1. 蟹皇面怎麼樣干吃和煮熟哪種好吃
我喜歡煮熟吃，不然太幹了，煮的時候放青菜火腿雞蛋
2. 它並非潮汕特產，卻成了潮汕人的最愛，出遠門必帶！
大家好，我是老吳，一個永遠嘴饞的潮汕人。
它是潮汕地區眾多80、90後童年的記憶，它也是潮汕人的一種思家情懷，它更是在外的潮汕人的重要標志，它雖不產自潮汕，卻被潮汕人奉為經典，它就是每個潮汕人都非常熟悉的蟹皇面！
在潮汕地區，提起方便麵，潮汕人只認「幸運」蟹皇面，它是潮汕地區眾多80、90後童年記憶的一個符號，在它的面前，別的方便麵都會顯得黯然失色。蟹皇面沒有其它方便麵花樣繁多的調料，它除了面餅之外，就只有一包調味粉以及一包香油，然而就是這最純粹的味道，卻牢牢抓住了潮汕人的胃，直到現在，蟹皇面在潮汕地區的地位依然是不可撼動的。
說到方便麵的吃法，相信不止潮汕地區，全國很多地方的80、90後童年時期最經典的吃法莫過於直接干吃了。小時候，蟹皇面對於我們來說就是零食，而且是很美味的零食，而干吃方便麵這種吃法，全國好像都是約定俗成一樣，首先是打開包裝將調料包取出，然後隔著包裝吧將面餅捏碎，再將油包跟料包倒進去，捏緊袋口使勁搖，最後就是慢慢享受著這美味了。印象特別深刻的就是吃到最後一把的時候，總是左右手交替倒來倒去將多餘的調料去除，然後一口塞進嘴裡。在我們這一代人看來，這種吃法才是蟹皇面的靈魂吃法，其他的吃法都弱爆了。
除了當零食，蟹皇面還是很多潮汕人最簡易的夜宵。半夜，肚子餓得咕咕叫，翻來覆去睡不著，嘴饞又懶得自己做，出去吃又不劃算，這個時候，拿出自己庫存的蟹皇面，煮一壺開水，無需其他任何調料，只用自帶的香油以及調料包，碗里燜三分鍾便可開吃。簡單、方便、美味，這就是潮汕人喜歡蟹皇面最重要的原因，很多潮汕家庭家裡面都會或多或少備著蟹皇面，以便半夜肚子餓的時候有東西可以吃。不同於家庭版的簡單，蟹皇面在潮汕的餐館中也成了一種非常普遍的食材，牛肉火鍋吃到最後，放點蟹皇面下去煮了來吃，是很多人非常喜歡的，還有各種宵夜攤會將蟹皇面與海鮮做成海鮮煲也是非常受歡迎的，在潮汕地區，蟹皇面簡直是無處不在。
如果你看到某個人，出來工作或者學習，行李中除了衣物日用品這些，還有一堆蟹皇面，那不用想了，這個人肯定就是潮汕人。蟹皇面在外面是很難買到的，所以很多潮汕人，出遠門的時候，都會往行李箱裡面塞一些蟹皇面，對於外出謀生的我們來說，蟹皇面就是家鄉的味道，這是外面所有別的方便麵所代替不了的。很多人都以為蟹皇面是潮汕的特產，而實際上，蟹皇面並不是產自潮汕，產地是安徽，而就是這個產自安徽的方便麵，卻在潮汕地區大放異彩，成了最受潮汕人歡迎的食品之一，甚至讓人覺得這就是潮汕的特產，不得不說這還是比較神奇的一件事的（據說「幸運」面的老總是潮汕人）。
除了作為零食以及平時充飢的方便食品之外，潮汕人甚至把蟹皇面搬上了宴席。在潮汕傳統的宴席中，有一道經典而又獨具特色的菜餚，叫蒸蟹面，就是將面條鋪在盤底，上面放上處理好的螃蟹，然後一起下鍋蒸熟。一般這道菜用的是普通的面餅，但是後來大廚們發現，用蟹皇面的面餅代替傳統的乾麵餅，味道會變得更加鮮香，所以就改用了蟹皇面。
以前但凡喜事設宴請客，都是請廚師到家裡面做，所以我們經常能看到廚師在采購食材的時候，除了一般的食材外，還會抱上一箱蟹皇面。蟹皇面蒸螃蟹，這道菜的主角看似是螃蟹，實際上是底下的面條，由於面條原來經過油炸，比較香，吸收了螃蟹的汁水之後，變得鮮香無比，很多人吃的時候喜歡拿個帶黃的螃蟹蓋，盛上滿滿的面條，將面條跟蟹黃混在一起，那味道，簡直爆炸！將方便麵搬上宴席，不得不說真的是一個創舉，而這也許就是蟹皇面最高端的吃法了！
從當初抱著一袋面干吃的小屁孩，到現在熬夜加班來上一碗填飽肚子的工作狂，不得不感嘆，時間過得真快啊，時間能改變很多東西，而唯一沒變的，就是這蟹皇面的味道，這是來自於家鄉的味道！人長大了，陪伴在我們身邊的，始終還是它，一切都在變，只希望一直陪伴著我們的它能一直不變！
3. 蟹黃面的好吃做法怎麼做
用料
螃蟹
幾只
食用油
少許
蔥姜蒜
少許
料酒
少許
面條
少許
手工蟹黃面的做法
將螃蟹在鍋中蒸熟。（煮也可以啦）水開了大概半小時左右～
第二步當然就是剝蟹肉啦，其實很簡單啊，把螃蟹「大卸八塊」😅然後用工具戳戳掏掏蟹肉就下來啦～（如果沒有專業工具，那就教大家一個製作工具的方法：用一根木頭或者竹筷子，從中間折斷，一個用刀削尖，一個削平，看似繁瑣，做好了就一勞永逸啦～^_^）
這就是剝好的蟹肉和蟹黃～8隻蟹滿滿滿滿～滿滿一大碗～
