㈠ 西紅柿雞蛋醬鹵子的做法
【西紅柿雞蛋打鹵面】---
准備食材：西紅柿兩個、雞蛋四個、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮面條適量。做法步驟：1、把雞蛋四個打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。
3、把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
4、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。
5、鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至黏稠狀態。
8、最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
9、鍋里坐適量清水，水開後下入適量面條，煮熟後撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。
小貼士：1、炒西紅柿雞蛋鹵，最好把西紅柿的皮燙掉，吃起來口感更好。2、西紅柿切成小丁後加入適量鹽殺水，可以使西紅柿更快炒出湯汁。3、最後撒入蒜末可以提升西紅柿鹵子的香味。
㈡ 雞蛋柿子鹵怎麼做
原料：雞蛋三個（其實一般兩個就夠，沒辦法，老公愛吃）打散西紅柿兩個，切成小塊木耳、黃花、腐竹適量，用熱水泡開，切成小段做法：
1.鍋里放油，從姜蒜熗鍋（做好切的塊大一些，這樣熗鍋以後可以撿出來，這樣就不用擔心吃面的吃後吃到蔥姜什麼的，吃起來更痛快，哈哈），油7分熱的時候放入雞蛋翻炒，盡量炒的碎一些，不要讓雞蛋結成大塊。
2.雞蛋炒好後（不要炒太老）放入西紅柿，然後加鹽、糖、醬油，繼續炒到西紅柿出湯。
（呵呵，其實這個過程就是西紅柿炒雞蛋嘛）
3.然後倒入適量水，這個可以根據個人口味啦，喜歡稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放鹽也不太多，本來是想這樣老公可以多吃些鹵，少吃些面，結果卻是鹵和面哪個也沒少吃，嚇人
4.水開後放入泡好的木耳、黃花、腐竹，因為已經是用熱水泡好的了，所以煮上一小會兒就熟了。
5.最後和一些水澱粉倒進去，我放的特別少，自己家吃嘛，賣相是次要的，還是貨真價實比較好。
6.出鍋後可以灑上一點兒香菜，提味，也增加一些顏色
㈢ 柿子雞蛋鹵的做法有哪些
前言
柿子炒雞蛋，相信是大家餐桌上經常出現的菜品。吃過水面的時候也經常會選擇雞蛋柿子鹵。
從口感上來講酸酸的味道會刺激味蕾更加增進食慾。說這兩種食物是絕配相信不會有人反對吧！
從營養角度來講，柿子屬於脂溶性維生素，結合了油脂更能充分發揮其營養成分。
柿子皮含有一種鞣酸，跟雞蛋中的蛋白質結合在胃酸的作用下會生成對身體不宜的柿子石。雞蛋也不能跟樹上結的大柿子同時食用
材料
主料：柿子2個、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量
柿子雞蛋鹵
1
准備好所用原料，柿子用開水燙一下，去掉皮厚切大丁，雞蛋打入碗中，蔥花切配好
2
鍋放少許油，放入雞蛋液
3
用筷子滑散
4
裝入碗中備用
5
鍋內放入蔥花
6
倒入柿子翻炒
7
加入鹽
8
倒入雞蛋
9
翻炒均勻即可。
小貼士
1，輕輕用開水燙一下就會很輕松的去掉柿子皮
2，先炒雞蛋後炒柿子，也可以在炒完雞蛋後直接放入柿子
3，雞蛋和柿子本身就含有很鮮美的滋味了，烹飪過程中沒加入雞精
㈣ 雞蛋柿子鹵子怎麼做好吃
