1. 怎樣蒸草魚好吃又簡單
1、草魚洗凈，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑;
2、嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然卷區的造型;
3、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鍾，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。
在做清蒸草魚的時候可能大家有一些要領還不知道，清蒸草魚的做法製作提示:
1、蒸魚一定要在水燒開了後再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
清蒸草魚味道鮮美，基本沒有腥味，所以非常受大家的青睞，清蒸草魚可以保持魚肉的鮮香，讓草魚本身的香味可以很好的釋放出來。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，對於中老年人來說吃草魚是可以有預防心血管疾病的作用的，而且還可以有抗衰的作用，美容養顏，對於預防疾病是不錯的選擇，味道鮮美，適合各類人群，大家不妨試試吧。
2. 草魚怎麼清蒸才好吃的做法步驟
草魚是一種比較喜歡吃草的魚，這種魚在家常魚中長的個頭還比較大，它的肉質雖然不如鰱魚細嫩，但是草魚的刺比鰱魚來說要少太多了。你了解清蒸草魚要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你清蒸草魚的好吃做法。
清蒸草魚怎麼做好吃：清蒸草魚
清蒸草魚食材准備
魚，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚豉油。
方法 步驟
1、取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜;
2、將魚清理干凈，然後放在盤中的薑片上，再鋪一些姜;
3、鍋中放入適量的水，燒開後，將魚放入鍋中蒸10分鍾左右;
4、出鍋後放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚豉油;
5、然後另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚身上即可。
清蒸草魚怎麼做好吃：雪菜蒸草魚
清蒸草魚食材准備
草魚一條，雪菜，薑片，蔥段，料酒，鹽，紅椒，油。
方法步驟
1、魚洗凈處理好後在魚身上劃上刀口;
2、然後將魚放入盤中，身上放入雪菜和薑片，蔥段，然後在魚身上淋上料酒，少許鹽和油;
3、然後放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鍾，出鍋前撒些紅椒點綴即可。
小貼士
清蒸魚最好選用新鮮的魚，要剛宰殺的才好吃。
清蒸草魚怎麼做好吃：簡易清蒸草魚
清蒸草魚食材准備
草魚適量，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽少許。
方法步驟
1、將草魚處理干凈，沖洗干凈後控水抹上鹽和料酒腌幾分鍾;
2、姜部分切絲，部分切片，蔥打結待用;
3、在魚身上打上斜刀，魚身上和肚中塞入薑片，再放一些蔥結;
4、蒸鍋水燒開後放入魚，再放一個小碗，碗中裝蒸魚豉油;
5、中火蒸5分鍾後，虛蒸5分鍾，出鍋後去掉蔥結和薑片;
6、將蒸魚豉油淋在魚上，然後再放一些蔥姜絲，淋上一勺冒煙的熱油即可
清蒸草魚怎麼做好吃：剁椒清蒸草魚頭
清蒸草魚食材准備
魚頭1個，蔥姜蒜，鹽，料酒，醋，老乾媽，剁椒適量，蒸魚豉油，食用油少許。
方法步驟
1、將魚頭洗凈擦乾，姜切絲，蒜壓碎待用;
2、魚頭用料酒，醋，鹽，油抹勻，然後拌入姜絲，蒜碎和老乾媽;
3、取蒸盤，底部鋪上蔥姜，然後放入魚肉，在上面鋪上一層剁椒腌半小時;
4、腌好後淋少許蒸魚豉油，放入蒸鍋中蒸10分鍾左右即可。
清蒸草魚做法相關 文章 ：
1. 草魚的8種做法推薦
2. 好吃的蒸魚做法
3. 魚怎樣清蒸好吃
4. 草魚怎麼烹飪方法
5. 草魚怎麼做好吃
3. 草魚怎麼清蒸好吃又簡單
教你在家做清蒸草魚，香味濃郁，魚肉鮮嫩又好吃，家人都愛吃
一、清蒸草魚怎麼做好吃
材料
草魚600g，蔥，姜，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法
1.把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理干凈，魚的兩面切成斜一字刀;
2.用料酒和鹽把魚抹勻，肚子里也抹上，然後魚肚子里放姜蔥，腌制15分鍾;
3.鍋里放水大火燒開，把魚放盤里上鍋蒸8分鍾取出，倒掉盤里的水;
4.把蒸魚豉油3小勺倒盤里，不要澆魚身上，蔥姜絲放魚上，在入鍋蒸5分鍾，關火燜5分鍾;