鍋里倒少許油，開始冒小氣泡之後就把剝好的蟹肉蟹黃倒進去，油的多少倒無所謂看個人啦，圓圈醬是覺得能大概沒過蟹肉最好啦～
油開了像圖中一樣的時候，滴幾滴料酒去腥～
調小火再煎個5分鍾～蟹黃發紅的時候就ok啦，圓圈醬的媽媽說，這個步驟是為了延長它的保質期～
哈哈哈哈哈，做好啦
4. 幸運蟹皇面的危害
就是普通的乾脆面，挺好吃的，但是吃過了容易上火。
生吃也行，泡開水也行，煮著吃也行，干拌也行，中國好宵夜，幸運蟹皇面！它不是山珍海味，但它卻是千萬潮汕人的宵夜至愛，它就是蟹皇面！在汕頭提起方便麵，恐怕沒有哪一種方便麵能夠像「幸運」一樣升華為80後、90後，一代人關於童年記憶的一個符號，在他家的「蟹皇面」面前，什麼都不值得一提！蟹皇面，一種潮汕小孩有特殊記憶的方便麵。一種離開潮汕就找不到的神奇方便麵。綠色的包裝，粗糙的圖案，百年不變的味道，即使只有2包調味料，卻能絕殺一切高大上品牌方便麵。泡開，好勁道！干吃，嘎嘣脆！這就是！我大汕頭的方便麵之神！幸運·蟹黃面。一直有人疑惑蟹黃面的身世，產地安徽？製造商不是汕頭？為什麼會成為汕頭人的特產呢？這里，要感謝幸運面之父，蔡錫河。新加坡泰興隆集團董事長，創辦澄海市海隆水產有限公司、泰興隆食品有限公司，並在河南新鄉、江蘇鎮江、湖北宜昌等地開辦食品有限公司，生產「幸運牌」方便麵系列產品。而他，老家汕頭，澄海人。還記得我們去外地讀書必備的宵夜神器嗎？
5. 小時候的幸運蟹黃面為什麼那麼好吃
因為調料好吃。
材料
主料：海蟹300克，北豆腐75克，
輔料：大蔥10克，胡蘿卜20克，
調料：白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，植物油30克
做法
1.胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花。
2.鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。
3.豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。
4.鍋中倒入准備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5.淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。
6. 汕尾有一種方便麵叫：幸運蟹皇面
在汕尾提起方便麵，
恐怕沒有哪一種方便麵能夠像
「幸運」 一樣升華為80後、90後
一代人關於童年記憶的一個符號
在他家的 「蟹皇面」 面前，
神馬都是渣渣！
蟹皇面，一種潮汕小孩有特殊記憶的方便麵
一種離開汕尾就找不到的神奇方便麵。
綠色的包裝，粗糙的圖案，
百年不變的味道，
即使只有2包調味料，
卻能絕殺一切高大上品牌方便麵。
泡開，好勁道！干吃，嘎嘣脆！
這就是！
我大汕尾的方便麵之神！
幸運·蟹黃面。
一直有人疑惑蟹黃面的身世，
產地安徽？製造商不是汕尾？
為什麼會成為汕尾人的特產呢？
這里，要感謝幸運面之父，蔡錫河。
新加坡泰興隆集團董事長，
創辦澄海市海隆水產有限公司、
泰興隆食品有限公司，
並在河南新鄉、江蘇鎮江、湖北宜昌等地開辦食品有限公司，
生產「幸運牌」方便麵系列產品。
還記得我們去外地讀書必備的宵夜神器嗎？
生吃也行，泡開水也行，
煮著吃也行，干拌也行，
中國好宵夜，幸運蟹皇面！
神馬其他牌子的都弱爆了好吧！
↓高富帥可以這么吃。手打牛丸味道好，幸運蟹皇也賣莫！汕尾學子兩件寶，從此宵夜免煩羅！出門你帶了這「兩件寶」嗎？
↓屌絲可以這么吃，全都是滿滿的汕尾味道啊有木有？
它不是山珍海味，
但它卻是千萬潮汕人的宵夜至愛，
它就是 蟹皇面！
你吃過幾種包裝的蟹皇面？
入門級粉絲1種;
初級粉絲2種;
中級粉絲3種;
高級粉絲4種;
頂級級粉絲5-6種;
終極粉絲7-8種;
骨灰級死忠粉——
市面出售過的版本全部都吃過!
你是屬於哪一種？
原始版豎版
三包料進化版
珍品版
清蒸口味版
滑爽版
素麵
杯麵版
格子版
你吃過多少種呢？
似乎……
汕尾人都有一種蟹黃面情懷，
我想，就是因為……
是偶爾挑食不愛媽媽做的菜，
任性煮一碗當正餐；
是夜裡挑燈夜戰肚子叫，
燒開水當夜宵；
是嘴巴寂寞沒零食，
捏碎加調味料搖搖搖。
這么多年來，
從那個抱著一袋干吃的鼻涕蟲，
到熬夜加班泡一碗的工作狂……
一直陪伴著我們的，還是它。
什麼都變，願幸運不變。