『壹』 黃瓜餡水餃的家常做法大全
雞蛋和黃瓜經常是炒著吃的，今天不再炒著吃了，兩樣的食材，換一種做法，就換一種味道，換一種吃飯的心情，愛美食的人總是肯動腦筋想方設法肯花時間開發食材的新用途。
今天與大家分享雞蛋黃瓜素餃子、素餡餅，素餃子清淡，素餡餅皮香，口感清新別有一番滋味，同時加入了黑木耳和蝦皮，營養更全面，一餡兩吃一舉兩得。一起來看看吧：
【雞蛋黃瓜素餃子、素餡餅】
【食材】
面團：麵粉400克，水220克，鹽3克。
餡料：雞蛋3個，黃瓜3根，蝦皮適量，黑木耳適量，熟油、鹽適量，小蔥5棵，白鬍椒、香油少許。
【做法】
1. 400克麵粉中加入3克鹽，增加面的筋性，倒入220克水，邊倒邊攪拌成絮狀，下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳面。
2.趁餳面的時間准備餡料，把黃瓜用淡鹽水洗干凈，切成細絲，加入少許鹽攪拌一下，腌十分鍾。
3.三個雞蛋打入碗中，加入一丟丟鹽，充分攪拌至蛋黃和蛋白融合。
4.鍋中放入適量的油燒熱，倒入蛋液，邊倒邊攪拌，炒出來直接就是小塊的雞蛋，再用鏟子切幾下就成雞蛋碎了。
5.腌好的黃瓜絲擠出水分，再剁幾下，放入盆中，加入適量的油充分攪拌均勻，鎖住水分。
6.放入炒好的雞蛋碎、蝦皮、切碎的蔥花和黑木耳。
7.黑木耳要提前泡發，小蔥要提前洗凈晾乾水分。
8.放入適量的鹽和少許胡椒粉、香油攪拌均勻即可。無需太多的調料，也可以根據自己和家人的口味放入其它喜歡的調料。
9.餳好的面團分成四份，取一份搓成長條，切成大小均勻的劑子。
10.切口朝上按扁，擀成餃子皮，素餡的餃子易熟，皮可以薄一點。
11.包成自己喜歡的形狀。這是元寶形的餃子，邊緣自然捏合，兩頭再捏合，整個餃子沒有死面褶子，口感好，寓意也好。
12.煮熟是這個樣子，配上料汁更好吃。
13.也可以包成月亮形狀的，皮更薄，看看煮熟之後都透出綠色來了。
14.今天的戰鬥力不行，面也剩的有，餡也剩得有。把面蓋上濕布、餡料蒙上保鮮膜放進冰箱。下午再換個做法：餳到下午的面團變軟了，搓成長條，切成比包餃子的劑子大一些的小面團。
15.切口朝上，按扁擀成邊緣薄中間厚的面片，包上適量的餡料，用包包子的方法收口，從中間向四周慢慢按壓成餅狀。
16.平底鍋中刷油燒熱，放入餅坯，小火烙制。
17.烙至底部金黃，翻面。
18.烙至兩面金黃出鍋，稍涼一下即可食用。外酥香餡清爽完美組合，有空你也試試吧。
『貳』 黃瓜素水餃餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子餡調法做法
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、黃瓜3根、雞蛋4個。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。（面醒發的時間一定要夠長，否則會影響餃子皮的口感。）
第三步：開始製作餡料。黃瓜清洗干凈後擦成絲。
第四步：把黃瓜絲稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黃瓜絲放入盆中，然後放入一勺鹽拌勻，靜置10分鍾。
第六步：靜置結束後，會腌出不少水分。用力把黃瓜里的水分攥干，然後把黃瓜放入盆里備用。
第七步：把雞蛋打散。
第八步：鍋中倒入適量的油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後用筷子把雞蛋打散，關火將雞蛋晾涼。
第九步：把炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，然後放入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許香油拌勻，餡就調好了。
第十步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面搓成長條。
第十二步：切成大小均勻的面塊。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十六步：先將餃子皮從中間捏緊，再將兩邊依次捏嚴實。
第十七步：包好的餃子。
第十八步：煮餃子（蒸餃子）。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十九步：撈出，開動吧。
多說幾句：
1、餃子餡中沒有放蔥姜，保持了黃瓜原味。
2、黃瓜餡的餃子很容易成熟，所以，不要煮太長時間，否則容易影響口感。
『叄』 黃瓜餡素餡餃子怎麼做
用料
主料
『肆』 黃瓜餡餃子怎麼做好吃
黃瓜餡餃子怎麼做好吃
黃瓜用來做餃子餡也是非常不錯的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現將黃瓜餡餃子的兩種常見做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎麼做好吃，更適合你的胃口。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃1
原料：小麥麵粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽、雞精、蚝油各適量。
准備：
1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，然後撒上一小勺鹽，腌制5分鍾左右。
2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好後放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。
操作步驟：
1、把腌好的黃瓜用布包起來，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。
2、把擠出水分的黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。
