① 做法，板栗鮮肉粽子怎麼做，板栗鮮肉粽子做法
主料：栗子 20顆，梅花肉 350克，干香菇 10顆，糯米 800克。
腌肉的調料：老抽或醬油 2大匙，糖 2大匙，蚝油 1大匙，泡干香菇的水 1大匙，高度白酒 4大匙，鹽 少許，白鬍椒粉 1小匙（可無）。
浸泡糯米的調料：老抽或醬油 3大匙，鹽 少許，清水 適量。
做法（對應上面步驟圖的序號）：
1．稱量各種主料，梅花肉切成3 -4cm的見方塊。
2．干香菇在溫水中浸泡片刻後將水倒掉，洗凈香菇，重新泡在干凈的溫水中1個小時，汁留用。
3．准備腌肉用的調料：在大容器里倒入老抽或醬油、糖和蚝油。
4．繼續倒入1大匙泡干香菇的水。
5．倒入白酒、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻。
6．將切好的肉塊泡在調料中。
7．表面蓋保鮮膜，放在冰箱保鮮室里靜置一夜。
8．泡好的香菇一切為二。糯米洗凈後加入調料和清水，水沒過表面即可，浸泡6-8個小時。
9．粽子葉如果是乾的，需要在水裡煮3分鍾後浸泡在涼水中；如果是新鮮的，則只需浸泡片刻即可。
10．糯米浸泡好以後，將水倒掉即可。
11．開始包粽子嘍！在案板上抹上一層水，鋪上一片粽子葉，表面也刷一層水。
12．兩手分別提起葉片的兩端向中心靠攏。
13．將兩端尾部疊加，用一隻手抓住疊加的部分，同時另一隻手掐住中間形成的尖端。
14．在這個尖端上用手摺疊一下，將口封緊。
15．一個錐形就出來了。
16．先在錐形的最底部加半小匙的糯米，然後放入一塊香菇塊兒，再裝入半小匙的糯米。
17．加入栗子。
18．然後裝入半小匙的糯米。
19．加入一塊腌好的鮮肉塊兒。
20．最後添入糯米至整個錐體的90%滿即可。
21．用錐子上多餘的葉片蓋住糯米，此時頂端的表面還是一個圓形。
22．用大拇指和食指分別壓住錐體，形成於一個三角形的截面。
23．找一根白棉線，左手大拇指按住一端，另一隻手開始繞線。
24．線不要系得太緊，否則做好的粽子有腰身，不是完整的三角錐。松緊的程度見圖24我的大拇指的位置。
25．繫上活扣，一個粽子就包好了。圖25粽子左上角的尖端就是圖13、14中大拇指掐住的地方。
26．這張圖顯示的是煮粽子時，粽子的擺放方式，即將長錐的底面朝下。
27．粽子包好以後，放在涼水中煮，大火燒開後煮45-50分鍾即可。煮好的粽子直接泡在水裡，放涼後糯米就會成團了。
② 板栗粽子的做法和配料竅門
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生
1板栗粽 第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。
泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時。
板栗（去皮）250克，小粽子（帶粽葉）15隻，西蘭花200克。
鹽1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。
製作方法
1、將西蘭花焯水，撈出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。
2、鍋內放入色拉油燒至五成熱時，放入小粽子炸約2分鍾炸得老一點，撈出把粽葉剝掉，待油溫升至六成熱後，再入光粽子炸至外脆里嫩、顏色金黃時撈出。
3、鍋內留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味精、糖小火燒2分鍾至顏色醬紅，然後用生粉打芡裝盤，西蘭花圍邊。這道菜若在北方推出，可放點辣椒醬，更符合北方人的口味。
