Ⅰ 筆管魚怎麼做好吃
筆管魚這樣做好吃：
用料：籽烏西芹、蒜苔洋蔥、蔥姜花椒、蒜蓉辣醬甜面醬、蚝油孜然粉辣椒粉、雞粉白鬍椒、老抽。
步驟：
1、冷凍籽烏自然解凍。
Ⅱ 筆管魚的做法大全，筆管魚怎麼做好吃
筆管魚又稱海兔子，通常整體入餚，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。烹制筆管蛸時都是連頭一起入餚，強調形體美，故廚師在焯水時總是小心翼翼，不使其掉頭或破...(展開)
食材
主料
筆管魚
250g
輔料
韭苔
適量
辣椒
適量
鹽
適量
紹酒
適量
蔥
適量
甜面醬
適量
步驟
1.將其尾部脊背處的筋剔除。
2.觸手都分開，將其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，蔥切片，辣椒洗凈。
4.鍋子燒熱，放入蔥爆香。
5.倒入筆管魚。
6.加入少許紹酒、一勺甜面醬，煸炒至筆管魚變色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士
1、筆管魚不用挖內臟，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及觸手裡麵包裹的眼睛就行了。
2、加入甜面醬，出味。
3、加入少許紹酒，去腥。
Ⅲ 筆管魚怎麼做
筆管魚是一種軟體的魚類，海邊的人喜歡稱呼它海兔，新鮮的筆管魚上市周期特別短，最多一個月，所以遇到每次都會買。筆管魚味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質，能為人體補充多種營養物質。吃筆管魚最合適的季節，氣候乾燥，筆管魚可以有效緩解秋燥引起的不適，可以滋補又潤燥，筆管魚的烹飪方法有很多，在我們這邊最家常的吃法，就是用蒜薹炒筆管魚，做法簡單又快手，五分鍾即可上桌，秋季嘗鮮不要錯過此美味。
小貼士：
1、筆管魚挖眼珠時要注意，因為其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個問題。
2、筆管魚表面有很多黏液，一定要徹底清洗干凈，並把內臟完全掏洗干凈。
3、筆管魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感鮮美又可口。
Ⅳ 筆管魚怎麼做好吃 筆管魚好吃做法
1、用料：周偉筆管魚、青椒、洋蔥、姜絲、小米辣椒、料酒、生抽、鹽、蚝油、食用油。
2、先將凍筆管魚自然解凍，然後去皮去骨裝盤備用。
3、將准備好的洋蔥洗凈切成絲，青椒洗凈切成條裝盤備用。
4、起鍋燒水，水開後加入適量的料酒。
5、等到再次沸騰時，把處理好的筆管魚放進去焯水。
6、水1分鍾左右，撈出洗凈控干水分備用。
7、起鍋燒油，小火，放入洋蔥和姜絲翻炒。
8、炒出香味後，倒入切好的小米辣繼續翻炒。
9、翻炒均勻後，倒入焯好的筆管魚和青椒段，然後繼續翻炒。
10、翻炒均勻後，加入適量的料酒、生抽、鹽、蚝油，然後繼續翻炒。
11、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。
Ⅳ 筆管魚有什麼好的做法能帶詳細做法嗎
小筆管魚我們這里也叫「海兔」，每年的春秋兩季都能看見它的身影。海兔和魷魚、烏賊、八爪魚這些，應該屬於親戚，但是因為個頭比較小，所以肉質更加鮮嫩一些。
開春的小筆管魚有的從外面看，身體泛綠的，那個是帶籽的，滋味是最鮮美的。新鮮的海兔可以焯水後拌黃瓜、炒酸菜、炒韭菜，都是非常美味的。
小筆管魚怎麼做不縮水
小筆管魚這種軟體小動物，焯水後肯定會縮水的，只是多少而已。但是不新鮮的、泡水嚴重的小筆管魚，縮水會嚴重一些，新鮮的小筆管魚會輕一些。
給大家介紹一道海邊的家常小筆管魚做法:筆管魚炒韭菜、雞蛋
【主料】新鮮小筆管魚，韭菜一把，雞蛋兩個
【配料】薑末
【調料】一品鮮醬油，料酒，鹽
【做法】
- 筆管魚用剪子豁開洗凈，擠去眼睛和牙齒，抽去它的軟蛸。
鍋中入水，水在鍋邊微微起小泡時，把小筆管魚入鍋。燙至蜷縮即可撈出過涼，這是做小筆管魚縮水的輕的重中之重。
把雞蛋打散加入鹽和料酒一起攪拌均勻，鍋中入油油熱後把雞蛋入鍋，炒成木樨狀盛出。
鍋留底油，下薑末爆香。把韭菜入鍋煸炒，韭菜變色後下一品鮮醬油和焯水後的小筆管魚，翻炒均勻後下入雞蛋炒勻即可。
- 小筆管魚一定要買新鮮的，泡水和不新鮮的千萬不要選擇。一下鍋基本成醬了!從這幾個方面看小筆管魚是否新鮮:
看筆管魚的眼睛👀是否明亮，明亮的沒有破碎的一般好一些。
看筆管魚的顏色，是否是透明銀白色的。如果發紅，肯定不能購買。