5.把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好了;
二、清蒸草魚的營養價值
1.草魚中含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，清蒸的做法能很好地保持魚的營養，能夠補充我們身體所需的營養;
2.草魚中豐富的硒元素還有抗衰老、美容養顏的作用;
3.草魚還具有明顯的降血壓、促進血液循環及暖胃的功效;
4.草魚魚肉嫩而不膩，有增加食慾的效果。
4. 蒸草魚怎麼蒸好吃又簡單
用料：草魚 1條、家樂金剁椒蒜蓉 1包、姜 1塊、蔥 5根、鹽 1勺、料酒 2勺、蒸魚豉油 2勺、胡椒粉 少許。
步驟：
1、草魚去頭尾清洗干凈。中段部分平均分成7塊。加上蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、抓拌均勻腌制半小時左右。
5. 草魚蒸著吃怎麼做好吃 蒸草魚的技巧
做清蒸魚吃，若調理不當或火候不到，蒸出的魚肉色發暗，吃起來肉質又粗又腥。要想蒸出的魚好吃，需要把握以下4個技巧。
1、 放盡血
清蒸活魚必須先用刀身猛擊魚頭，使其暈厥；並從魚鰓處放血，使魚肉中的毛細血管不會吃進魚血。這樣蒸出的魚肉潔白如玉，毫無腥味；反之，不僅肉色暗淡，而且腥味很重。
2、熱水泡
活魚剖殺、刮鱗、清洗、蒸制前，須將魚用80攝氏度熱水稍泡一下，這樣不僅可去腥，還可使蒸成的魚胸腹處不破裂，保持形態的完整。
3、晚調味
調味料必須在臨蒸制時投放。過早腌制，由於鹽有滲透和凝蛋白質的作用，會使魚肉失水而影響細嫩度。
4、旺火蒸
蒸魚必須用旺火沸水速蒸，並保證一次成熟，蒸兩遍會使魚肉變老失味。如一條500克左右的草魚，一般掌握在5分鍾-10分鍾，時間過短魚不熟，過長肉質粗糙起渣。
6. 草魚怎麼蒸好吃又簡單家常的
草魚在我們的日常生活中是很常見、很普通的一道食材，它的營養價值非常高，魚肉裡面富含豐富的蛋白質，可以用多種方法烹制，比如紅燒、燉湯或者清蒸等等。
清蒸草魚
提到清蒸草魚，不少朋友都反饋說蒸出來的魚肉不嫩,並且可以聞到比較濃的魚腥味，那麼這究竟是什麼原因導致的呢？今天小董就跟大家分享一下鮮嫩美味並且沒有魚腥味的清蒸草魚的製作方法，簡單易學，注意幾個關鍵點就可以了，下面就來看一下具體步驟。
清蒸草魚
1、將草魚洗干凈，尤其是魚腹內的黑膜比較臟，一定要去除干凈。然後將魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，可以先用鑷子夾住，然後再用手輕輕拍打魚背，這樣就可以抽出魚線了，這樣做的目的是可以祛除魚腥味。
清蒸草魚
2、將魚切成大塊，放入盤中，切點薑片，蔥切成段，放入魚塊中，放入半勺鹽，倒入適量的料酒，攪拌均勻腌制15分鍾左右，注意腌制的時間不易太長，如果太長的話魚就不新鮮了。
清蒸草魚
3、下面再切點配菜，姜切成絲，蔥切成蔥絲，紅辣椒去頭去籽，切成細絲狀，青辣椒也切成細絲狀，香菜切段備用。魚塊腌好後擺盤，魚頭放盤子中間，將魚塊沿盤子擺一圈。
清蒸草魚
4、鍋中燒水，水開之後將魚塊放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸8分鍾左右，蒸好之後關火燜2分鍾再出鍋。
清蒸草魚
5、魚蒸好之後取出來，將上面的蔥姜去掉，撒上姜絲，蔥絲，放點青紅辣椒絲，澆入適量的蒸魚豉油。最後再准備一口乾凈的鍋，倒入適量的食用油後用大火燒開，待油溫上來後澆淋在蒸好的魚身上就可以了，最後在上面撒點香菜就可以開吃了，這樣一道美味的清蒸草魚就製作完成了。
清蒸草魚
上面介紹的這些就是我做清蒸草魚的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
清蒸草魚
【小貼士】
1、魚鰓和魚腹內的黑膜比較臟，而且特別腥，所以一定要去除干凈。
2、魚的頭尾各切一刀，中間有根白色的線，抽出魚線祛除魚腥味。
3、一定要在水燒開了之後再放入切好的魚塊，這樣做可以減少魚醒味。
4、腌制的時候可以在魚身上多劃幾刀，方便入味。
7. 清蒸草魚的做法
草魚相對來說比較大條，因此很多人吃草魚是吃其中的一段，而不是一整條，草魚的骨頭相對來說比較細，因此吃的時候要注意不要被卡到，不然就很麻煩了，草魚清蒸就非常好吃了，接下來我們了解一下清蒸草魚的做法吧。
最簡單的清蒸草魚做法
清蒸草魚的骨頭並不是很多，做起來也不復雜，那麼最簡單的清蒸草魚做法是什麼呢？
把內臟、魚鱗、魚鰓、魚線去除，在魚身兩側打十字花刀，把薑片、蔥段塞到魚肚子里。在碗里加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、一勺蚝油，攪拌均勻。把調好的料汁抹在魚身上，把魚放入鍋里蒸十五分鍾後取出，均勻的撒上配料，淋上蒸魚豉油就做好了。
