『壹』 茄子湯怎樣做
茄子素湯
原料：番茄4隻，茄子250克，青豆粒150克，蔥花、姜米和蒜片共25克，花椒10粒，濕澱粉15克，精鹽適量，醬油50克，清湯500克，花生油500克(實耗約75克)。
茄子素湯的做法
1．將茄子去蒂和皮後切成1厘米見方的小塊，放入熱油鍋內炸紅撈出；青豆煮熟，番茄去皮切成丁。
2．炒鍋置火上，放油50克燒熱，下入花椒炸黃撈出，放入蔥、姜、蒜、茄子、番茄和青豆粒煸炒一下，加入精鹽、醬油和清湯，500克燒沸，用濕澱粉勾米湯芡，起鍋盛入湯碗內即成。此鹵可澆面8碗。
茄子素湯的特點：鹵汁色紅，厚香適口，清熱解毒，潤澤肌膚。
茄子的葯用功效
茄子別名落蘇、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆侖瓜、吊菜子。為茄科植物茄的果實。有綠皮茄、紫茄等品種，性能相似，人葯多用綠皮茄，其根、莖、葉、花、蒂亦供葯用。
『貳』 茄子湯的做法大全家常竅門
用料
茄子 1個
麵粉 盛米的杯子半杯
蔥 半根
蒜 兩瓣
味極鮮 適量
花生油 平時炒菜的量
鹽 一平勺
茄子湯的做法
茄子洗凈切長條
『叄』 茄子湯怎麼做好吃法
茄子湯
製作方法一
(1) 將茄子用微波爐烤一下，然後去皮，並搗碎。
(2) 將茄子加入海帶清湯煮。
茄子有增強食慾之功效。
製作方法二
切成條後，加雞蛋和麵粉攪拌進行煎炸，然後水煮。出鍋後加麻油。非常好喝。加點鹽後味道更佳。
『肆』 茄子湯怎麼做如何做好吃
食材
主料
紫茄子
1個
土豆
1個
西紅柿
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
雞粉
適量
蔥花
適量
香油
適量
步驟
1.原材料准備好
2.茄子土豆切條，切一片姜
3.鍋放油燒熱放入薑片，茄子土豆條翻炒均勻
4.加適量水，十三香大火燒開轉小火燉10分鍾
5.西紅柿切厚片 切一點蔥花
6.燉好的茄子土豆湯里加入西紅柿，鹽，燉三分鍾，放入蔥花，雞粉，香油調味即可
7.成品
小貼士
茄子入鍋後小火多燉一會才好吃
『伍』 茄子湯怎樣做
清煮茄子湯：原料：茄子2個或3個，青椒1個或2個，蒜瓣，姜，少量花生油，米醋，鹽依口味適當做法：1、蒜切成片，姜切成姜絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）2.
蒜切成片，姜切成姜絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）3.
油加熱，放入姜絲和蒜片爆1下4.
倒入茄子和青椒翻炒1下5.
加入少許水，愛喝湯的可以多加點，不愛喝太多湯的加1點能煮1會兒就能夠，也不要太少。6.
開鍋後，用鏟子翻1下，避免糊鍋，倒入醋和鹽少量，依個人口味放啦。翻1下就能夠出鍋了。喜歡喝湯的朋友可以再加些熱水燉1會
『陸』 茄子湯怎麼做好吃
主料：茄子適量、西紅柿半個、雞蛋1個
輔料：香菜適量、姜適量、八角一個、花生油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、蔥適量
1、茄子去皮，西紅柿半個。
『柒』 茄子煮湯怎麼做好吃 茄子煮湯的烹飪方法
1、原料：茄子300克，紅椒塊100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿卜絲、熟芝麻各少許。調料：麻椒粒、花椒粒、蔥花各少許，精鹽、植物油各適量，雞湯1500克。
2、茄子去蒂，洗凈，切成條，放入煎鍋煎熟，取出；綠蠶豆洗凈；泡紅椒洗凈，切成椒圈。
3、鍋中加油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，再放入泡紅椒、蔥花炒香，然後放入茄條、綠蠶豆、紅椒塊翻炒均勻。
4、再倒入雞湯燒沸，加入精鹽煮至入味，放入白蘿卜略煮，撒入熟芝麻，出鍋裝碗即可。
『捌』 茄子湯怎麼做好吃 ww
步驟 1
茄子湯的做法 步驟1
茄子放火上燒，所有位置都要燒，一直燒的茄子變軟，表皮黑糊，夾起放在冷水盆里
步驟 2
茄子湯的做法 步驟2
西紅柿也一樣放火上燒掉皮
步驟 3
茄子湯的做法 步驟3
反面燒
步驟 4
茄子清洗干凈了
步驟 5
茄子西紅柿撕碎放入鍋里，加適量水上火燒開
步驟 6
茄子湯的做法 步驟6
肉餡加醬油，花椒水（花椒用開水沏了，放涼）鹽，一個方向攪拌至粘稠，加入澱粉繼續攪勻，最後加香油再攪勻。等鍋開了轉小火，把肉餡汆成丸子，改大火燒開即可。湯里加入適量鹽和味精。齊活。
『玖』 茄子湯的做法，茄子湯怎麼做好吃，茄子湯的家常做法
食材用料
茄子1個半相剋食物
花生一小把相剋食物
麵粉適量
西紅柿1個相剋食物
四季豆適量相剋食物
營丁菜一把
荊芥些許
韭菜一大把相剋食物
小紅辣椒2個
雞蛋1個相剋食物
油適量
鹽適量
姜2片相剋食物
十三香適量
雞精適量
南德調味料適量
香油適量
食醋適量
茄子湯的做法
1.茄子切成小塊，撒一層麵粉，加少許鹽、南德調味料，攪拌均勻，鍋中倒適量油，把攪拌好的茄子倒入鍋中小火翻炒至金黃即可。
2.鍋中放適量油，將花生炒至酥脆（可加幾顆花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜絲，加少許鹽，翻炒幾下盛出。
3.紅辣椒切細絲，韭菜切好，加適量油、鹽、南德調味料腌一下備用。
4.攪適量麵糊。
5.營丁菜和荊芥（可無，根據個人愛好選擇）洗好備用，喜歡粉條的可洗些粉條。
6.鍋中水開後把麵糊和入鍋中蓋上鍋蓋，面湯滾起來後把炒好的花生四季豆、茄子塊和腌的韭菜倒入鍋中，再滾了把營丁菜和切成塊的番茄放入，再滾起來打雞蛋，起鍋前把荊芥放入攪拌一下，一鍋茄子湯完成！
7.根據個人愛好，可加香油、食醋、辣椒油等。
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小貼士
1、炒茄子時要小火，以免炒糊。
2、冬吃蘿卜夏吃薑，做湯時加點姜有益健康。
3、由於多次用到鹽，注意每次不要放太多，以免導致最終湯偏咸，夏季飲食宜清淡。