❶ 豆角炒肉怎樣做好吃
豆角炒肉是一道大眾化的家常菜，但是每個人的做法都有所不同，那麼怎樣把豆角炒得脆爽可口，好看又好吃呢，一起來看看我的方法吧。
工具/材料
長豆角 一把 瘦肉 150克 小米辣 三個 青椒 二個 大蒜籽 五瓣 蚝油 一勺 雞粉 半勺
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先把豆角掐成段，再在開水中焯一二分鍾，就是水一開就把豆角放下去，水再次滾就可以把豆角撈出來控水備用。
- 02
把辣椒去籽再切斷。大蒜籽去皮切碎，和辣椒放在一起。
- 03
把豬肉洗干凈切成片放少量生粉，蚝油，鹽腌五分鍾。
- 04
鍋燒七成熱放少量花生油，先下大蒜小火煸出香味，再把豬肉放下去大火爆炒至豬肉變成白色為止。
- 05
接著把炒好的豬肉放下去，翻炒一分鍾。因為豆角和肉都是已經熟了的，不要炒太長時間。
- 06
最後把辣椒放下去，再放一勺鹽，一勺蚝油，半勺雞粉，翻炒均勻即可。
- 07
關火裝盤了。脆爽可口。好看也好吃，真的很不錯，心動了嗎，一起來做吧，很簡單的哦。
❷ 豆角炒肉怎麼做又簡單又好吃 豆角炒肉的家常做法
1、原料：五花肉、豆角、小蔥、姜、料酒、生抽、蚝油。
2、五花肉切片。
3、豆角擇洗干凈後切段。
4、鍋中燒水，水開後放入豆角煮約4分鍾。
5、鍋中不用放油，直接放入五花肉炒出油。
6、加入蔥花和薑片炒香，放入料酒，生抽和蚝油翻炒均勻。
7、加入豆角炒勻即可。
❸ 豬肉炒豆角的做法
豬肉炒豆角的做法如下：
1、豆角洗凈摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎、大蔥切片、干紅辣椒洗凈備用。
4、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
5、放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出備用。
6、放入一點食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。
7、下豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻。
8、稍微炒兩分鍾後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鍾。
9、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鍾即可。
❹ 豆角炒肉怎麼炒好吃 豆角如何炒肉
1、食材：豆角、肉絲、醬油、料酒、鹽、大蒜、姜、大蔥。
2、豆角擇去老筋，洗凈後斜切絲狀。
3、蒜剝皮切片，姜洗凈切絲，蔥斜切片，肉切絲。
4、鍋中加適量油，油燒熱後再放入肉絲滑散，加入蔥姜蒜炒香。
5、倒入豆角，加適量料酒，醬油。
6、根據口味加入鹽調味，炒熟即可。
❺ 豆角炒肉怎麼做好吃,豆角和肉怎麼炒
1.食材：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、食用油、生抽、耗油、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
2. 准備好材料：豬肉洗凈切好、四季豆洗凈摘好。
3. 起鍋，倒入食用油。
4. 油熱後，將准備好的豬肉倒入翻炒。
5. 豬肉炒至變白，盛出備用。
6. 鍋中倒食用油，油熱後，將四季豆倒入翻炒。
7. 四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒。
8. 兩分鍾左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
❻ 豆角炒肉怎麼做
豆角炒肉可以使用新鮮豆角和豬肉進行製作。
准備材料：豆角200g、豬肉50g、食用油3ml、蒜1瓣、薑片、辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽、雞粉
製作步驟如下：
1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香
❼ 瘦肉炒豆角怎麼炒好吃
1.首先准備一塊豬瘦肉，先用刀切成薄片，再改刀切成細絲，放入盆中。
2.盆里加入少許食鹽入底味，加入少許胡椒粉去腥提鮮，加入適量的料酒去腥，再加一點老抽調底色，打入一個雞蛋清，用手順一個方向攪拌均勻，加入蛋清可以使肉絲更加滑嫩，這個過程大概要2分鍾左右，抓至肉絲表面發粘就可以了。
3.再加入少許玉米澱粉，抓拌均勻，加入澱粉可以在肉絲表面形成保護膜，進一步鎖住肉絲裡面的水分。
4.最後加入少許植物油，防止肉絲粘連，然後放在一邊腌制5分鍾。
5.准備洗凈的長豆角一把，切成三厘米長的段，放入盆中。
6.接下來准備配料，青線椒兩個切成粒，小米椒兩個切成小段。
7.蒜子幾粒拍一下，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，一起放入碗中。
8.炒鍋燒熱，添入寬油，油溫3成熱時，下入腌好的肉絲。
