『壹』 家裡自製花椒面的做法
將花椒放到一個干凈的鐵鍋里，開小火輕輕翻炒，待炒出花椒的香味，將花椒倒出涼涼，然後放到鋼磨或者破碎機中打成碎末，這樣製作的花椒面味道超級好吃。請採納。
『貳』 花椒面的用法
中國地大物博，很多食材是我們所不知道的，比如花椒面，花椒面是什麼呢?花椒面怎麼做?其實，花椒面是用我們日常吃的花椒做的。下面我就給大家介紹花椒面的用法。
花椒面是什麼
就是花椒粉。只不過粉和麵粉一樣細，方言叫花椒面罷了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。良症狀。
花椒面的用法
辣子全雞
材料：雞一隻，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。
做法：
1、雞剁塊，小塊為宜，進味會比較容易。洗干凈加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點雞精，是平時做菜的三倍左右拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鍾。
2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切開，起鍋。
3、加油，用不著太多，雞肉里自然有油，把第2部的調料全放進去，炒出香味。
4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，加點花椒粉，雞肉已經松軟即可出鍋。
鍋巴土豆
食材：土豆250克、小辣椒2根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
做法：
1、土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用。
4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。
花椒面的做法
『叄』 花椒面怎麼做好吃，花椒面的吃法
主料
乾花椒一斤
自製純花椒面的做法步驟
8. 拿紙包了放米箱里，一年都不生蟲子。
『肆』 自製純花椒面怎麼做如何做好吃
主料乾花椒一斤
自製純花椒面的做法步驟
上周還摘花椒芽來炸，上面已經有花了。
2.去年摘的這一兜花椒曬幹了，大概也不到一斤。
3.把花椒粒放進粉碎機里，不同的粉碎機功能不同，其實主要是刀具的形狀高度不同，我這一台是干磨的，常自己磨些綠豆面、黃豆面攤煎餅吃。拿來磨花椒更是得心應手。
4.加上蓋子點動幾下就磨的粉碎了。
5.用做點心篩麵粉的細籮，篩著過濾。
6.篩出的花椒面很細，包餡做菜都很好，味道十分香濃。這些夠我吃一年了
7.籮里剩下的花椒殼也別浪費。
8.拿紙包了放米箱里，一年都不生蟲子。
『伍』 自製花椒面怎麼做,花椒用炒熟嗎
1將花椒放到鍋中用小火煸一下,不要糊了,煸出花椒的香味就好了
2將煸好的花椒放入料理機里打成末,
3倒入過濾網中過濾
4將花椒面將入容器中就OK
了最好是有蓋子的容器,這樣花椒面的味道就不容易跑掉了
『陸』 自製花椒面的做法竅門
眾所周知，川菜以麻辣著稱（當然，其實川菜不僅僅是麻辣，這是一種深刻的誤解），花椒在川菜當中的地位可見在某些方面高於了辣，很多菜品也許沒有辣椒，但卻不能沒有花椒，真正是情有獨鍾。川人做菜每次幾乎都會用到，回鍋肉要好吃煮肉是關鍵，花椒最能去腥；掉一鍋好湯那更少不了花椒；涼拌、煎炒、火鍋......太多的菜里都能找到花椒那小小的紅紅的身影。香酥麻的獨特味道成就了花椒在川菜中的地位。
