⑴ 八寶飯最正宗的做法大全
八寶飯歷經千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質軟香甜，為酒席上的佳餚。下面我給你介紹一下八寶飯最正宗的做法大全
八寶飯的好吃做法一、
菜譜 簡介 配料用量不多，可隨個人喜好加以調配，亦可在超市購買現成的配料。 製作甜八寶飯必須使用圓糯米，口感較佳且對味。
材料
圓糯米1/2斤，二砂1/2斤，脆梅2大匙，綠豆2大匙，紅豆2大匙，白果2大匙，薏仁2大匙，花生仁2大匙，花豆2大匙
做法
1.)將圓糯米洗凈瀝干，燒半鍋水煮開後，置入煮約3分鍾隨即撈起瀝干。配料可購買已煮熟調味好的成品，或自行將材料3分別煮熟調味。
2.)將瀝乾的糯米置於蒸籠內，以大火蒸約15分鍾後取出。
3.)趁熱將糯米加入二號砂糖拌勻備用。
4.)將已煮熟的配料分別排在空心模底部，再將糯米飯填入模型中抹平，再入蒸籠以大火蒸約5分鍾。
5.)取出放涼後再倒扣脫模，即可食用。
八寶飯的好吃做法二、
材料
圓粒糯米500克，蜜棗10個，枸杞20克，葡萄乾，黑米適量
做法
1.將糯米泡一夜，取一圓碗，內壁塗上一層食用油，以免粘碗.依自己喜好擺出漂亮的形狀，糯米控干水鋪勻，再鋪一層黑米，最後再鋪一層糯米，不要太滿.再淋一點水。
2.高壓鍋沖氣後摳伐20分鍾，自然撒氣後，取一盤子扣在碗上，翻轉，把摳在上面的碗取下，一個完整的八寶飯就呈現在你面前了!
八寶飯的好吃做法三、
材料
糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子乾，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，
做法
1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;
2)取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然後在碗底的中間放上一粒櫻桃;
3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄乾和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;
4)小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心;
5)鋪上糯米飯封底後倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鍾左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。
八寶飯的好吃做法四、
材料
糯米，豬油，白糖，紅豆沙，綠豆沙，果脯，核桃，枸杞子，葡萄乾
做法
1.糯米在涼水裡浸泡一夜(糯米還是覺得江蘇的圓糯米好，軟糯香甜，粘度大.今年我買的糯米是河南的比較鬆散，粘度小)。
2.用電飯鍋把糯米飯做熟.豬油、白糖乘熱拌入糯米飯中(一種做法是把白糖熬成琉璃芡澆在八寶飯上，一種是把白糖撒在八寶飯上，在澆上白酒上桌時點上火)可我覺得還是把白糖加入糯米飯中蒸口感最好。
3.在空碗中抹上一層大油，用果脯 核桃 枸杞子 葡萄乾擺出你喜歡的各種造型，在上面放一層糯米飯在把紅豆沙或綠豆沙(豆沙餡是我自己洗的，街上買的顏色發黑，甜味總是怪怪的，我估計不是用白沙糖做的。)放在飯上，然後在放一層糯米飯。
4.蒸鍋上火放入八寶飯蒸一個小時，取出放涼，在上蒸籠蒸一個小時。
小訣竅
每次我都會做十幾碗，把八寶飯裝入保鮮袋中放進冰箱冷凍，吃時取出上鍋熱一下就OK了 。
⑵ 八寶飯怎樣做才好吃
用料
糯米 350g
紅豆沙 250g
豬油 50g
白砂糖 50g
紅棗 4顆
熟核桃 5顆
西瓜子仁 少許
葡萄乾 少許
桂圓干 25個
松仁 少許
非常非常好吃的上海八寶飯的做法
糯米洗凈泡4小時後上蒸籠，水開後大火蒸30分鍾。約20分鍾左右，可以開蓋再淋一些水在糯米飯上。以保證最表面的米飯也濕潤軟糯。
小貼士
紅豆沙最好還是自己做嘛。
⑶ 八寶飯怎麼做好吃又簡單 八寶飯的家常做法
1、主料：糯米、紅棗、葡萄乾。
2、輔料：白糖、豬油。
3、將300克糯米清洗干凈後用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的澱粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解，易於蒸熟，也更有利於人體消化吸收。
4、浸泡好的糯米入鍋中煮制，因為糯米提前浸泡過，加水量略少於平時煮米飯時的水量。
5、准備愛吃的乾果。
6、煮制糯米飯8成熟，表面米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻。
7、趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻。
8、取一個大碗，往碗壁上塗一層豬油，中間擺上乾果，四周擺一圈紅棗。
9、隨後放入白糯米飯用手壓平，再放一層豆沙，最後鋪上糯米飯壓平。
10、水燒開後，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鍾，蒸好後倒扣在盤子里，家裡有桂花蜜的，也可以澆一點上去。
⑷ 八寶飯做法