3、麵粉倒入和面盆中，加入黃瓜汁和成面團，如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。面團和好以後，靜置餳半小時以上，再揉成光滑的面團，最後擀成餃子皮。
4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃2
原料：麵粉400g，老黃瓜2條，肉末200g，雞蛋3個，大蔥、生薑、蒜瓣各適量。
調味料：鹽2小勺，雞精1/4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺。
准備：
1、黃瓜干凈，削去外皮，用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽拌勻，腌一分鍾後用力將水分擰出留用。再將擰乾的黃瓜絲切成細末。
2、麵粉分多次少量加入擰出的黃瓜汁，和成柔軟的面團，蓋上濕布放置20分鍾備用。
3、雞蛋打散，倒入熱油鍋中炒成雞蛋碎。
4、大蔥、生薑、蒜瓣剁成末。
做法：把黃瓜、肉末、雞蛋和蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒。然後把餳好的面團擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子後下鍋煮熟即可。
讓黃瓜餡餃子好吃的經驗：
1、有句俗語叫做「軟面餃子硬面面」，就是說做餃子的面最好和得軟一些，做面的面最好和得硬一些。所以最好往面里慢慢加水，用筷子攪拌成基本沒有乾粉的狀態，然後再揉成一團，這樣和出的面團軟硬適中，比較適合做餃子。
2、和面時把黃瓜擠出的汁水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好，同時也避免了營養損失。
3、給黃瓜絲擰水分的時候，可以用屜布將黃瓜絲包起來擰，擰起來比較方便。水分比較多的菜菜比如白菜，圓白菜等用來做餃子餡和包子餡的時候，都可以用這種方法來去除多餘的水分，防止餡兒「水汪汪」。另外，所有水分稍微多的餡兒，放鹽醬油等調料之前，最好先用適量食用油將餡料拌勻，然後再放其餘調料，可以有效防止餡料出水。
4、擰干之後的黃瓜絲已經很柔軟了，可以直接作餡兒；如果覺得那樣太粗獷，可以將其剁成細末入餡。
5、作餡兒的蛋最好炒成「星星蛋」，就是雞蛋一入油鍋之後立刻用筷子順一個方向攪，等雞蛋炒熟的時候，就是散散的小顆粒了，不必油汪汪地放到案板上切碎。
6、製作餡料的時候，如果你喜歡餡料豐富一點，還可以放點豆腐碎，這樣會更好吃。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃3
食材准備：
黃瓜，麵粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蚝油，味精。
方法步驟：
1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，腌制出水分；
2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；
3、玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有原來混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；
4、然後將黃瓜汁加入麵粉中揉面，靜置半小時後分成小劑，擀皮；
5、然後將餡料包入餃子皮中，水燒開後放入餃子，煮熟即可。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃4
一、黃瓜食物餃子餡的做法
1.400g麵粉分多次少量加入冷水和成柔軟的面團，蓋上濕布放置20分鍾備用
2.老黃瓜食物兩條清洗干凈，削去外皮，切開兩半,去掉裡面的黃瓜食物瓤兒
3.將黃瓜食物用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鍾後用力將水分擰出不要，將擰乾的黃瓜食物絲切成細末。
4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成「星星蛋」
5.將黃瓜食物、肉末、雞蛋，蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒
6.將餳好的面團揉光滑，先將面團搓成長條，然後切成小面劑子，壓扁，將小面劑子擀成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮
7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上
8.用自己能掌握的手法把麵皮合在一起不漏餡兒就行
9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。
小貼士
1.煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤後就不會粘連了
2. 黃瓜食物擦成絲後用鹽腌一下擰凈水分再拌餡兒就不會出太多水
二、黃瓜食物的營養價值
第1點、抗腫瘤的作用
黃瓜食物中含有的.葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
第2點、抗衰老的作用
黃瓜食物中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；
黃瓜食物中的黃瓜食物酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜食物搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
第3點、防酒精中毒的作用
黃瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