我們選擇花椒一般來說有這幾步：
一看：看顏色，看大小，看有無籽
二聞：以手握花椒，然後棄花椒而聞手上是否有那獨特的麻香
三嘗：拈一粒嘗嘗，瞬間麻香充斥，感覺嘴唇都麻木了，還有種氣出不來的那種麻爽就是好的花椒
花椒應用最廣的是花椒面，今天就看看花椒面的傳統製作方法。
我們一般選用漢源花椒來製作花椒面
選擇上好的新鮮漢源花椒，天氣晴朗晾曬至沒有水氣
然後燒鍋下入花椒不停翻炒至花椒變色、至酥起鍋
晾涼後用磨粉機磨碎
也可以用鎚窩舂碎即成，花椒面要密封保存，最好是新鮮研磨的
乾花椒 一斤
做法步驟
1、上周還摘花椒芽來炸，上面已經有花了。
2、去年摘的這一兜花椒曬幹了，大概也不到一斤。
3、把花椒粒放進粉碎機里，不同的粉碎機功能不同，其實主要是刀具的形狀高度不同，我這一台是干磨的，常自己磨些綠豆面、黃豆面攤煎餅吃。拿來磨花椒更是得心應手。
4、加上蓋子點動幾下就磨的粉碎了。
5、用做點心篩麵粉的細籮，篩著過濾。
6、篩出的花椒面很細，包餡做菜都很好，味道十分香濃。這些夠我吃一年了
7、籮里剩下的花椒殼也別浪費。
8、拿紙包了放米箱里，一年都不生蟲子。
『柒』 花椒面的做法 花椒面怎麼做
1、用料：花椒三十克。
2、把鍋洗凈.抹乾水分上爐，開小火把鍋燒少許熱，把准備好的花椒倒入鍋內。
3、改成微火，用鍋鏟在鍋內不停翻炒花椒，炒兩到三分鍾左右，花椒不斷有香味溢出，且花椒變成焦黃色時關火。
4、這就是炒制好的花椒，香味撲鼻，色澤焦黃。
5、把炒好的花椒倒在上，少許放涼。
6、然後拿一擀麵杖，在花椒上面不斷碾壓。
7、把花椒碾成粉狀就行了，花椒面成功。
『捌』 花椒面怎麼吃的做法
用料
油辣子海椒 10-30ml
花椒面 5-10ml
黃豆醬油 30ml
豬油 15-20ml
味精 5-10ml
姜蒜水 15ml
熟花生碎 適量
蔥花 適量
重慶涪陵榨菜（切粒） 適量
豬骨高湯（豬骨加老薑熬了三個小時） 一到兩湯勺（盛湯的，不是烘焙計量）
保寧醋（特級） 可不加
青菜（空心菜，小白菜等都可） 適量
重慶鹼水面 160g（160g大概是面館二兩的量）
油辣子
干辣椒 50g
白芝麻 10g
菜籽油
花椒粉
乾花椒 30g
【重慶小面】附油辣子和花椒面做法的做法
准備好材料後，燒一大鍋開水，這一點很重要，即使只煮一碗面，水也要寬一點。
『玖』 自製花椒面的家常做法
前言
花椒面就是花椒粉。只不過粉和麵粉一樣細，方言叫花椒面罷了。是花椒或者辣椒磨碎了的粉末,味香而辣。
材料
主料：花椒100g；
輔料：
自製花椒面
1
花椒准備好。
2
小火入鍋。
3
不停地用鏟子鏟動，避免糊底。
4
炒至變色，發出花椒的香味，關火，晾涼。
5
放入攪拌機中磨粉。
6
攪拌一次的花椒粉，裡面還會有粗的花椒粒。
7
重復打磨幾遍。
8
直到花椒粉粗細達到自己滿意為止。
小貼士
花椒小火炒，聞到香味關火，不要炒糊。
『拾』 花椒面怎麼做
花椒面很好做，用途也大，拌肉餡、做椒鹽都離不開花椒面，買的花椒面味道都不好，因為他們用的都是陳年的花椒或生花椒，沒有花椒獨特的香味，所以不要怕麻煩，自己動手豐衣足食。
首先將花椒裡面的大梗子挑出去，然後用干凈的馬勺炒花椒，要用很小的火慢慢炒，火大點就會糊的，炒的時候會冒些煙，不過不要緊，只要不糊就好。炒到花椒發深黃了，用手指一碾很容易就成粉了的時候就可以出鍋了。最後在面板擀碎（如果有料理機或其它能攪碎的機器也可以），然後用細籮過一下，上好的花椒面就香噴噴的做成了。一次可以做很多，放到小瓶子里密封好，隨用隨倒很方便，我都是一次做夠半年吃的。