『壹』 紅燒肉豆腐的做法 最正宗的做法竅門
步驟1、將五花肉洗凈，切成大小均勻的小塊，這里順便說下，喜歡吃帶皮的紅燒肉的話，洗肉的時候需要處理一下肉皮，清理干凈豬毛，不然影響口感，不喜歡吃帶皮紅燒肉的朋友可以把肉皮切掉。
步驟2、鍋里放入少量油，30克白糖小火熬糖色，（熬糖色可以給紅燒肉上色，同時還起到增鮮作用），不斷用鍋鏟攪拌，使之受熱均勻，熬制冒密集小泡變紅褐色時，倒入五花肉煸炒片刻，再下入香料一同煸出香味。
步驟3、油脂煸出後，下入適量料酒去腥，下入少許生抽提鮮，下入老抽，老抽可以多加點，起增色作用，再倒入一碗半的水沒過五花肉，大火燒開轉中小火燜煮20分鍾。
步驟4、時間到了後，倒入油豆腐，下入適量鹽和味精調味，繼續燜煮15分鍾，15分鍾後開大火收汁，這時油豆腐已經吸收了紅燒肉的油脂和湯汁。
『貳』 燒肉的做法，豆腐燒肉怎麼做好吃，豆腐燒肉的家常做法
豆腐燒肉的做法步驟
1准備鹽，味精，生抽，澱粉
十三香
2把醬油
鹽
味精
十三香
澱粉和肉充分攪拌
3把油燒熱
放入攪拌好的裡脊肉
炒熟後放入豆腐
4加水，水量為菜餚的一半為好！
5燒10分鍾後起鍋，加點蔥花點綴，就OK了
『叄』 油豆腐燒肉怎麼燒才好吃
油豆腐燒肉好吃的做法如下：
1、食材准備好：豬肉，油豆腐，蔥。
『肆』 豆腐燒肉的做法有哪些
豆腐燒肉的做法有紅燒，清炒，有甜味的，有辣鹹味的等
主料
豬扒肉
500克
老豆腐
400克
輔料
油
適量
醬油
50毫升
八角
3粒
白砂糖
少許
辣椒
適量
食鹽
適量
雞精
少許
步驟
1.准備一塊老豆腐，洗干凈。
2.豆腐切成1cm厚、1cm寬的長條。
3.豬扒肉焯水，洗凈備用。
4.豬肉切成和豆腐差不多的長條狀。
5.小火煸炒切好的肉條。
6.煸出些許油，豬肉有點變色後關火，濾油備用。
7.豬肉煸出的油，接著加熱。
8.放入切好的豆腐條，均勻的輕輕的翻炒。
9.豆腐條炒出金黃色，迅速放入豬肉條，加入調好的紅燒汁，一起翻炒。
10.翻炒2分鍾左右，加入剛好沒過食材的水，加入辣椒段，大火煮開，轉小火燜煮20多分鍾後，加入鹽和雞精，大火收汁。
11.出鍋裝盤咯，香嫩可口的豆腐燒肉就大功告成了。
『伍』 豆腐燒肉的步驟 豆腐燒肉如何做
1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊，豆腐買回後在開水中浸泡，備用。
2、准備薑片、蒜瓣等佐料。
3、鍋中燒熱，放入切好的豬肉進行煎炸。
4、加入蒜瓣、生薑一起翻炒，喜歡吃辣的可以放一點干椒。
5、豬肉炸出很多油，香氣撲鼻的時候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。
6、放入一勺豆瓣醬，翻炒均勻。
7、加入1000克水，中火煮30分鍾。
8、另取一過，倒入少量的植物油，將焯過水的豆腐放入煎炸。
9、豆腐炸至二面黃的時候，倒入肉中一起煮。
10、再煮二分鍾，大火收汁，起鍋之後撒上香蔥即可食用。
『陸』 豆腐燒肉怎麼燒好吃 如何做豆腐燒肉
1、原料：五花肉、炸豆腐、紅海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少許。
2、先將五花肉用開水焯一下。
3、將肉切成和豆腐塊差不多大小，（炸豆腐，自己做太麻煩，直接到市場或超市買），油溫至五成熱，下肉，生薑，豆瓣炒香，大概10鍾左右，放入水，大火燒開，小火煮1個小時左右。
4、放入豆腐煮至水快乾時，下紅海椒、青海椒，蒜苗，倒少許醬油，迅速翻炒，至汁濃起鍋裝盤。
『柒』 豆腐燒肉的家常做法
材料
1，老豆腐一塊（揚州祖名的，1塊五），買的兩塊五毛錢的前腿肉，香菇三四個，青蒜兩棵
2，姜兩片，油，鹽，生抽，少許糖（不喜歡也可以不放）
做法
1，肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。
2，鍋燒熱，放肉，適量油，薑片，先大火，後改小火將肥肉的油煸出
