Ⅰ 怎麼做小龍蝦好吃又簡單的視頻
一、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒
做法
1.提前將原材料准備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鍾待用。
2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。
3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鍾）。
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
二、啤酒小龍蝦
啤酒小龍蝦
材料
小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽
做法
1:將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反復沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鍾左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。
三、酸菜小龍蝦
酸菜小龍蝦
材料
小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生薑、大蒜、香菜、八角、香葉
做法：
1.抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗干凈。
2.將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生薑切片備用。
3.熱鍋倒油，放入生薑大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。
4.將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅後，在鍋里倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5.接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鍾後轉小火，不用蓋鍋蓋煮6分鍾左右等小龍蝦入味後盛盤。
Ⅱ 怎樣炒龍蝦好吃家常做法(爆炒龍蝦的做法步驟)
1、炒龍蝦怎麼炒。
2、爆炒小龍蝦的做法。
3、怎樣炒小龍蝦好吃又簡單。
4、爆炒龍蝦的家常做法。
1.用料：小龍蝦1500克。
2. 調料：色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙 將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長須。
3. 所有蝦刷洗凈後浸泡在有少許醋的清水中，10分鍾後撈出瀝干，要注意防止其爬出。
4. 蔥白洗凈切成蔥花。
5.大蒜去根部洗凈切成片。
6.乾薑刮皮洗凈切成絲。
7.干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
8. 大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。
9.當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。
10.當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
11. 將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
12. 加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
Ⅲ 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法
小龍蝦怎麼做好吃又簡單 麻辣小龍蝦的做法大全
三、爆炒小龍蝦
食材：小龍蝦、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蔥白、白砂糖、胡椒粉、椒鹽。
做法：
1、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
2、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
3、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
4、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
Ⅳ 龍蝦怎麼炒做法和視頻
1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了（因為不是活的所以要先解凍）
2.卸腳，用剪刀把龍蝦的腳剪下來
3.卸頭，用刀將龍蝦頭與身的鏈接處切斷，然後就可以輕松的分離開了
4.從頭部用剪刀將龍蝦腹部的一層膜剪開，再將整個腹部剪掉。
5.將背部的殼與肉的連接處剪斷，就能完整把龍蝦肉給取出來
6.頭部是整隻龍蝦營養價值最高最美味的，頭部的處理同樣也很簡單沿著背部的連接處剪開，把上下兩個殼分開
7.頭部沖洗一下，就能看到滿滿的膏了
一隻完整的龍蝦都在盤子里了，是不是很有成就感，下面開始煮粥。
8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
Ⅳ 怎樣炒龍蝦才好吃
原料：
龍蝦2斤、啤酒1瓶、干辣椒8-10枚。
配料：
蔥白、姜絲、大蒜適量、花椒3g、辣椒碎5g。
調料：
鹽1大匙、白糖1大匙、生抽1大匙、食用油50g。
做法：
1、活龍蝦沖洗干凈泡水叫它們吐吐臟東西，最後拿毛刷刷肚子，最後用熱水沖洗一遍控干水分備用；
2、炒鍋大火燒熱，加入食用油，油熱後加入各種配料；
3、翻炒出香味加入龍蝦，干辣椒，翻炒片刻，加入啤酒一瓶；
4、一直保持大火，加蓋5分鍾，去蓋10分鍾，出鍋加香菜即可！
Ⅵ 炒龍蝦的家常做法
炒龍蝦的家常做法