9.用筷子攪動打散，滑油40秒左右，撈出控油放入盤中。
10.再把油溫燒至7成熱，下入切好的豆角。
11.滑油15秒左右，把豆角炸至表皮微微起皺，即可撈出控油。
12.鍋中再加入少許食用油，放入料頭爆香。
13.炒出香味以後，放入豆角，翻炒幾下。
14.下入肉絲，簡單翻炒均勻，開始調味。
15.加入少許食鹽，少許白糖提鮮，從鍋邊烹入少許生抽，加入少許雞精，適量的蚝油，開大火快速翻炒均勻，炒出鍋氣，化開裡面的調料，炒好以後，即可關火起鍋裝盤。
❽ 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作
豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作？
豆角炒肉是蠻家常的一道做法，我更愛的是做豆角肉末，感覺更香一些，烹飪時間也更短一些。
准備食材 ：豆角，肉，蒜末
前期工作：
豆角切成末，
肉切成條，再切成肉末，然後用生抽腌製片刻。
蒜切成蒜末。
炒制過程：
1.熱鍋涼油加入腌制好的肉翻炒至變色盛出。
2.接著把鍋洗干凈後，熱鍋熱油加入豆角爆炒，逐步每次少量加些開水翻炒，一定要炒熟。
3 豆角翻炒熟了後加入之前炒好的肉，翻炒幾下，加鹽，生抽調味。（喜歡辣味的還可以放幾個小米椒或者湖南椒）
4.接著起鍋前放入切好的蒜末翻炒三四下出鍋即可。
注意事項：
1.肉一定要提前用醬油腌制，才會比較入味。同樣因為用醬油腌制後翻炒容易糊鍋，所以要勤翻並且炒好後要把鍋洗干凈後再接著炒豆角。
2.豆角必須炒熟，生的容易引起食物中毒，所以寧可多炒一會。
3.蒜末必須等要出鍋前再加，加入太早蒜瓣容易炒糊，出鍋前加，更增香。
主要就是這三點，注意了，就能炒出好吃的豆角炒肉。
你問的豆角炒肉的烹飪和操作步驟是
把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉絲，用鹽少量生抽拌好，再加生粉拌好後再用適量花生油拌勻。
豆角摘成約五厘米長，拍好蒜末，有紅辣椒就切點紅椒絲。
然後燒猛鍋下油下豆角翻炒，加適量鹽，炒至剛熟裝碟。
再燒猛鍋，下油下蒜和肉絲椒絲，炒至剛熟再把豆角一起炒勻，下點尾油上碟就成了。
如果喜歡醬香味的，隨你加什麼醬一起炒都可以，這是簡單的家常烹飪方法。
豆角炒肉
食材：豆角，豬肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，鹽，雞精
做法：
1、豆角洗凈切段，蒜，姜切末
2、豬肉切片用料酒，生粉腌制15分鍾
3、鍋中加水燒開，放入豆角焯水撈出備用
4、鍋中加油，把腌制好的肉放入鍋里翻炒變色盛出
5、另起鍋加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然後把豆角倒入
7、加生抽，耗油，鹽，調味翻炒均勻
8：出鍋加雞精炒均勻即可。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，蔥，鹽，醬油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干凈，切成絲，蔥，姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗凈切成絲放入碗中，放入料酒和澱粉攪拌均勻腌制備用。
3:鍋中加油，油熱放入肉絲，翻炒至變色。
4:加入醬油，辣椒段，蔥末薑末蒜末翻炒均勻。
5:在放入豆角，翻炒一會。
6:在蓋上鍋蓋悶一下，豆角變軟，加入鹽。
7:翻炒均勻即可。
❾ 豆角炒肉的做法
豆角炒肉的製作方法：
主料：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個。
調料：生薑幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟：
步驟一：把豆角摘洗干凈，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤備用。
步驟二：把青紅尖椒切成絲、生薑和蒜末拍碎切成蒜末，然後裝盤備用。
步驟三：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時放入少許鹽，大火炒至斷生，然後盛出來裝盤備用。
步驟四：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然後放入姜蒜炒出香味。
步驟五：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。
步驟六：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七：放完調料，開大火，翻炒均勻，然後出鍋裝盤成菜。
製作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完後豆角容易炒熟，也容易入味。這道菜最後不要放鹽了，因為炒豆角的時候放了鹽，最後有生抽、蚝油的鹹味就可以了。