⑴ 燉海帶怎麼燉會比較爛有什麼技巧
一、想要把海帶燉的比較爛，那麼就需要增加燉海帶的時間，基本上要保持在兩到三小時左右，才能夠保證海帶已經處於軟糯的狀態。
海帶其實也有受熱不均勻的狀況，所以我在燉海帶的時候通常會把它切得比較小塊，這樣每一塊海帶都比較均勻，也更容易燉爛。最主要的是加一些豬油，因為海帶和油存放在一起之後，會更加讓海帶容易變得熟，並且也會讓海帶更加有口感和營養價值。如果海帶裡面不放油，吃起來開海帶的味道會比較澀，對人的身體也並不好。
⑵ 燉海帶怎麼做好吃
主料
8
加入適量的水稍微燉一會就可以出鍋了
⑶ 海帶怎麼燉湯好吃
新鮮美味的海帶在這個生活當中是非常有利用價值的一道湯菜，海帶不僅僅可以做湯，而且海帶本身當中含有的蛋白質和碳水化合物，可以對人體來說起到不錯的功效，接下來的文章就來為大家介紹一道海帶燉什麼湯好喝呢的做法，既好喝營養價值豐富，對於滋補身體，治療甲亢，緩解甲狀腺問題有著不錯的功效。
菜品特色
用料簡單，營養豐富。
做法
做法一
食材准備
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作步驟
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
做法二
食材准備
排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精各式排骨海帶湯成品
各式排骨海帶湯成品
製作步驟
1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡後將排骨撈出;
2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用;
3、在沙鍋內放大半鍋水，水燒開後加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鍾;
4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時後就可以了。當然最後別忘了加入鹽和味精;
以上這一道海帶燉什麼湯好喝呢的方法，就為大家介紹到這里，平時的時候我們可以用排骨白菜等等，搭配上海帶燉出來的味道都是非常好喝的，而且既能夠滋補營養，從中又可以體會到海帶當中截然不同的功效。
⑷ 海帶怎麼燉容易爛熟
海帶怎麼燉容易爛又好吃
1、淘米水法：將海帶用淘米水泡發了，這樣就會使得海帶很好的泡發，在燒煮的時候會容易變得酥軟。
2、適度法則：煮海帶的時候可以用筷子夾起一片，掐一下，如果軟了就將剩下的海帶撈出來，如果煮的時間長了，就是會使得海帶變硬了。
3、加鹼竅門：在煮海帶的時候，在裡面加入一些食用鹼或者小蘇打，會變得更加的軟嫩可口，吃起來更加鮮美。
4、加醋竅門：煮海帶的時候就倒入適量的白醋，可以很好的將海帶的腥味取出來，也可以很好的將海帶更加容易煮軟了，如果在裡面加入幾顆菠菜的話，海帶是更加容易爛的。
5、干蒸竅門：將已經成團的海帶放到籠屜里隔水干蒸，蒸30分鍾左右，然後取出來，用清水浸泡一晚上，然後就用這種方法進行處理海帶，這樣吃起來會又脆又嫩的。
6、開水燙法：海帶可以在煮之前用開水燙一下，可以很好的幫助去除腥味，味道是會更加鮮美。
⑸ 怎樣燉海帶才好吃
豬腳燉海帶
食材准備：豬腳，海帶，乾花生
做法步驟：
1.首先准備適量的乾花生用溫水浸泡一個小時，浸泡後要去除去花生的紅衣。
然後兩個豬蹄，燒熱煎一下，這一步是為了去除皮腥味和殘余豬毛，烤好（或煎好）以後颳去焦黑的地方，用清水洗凈後剁成小塊兒，海帶泡發適量。
2.剁成小塊兒以後鍋內燒水，涼水放入豬蹄再加入適量的料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫。大約煮2分鍾充分煮出血沫以後撈出來用清水沖洗干凈。
3.簡單的准備完成以後就開始燉湯了。
為了在火候上控制更加精確，今天用電磁爐完成。鍋中加入清水放入豬蹄和海帶，通電以後開大火燉煮30分鍾。
燉煮期間豬蹄中的油脂會溢出來，不喜歡太油膩的可以用勺子打去浮沫。豬蹄湯想要濃郁奶白，燉的時候火一定要大，讓營養充分析出來融入湯到裡面。30分鍾以後倒入花生轉小火燉煮，花生是提前泡好的差不多燉10分鍾就可以了。
大概八成熟的時候轉微小火，蓋上鍋蓋燜一會，燜制的時候既不亂湯還能析出更多的營養。大概燜個兩三分鍾放入幾粒紅棗，把紅棗的香甜味燉出來。然後加入適量的食鹽調一下底味就能出鍋裝盤了，撒入幾粒枸杞美味即成。
⑹ 燉海帶怎麼做好吃竅門
主料
排骨適量、海帶適量
輔料
薑片少許、白鬍椒粉適量、料酒少許
做法
1、海帶洗凈，切成塊，放清水裡浸泡兩個小時左右(去除本身很重的鹹味)
2、排骨洗凈控凈水分
3、鍋里放水，放薑片，放少許料酒，放入排骨，大火燒開，水開後用勺子徹底撇凈浮沫
4、放入高壓鍋中，放入海帶，高壓鍋上汽以後轉小火，燉上30分鍾左右，排骨軟爛以後即可關火，放少許胡椒粉調味
小貼士
1，為了節省時間，我用的是高壓鍋!如果這個湯改成用砂鍋小火慢燉的話效果會更好!
