Ⅰ 豬腿肉怎麼做好吃又簡單
豬腿肉可以做鹵豬腿肉、豬腿肉燜土豆、醬豬腿肉，以醬豬腿肉為例，共分為4個步驟，以下是醬豬腿肉的詳細操作：
操作/步驟
1
准備食材
豬腿肉切塊，泡去血水後洗凈，准備冰糖、大料、蒜、南姜、醬油、桂皮、黑椒粒。
2
切片
拿出自然風干後切片即可食用。
總結：以上就是關於豬腿肉怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
Ⅱ 臘豬腿肉怎麼做好吃
臘豬腿肉能做蒜苗炒臘肉、香辣臘豬腿、臘肉鮮筍魚面。一、蒜苗炒臘肉做法：臘肉、蒜苗、大蒜葉、干辣椒、生抽、鹽。臘肉用水煮軟去掉些鹽分，這樣出鍋就不會很咸。或是在蒸米飯的時候放上蒸籠一起蒸軟。蒜苗切段、大蒜葉切段、干辣椒切碎備用。煮好的臘肉撈出放置不燙手再切塊。
Ⅲ 豬腿肉怎麼燉好吃家常
主料；豬腿500克、黑木耳50克。
輔料；料酒適量、鹽適量、生薑適量。
豬腿肉的家常燉發如下：
1、把豬腿用鹽腌上兩天，然後洗干凈。
Ⅳ 豬腿怎麼做好吃簡單
豬腿做法一，
蘿卜豬腿湯
材料
豬後腿肉150克，白蘿卜1個，青蔥1棵，鹽
做法
1、豬腿肉洗凈，放入冷水中煮。
2、白蘿卜切成滾刀塊，切好蔥花，待用。
3、鍋開後撇去浮沫，小火煮一小時左右吧。
4、豬腿肉煮熟後撈出，稍凉後剔骨、切塊。
4、湯里放入蘿卜塊，煮到半熟時放入肉塊，再煮。
做法二，可樂豬腳
材料
豬腿 一隻,薑片 適量,大蒜 4~5辦,可樂 一罐,醬油 適量,米酒 少許,辣椒 少許
做法
1、豬腳用熱水川燙
2、使用陶瓷鍋, 把薑片和大蒜鋪在鍋底
3、放入豬腳, 加可樂, 醬油, 少許米酒和辣椒用中火煮滾之後, 小火慢燉2~3小時
做法三，紅燒豬腳
材料
前豬腳600克，干紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量
做法
1.把豬腳洗凈，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鍾，去除血水。
2.撈起過涼水後瀝干。鐵鍋下油鍋爆5分鍾，要看到豬皮縮緊。
3.另准備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
4.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鍾後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。
做法四，鹵豬腳
材料
豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄
做法
1.豬腳洗凈，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水份備用。
2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段；大蒜洗凈去皮拍扁；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鍾至入味即可。
Ⅳ 煙熏豬前腿肉怎麼蒸好吃
可以切片，底部放上打成方塊的黃豆百葉，熏豬腿肉片鋪在表面。倒上料酒、薑片、香蔥段。然後上籠蒸半小時就可以了。這種蒸肉味道不要太好啊！再配上一杯老酒，慢慢品嘗勝如神仙日子。
Ⅵ 蒸豬腿肉的做法大全集
白糖適量、生抽20克、老抽15克、料酒少許、豆瓣辣醬30克、水澱粉少許、色拉油適量、食鹽適量
烹飪步驟：
1.將豬手用清水浸泡2個小時以上，用鑷子將豬手上殘留的豬毛連毛根夾掉，去掉蹄甲，用刀將每個豬手的表面都刮一遍去掉皮面上的贓物和油脂，用水沖凈（這樣鹵出的豬手不會有腥味）
2.將處理好的豬手先立起來用刀從兩個腳趾中間下刀切成兩半，再將每瓣切成3小塊，讓侯將另一個豬手也同樣處理，2個豬手共切成12小塊
3.鍋里放水燒開放入豬手塊煮3分鍾
4.撈出沖去上面的浮沫，備用
5.將處理好的豬手放入高壓鍋內膽中，放入熱水、料酒、糖色、生抽、老抽在爐具上煮開鍋，再將上面出現的少許浮沫撇出去
6.然後放入調料包、生薑、大蔥、少許鹽（後面蒸的時候還要調味）後將高壓鍋內膽放入電高壓鍋中選擇口感標准即可，用普通高壓鍋上汽後15分鍾即可；普通鍋要小火煮1小時左右，用筷子能插進肉里就可以了
7.將煮好的豬手皮朝下擺在一個大盆子中
8.燉豬手的時候將土豆去皮切成塊，將豆瓣辣醬准備好
9.姜切成塊的土豆在豬手上
10.將豆瓣辣醬放少許油炒出紅油和香味，倒入一碗煮豬手的湯，開鍋後煮2分鍾後，將裡面的料渣滓撈出去
11.將做好的湯汁調好鹽味倒入豬手土豆盆中，量是將近沒過原料，然後放入蒸鍋中，開鍋後中火蒸30分鍾
12.將正好的豬手連盆取出來，蓋上一個正好的小盤子將裡面的湯汁倒出來
13.然後換成大盤子蓋在上面，將盆中的豬手土豆翻扣出來使豬手的皮都沖上