5年夜飯必不可少的就是八寶飯，他寓意著吉祥平安。 超市裡賣的半成品太甜，也沒家裡做的安心。自己動手豐衣足食。 不能吃的過甜，所以我沒放糖，完全用蜂蜜來調味。拌著金桔的清香，這款八寶飯香甜適口，毫無甜膩感。
金玉滿堂蜜汁八寶飯的用料
糯米6把 黑米2把
蜂蜜大半碗 金桔5隻
紅棗適量 核桃仁3枚
松子仁適量 枸杞幾粒
豬油一大勺 蔓越莓適量
桂花蜜適量
金玉滿堂蜜汁八寶飯的做法
步驟8
取一美盤，將飯倒出。淋上金桔蜜汁，拌勻，一會會就光碟啦！
⑸ 八寶飯的製作方法竅門
自製八寶飯
材料
紫薯，核桃，蓮子，葡萄乾，棗子，糯米。
做法
1紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。
2煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄乾泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3核桃泡20分鍾，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鍾，翻碗裝盤即可。
燕麥八寶飯
材料
燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。
做法
將材料加水浸泡一個小時，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營養價值非常的高，很適合在家食用。
小訣竅
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點;同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。
象徵團圓的八寶飯
材料
紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。
做法
1花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時;然後分別用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鍾。
2糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。
3臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4用一個大小合適的碗，裡面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗里壓實再扣出來。
5把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個漂亮的八寶飯。
6吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
⑹ 八寶飯的美味做法
八寶飯的做法是非常豐富的，所以我們生活中可以根據自己的喜好做出自己愛吃的八寶飯，有利我們的健康。那麼日常生活中八寶飯的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
八寶飯的做法
材料
黑糯米150克、白糯米200克、紅豆沙餡150克。
蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄乾50顆。
小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克。
做法
1、首先我們要做的就是將紅棗蓮子腰果進行適當的浸泡，最好是提前一天泡上，直達泡發好為止。
2、將黑白米洗干凈，加水超出米面1.5CM高左右，喜歡乾的可少加點，入電飯煲煮成米飯備用。
3、將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油，攪拌均勻。
4、然後我們就可以取一個圓底的碗，將蜜棗、蓮子、腰果、葡萄乾、小紅棗整齊的鋪在碗底，然後我們就要將飯壓在上面。
5、取豆沙餡按入中間的凹陷處，再取適量的米飯蓋住豆沙餡，用力按壓平整。
6、將做好的`八寶飯入蒸鍋，用中小火蒸50分鍾即可。
八寶飯
材料
紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾。
瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。
做法
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時;然後分別用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鍾。
2、我們要將准備好的糯米進行適當的浸泡，最好是放在冰箱中浸泡一夜，然後取出將其蒸熟備用即可。
3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4、用一個大小合適的碗，裡面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗里壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
⑺ 教你八寶飯的家常做法，香糯可口，全家都愛
快手八寶飯
