㈠ 筍干豬肉餡包子怎麼做如何做好
筍干豬肉餡包子
用料
麵粉 250g
水 125g
酵母 3g
筍干 一小把
五花肉 適量
姜、蔥 若干
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
豬油 適量
筍干豬肉包子的做法
用溫水將酵母化開，與麵粉均勻混合揉成光滑的面團
揉好的面團蓋上濕布放置溫暖處發酵1.5～2倍大
接下來准備包子餡，筍干提前泡好，入電飯鍋煮一小時後洗凈切碎
五花肉去皮洗凈，剁成肉末
蔥姜洗凈切好備用
鍋燒熱倒入豬油，倒入肉末煸炒出香味後下筍干一起翻炒，烹入適量料酒，生抽和鹽翻炒均勻，灑上蔥姜，關火出鍋
這時候面團也發酵好了，取出面團加適量手粉揉均勻，靜置十分鍾
接下來把面團平均分成10個小劑子（也可以是12個）
將小劑子摁扁後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的包子皮
左手托起包子皮，用勺子挖上肉餡開始包
包好的包子排放在蒸籠里，包子與包子之間留好足夠的空間讓其發酵膨脹，醒發十五分鍾
蒸鍋入冷水，放上蒸籠，開火蒸15分鍾
關火後燜五分鍾再開蒸籠
㈡ 筍包子餡的做法是什麼
主料：麵粉500g、筍干100g、豬肉餡500g、雪菜200g。
輔料：鹽適量、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖8g、蔥花適量、姜粉3g、五香粉3g、雞精適量、香油適量。
雪菜筍干豬肉包子的做法
1、筍干提前浸泡2個小時以上泡軟洗凈。
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清香撲鼻的筍干豬肉餡餃子
今天為大家帶來的這道筍干豬肉餡餃子，營養豐富，入口香脆滑嫩，葷素搭配，大人小孩都喜歡吃。製作過程簡單，材料也容易得到，吃不完的時候用保鮮袋裝起來放進冰箱，想吃的時候拿出來口感一樣棒。下面就讓我為大家介紹一下這道菜的做法吧。
准備時間：20分鍾烹飪時間：30分鍾
豬肉200筍干200
輔料
鹽適量味精5生抽適量
步驟一
豬肉、筍干用攪拌機攪碎
步驟二
加入調料，攪拌均勻
步驟三
准備餃子皮，加入餡料包好
步驟四
下鍋煮至熟，即可盛出食用。
㈣ 筍干包餃子怎麼做好吃
食材
主料
筍干
200g
豬肉餡
300g
油菜
100g
麵粉
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
香油
適量
雞精
適量
步驟
13.包好的餃子
14.鍋中加水大火燒開，倒入包好的餃子煮熟即可
小貼士
㈤ 筍干豬肉水餃怎麼做
筍干豬肉水餃也是一款非常好吃的水餃，而且是有肉又有菜的營養健康水餃，下面是我推薦給大家的筍干豬肉水餃怎麼做，供大家參考。
筍干豬肉水餃
筍干豬肉水餃的原料：筍干、豬肉餡、鮮香菇、乾麵粉各適量。
筍干豬肉水餃的輔料：蔥薑末、鹽、蚝油、老抽、十三香、香油各適量。
筍干豬肉水餃的做法步驟：
1、筍干用清水中泡發24小時，再入高壓鍋中壓30分鍾，出鍋後再用清水浸泡2小時就發好了。
2、發好的筍干擠干後剁成碎末。
3、鮮香菇洗凈後剁成碎丁。
4、剁好的筍乾和鮮香菇放在小盆里，放入豬肉餡和所有輔料，用筷子順時針攪打至起膠上勁，冷藏待用。
5、乾麵粉加冷水和成面團，餳30分鍾即可開始包餃子啦，具體的揉面和擀皮等步驟就不再介紹了。
6、包好的餃子開水下鍋，三開三點水，出鍋開吃。
補充說明：多包一些餃子放在冰箱里冷凍著，需要吃的時候隨時取出下鍋，很方便。
豬肉餃子的食用注意事項
豬肉營養豐富，一般人都把它當作餐桌上的常客，事實上，幾乎沒有什麼不宜吃豬肉的情況。但是，有些食物還是不宜和豬肉搭配食用的。
豬肉與牛肉不能共食的說法已經普遍得到認可。中醫認為，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不能同食。
中醫認為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”羊肝的氣味苦寒，屬補肝、明目的食物，能治肝風虛熱。豬肉滋膩，進入腸胃時容易產生濕熱，從食物葯性講，不能同食。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪，從烹飪角度講，也不搭調。
豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，利用效率大大降低;再者，因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆看似味美卻營養不大。
香菜又名芫荽，可去腥味，最適合與羊肉同吃。但香菜辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。 ...