雞蛋柿子打鹵面主料手工面條500克 雞蛋4個 西紅柿3個 蒜苔一把 輔料蔥花適量 蒜適量 鹽適量 西紅柿雞蛋打鹵面的做法步驟1. 把所用的雞蛋，西紅柿，蒜苔准備好2. 蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散3. 炒鍋中放油，油熱後放入雞蛋液，炒至金黃後盛出4. 鍋中放油，油熱後放蔥花和蒜片爆香5. 放入西紅柿丁翻炒。邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好6. 放入蒜苔7. 放入雞蛋翻炒，加清水，繼續燜煮一會8. 湯汁濃稠變成紅色，加鹽調味即可9. 鍋中放水，水開後加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
㈤ 柿子雞蛋鹵子怎麼做 西紅柿雞蛋鹵做法簡介
1、西紅柿800克、雞蛋2個、鹽6克、味極鮮醬油10毫升、蚝油5克、香菜2根、蔥、姜、蒜適量。
2、方法：把西紅柿去蒂洗凈，切成碎塊，蔥、姜，蒜切末。把雞蛋磕碗里，加入1克鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，製成蛋液。
3、炒鍋里放適量花生油，開火，等油七成熟時，把蛋液倒入油鍋內，用筷子攪散，凝固後，鏟出備用。把炒鍋里再放適量花生油，等油五成熱時，把蔥、姜、蒜末入鍋煸香，加入鹽，味極鮮醬油，蚝油入味。
4、把切好的西紅柿塊入鍋翻炒，大火炒至出湯。把炒好的雞蛋入鍋，與西紅柿同炒出紅油，再撒入一些香菜末。然後盛出放盆里，這樣香味四溢的西紅柿雞蛋鹵就做好了。
㈥ 怎樣做柿子雞蛋鹵好吃
做柿子雞蛋鹵時，雞蛋要炒熟再放到西紅柿鹵里，並且在湯汁中泡到脹大入味，這樣才好吃不腥。下面就說說怎樣做柿子雞蛋鹵好吃。
工具/材料
西紅柿，雞蛋，食用油，白糖，鹽
- 01
將西紅柿洗凈，再准備三個雞蛋。
- 02
將西紅柿去掉皮，切成小塊，將雞蛋打入碗中，將蔥切成末。
- 03
先在鍋中放入食用油，燒熱後，放入雞蛋液，同時用筷子攪成均勻的小塊，炒熟後，盛入盤中。
- 04
鍋中再放入適量的食用油，放入蔥花熗鍋。
- 05
將西紅柿塊倒入鍋中，翻炒均勻，倒的時候，要慢慢倒，或者用鍋蓋蓋上，以防油濺出來。
- 06
讓西紅柿在鍋中多熬一會兒，期間可以用鏟子將西紅柿鏟碎，熬成粥狀，在鍋中加入鹽、白糖，然後將雞蛋塊倒入鍋中，翻炒均勻，等雞蛋塊吸足湯汁飽滿後，就可以出鍋了。
㈦ 雞蛋柿子鹵怎麼做好吃
柿子炒雞蛋，相信是大家餐桌上經常出現的菜品。吃過水面的時候也經常會選擇雞蛋柿子鹵。
從口感上來講酸酸的味道會刺激味蕾更加增進食慾。說這兩種食物是絕配相信不會有人反對吧！
從營養角度來講，柿子屬於脂溶性維生素，結合了油脂更能充分發揮其營養成分。
柿子皮含有一種鞣酸，跟雞蛋中的蛋白質結合在胃酸的作用下會生成對身體不宜的柿子石。雞蛋也不能跟樹上結的大柿子同時食用(收起)
食材
主料
柿子
2個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
步驟
1.准備好所用原料，柿子用開水燙一下，去掉皮厚切大丁，雞蛋打入碗中，蔥花切配好
2.鍋放少許油，放入雞蛋液
3.用筷子滑散
4.裝入碗中備用
5.鍋內放入蔥花
6.倒入柿子翻炒
7.加入鹽
8.倒入雞蛋
9.翻炒均勻即可。
小貼士
1，輕輕用開水燙一下就會很輕松的去掉柿子皮
2，先炒雞蛋後炒柿子，也可以在炒完雞蛋後直接放入柿子
3，雞蛋和柿子本身就含有很鮮美的滋味了，烹飪過程中沒加入雞精
㈧ 柿子鹵的做法