糯米(500g)，板栗(200g)，前腿肉(200g)，花生米(適量)，紅豆(適量)，醬油(適量)，蚝油(適量)，鹽(適量)，糖(適量)
備好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最後更早些泡上
前腿肉只要瘦肉部分切成較大的塊，把特級醬油、蚝油、鹽、糖及黃酒全部加入，
抓拌均勻放入冰箱腌制半天。
准備工作全部完成後，取竹葉一張，從一端捲起來，把泡好的米 花生放入下面
中間放入肉塊和板栗
上面再用米和花生蓋嚴實
長端折疊過來
捏一個角後再折以下
紮起來。
放入煮鍋，水沒過粽子3厘米左右，大火煮開後轉微火煮2個小時以上。
③ 黃板栗粽子的做法，鹹蛋黃板栗粽子怎麼做好
主料
糯米
1000克
輔料
鹹蛋黃
10幾個
熟板栗
一包
鹽
適量
生抽和老抽
適量
鮮棕葉
適量
步驟
1.1.真空包裝的鮮粽葉的顏色讓人看著就舒服，那種干粽葉還需要泡，用起來也不方便。不過我問著包裝好的粽葉總是有一股不太喜人的氣味，所以總是用清水沖洗兩遍，再泡20分鍾左右之後再用。
2.2.肥肉和瘦肉切成大長條（不喜歡肥肉可免，可是個人覺得粽子里放點肥肉才好吃），用生抽老抽和鹽腌制兩個小時左右。鹹蛋黃一個太大，我給切兩瓣了。
3.糯米也用少量的鹽加上生抽和老抽拌好，與肉一樣腌制同樣的時間。上回做的鹹蛋黃板栗粽子沒有用老抽，味道足夠了，但是顏色看起來白白的。3.4.要包稍微大一點的粽子，就取兩片粽葉，首尾交錯放在一起。粽葉上有水，極其容易粘在一起，便於包粽子。
4.5.然後把粽葉捲成一個喇叭狀，注意下面的尖端不要有任何縫隙，不然米可能會漏出來。如果怕漏，也可以在放米之前先丟一個泡好的黃豆或者玉米粒或者大棗進去，這樣即使有縫隙，糯米也不會往外漏了。
6.然後就放少量的糯米進去，壓實，在其上面再放上半個鹹蛋黃。5.7.再鋪一層糯米把鹹蛋黃蓋住，壓實，然後放一塊腌制好的肉。我切的肉塊很大，所以就只放了瘦肉，沒放肥肉。
8.在肉塊上再放一層糯米，壓實，但是不要放得太滿，距離粽葉的上沿要留出1厘米左右的距離。6.9.開始「包紮」了。先把小邊折上去。
10.再把兩側也收上。
11.最後把那個尖尖折下來就可以了。包紮的時候每一步都要包得緊一些。
12.最後，用你的獨門大法把粽子結結實實地捆起來就行了。
④ 豬肉香姑板栗粽子的做法 豬肉香姑板栗粽子的製作方法
1、粽葉提前用水泡好，糯米泡2小時。
2、糯米里加入鹽，生抽，醬油。
3、糯米攪拌均勻，腌制4小時入味。
4、五花肉里加入黃油，生抽，醬油，五香粉，鹽，生薑，蔥。
5、攪拌均勻，五花肉腌制4小時入味。
6、干香菇泡發，切成小塊備用。
7、粽葉捲成一個筒狀。
8、放一點糯米壓實。
9、放入五花肉，板栗，香菇。
10、最上面鋪一層糯米壓實。
11、用繩子把粽子纏緊。
12、開水下鍋煮2小時即可。
⑤ 粽子（板栗肉粽）的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
糯米2000克
綠豆（脫皮）500克
板栗500克
五花肉500克
輔料
鹽
2湯匙
十三香
2湯匙
棕葉
適量
食用鹼
3克
胡椒粉
2湯匙
植物油
1湯匙
蚝油
2湯匙
生抽
2湯匙
料酒
1湯匙
稻草
適量
板栗肉粽的做法
1. 糯米洗凈，提前泡1小時，撈出瀝干水，加入一湯匙植物油，鹽，和少許食用鹼，拌勻備用。
2. 脫皮綠豆洗凈，加入少許糯米，鹽、胡椒粉，拌均。（加糯米是為了讓綠豆更粘一些）
3. 五花肉加入十三香，鹽，生抽，蚝油，料酒腌好，放入冰箱冷藏一晚。
4. 准備好板栗。（這板栗是媽媽前陣子買了剝好放冰箱的，所以有點黑，呵呵）
5. 棕葉洗凈後，放鍋里煮10分鍾，撈出瀝干水份。（煮過的棕葉柔韌性好很多，不易裂）
6. 材料准備好，開始包棕子，兩張棕葉搭一起，折一個三角出來。