用手摸筆管魚感覺到硬挺，而且觸角有沾手的感覺，那麼是新鮮的沒錯。
看賣筆管魚的容器底下有沒有水，比較乾爽的自然要好一些。筆管魚吸水特別厲害，如果泡淡水一斤筆管魚能泡進去八兩不止。
2.焯燙小筆管魚要注意
水溫一定不要太高，這樣才能把筆管魚燙的鮮嫩適口，縮水小並最大的保持鮮味。
水中停留時間不要過長，只要筆管魚蜷縮即可撈出迅速過涼。回鍋炒制時鍋中停留時間也不要太長，簡單翻炒均勻即可。
Ⅵ 筆管魚怎麼做好吃
筆管魚燒豆腐
爾東葉
很新鮮的筆管魚，配上豆腐一起燒。味道非常的鮮美，營養價值也很高，筆管魚與豆腐，堪稱黃金搭配。魚配豆腐，有餘有福，象徵著無盡的吉祥與美好，春節食用最適宜。
初級
燒
咸鮮
二十分鍾
主料
筆管魚500g
油適量
甜面醬適量
白糖適量
料酒適量
輔料
豆腐250g
鹽適量
番茄醬適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
筆管魚燒豆腐的做法步驟
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1.筆管魚、豆腐洗干凈
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2.碗中加甜面醬、番茄醬
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3.再加白糖、鹽
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4.再加醬油、料酒攪拌均勻備用
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5.豆腐入鍋煮鍋焯水後撈出瀝干水
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6.筆管魚入鍋煮鍋焯水後撈出瀝干水
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7.將豆腐切成大小適中的塊
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8.起油鍋，蔥姜入鍋炒香後將豆腐入鍋
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9.將魚入鍋
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10.倒入料汁，再視情況加適量水，大火燒開，改小火燒
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11.燒至收湯，食材入味即可關火，盛出享用
小竅門&溫馨提示
1、豆腐提前焯水可以去除豆腥味。
2、料汁的調制依據個人口味。
3、小火慢燒更入味。
Ⅶ 小筆管魚可以怎麼吃
筆管魚燉豆腐
食材：豆腐300g，筆管魚10隻，蔥姜蒜，香菜
做法：
1、我們首先就是將筆管魚洗干凈了，然後將豆腐切成塊，備用。
2、將鍋燒熱了，放入適量的冷油，將蔥姜蒜放入爆香了，將豆腐放入，進行翻炒。
3、加入適量的清水，用大火煮開了，然後就改成中火。
4、將筆管魚放入，煮沸了，然後就放入適量的食用鹽和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出鍋了。
白灼筆管魚
1、將筆管魚和調料都准備好了。
2、將筆管魚的內臟去掉了，漂洗干凈了，將水分瀝幹了。
3、然後就是放入一些食用鹽，腌制10分鍾。
5、在鍋裡面倒入適量的清水，放入姜和蔥，煮開了。
6、將筆管魚放入，加入適量的料酒，煮到魚片捲起來。
7、就撈出來，將水控幹了。
9、然後就是用蔥姜蒜、糖、老抽和胡椒粉調成蘸料。
10、然後就裝盤食用了。
蝦仁筆管魚圓白菜
材料：圓白菜、鮮蝦仁、筆管魚、去皮大蒜
做法：
1、我們將圓白菜撕成大葉，將筆管魚的內臟去掉了，一分為二，將大蒜切成蒜蓉。
2、將筆管魚和圓白菜分別用水燙一下，然後在涼水裡面過一下，將水分瀝幹了，備用。
3、將筆管魚撈出來，放到鮮蝦仁湯裡面煮熟了，撈出來，然後放到涼水裡面，備用。
4、將白菜、筆管魚、蝦仁都放到湯碗裡面，將蒜末和鹽放入調拌均勻了。
5、然就是將香油、蚝油、糖、香醋、醬油都放入，攪拌均勻了，放到盤子裡面就可以了。
Ⅷ 小筆管魚怎麼做好吃
油燜小管
用料
小管
姜
蒜
醬油
油
油燜小管（筆管魚）的做法
小管洗凈瀝干。
小貼士
全程大火爆炒，不要改火