雞蛋西紅柿打鹵面
食材：500克麵粉
配料：雞蛋，西紅柿，蔥，鹽，生抽，耗油，黃瓜，韭菜
製作方法
1、准備白面，打入溫水和成光滑的面團，放在一旁醒一下
2、西紅柿切片裝盤備用
3、雞蛋磕入碗中打散
4、起鍋燒油
5、油溫熱後下入雞蛋攤一下
6、攤成焦黃，下入蔥花爆香
7、下入西紅柿片翻炒
8、倒入生抽，耗油，鹽調下味
9、倒入一點十三香翻炒一下准備出鍋
10、雞蛋西紅柿鹵就做好了，放在一旁開始擀麵條
11、切些黃瓜絲一會拌面吃
12、和好的面放在面板上開始擀麵條
13、擀成面片後，撒上點白面防止粘上
14、面片折好在一起
15、切完的面條散開放
16、開水下鍋開始煮麵
17、面條鍋開兩三回，面條熟了准備撈出
18、面條撈到涼水盆中過下涼水
19、撈到碗中放上雞蛋西紅柿鹵，放上點黃瓜絲一拌就可以吃了
小貼士：
手擀麵要想面好吃筋斗，記住和面時候水裡放些鹽，煮出的面條就會筋斗有嚼勁。
㈨ 雞蛋柿子鹵如何做
西紅柿雞蛋面（鹵子做法）原料：掛面200克、清水1000ml、鹽1/2茶匙（3克）、食用油1茶匙（5ml）、湯鍋
做法： 1.湯鍋中倒入清水（水量約為鍋壁2/3處）。大火煮開後，看到冒泡後轉成中火，加入鹽和食用油；2.用手握住面條一端，垂直放入鍋中，手自然松開，面條即刻會四散開，稍過幾秒鍾面條底部開始變軟，用筷子輕輕沿一個方向攪拌，面條會全部浸泡在水中；3.繼續用中火煮，等水燒開後，添加半碗涼水，繼續煮至水開時，再加入相同量的涼水，燒開後調成小火繼續煮1分鍾，面條就煮熟了。超級啰嗦：煮麵的過程中，要用筷子攪拌幾下，以防底部粘連，如果面條很多的話，建議分次來煮，這樣能保證口感，也不會溢鍋；在煮沸的水中加入鹽和食用油也能防止面條粘連，還能使煮熟的面條口感更筋道有彈性；鑒別面條是否成熟，可以用筷子挑起一根，輕輕夾斷，如果看到面條中心還帶有白色的話，表明還未完全熟；煮麵條的水一定要多一些。特別是初次嘗試的小主婦，建議用湯鍋等較深的容器操作；如果用手擀麵等新鮮柔軟的面條，則在水燒開後，輕輕抖掉面條外面多餘的麵粉，放入鍋中，用筷子輕輕攪勻，以防粘連在一起；
雞蛋西紅柿鹵原料：雞蛋3個、西紅柿2個、干澱粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml做法：1.將四紅柿去皮（用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末；2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻；3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液基本凝固後盛出備用4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後添加少許水煮1分鍾；5.水開後，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力；6.最後撒上蔥花即可。超級啰嗦：淋入水澱粉的步驟，就是咱們通常說的「勾芡」。勾芡的目的可以使菜餚湯汁變稠，味道濃厚；在干澱粉中加入少許清水，攪拌均勻後，就是我們常說的水澱粉。清水的添加不能過多，水澱粉太稀，則起不到勾芡的作用；勾芡時要邊淋入水澱粉邊攪拌，否則澱粉容易沉澱結團；攪拌時，沿著同一個方向，順時針（或逆時針），不要來回攪拌，否則起不到勾芡的作用。
㈩ 雞蛋柿子打鹵面怎麼做
雞蛋柿子打鹵面的做法
1.柿子洗凈切塊備用
2.雞蛋加適量鹽和蔥花攪勻
10.澆上鹵即可食用