A. 螃蟹炒年糕的家常做法
材料
主料：花蟹250g、年糕條300g；
輔料：青椒50g、洋蔥50g、年糕醬1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml
年糕炒蟹
1
花蟹撬開蟹殼，去除腮跟肺；
2
蟹切成4塊，蟹鉗用刀輕拍，蒜切片、青椒、洋蔥切條；
3
年糕用清水沖洗，熱水煮3分鍾後撈出備用；
4
鍋內放油，放入處理好的主料、調料和水；
5
蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】功能；
6
待烹飪結束後，撒入青椒和洋蔥條，將食材攪拌均勻即可。
小貼士
1.年糕及醬料超市有一套的：袋內有年糕和炒年糕醬；
2.若買不到一套的可以單獨購買，年糕醬可用韓國辣醬和番茄醬以2:1的比例調制，再加少許糖和鹽即可。
B. 青蟹炒年糕的做法
青蟹炒年糕的做法
引導語：很多人都喜歡在家裡自己做菜，亦是一件非常有樂趣的事情，那麼自己在家要怎樣做一份青蟹炒年糕呢？接下來是我為你帶來收集整理的青蟹炒年糕的做法，歡迎閱讀！
主料
青蟹 3隻
調料
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
步驟
1.青蟹3隻，殺後洗凈。
2.掰開後蓋，去除不能吃的雜質。
3.取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。
4.特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。
5.坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
6.倒入蟹黃翻炒。
7.倒入蟹塊。
8.入料酒翻炒後，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。
9.倒入年糕。
10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。
11.入調味料，入蔥花，翻炒均勻關火。
12.起鍋裝盆。
;
C. 螃蟹炒年糕的做法 好吃的不得了
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上澱粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。
4、鍋做熱放油。
5、放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋，做熱放油。
7、放入蔥姜蒜、煸出香味。
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒。
15、翻炒均勻加入少許香油。
16、最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
D. 早餐主食怎麼做簡單 螃蟹炒年糕
螃蟹炒年糕是沿海地區人們最愛的主食之一。當季正是蟹肉肥妹鮮嫩的旺季，此時的螃蟹最為鮮美。將梭子蟹斷成塊兒後與年糕一起煸炒，放上各種醬料調味，年糕也變得鮮美可口~
主料：梭子蟹2隻，年糕500克
配料：干澱粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，鹽少許，水適量，生薑、蒜籽、蔥各少許。
做法
1、年糕洗凈，掰開備用;將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和干澱粉;坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，盛出。
3、另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蚝油翻炒出香味和紅油。
4、放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。
5、迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面;倒入少許水或清湯，用少許鹽調味，蓋上蓋子煮一會兒。
6、待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。
E. 蟹炒年糕怎麼炒
准備輔料，蒜切片、姜切絲，蔥白部分切蔥段，把蔥葉也切成段，和香菜一塊切，現在主料輔料都准備好了，接下來我們准備一個炒鍋就可以開始製作，因為今天蟹炒年糕是家庭版的，不用開油鍋，非常簡單。鍋燒肉後加點油，把螃蟹下鍋，蝦也一起下去。煎至一面微微發黃，再把鍋反過來煎一下，開油鍋炸的話，只能吃到它的香味，吃不到它的鮮味，這樣做炒年糕比較鮮一點。我覺得煎的差不多了，我們把它鏟出備用。鍋里留一點底油，稍微再加一點，再爆香蔥、姜、蒜。爆香以後再把蟹放進去，和蟹膏一起下去，加點料酒，再把年糕加進去，加一點點生抽起個色，帶一點點紅就可以了。再加一點點細鹽就可以，因為原本蝦蟹都有點帶鹹味的，拌均勻。
加一點點清水燜一會兒，燜至年糕軟為止。好，現在看一下湯有沒有收的差不多了。差不多燒幹了再加一點點清水燜一下就可以了。接下來把香菜和蔥段加進去，翻兩下就可以出鍋了。滿滿一大盤，今天這道海鮮炒年糕就完成了，蝦和螃蟹就所謂的海鮮。年糕吸收了蟹的香味非常軟嫩，非常香。做這個的時候蝦要開口開背開一下，真的能入味，不用油炸。
F. 螃蟹炒年糕的做法
准備食材：梭子蟹2個；手指年糕200g；干辣椒4個；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；
1、螃蟹洗凈去殼，對半切開，螃蟹殼內留蟹黃。
G. 螃蟹炒年糕怎麼做好吃竅門
1、准備年糕,放水裡煮熟,然後放到冷水裡面待用,
2、開始處理螃蟹,剝掉上面的殼,把裡面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗干凈哦.然後用刀把螃蟹一刀兩瓣
3、要把螃蟹腌制一下,放點料酒,澱粉,蔥,姜,大概5分鍾就可以了,
4、腌制5分鍾以後,要把螃蟹放入油鍋炸一下,
5、然後放入腌制好的螃蟹
6、炸到金黃色就可以出鍋了,
7、出鍋的時候要把油瞥開哦
8、需要的調料有海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要准備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒
9、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油(別浪費哦),放入蔥姜,海鮮醬,翻炒,
10、這個時候放入螃蟹,翻炒
11、繼續炒哦,這個時候放入年糕,放入適量的水,
12、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了
13、開始品嘗趴
H. 上海螃蟹炒年糕的做法
上海螃蟹炒年糕的做法
蟹炒年糕是由螃蟹、年糕為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。以下是我精心准備的上海螃蟹炒年糕的做法，大家可以參考以下內容哦！
上海螃蟹炒年糕的食材
螃蟹炒年糕-宴客必備的做法步驟
1. 螃蟹洗凈，瀝去多餘水分
2. 洋蔥切條、大蒜和生薑切片，辣椒切段，准備好花椒八角和香葉
3. 年糕掰開，需要切片的就切片（盤子老喜慶了～）
4. 准備好所有食材
5. 開大火，鍋中倒入油，多一點
6. 放入花椒、八角、香葉爆香，再放入洋蔥、薑片、蒜片和辣椒翻炒
7. 炒制洋蔥變色發軟，放入螃蟹翻炒
8. 炒至螃蟹變紅，淋入料酒翻炒幾下後放入年糕
9. 年糕炒軟後放入多一些蚝油、少許紅燒汁和多多的黑胡椒碎
10. 最後翻炒均勻嘗一下鹹淡即可出鍋了
11. 裝盤，撒上少許蔥花，螃蟹炒年糕就做好了
12. 螃蟹濃香入味，年糕Q彈，粘滿醬汁，超級開胃～讓你食慾大增
小貼士
1、螃蟹用梭子蟹、花蟹、膏蟹或石蟹都行，不建議用很大的比如麵包蟹這類的。
2、不喜歡花椒的可以少放些，但不建議省去。
3、蚝油推薦用李錦記的舊庄蚝油，可以多放點，紅燒汁也是李錦記的稍微放一點就行，不要搶了蚝油的味道。
4、有些年糕比較硬和干，建議提前煮一下。
;