2，海帶我是和排骨一起放的，其實應該將海帶在湯快好的時候再放，這樣海帶就不會被燉的太爛了!我這個湯里的海帶燉的太爛了!
3，因為海帶本身就很咸，所以這個湯幾乎就不用加鹽
4，水一定要一次放足!中間切不可再添加水
關於骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫角度來說，生長於深海中的海帶本身就具有極強的效果。
功效：此湯具有清熱祛濕之功效，是夏天酷熱的良方，可解暑。
⑺ 怎樣燉海帶容易爛熟
燉海帶容易爛熟的方法：
1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。
2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。
3、加鹼竅門：海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用鹼或小蘇打會變得軟嫩可口、更加鮮美。
4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。
5、干蒸竅門：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。
吃海帶要注意事項：
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當作主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
⑻ 燉海帶怎麼燉會比較爛有什麼技巧
海帶應該是我們生活當中比較常見的一種食物，而大家一般都用海帶燉湯是非常美味的，並且海帶也富含了很多營養元素，對於我們身體也是有很大幫助。
所謂的土方法，其實就是海帶泡的久一點，然後燉的時候時間長一點，這樣的海帶一般都是會斷爛的，當然其實我覺得燉湯的話還是用砂鍋是最美味的，我們用砂鍋的時候，其實早上的時候就可以大火煮開，煮個10分20分鍾左右，然後就把蓋子蓋好關火，到中午的時候咱們再打開火煮一會兒，這樣就可以了，因為砂鍋它的余溫是很高的，這樣呢就起到一個悶的作用。
偶爾咱們可以給孩子燉一些海帶湯海帶湯，裡面的營養物質是非常好的，還有海帶絲其實也是一道不可多得的美味，而且做法也非常簡單，咱們可以用來涼拌煮湯，都是很好的。
⑼ 清燉海帶的做法大全
燉海帶怎麼做
材料：雞半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：
1、將老雞先處理干凈了，然後切成大塊，將海帶洗干凈了，然後切成片，將姜拍爛了，備用。
2、然後就是將雞塊放到干鍋裡面進行翻炒，等到皮裡面油爆出來就可以了。
3、我們將水燒開了，然後就是將雞塊倒入，將海帶、姜、枸杞放入，然後就是用大火進行燉，燉開之後，就用小火將肉燉爛了，就可以食用了。
我們在夏季食用這款菜餚可以很好的幫助補充因天熱流失的維生素和蛋白質，很好的幫助防暑去熱和利濕消腫。
燉海帶的竅門
1、淘米水法：我們將海帶用淘米水泡發了，這樣就是會使得海帶很好的泡發，在燒煮的時候就會容易變得酥軟。
2、適度法則：我們在煮海帶的時候可以用筷子夾起一片，掐一下，如果軟了就將剩下的海帶撈出來，如果煮的時間長了，就是會使得海帶變硬了。
3、加鹼竅門：我們在煮海帶的時候，就在裡面加入一些食用鹼或者小蘇打，就是會變得更加的軟嫩可口，吃起來更加鮮美。
4、加醋竅門：大家在煮海帶的時候就倒入適量的白醋，可以很好的將海帶的腥味取出來，也可以很好的將海帶更加容易煮軟了，如果在裡面加入幾顆菠菜的話，海帶是更加容易爛的。
5、干蒸竅門：我們將已經成團的海帶放到籠屜里隔水干蒸，蒸30分鍾左右，然後取出來，用清水浸泡一晚上，然後就用這種方法進行處理海帶，這樣吃起來是會又脆又嫩的。
6、開水燙法：大家如果是煲湯製作海帶的話，就是可以在煮之前用開水燙一下，可以很好的幫助去除腥味，味道是會更加鮮美。
海帶可以怎麼吃
海帶排骨湯
需要的食材：姜適量、排骨100g、海帶50g還有鹽適量。