糯米250克；芒果乾、桂圓干、葡萄乾、蔓越莓干 適量；大棗、腰果、熟花生仁、黑芝麻 適量。
1.糯米用清水泡至少三小時以上，米的量可以隨意根據人數調整。
2.泡好的糯米放入籠屜上堆積好，搓幾個小眼蒸半小時。
3.蒸的過程中開蓋淋入兩次開水，一次半小碗，時間到蒸好。
4.准備好自己喜歡的果仁果脯等，自己喜歡的什麼都可以。
5.拿一個合適的導熱好的小盆，裡面塗上一層色拉油，先擺入紅棗乾果等。
6.在放入蒸好的米飯，輕輕壓實。
7.在放入一層乾果，果脯，鋪滿米飯，我的芒果乾撕成小塊了。
8.再鋪上一層米飯，輕輕壓實，不要有縫隙，輕輕一點水上面。
9.放入鍋中，繼續蒸20分，就是讓飯和果料融合一下。
10.蒸好取出，然後蓋上一個盤子，上下翻轉，倒扣，在取下小盆即可。
糯米八寶飯
糯米 200克；糖 50克；
銀杏果，山楂糕、葡萄乾，蜜棗 適量；
水澱粉 適量。
1、將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分。2、蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鍾左右。3、取出蒸熟的糯米飯，加入白糖（這時加豬油會更好吃些，但為了 健康 ，我沒加）拌勻。4、取一大碗，排列好以上的果品。5、再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，壓平。6、上蒸鍋，大火蒸30分鍾，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中。7、四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水澱粉，根據自己的口味水澱粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可。
椰漿八寶飯
紅豆、綠豆、薏米 各20克；
高粱米、黑米、枸杞子 各20克；
糯米 200克；紅棗 6顆；
葡萄乾 50克；椰漿 50毫升；
牛奶 100毫升；煉乳 50毫升；
蜂蜜 30克；草莓 3顆。
1.准備食材，提前至少4個小時浸泡五穀：紅豆、綠豆、薏米、黑米、高粱米，單獨泡糯米4小時。洗好葡萄乾、枸杞子、紅棗。椰漿、牛奶待用。2.將五穀放入電飯鍋中。3.再放入糯米、葡萄乾、枸杞子、紅棗塊兒。4.椰漿50ml與50ml牛奶混合。5.椰漿、牛奶攪拌均勻。6.將椰漿牛奶倒入鍋中，再加入50ml牛奶，將所有食材攪拌均勻。再放一些水，蒸飯的水夠了即可。選擇糙米鍵蒸飯，大概50分鍾就蒸好了。7.五穀糯米飯蒸好了，飄著椰奶的香味，盛出一碗飯，壓實飯。8.八寶飯可以直接吃了，喜歡的友友可以配一些煉乳和蜂蜜，我比較喜歡這樣吃。9.將五穀八寶飯倒扣過來，放在盤中。淋上一些香甜的煉乳。10.再淋上一些蜂蜜。配上一些草莓。11.再淋上一些煉乳，這樣會更好吃喲！
雙棗豆沙八寶飯
糯米 600克；棗（鮮）18隻；
蜜棗 12隻；枸杞27個；白糖 100克；白油100克；豆沙適量。
1.准備：糯米洗凈，隔夜浸泡一夜；紅棗是免煮免洗的、蜜棗、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙餡。
2.鍋盛水，放入蒸籠，鋪上紗布，倒入糯米，大火蒸25分鍾(中間可以倒一碗熱水，使糯米不會太硬)。3.在糯米蒸時，將紅棗切半去核，蜜棗去核切細條，枸杞子洗凈瀝干。4.鍋熱放入白油融化，關火。5.趁熱倒入蒸熟糯米，快速翻拌。6.立即加白砂糖後，快速翻拌入味（添料可以按自己口味）。7.在干凈盤上，放上一張保鮮膜。趁熱放入拌好糯米，放上豆沙餡。8.再蓋上糯米成半圓球，用枸杞子、紅棗、蜜棗，擺成自己喜愛的圖案，包上保鮮膜，很快一個漂亮的八寶飯做好啦，放冰箱冷凍。吃時取掉保鮮膜，微波爐轉5分鍾即可。
八寶甜飯
糯米 400g；核桃(鮮) 25g；蓮子 25g，棗（鮮） 25g；葡萄乾 25g，薏米 25g；白糖 100g；果丹皮 25g。
1.桂圓、葡萄乾、糯米、紅棗、薏米、蓮子、果丹皮、核桃仁。
2.先把薏米洗凈，盛入盤內，下清水100 克浸沒。3.蓮子洗凈，用水浸泡10分鍾。4.糯米淘洗干凈。5.薏米和蓮子用旺火蒸至開花。6.糯米盛入瓷缽加白糖和清水調勻，用旺火蒸至熟透取出。7.蒸好的糯米取出來。8.攪拌均勻，打散。9.薏米出籠後淘洗干凈，瀝干水分。10.蒸好的蓮子也控干水分。11.紅棗洗凈，去核切小塊。12.葡萄乾洗凈，果丹皮切小塊，桂圓肉切成0.3 厘米見方的顆粒。13.先把碗里刷油，紅棗、蓮子、葡萄乾、桂圓碎、果丹皮鋪到碗底中。14.再將薏米均勻的鋪上一層。15.將蒸熟糯米一半盛入碗內。16.用勺子壓平。17.撒上剩下的蓮子。18.放入核桃仁。19.放入另一半糯米，用勺子壓結實放入蒸鍋。20.再蒸半小時取出。21.扣入盤內即成。
⑻ 八寶飯怎麼做才好
八寶飯，也叫八寶糯米飯，主要的原料是糯米，搭配一點紅豆、蜜棗、葡萄乾、蓮子、桂圓等食材蒸制而成，軟糯香甜，既是好吃的主食，又不失為一款好吃的甜品。
1、食材選擇可以隨意調整，只要不影響整體風味口感即可。
2、加入豆沙是為了做成「夾沙八寶飯」，口感會更加獨特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡軟的紅豆。
3、想要色彩好看，可以加一點紅色的蔓越莓干、綠色的獼猴桃干、黃色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青紅絲。