㈥ 筍干豬肉餃子餡怎麼調
筍干大肉水餃
材料
豬肉餡500克，筍干300克，大蔥，姜，鹽，生抽，老抽，橄欖油，香油，餃子餡調料，料酒，麵粉。
做法
1、豬肉餡放入少許水，朝著一個方向攪拌上筋，然後放生抽，料酒，橄欖油，餃子餡調料攪拌均勻腌制一會。
2、筍干提前一夜泡發好，再放鍋里煮15分鍾，讓筍干充分變軟，撈出淋干水分。
3、把筍干切碎。
4、把碎筍干放入豬肉餡里。
5、大蔥和姜也切碎，也放入豬肉餡內。
6、放入鹽、香油、老抽，把餡攪拌均勻即可。
7、麵粉和成面團，醒10多分鍾，搓成長條，切小劑子，擀皮，包餡，捏成餃子。
8、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可。
㈦ 筍干鮮肉包怎麼做
用料
材料 用量
麵粉 500g
後腿肉 300g
筍干 150g
干蔥頭 100g
玉米澱粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
做法
1. 我用分次發酵的方法發面,省力.先發三分一的麵粉.將麵粉倒入盤,加入二克酵母、清水,用筷子攪均勻,此時是麵糊狀,不成團,較稀.蓋上蓋子靜置,然後不用管它,你只管上街、跳廣場舞去.
2. 時間長點短點無所謂,一兩個小時後見麵糊起泡泡了,倒入餘下的麵粉用筷子攪成團,視面團的軟硬程度,如太稀了加點麵粉.如太硬了加點清水,攪勻後隨便用手搓壓十下八下,再蓋上蓋子第二次發酵,這時要准備肉餡了.
3. 後腿肉剁碎,用鹽、生抽、調和油調味,白糖提鮮,再加入適量澱粉令肉質滑嫩,用筷子攪拌,再加點點清水充分利用你的臂力,攪得時間長了肉質越嫩.筍干切碎,倒入與肉一起拌勻(此時再加點生抽一起拌).
4. 干蔥切碎,開火,熱鍋涼油,炒至干蔥香氣四溢,將剛才拌好的筍干肉餡倒入鍋內與干蔥一起炒,炒熟了盛起放涼待用.
5. 至麵粉發至兩倍大倒出,這時候要用力和面了,反復搓壓幾分鍾,再反復重疊擀幾次(這個步驟可壓出空氣令蒸出來的包子松軟)。搓成條狀捏成劑子開始包餡了.
6. 包好後再次發酵四十分鍾後再放入蒸屜,蒸屜要塗上油才不會粘底.水開後蒸十分鍾,筍干鮮肉包出鍋了,香噴噴胖嘟嘟的好誘人!
㈧ 好吃的筍干豬肉餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
豬肉 ：200筍干 ：125
輔料
香菇 ：適量雞精 ：適量餃子皮 ：適量蔥 ：適量鹽 ：適量生抽 ：適量
具體步驟
第一步
第一步
1.豬肉洗凈切小塊
2.放入料理機中絞碎
3.絞好的豬肉
4.加入適量的鹽，雞精和生抽攪拌均勻
5.切好小蔥
6.將浸泡好的筍乾和香菇切碎
7.食材混合，這是做好的豬肉餡。
8.然後取一張餃子皮，適量肉餡包好，蒸煮都可以。
烹飪技巧
豬肉餡腌制一下更入味。
㈨ 筍干豬肉包子餡怎麼調
－ 准備食材 －
筍干豬肉餡 適量（其他餡也可以）
麵粉 500g
水 250g
酵母 5g
－ 步驟 －
1.餡料，根據自己的口味調，也可以是其他餡
2.酵母先用溫水化開，靜置一會兒就行（注意化酵母的溫水也在水的總量之內），加入酵母水，再慢慢加入清水，可以根據麵粉吸水性的不同適當增減，我一般是麵粉和水2:1的用量。
3.揉成光滑面團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
4.發酵到2倍大小，我這有點過了，呈蜂窩狀，或將手指戳一個洞不會反彈就差不多了。
5.發酵好的面團取出排氣，繼續揉成發酵前的大小。
6.搓成小長條，切成合適的大小。
7.把皮擀成中間厚、邊緣薄，我還沒怎麼排好氣，還有小氣泡。
8.把餡包進去，自己吃的我就包了很多的餡～
9.捏成包子形狀～
10.包好的包子再醒發15分鍾左右。
11.醒發好以後，大火上氣轉中小火蒸15到20分鍾，再悶5分鍾美味就出鍋啦～
12.這是我用冬瓜豬肉餡包的，麵粉有多就蒸成饅頭了～
13.還包了小小的沒放發酵粉的包子，吃著也別有一番風味～