第4點、降血糖的作用
黃瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜食物代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
第5點、減肥強體的作用
黃瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜食物中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
第6點、健腦安神的作用
黃瓜食物含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃5
蝦仁黃瓜餃子餡的做法步驟
1.蝦 黃瓜雞蛋
2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。
3.黃瓜擦成絲。
4.雞蛋攤成雞蛋餅。
5.將雞蛋切碎。
6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
黃瓜餡餃子怎麼做好吃6
食材准備：
五花肉適量，黃瓜適量，洋蔥少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。
方法步驟：
1、將黃瓜洗凈切絲，放入適量鹽腌20分鍾；
2、麵粉中加入水揉成面團，醒20分鍾；
3、五花肉洗凈剁成肉餡，香菇洗凈去切碎待用；
4、鍋中發放入適量油，燒熱後關火晾涼；
5、將黃瓜擠干，放入五花肉，香菇，洋蔥和姜拌勻，然後放入油，老抽，蚝油拌勻；
6、面團分小劑，擀成餃子皮，然後包入餡料即成黃瓜餃子。
;『伍』 素黃瓜餡餃子的做法有哪些
黃瓜是生活中最常見的食材之一，經常吃黃瓜是有好處的，除了可以補充大量的水分之外，還能夠補充膳食纖維、維生素等等，吃黃瓜能夠輔助治療便秘，尤其黃瓜是廣大減肥人群非常喜歡的，今天介紹的是黃瓜素餡餃子，這是一道很健康的美食，詳細製作方法如下。
黃瓜素餡餃子的做法：
黃瓜雞蛋素餡原料
將發好的木耳切絲
黃瓜去皮擦絲
擦好的黃瓜絲擠掉水分
雞蛋打散，攤成雞蛋片
雞蛋片切絲
將黃瓜絲，木耳絲，放入容器
加入蔥薑末，加入雞蛋絲，鹽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻
三鮮餡就調好了
醒好的面團，下小劑子，擀皮
加入三鮮餡，包成餃子
煮好的餃子，也可以蒸著吃。
黃瓜雞蛋素餃子的做法
1.麵粉加適量的溫水活成面團醒30分鍾
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）
4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗凈剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳
7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的面團，搓成長條，下成大小合適的劑子
9.把劑子擀成餃子皮
10.取一個餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了
13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
黃瓜雞蛋素餡餃子的做法
1.黃瓜雞蛋備好，根據人數備料，用了4根黃瓜5個雞蛋。
2.雞蛋打入碗里，加少量鹽調味攪拌成蛋液。
3.鍋里倒油加熱，倒入雞蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用鏟子把雞蛋鏟碎成小塊，關火放涼。
5.趁這機會開始和面，盆里倒入適量麵粉，加適量鹽攪拌均勻。麵粉里加鹽擀成的餃子皮勁道。
6.用溫水分次倒入麵粉，攪拌成面絮狀。
7.揉成面團，敷上保鮮膜醒發20分鍾。
8.趁此時間開始把黃瓜搓成細絲。
9.黃瓜絲搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜雞蛋放入盆里。
12.攪拌均勻備用。
13.面團揉好用刀切成兩半。
14.拿一個面團揉好，多揉一會讓面團揉的硬些。
15.用手把面團中間弄開，捏成大一些長團，斷開再揉成長條。。
16.用刀切成劑子，用手掌按壓成扁團。
17.用擀麵杖擀成圓皮。
18.等要包餃子這時候再加鹽調味，一定要最後加鹽不然會出很多水。
19.取一個餃子皮放入餡
20.把餃子皮合在一起，用倆手大拇指對握合上把餃子皮壓緊。
21.餃子包好等著下鍋。
22.鍋里添很多水加適量鹽燒開，加鹽是為了煮餃子不破皮。放入餃子用鍋鏟輕輕的劃開不要粘連一起，蓋上鍋蓋大火燒開。
23.打開鍋蓋不用再蓋了，看到餃子浮起來就添一些涼水，等水燒開再添一些涼水，滾三開餃子就煮好了。
24.美味的黃瓜雞蛋素餡餃子做好了。
『陸』 黃瓜包餃子餡怎麼調才好吃
如下：
食材：黃瓜2根、豬肉300克、鹽適量、油適量、蔥薑末適量、生抽適量、五香粉適量。
方法：
1、首先准備食材。
『柒』 黃瓜水餃餡怎麼調好吃 黃瓜水餃餡如何調好吃
1、黃瓜雞蛋餡兒餃子食材：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、麵粉和清水適量。
2、把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程。
3、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面。把黃瓜汁水邊緩慢倒進麵粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。
4、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。