做法：我們首先就是將排骨用清水清洗幾次，要經常的更換幾次水，將血水泡出來，然後就是將干海帶用冷水先提前進行泡發了，洗干凈了，然後將排骨放到砂鍋裡面，再用大火進行煮開了，然後用小火煮30分鍾，然後將海帶切成長條，放到裡面和排骨一起煮，將蓋子蓋上了，然後用小火在煲30分鍾，等到煮到發白的時候，再放入少量的鹽，進行調味。
涼拌海帶
需要的食材：生抽1茶匙、食鹽2克、海帶絲50克、蒜2粒、白糖5克、胡蘿卜50克、辣椒2粒、香菜50克、醋1茶匙還有花生油30克。
做法：將所有的食材都准備好了，將海帶絲提前用水浸泡1個小時，將胡蘿卜洗干凈了，切成絲，然後將香菜洗干凈了，切成段，將大蒜去皮，然後剁碎了，放到小碗裡面，在鍋裡面倒入適量的水，等到燒開了，就將海帶和胡蘿卜素放入，焯水，然後撈出來，放到冷水裡面進行沖涼，然後撈出來，將水分瀝幹了。在蒜完裡面放入鹽、生抽、糖、香醋等，然後再起鍋，倒入適量的油，燒熱了將辣椒段爆香了，然後趁熱將辣椒油放到蒜粒裡面，將海帶絲放到碗裡面，再將辣椒蒜油和香菜放入。
海帶的營養價值
1、海帶裡面是含有非常豐富的纖維素，能夠很好的促進腸胃蠕動，對於預防便秘有很好的作用，而且海帶是屬於鹼性食物，可以幫助調節身體裡面的酸鹼度。
2、海帶裡面是含有非常豐富的碘元素，能夠很好的幫助預防大脖子病，能夠很好的促進我們頭發的生長。
3、海帶裡面是含有利尿消腫的作用，裡面含有的一種甘露醇物質，能夠很好的幫助治療腎功能衰竭。
4、海帶裡面是含有一種膠質，這種膠質可以幫助排出身體裡面的放射性物質，減少身體裡面的毒素。
⑽ 海帶燉肉怎麼做好吃竅門
冷盤是很多朋友都喜歡的一種菜品，特別是到了夏天，看到冷盤，溫度似乎都降了好幾度，而且冷盤准備起來也很快，通常放在熱菜的前面，起到開胃的作用。
冷盤做法簡單，用料也都很普遍，用平時見到的素材就成做出一份清新爽口的冷盤。今天要給大家介紹的是涼拌海帶絲。
海帶其實是一種可使用海藻，也是一種高營養的食物，含有很多的礦物質，也有一定的葯用價值，涼拌海帶絲是一道特別適合夏天的食物，海帶性寒，含碘豐富，口味咸鮮微辣，適合所有人群。
【涼拌海帶絲】
食材准備：
海帶適量、小米椒3個、香蔥2根、香菜1根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、小麻油1勺、食用鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、雞精適量、白芝麻1勺
具體做法：
選擇1塊海帶，新鮮的海帶，需要用涼水清洗，如果是干海帶，就先用涼水將海帶泡發，再將海帶切成絲。
准備干凈的鍋，鍋內放清水，水開後，將切好的海帶絲放入水中，焯水兩分鍾後，撈出。
盆中放入涼水，把焯過水的海帶放入涼水中浸泡。
生薑切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香蔥切碎，香菜切碎，准備好備用。
把生薑、大蒜和小米椒放入碗中。
碗中放1勺白糖，再放入適量的鹽。放糖可以給海帶提鮮。但海帶自身就有鹹味，所以在放鹽的時候，需要控制好量。
再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉，辣椒粉的量可以依據個人口味添加，還能讓海帶絲顏色變得鮮亮。
鍋中放入適量的油，燒成7成熱，看見鍋邊微微冒煙就可以了。將燒熱的油澆到碗中，攪拌均勻。
再放一勺麻油，麻油可以讓海帶的味道更香。
調好了辣椒油，再依次在辣椒油中加入2勺生抽、3勺香醋、在放入胡椒粉和雞精。
最後，放入香菜末、香蔥末，拌勻，此時鮮香的涼拌汁就已經做好了。
將做好的涼拌汁澆在海帶上，拌勻後，就可以食用了。
需要注意的是，吃海帶後不要馬上喝茶水，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，這兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。此外，喜歡胡蘿卜的朋友還可以加一點胡蘿卜絲，胡蘿卜絲口感爽脆，能夠增強海帶的口感，讓涼拌海帶絲的味道和顏色得到提升，喜歡的朋友趕緊做起來吧