炒龍蝦的家常做法，世界各地都有自己當地特色的各種特色小吃、絕味佳餚，吸引著很多的人。貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃，唯有美食與愛不可辜負。以下分享炒龍蝦的家常做法。
炒龍蝦的家常做法1
家常小龍蝦
配料：
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量
烹飪步驟：
1、首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
2、起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鍾左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3、另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味後，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
4、倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
5、倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
6、大火燒開轉小火，炒大概十幾分鍾左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；
2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的`；
3、大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
炒龍蝦的家常做法2
爆炒龍蝦尾的做法
蝦尾＋調料們~料足了才味美啊~請叫我調料大王( _)
蔥切段 姜切片 蒜拍一下
蝦尾是超市的凍蝦尾 化凍之後水份控干
熱鍋燒油 油少放一點 因為待會兒的火鍋底料里會有牛油 油熱之後先放蔥姜爆香 再放蝦尾一起炒 翻炒幾下再放蒜 再翻炒幾下放一勺醬油兩勺糖 呼啦呼啦炒起來( )
加火鍋底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之後加入三分之一瓶啤酒 攪和勻~
再把花椒干辣皮和花椒倒進去 翻炒幾下 加水 水量剛好沒過蝦尾就可以了 攪一攪~蓋鍋蓋悶起來！大概悶個8-10分鍾~
想放芹菜的寶寶們在這一步可以放芹菜啦～斷生就可以，不用炒太久～湯汁快收乾的時候起鍋裝盤~爽爽地次起來吧 (￣▽￣)
炒龍蝦的家常做法3
香辣龍蝦的做法
第一步，將龍蝦去頭去黑線，將螺絲，鵪鶉蛋，黃瓜等洗凈備用。
第二步，將鍋燒熱，倒油，把洗凈的螺絲倒入鍋中翻炒（時間不要太久，不然吸不出來肉），加入蒜瓣兩到三瓣，薑片，倒入啤酒半瓶（易拉罐裝的），少許白糖，少許鹽，加入乾的小米椒，辣椒粉，生抽翻炒至螺絲口上的片片掉出即可，放入盤中備用。
第三步，洗鍋，待鍋燒熱倒油（這個時候油可以多倒點），將洗凈的鵪鶉蛋用吸水紙吸干水分，倒入油鍋中（可以用鍋蓋蓋一下下，不然容易崩油），炸至金黃撈出備用。
第四部，熱鍋將生薑蒜，倒入鍋中爆香後，將龍蝦倒入鍋中（因為炸蛋時倒的油挺多的，就直接把蝦倒下去了），炒至變色後，加入龍蝦醬料包半包即可，倒入啤酒一瓶半，加入少許白糖，生抽，胡椒粉，辣椒粉，味精，蓋上鍋蓋燜至五六分鍾。
將洗好的黃瓜切塊放入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燜至湯汁逐漸變少時，可以嘗嘗鹹淡，如果味道剛剛好就可以裝盤了。（因為龍蝦醬料是鹹的，所以可以不用放鹽了，口味偏鹹的可以放一丟丟的鹽，不然太咸了影響口感）
裝盤後，撒上切好的香菜葉，不愛吃香菜的集美可以改成蔥花哈美味的香辣爆炒龍蝦就做好啦！
小貼士
如果要放土豆粉集美，可以將土豆和龍蝦一塊放入鍋中炒後，加入啤酒燜，黃瓜可以晚點放。
Ⅶ 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法視頻
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
龍蝦是含有豐富的蛋白質的，所以我們食用是可以很好的維持鉀鈉平衡；消除水腫，能夠提高我們身體的免疫力，調低血壓，緩解貧血的狀況，含有豐富的銅，我們食用是可以對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能都是有非常不錯的功效的。
通過上面的介紹，我們也是很好的了解大龍蝦怎麼做好吃了，知味大龍蝦是一種非常不錯的做法，我們在製作的時候是可以很好的按照上面的方法進行製作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜歡的食物。
Ⅷ 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法
Ⅸ 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法
配料：
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量
烹飪步驟：
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鍾左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味後，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
6.大火燒開轉小火，炒大概十幾分鍾左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蚝油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
Ⅹ 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法
蔥姜爆炒龍蝦的做法
先將新鮮龍蝦冷藏1小時左右，龍蝦處於睡覺狀態處理。用牙刷徹底刷干凈各個部分。用筷子在尾部戳入，倒出身體里腥水。去掉爪子等部分。
將龍蝦用廚房用紙吸干水分 裹上適量的生粉。待用。