14.將倒出來的湯汁放入干凈的鍋中淋少許水澱粉勾成薄芡再淋入少許食用油攪勻（放油芡汁明亮），倒在豬手上即可
Ⅶ 家常燉豬腿的做法大全 家常燉豬腿的烹飪方法
1、紅燉豬腿。材料：豬腿肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量，香菜。做法：將豬腿肉煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。將整塊豬腿肉按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在豬腿肉的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、薑片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入豬腿肉碗內。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠後揀去蔥段、薑片、大料，扣在湯盤內。湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸豬腿肉的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸後澆到豬腿肉上即好。
2、黃豆燉豬腿。主料：豬腿1000克。配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。做法：鍋中燒水，水開後放入豬腿焯燙至變色後撈出瀝干；鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬腿翻炒均勻；豬腿上色後，放入蔥、姜、八角；加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬腿變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬腿2/3處，用大火將湯汁燒開；撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬腿，根據個人口味調入適量的鹽即可。
3、花生燉豬腿。材料：豬腿500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、蔥5克。調料：精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。做法：豬腿洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生薑切片，蔥切段。鍋內加水燒開，放入豬腿稍煮片刻，撈起待用。取燉盅一個，將豬腿、黃花菜、花生、薑片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3個小時，調入精鹽、味精即成。
Ⅷ 豬肉可以怎麼做清蒸好吃 清蒸豬肉好吃的做法
1、材料：豬前腿肉450克，洋蔥20克，胡椒3粒，月桂葉1片，精鹽7克。
2、豬前腿肉450g切成均勻的四塊。如果做的分量大，就切成5-7cm見方的肉塊。
3、將豬肉塊裝入不銹鋼碗中，撒上精鹽，加入胡椒粒、月桂葉和洋蔥片，不用加水。
4、將不銹鋼碗放入高壓鍋中，蒸40分鍾。
5、高壓鍋放氣後取出不銹鋼碗，將蒸好的清蒸豬肉裝盤即可。
Ⅸ 豬後腿肉怎麼做好吃
豬腿肉怎麼煮好吃
糖醋豬腿肉，需要准備植物油，鮮抽，鹽，醋，糖，澱粉，番茄醬，雞蛋，豬腿肉，把食材准備好，豬腿肉清洗干凈，再切成粗條備用，雞蛋打均勻加一些澱粉攪成蛋糊，然後再把豬腿肉放進蛋糊裡面裹勻，鍋裡面再加入適量的油，燒到7成熱的時候，肉條放進去，炸到金黃，撈出來瀝干油分，鍋裡面加入適量底油，生抽，鹽，糖，番茄醬調成番茄汁，把豬腿肉放進去炒均勻就可以吃了。
還可以製作手撕豬腿肉，需要准備味達美，大蒜以及豬腿肉，先把豬腿肉清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，把豬腿肉放進去，大火燒開再改成小火，一直煮到軟爛，中間需要翻2~3次面，煮熟以後稍微晾涼，然後再順著肉絲的方向把肉撕成小塊，蒜搗成蒜泥，加一些味達美，把汁液淋在已經撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相當不錯的。
Ⅹ 木耳蒸豬腿肉怎麼做
用料：豬腿肉200克、 麵粉70克、 木耳10克、 花生油1000克
、 生抽10克、蚝油1茶匙、冰糖10克、鹽適量
木耳蒸豬腿肉的做法
清洗干凈豬肉，吸紙干水份。用鹽，糖，油，蚝油均勻腌制。30分鍾
麵粉開水備用
木耳用開水泡。30分鍾
蒸好米飯，蒸15分鍾
用油炸8分鍾，倆面各4分鍾
泡好木耳用蚝油 ，生抽，冰糖，油，拌均勻下蒸好米飯在放上炸好肉，蒸5—10分鍾
小貼士：木耳用乾的。豬腿肉切薄片