4、首次蒸糯米，時間不宜太久，防止糯米過於粘連，不方便後期拌料。
5、豆類需要提前泡製一下，這樣容易蒸熟。
⑼ 香甜可口的八寶飯，怎樣做簡單又軟糯好吃
我猜很多北方的小夥伴都喝過八寶粥，但是吃過八寶飯的應該沒幾個。八寶飯是南方小夥伴每年過年必不可少的一樣食物。民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，現在在江南一帶最為盛行。那八寶飯到底有哪八寶呢？早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料，撒上紅、綠梅絲做成。但是由於現在各地習俗不同，口味各異，用料也基本不同，但烹制方法和口味都是差不多的。
一碗顏值在線的八寶飯就做好啦！是不是看起來就特別地有食慾呢？八寶飯不但味道好吃而且做法也特別簡單，色澤美觀，質地綿軟，用勺子輕輕地挖下一塊放到嘴裡，過年最愛的就是這一口！
⑽ 八寶飯的4種家常做法
八寶飯是一道傳統中的經典點心，也是上海人年夜飯上的一道壓軸甜點，它寓言著來年大吉大利和老人健康長壽的象徵。你了解八寶飯的不同做法嗎?下面是我給大家整理八寶飯的4種家常做法。
八寶飯的做法【1】
材料
糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子乾，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，
做法
1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;
2)取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然後在碗底的中間放上一粒櫻桃;
3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄乾和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;
4)小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心;
5)鋪上糯米飯封底後倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鍾左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。
八寶飯的做法【2】
材料
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄乾1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法
1.糯米洗凈略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入 炒菜 的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裡面要放豆沙，很甜的。
3.大碗裡面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子、如圖：(枸杞子我開始忘記了，後來補上的)。
4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鍾，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
八寶飯的做法【3】
材料
紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄乾、百合、白果、去核的紅棗
做法
1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個小時，加糖搗成泥狀，備用。
2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鍾;花生米用水煮熟;百合、小紅棗、葡萄乾洗凈、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄乾、小紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實(不實會影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鍾。
4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉後，拿走碗即可。
小訣竅
百合新鮮或乾的均可;紅棗用小的容易擺放，花生米最好先煮一下，這次沒煮，蒸後感覺還是有點生。
八寶飯的做法【4】
材料
糯米(大半碗)
薏米(少許)
水(糯米和薏米的1.3倍)
碗(一隻)
油(少許)
葡萄乾(泡好)
枸杞(泡好)
玫瑰花(泡好)
玫瑰醬(一大匙)
熱開水(適量)
做法
1.大半碗糯米和少許薏米泡4小時
2.加1.3倍水做成糯米飯
3.取碗一隻，塗少許油
4.擺上泡好的葡萄乾、枸杞、玫瑰花等隨意
5.填入半碗糯米壓實，塗1大匙玫瑰醬
6.填入剩餘糯米壓實壓平，蒸10分鍾
7.扣入碗中，加適量熱開水，吃完喝湯
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