3，倒適量生抽，放蒜白爆香，將准備好的豆腐和香菇放入，加適量鹽，大火翻炒片刻後加適量水，蓋上鍋蓋燜燒，兩分鍾左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火繼續燜燒至豆腐入味即可
『捌』 豆腐紅燒肉怎麼做好吃又簡單
用豆腐做的紅燒肉，比真肉還香，入口即化吃一口終身難忘！
豆腐的諧音為「福」，再搭配盤邊精雕的8個「福」字，象徵明年鴻運當頭、福澤連綿。
昨天一直吃素的爺爺生日，特意為他做的一道素紅燒肉！
對於不吃肉的朋友來說有福了，用豆腐做紅燒肉，還沒出鍋就聞到一陣陣的香氣，鄰居家還以為聞到味跑過來問我做的什麼好吃的，給他嘗了一口，根本吃不出來是豆腐做的純素菜！
准備材料：
香菇8朵 豆腐乾1塊 青花菜200克 蔥2根 麵糊1小碗 素火腿、胡蘿卜各1／2條 棉繩8小條 姜3片 八角1粒 桂皮1小片調味料A料：鹽、糖、黃酒、沙拉油各1／2小匙B料：醬油1小匙c料：黃酒2大匙 深色醬油3大匙 紅曲米1大匙 素高湯1杯 冰糖1.5大匙D料：水澱粉1大匙 麻油1小匙
做法
所有材料均洗凈；蔥切斷；姜切片；胡蘿卜去皮、煮熟，切片，
用字模刻出「福」字；沒有需要的話這一步可以忽略
青花菜去根及皮、切小朵，放入沸水加A料燙熟，撈出；豆腐乾吸干水分，切成4～5厘米見方；索火腿切成豆腐大小
香菇泡軟、去蒂，放碗中加B料浸泡，放蒸鍋蒸至入昧，取出，用刀背拍平，切成豆腐大小。
取一片香菇，內面抹上麵糊，再交錯疊上已塗抹麵糊的豆腐及火腿各2片，並以棉繩綁好，作成素肉塊。
鍋中倒2大匙油燒熱，爆香蔥、姜、八角及桂皮，加C料煮開，小火燜出香味，撈出爆香材料，放入素肉塊煮開，再慢煮片刻，盛入蒸盤，放進蒸鍋蒸入味，取出肉塊擺盤，蒸出的湯汁倒入熱油鍋中，加D料調勻，盛出，
淋在素肉塊上，盤中再擺青花菜，盤邊擺上「福」字，即可端出。
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『玖』 豆腐紅燒肉怎麼做
紅燒肉豆腐做法一，
材料
原料：五花肉和油豆腐（各兩板）
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖
2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
5。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。
6。一小時後肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
做法二，紅燒肉卷豆腐
材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蚝油 適量,番茄醬 適量
做法
用重物壓板豆腐約1小時逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好後翻面 鍋邊嗆點米酒去除肉腥味
將調好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩餘的醬汁就完成了!
做法三，
材料
五花肉1斤，豆腐，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，薑片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱後放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鍾.
3.按個人口味加入適量調料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸.
4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免干鍋，湯汁收快乾可以關火燜一下即可.