Ⅰ 爆炒豬大腸怎麼炒好吃又嫩
1、爆炒豬大腸的用料
首先需要准備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要准備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要准備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都准備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟
首先要做的就是把豬大腸清洗干凈，這是非常重要的一個環節，如果豬大腸洗的不幹凈的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的臟物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入准備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入准備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鍾即可。
3、爆炒豬大腸的特點
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嘗的，在做法上面也並不是很復雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
Ⅱ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
Ⅲ 爆炒大腸怎麼炒才脆 爆炒豬大腸的做法
1、備用食材：豬大腸400克，青紅椒各1個，大蒜4瓣，生薑1塊，干紅辣椒4個，料酒1勺，生抽2勺；
2、豬大腸准備出適量，將其先用清水沖洗下，然後翻過來，加上點食鹽，用手仔細搓一遍，用流動的水沖洗干凈，然後再加上點乾麵粉；
3、再次用手將其均勻搓一遍，用水沖洗干凈，同時將其外側也需要洗干凈，在鍋中添上水，放入豬大腸，加上蔥姜蒜、花椒粒，再加上點白酒；
4、開始煮，直到將其煮至斷生的狀態即可出鍋，將其切成小段，控水後加上白酒、白鬍椒粉、生粉和少許的食鹽腌制一會，炒鍋中添上食用油；
5、燒熱後放入蔥姜蒜和干紅辣椒，小火煸炒出其中的香味，將煮好的肥腸放入鍋中，轉至大火快炒，翻炒均勻後加上點料酒去腥；
6、待將肥腸中的水分炒干後，加上點蚝油、白糖、醬油，沿著鍋邊淋入點醋翻炒均勻，將青紅椒放入，翻炒一會後，淋入水澱粉勾芡便可出鍋。
Ⅳ 爆炒豬大腸的做法 爆炒豬大腸的做法及步驟
1、材料：預煮豬大腸300g，青椒一個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒一個。
2、預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）後切小塊 青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、 蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入豬大腸和料酒，爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
Ⅳ 如何做爆炒肥腸好吃
爆炒肥腸做法：
製作材料:肥腸（要買大腸的腸頭，那最好吃，如果不敢吃太肥的話買大腸就可以了）彩椒2個，蔥姜蒜，紅辣椒，醬油，蚝油，油鹽，老抽，料酒。
製作步驟：
1、材料准備，吃大腸的人一定要記得要仔細的清理大腸，把大腸那個味和臟東西清洗干凈，其實也並不是什麼難事，現在簡單的講一下清洗方法。
加點鹽和醋先加到清水中放入大腸，用力多抓洗幾次，然後在把大腸翻個面，用麵粉加點鹽在放進去抓洗幾次。這樣基本上差不多了。接下來才是真正進入主場製作大腸，先用剪刀改刀成一圈圈的
2、水燒開肥腸放入鍋中再一次的水煮3分鍾左右，焯去味道，然後撈出用清水在重新清洗干凈一下，控干水分保證味道都去除掉，可以很完美的烹飪我們的主料肥腸。
3、鍋內先放點油，下入肥腸炒出多餘的油和水分，加入配好的輔料，把料的香味炒出來。
4、炒出料香味後，在進行適當的調料環節，加入醬油老抽，蚝油，鹽。還有最為關鍵的料酒，可以提香快速翻炒使調料充分的融合在肥腸上，加點勾芡收汁。美食做好。
5、裝盤美食就可以好好的享用，看上去是不是很誘人，肥腸鮮香厚重，質感香醇。味道香辣可口，很爽。
Ⅵ 豬大腸爆炒的做法
豬大腸750克，醬油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，鹽4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小蔥5克，雞油15克，姜5克。
具體操作
1、將肥腸洗凈煮熟，細尾切去不用，切成2.5厘米長的段，放入沸水中煮透撈出控干水分。
2、炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大腸炸至金紅色時撈出。
3、炒鍋內倒入香油燒熱，放入30克白糖用微火炒至深紅色，把熟肥腸倒入鍋中，顛轉鍋，使之上色。
4、烹入料酒、蔥姜蒜末炒出香味後，下入清湯250毫升、醬油、白糖、醋、鹽、味精、湯汁開起後，再移至微火上煨。
5、待湯汁至1/4 時，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），繼續煨至湯干汁濃時，顛轉勺使汁均勻地裹在大腸上，淋上雞油，拖入盤中，撒上香菜末即成。
主料：熟豬大腸500克
輔料：蔥姜蒜末適量，生抽適量，醬油適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，紹酒適量，醋適量，雞精適量，胡椒粉適量，肉桂粉適量，砂仁粉適量，香菜適量
具體操作
1、將熟大腸切成2CM長的段。