5、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。
6、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。
7、加入晾涼的雞蛋和少許白鬍椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。
8、然後把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
9、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮。
『捌』 餃子黃瓜餡怎麼做好吃
黃瓜餡餃子的做法
1.黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉米粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
8.黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團
9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子
14.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
『玖』 黃瓜別涼拌了，試試做成素餡餃子吃，清淡爽口，越吃越好吃，超香
說到早餐，我們現在的選擇還是非常多元的。但是傳統的早餐 美食 ，還是會給我們不一樣的感覺哦！不但經久耐吃，而且特別回味呢！今天讓我們做一款傳統的餃子，不但做法簡單，而且味道特別香。
要想餃子好吃，除了皮薄餡兒大，關鍵還是要靠餡料的搭配哦！傳統的很多種餡料，我們可能已經吃膩了，所以今天我們來做一款特別的。也就是黃瓜雞蛋餡兒的，裡面再添加一點胡蘿卜和木耳，色彩更加鮮艷，關鍵是香味太獨特了。咬一口就會被它那獨特的口感所深深吸引。
黃瓜別涼拌了，試試做成素餡餃子吃，清淡爽口，越吃越好吃，超香！今天就一起來感受一下這款特色的 美食 吧，當早餐、當正餐都是可以的，絕對會讓你吃到過癮哦！一款口感極度誘人的餃子做法，吃一口就饞到不行，一定不要錯過，趕緊來品嘗一下吧。
【黃瓜雞蛋餃子】
製作配料：黃瓜2根 胡蘿卜1根 雞蛋3個 木耳一把 蚝油1勺 五香粉適量 胡椒粉適量 蔥花1把 普通麵粉400克 清水195ML 鹽1勺
製作方法：
1、黃瓜洗凈擦成絲，加入1勺鹽腌漬一會兒；
2、把木耳提前浸泡，擠干水分切碎；胡蘿卜去皮後擦絲，切碎備用；
3、3個雞蛋打散，倒入鍋中炒碎，盛出放涼備用；
4、再把胡蘿卜和木耳加進去，翻出水分，炒至斷生，放涼備用；
5、把黃瓜絲的水分腌出來，再放在紗布里把水分擠干，切碎一點。把處理好的食材全部放在大碗中，加入蔥花，蔥花上面澆上一勺熱油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、鹽，拌均勻，餡料就調好了；
6、麵粉放在碗中，加入清水和成一個偏硬的面團；也可以用擠出的黃瓜汁和面；和好的面密封放在碗中醒發，再次揉光滑，再次醒發15分鍾左右即可；
7、醒好的面團取出來，搓成長條，切成大小一致的小劑子，再把小劑子按扁；
8、擀成餃子皮，包上調好的餡料；
9、包成自己喜歡的樣子即可；
10、鍋中燒開水，把餃子放進去，煮開加冷水，煮2開就可以撈出來了。
11、我們的素餡兒的餃子就做好了。黃瓜做的餃子，特別的清爽，有黃瓜淡淡的香味兒，越吃越好吃的那種，超香！喜歡的可以試試！
『拾』 黃瓜素餃子餡的做法
黃瓜是生活中最常見的食材之一。經常吃黃瓜是有益的。除了補充大量水分外，還可以補充膳食纖維、維生素等。吃黃瓜可以幫助治療便秘，尤其是黃瓜很受減肥人士的歡迎。今天推出黃瓜素餡餃子，是一種非常健康的食物。具體制備方法如下。
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黃瓜餡餃子的製作方法:
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黃瓜素餡原料
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將干木耳切絲。
黃瓜去皮切絲。
把黃瓜絲擦乾凈，擠出水分。
把雞蛋打散，攤成雞蛋片。
雞蛋切片絲
將黃瓜絲和木耳絲放入容器中。
加入蔥薑末、雞蛋碎、鹽、五香粉、胡椒粉、香油，攪拌均勻。
新鮮的餡料准備好了。
將面團醒發，加入小劑量，擀皮。
加入三鮮餡，包入餃子。
熟餃子也可以蒸。
黃瓜雞蛋蛋白餃子的製作
1.麵粉加些溫水做成面團，醒發30分鍾。
2.將雞蛋打入碗中，打碎備用。
3.鍋里放油，倒入打好的雞蛋，煎一下(雞蛋稍微煎一下)
4.煎好的雞蛋端上來備用。
5.黃瓜洗凈切碎。
6.放入容器中，加入煎蛋、蝦皮和切碎的黑木耳。
7.加入鹽、糖、味精、醬油攪拌均勻成餡。
8.將面團醒發，搓成長條狀，放入大小合適的劑量。
9.將葯捲成餃子皮。
10.取一個餃子皮，加入黃瓜餡。
11.包入餃子備用。
12.把水放進鍋里。水燒開後，放入包好的餃子，再燒開，水點兩遍。沒關系。
13.黃瓜，雞蛋，餃子出鍋了。
黃瓜素餡餃子的做法
1.准備了黃瓜雞蛋。根據人數，用了4根黃瓜和5個雞蛋。
2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，攪拌成蛋液。
3.鍋里燒熱油，倒入蛋液。
4.快速鋪開翻炒，用鏟子把雞蛋鏟成小塊，關火，晾涼。
藉此機會開始揉面，將適量麵粉倒入盆中，加入適量鹽拌勻。用麵粉和鹽捲成的餃子皮很結實。
6.分批倒入溫水的麵粉，攪拌成絮狀。
7.揉成面團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
8.趁這個時間開始把黃瓜搓成細絲。
9.黃瓜絲已經搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黃瓜蛋放在盆里。