蒜，干紅辣椒，雞精，白糖。材料都准備好之後，開始做菜了。
第一步，先把芹菜的葉子給摘掉，放在盆里邊加上水給多泡一會，可以放一點鹽，大約十分鍾左右，給拿出來用水沖一下，接著劃成細條，切成小一點的段。青椒切成塊，干辣椒洗一下切成段，蒜拍碎把皮給剝掉洗干凈備用。
第二步，把豬肉給洗一下切成絲備用。准備一個鍋出來，先把鍋給燒熱，放入植物油，肉絲放進鍋里邊，快速的炒散，大約五成熟的時候，這個時候肉絲顏色也變了，放入蒜片，芹菜和干辣椒段翻炒。接著放入切好的青椒塊。第三步，接著放入一點生抽，等到芹菜炒熟的時候，放入一點鹽和雞精，接著放上半勺白糖，沿著鍋的里邊倒入一勺醋，均勻翻炒一下盛到盤子里即可。
營養價值
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
芹菜是輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果顯著。芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發明，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
⑩ 芹菜怎麼做好吃
芹菜是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。那麼，芹菜怎麼做好吃呢？下面我告訴你5種芹菜的做法。
1.芹菜葉玉米面雞蛋餅的做法
食材：麵粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個)。
做法：
1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。
2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。
3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和麵粉拌勻，麵粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥麵粉。
4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。
5、蛋液加玉米面和麵粉混合均勻成糊狀。
6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。
7、混合好的麵糊。
8、鍋內加少許花生油加入麵糊。
9、麵糊放入鍋內攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。
2.涼拌芹菜葉 的做法
食材：芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。
做法：
1、將芹菜葉洗凈。
2、入沸水中焯一下。
3、撈出稍涼擠去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。
6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。
3.芹菜葉胡蘿卜早餐餅 的做法
食材：芹菜 (一大把)、麵粉 (300克)、胡蘿卜 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量)。
做法：
1、芹菜葉去掉老葉，洗凈
2、麵粉入盆，將麵粉分三次入蛋液中，混合均勻
3、如果太濃稠，可加入一點清水，使麵粉全部化開，沒有麵疙瘩
4、胡蘿卜半根，洗凈，削皮，用擦子擦成細絲，再用刀切幾下
5、芹菜葉切碎
6、胡蘿卜絲與芹菜葉入麵糊中，加適量清水，調成既不太粘稠也不太稀的狀態
7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續地落下，根據個人口味調入適量的鹽
8、煎鍋坐火上，中火燒熱，轉小火
9、鍋中倒一點油，舀入一大勺麵糊入鍋
10、用鏟子將麵糊攤成與鍋底大小相等的面餅，半分鍾左右，翻面
11、繼續煎一分鍾左右，面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋
4.蒜泥芹菜葉 的做法
食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。
做法：
1、燒一鍋水，滴上烹調油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒並保持菜色。
2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。
3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。
5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
5.芹菜葉蝦皮餅 的做法
食材：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)。
做法：
1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡後待用。
2、五穀雜面用水拌勻。
3、雞蛋打碎與麵糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。
4、鍋內放橄欖油加熱後倒麵糊與鍋攤成餅。