7. 三角底部要折成雙層樣子，以免米漏出來。
8. 放入三分之一量的糯米。
9. 把餡料放進去。
10. 再用糯米蓋住上面，米加到九分滿即可。
11. 把葉子對折過來，蓋住三角區的糯米，用手捏緊兩邊。
12. 再把剩餘的葉子在三角底部往上折，緊貼壓緊邊緣。
13. 再用稻草圈兩圈綁住兩頭，棕子就包好了。（稻草要勒緊，不然會散）
14. 把棕子全部包好。
15. 放入壓力鍋，加少許食用鹼，鹽。
16. 加入開水。
17. 水量加到基本跟粽子水平。
18. 壓力鍋大火煮至上汽，轉中火煮1小時，煮好後，撈出晾乾水滴就可以掛在室內或放冰箱存放了。
⑥ 板栗粽子的做法步驟圖，板栗粽子怎麼做好吃
板栗粽子的做法
粽葉煮一下板栗粽子的做法
步驟1
腌豬肉，放老抽，鹽板栗粽子的做法
步驟2
剝板栗板栗粽子的做法
步驟3
淘米，把浸豬肉的醬油，拌到糯米里，放鹽，咸一點，因為煮的時候會變淡板栗粽子的做法
步驟4
粽葉對折，放糯米板栗粽子的做法
步驟5
放肉和板栗板栗粽子的做法
步驟6
再放糯米板栗粽子的做法
步驟7
粽葉往上折板栗粽子的做法
步驟8
取一片粽葉對折蓋上，再折出一個角板栗粽子的做法
步驟9
繞線扎緊
⑦ 綠豆板栗粽子怎麼做如何做好吃
主料糯米2斤五花肉1斤板栗1斤綠豆半斤花生適量 輔料芝麻油適量鹽湯勺兩勺干香菇3朵咖喱粉適量醬油適量豬油適量
步驟
板栗香肉粽的做法步驟11.泡了一個晚上的糯米和綠豆，放入豬油，醬油，鹽，麻油。
板栗香肉粽的做法步驟22.五花肉放入炒好的香菇，醬油，鹽，麻油，咖喱粉泡一個晚上入味
板栗香肉粽的做法步驟33.泡好的花生，包的時候放
板栗香肉粽的做法步驟44.包好的粽，
板栗香肉粽的做法步驟55.四個小時候後的成品，是不是很贊呢？我一下吃了三條，嘿！
⑧ 蛋黃板栗肉粽的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
豬後腿肉
1000克
江米
2000克
輔料
板栗
適量
蛋黃
適量
食鹽
適量
蚝油
適量
醬油
適量
白酒
適量
白糖
適量
白鬍椒粉
適量
十三香
適量
花椒粉
適量
箬竹葉
適量
洋蔥
適量
步驟
19.跳閘後，可以選擇再燜一段時間再吃，第一次做，我是跳閘後拔掉插座，第二天早上食用。
第二次做，燜大約2個小時，這樣的時間，達到需求，粽子很好吃。
⑨ 板栗粽子的做法步驟圖，板栗粽子怎麼做好吃
板栗粽子的做法
粽葉煮一下板栗粽子的做法 步驟1
腌豬肉，放老抽，鹽板栗粽子的做法 步驟2
剝板栗板栗粽子的做法 步驟3
淘米，把浸豬肉的醬油，拌到糯米里，放鹽，咸一點，因為煮的時候會變淡板栗粽子的做法 步驟4
粽葉對折，放糯米板栗粽子的做法 步驟5
放肉和板栗板栗粽子的做法 步驟6
再放糯米板栗粽子的做法 步驟7
粽葉往上折板栗粽子的做法 步驟8
取一片粽葉對折蓋上，再折出一個角板栗粽子的做法 步驟9
繞線扎緊
⑩ 板栗粽子的做法大全有哪些
1、豬腿肉洗凈備用;蛋黃備用;板栗去皮備用;江米備用;新鮮箬竹葉採回後，先剪掉後面的蒂，然後用清水清理干凈，用開水燙軟備用。
2、豬頭肉切成小肉丁備用，肉丁中加入剁碎的，放入食、十三香、白糖、、、和調拌均勻放入冰箱冷藏備用。
3、江米淘洗干凈後，用清水浸泡起來，浸泡約6個小時左右
浸泡完畢後，瀝盡水後，加入食十三香、胡椒粉，鹽、蚝油、醬油、味精拌勻備用。
4、鴨蛋黃切三塊，將所有的原料備好，即可開始包粽子。取兩張葉子，上下疊起來備用先填入三分之一的米。
5、放入一塊蛋黃一個板栗和肥、瘦肉兩塊，再填入剩餘分量的米
將葉子折疊起來包裹嚴實米，防止米漏出來。取白棉線纏緊。
6、將做好的粽子放入電壓力鍋中，加入掩蓋粽子的水。放在火上，煮90分鍾，然後放在鍋內自動放氣後，即可食用，也可以多燜煮一會。