2、放入開水中焯一下，撈出瀝干水分。
3、鍋中倒入植物油，油溫7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。
4、鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香，倒入清湯，加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。
5、再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸煨透。
6、待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
7、最後淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。
熟豬大腸約400克，大蔥白2條約100克，醬油2茶匙，甜面醬50克，花椒鹽5克，蒜適量。
具體操作
1、將鍋置火上，加清水、鹽、熟大腸，用大火煮滾，撈出濾干水。每根大腸插入插入蔥白，大腸外面抹上醬油。蒜搗成泥
2、燒熱鍋，下油，至十成熟時，放入大腸，炸至呈棗紅色時撈出，濾干油。抽掉蔥白，改切成1厘米寬的斜刀塊，整齊地擺入碟內。將甜面醬、蒜泥、花椒鹽分別放入小碟內，蘸食即可。
Ⅶ 爆炒大腸怎麼炒才好吃
爆炒大腸的材料
大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。
爆炒大腸的做法
首先我們需要准備好材料，然後我們就要把預煮大腸洗干凈，一定要反復用鹽搓洗，然後切小塊;之後我們把青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、蔥切段，然後選擇用姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入豬大腸和料酒，之後我們爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻然後就可以選擇撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻就可以開始吃了。
爆炒大腸的食用功效
爆炒大腸對大家來說是非常熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃爆炒大腸這樣的食物，對我們健康是非常有好處的，而且爆炒大腸味道也不錯，能對我們健康有好處，首先大腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。同時大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。另外，大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。我們吃爆炒大腸可以幫助滋補，是補血益氣的好選擇，可以幫助我們有效的起到養生滋補的效果。
Ⅷ 爆炒肥腸怎麼做好吃 爆炒肥腸的做法
爆炒肥腸是一道好吃的家常菜，爆炒肥腸的做法是更加簡單，不會做飯的人認真看一下，就能做出好吃的爆炒肥腸，周末在家就可以學的。
爆炒肥腸怎麼做好吃
原料：豬大腸適量，青椒2，紅椒2，生薑大蒜等調味品。
1、把肥腸放到水龍頭里灌水，把內側的臟物沖洗干凈。接著把肥腸放進盤子中，放入3勺鹽抓洗，抓出臟物和膿液後沖洗干凈，把豬大腸的內側翻轉過來，放入3勺鹽抓洗，抓洗3分鍾後把肥腸清洗干凈。
2、清洗干凈了之後將整根的肥腸(或者切好的)冷水下鍋，加入生薑、花椒、白酒等調味品共同煮制，不用煮太久，斷生就行。
3、處理好的肥腸切成自己喜歡的長短大小，然後起鍋燒油放入花椒炸香撈出，將肥腸段全部放進去，煎到出現了輕微的花紋(加入切段的豬大腸進行油炸，這樣就能夠將裡面的油脂炸出來，炒出來的肥腸才會香而不膩有嚼勁，多加的一步就是這一步就是把豬大腸焯水)。
4、之後放入蔥花、蒜末、姜絲和料酒，適當的翻炒之後將紅椒、青椒，最後再加入各種調味料翻炒入味，道尖椒炒肥腸就算是大功告成了。
爆炒肥腸的做法
原料：鹵肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、干辣椒、老薑、花椒、洋蔥、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精。
1、熱鍋冷油，稍熱一下油就放入鹵肥腸煸炒出油，然後撈出備用，油可以留在鍋里炒香調味料
2、利用鍋中的油下入姜絲，蔥條，蒜片爆香。
3、下入干辣椒翻炒幾下出香味。
4、加人洋蔥，青紅椒繼續翻炒均勻。
5、放入炒好的肥腸，放鹽，雞精，少量蒸魚豉油調味，翻炒均勻起鍋。
爆炒肥腸的技巧
1、想要肥腸又香又脆，在烹飪的過程中一定要用大火，並且還要下入一勺豆瓣醬，這樣才能夠炒出自己想要的效果。
2、下肥腸翻炒的時候，鍋中一定要冒青煙，因為在家不能達到飯店裡面冒火的狀態，但鍋一定要燒熱，這樣肥腸才能夠入味，吃起來也會更脆，不然炒出來就會軟軟的，裡面的水分也沒辦法及時的蒸發，就好像是燉煮一樣了。
3、要是家裡買的生肥腸，最好是洗凈後冷水下鍋進行焯水，加入適量的香料不僅能夠去除異味，還能夠起到增香的作用，記得焯水後盡量瀝干水分哦。
爆炒肥腸的口味
出鍋後肥腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮咸酸甜，又香又脆沒異味，豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
Ⅸ 大腸怎麼炒好吃
大腸爆炒最好吃，有一點辣味可以壓住大腸本身的腥味，具體做法如下：
主料：豬大腸250克。
輔料：紅辣椒適量、蔥姜適量、花椒3克、香菜15克、油10克、鹽5克、醋5克、蚝油5克。
步驟：
1、首先處理一下食材，醬大腸切成兩厘米左右的小段；蔥和香菜切成段；姜切成條；干辣椒和花椒洗凈備好。