或者將魚去鱗，刨肚去腸，清洗干凈，魚鱗一定要清理干凈，否則影響口感和入味。在魚兩面切斜刀，用少許的鹽、料酒腌十分鍾左右，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜，蒸鍋（電飯鍋也可以）里放水，將水燒開，將魚放進去蒸10分鍾左右就可以了，將蒸好的魚取出，倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲即可開吃。
草魚怎麼蒸不腥又好吃
草魚容易做的比較腥，這是要注意的，那麼草魚怎麼蒸不腥又好吃呢？
買回家後魚肉清洗干凈，首先放一片姜和適量的鹽腌制一會，然後將魚清洗一下。這個時候講蔥段，姜，蒜這些調味品放入魚的肚子里，撒上一點醬油，鍋里燒水滾了之後，放魚肉下去清蒸，通常一斤左右的魚得蒸15-18分鍾，小一點的都需要8分鍾左右，在蒸的過程中最好不要開鍋。
注意用來清蒸魚一定是活魚現殺的，冰鮮的魚不能用來清蒸。在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味去除。用鮮橘子皮去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。蒸魚時要蓋嚴鍋蓋，保持旺火，關火後不要急著掀開鍋蓋，再悶3-5分鍾才好。魚時盤里滲出的汁水比較腥，一定要倒掉，最後澆的油定要熱，這樣才能釋放出蔥美和蒸魚豉油的鮮香味。
香辣清蒸草魚的做法
香辣清蒸草魚相當的爽口，辣味能蓋住腥味，那麼香辣清蒸草魚的做法是什麼呢？
草魚肉清洗干凈，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。切成小塊，裝在碗里，加入生薑，食鹽，料酒抓勻腌制15分鍾。熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香。加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鍾，燜2分鍾出鍋。
要知道草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用；草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
清蒸整條草魚的做法大全
清蒸整條草魚價格雖然會高點，但吃的比較舒服，那麼清蒸整條草魚的做法大全是什麼呢？
將草魚去鱗去腮去內臟，尤其要洗凈腹內的黑色腹膜，然後將魚脊骨處切開，再用清水沖洗干凈。青紅椒切絲，蔥一半切段一半切絲， 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。
將清洗好的魚兩面打十字花刀，這樣可以快速入味兒，然後在魚肚子里抹上鹽，再在魚肚子里放兩段大蔥，放幾片泡好了的橘子皮，這樣即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。最後將魚的表面抹上白酒，在表面打花刀的地方，也放上幾片橘子皮，可以去除魚腥味。將魚放到碟子中。將橘子皮和蔥段鋪在魚下面，魚身上鋪一些蔥絲和橘子皮。蒸鍋里放水燒開，把魚盤放入蒸鍋里大火蒸8分鍾左右即可。
8. 清蒸草魚怎麼做好吃
導語：大家知道怎麼做草魚才是它的最好吃的做法嗎，下面我和大家一起來學習下吧。
清蒸草魚怎麼做好吃
清蒸草魚怎麼做好吃一
食材准備：
魚，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚豉油。
方法步驟：
1、取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜;
2、將魚清理干凈，然後放在盤中的'薑片上，再鋪一些姜;
3、鍋中放入適量的水，燒開後，將魚放入鍋中蒸10分鍾左右;
4、出鍋後放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚豉油;
5、然後另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚身上即可。
清蒸草魚怎麼做好吃二
食材准備：
草魚一條，雪菜，薑片，蔥段，料酒，鹽，紅椒，油。
方法步驟：
1、魚洗凈處理好後在魚身上劃上刀口;
2、然後將魚放入盤中，身上放入雪菜和薑片，蔥段，然後在魚身上淋上料酒，少許鹽和油;
3、然後放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鍾，出鍋前撒些紅椒點綴即可。
小貼士
清蒸魚最好選用新鮮的魚，要剛宰殺的才好吃。
清蒸草魚怎麼做好吃三
食材准備：
草魚1個，蔥姜蒜，鹽，料酒，醋，老乾媽，剁椒適量，蒸魚豉油，食用油少許。
方法步驟：
1、將草魚洗凈擦乾，姜切絲，蒜壓碎待用;
2、草魚用料酒，醋，鹽，油抹勻，然後拌入姜絲，蒜碎和老乾媽;
3、取蒸盤，底部鋪上蔥姜，然後放入魚肉，在上面鋪上一層剁椒腌半小時;
4、腌好後淋少許蒸魚豉油，放入蒸鍋中蒸10分鍾左右即可。