① 在家怎麼炒板栗好吃竅門
秋冬季節是吃板栗的季節，板栗在平時有糖炒的，有水煮的，還有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的買的板栗大家都知道，衛生條件通常都是讓人擔憂的，但是如果自己炒板栗的話，如果掌握不了方法，是很容易導致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能還炒不熟。
炒板栗竅門的有哪些呢?
1·栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀，可略微深一點。然後把處理過的栗子用清水浸泡10分鍾，浸泡過的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔翻開。
2·然後把保鮮盒放入微波爐高火3分鍾，取出保鮮盒能夠看到栗子現已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調料。
4·再把保鮮盒的微博孔翻開，放入微波爐高火3-5分鍾，取出即可食用。
小竅門
栗子必定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔必定要翻開，放入微波爐才不會發生爆炸的風險。
把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子汲取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發干。
第2次加調料後的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發干。
正宗糖炒板栗做法小竅門
一、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇，這一步是炒制過程中的重要環節，直接影響糖炒板栗的外觀和品質。
板栗選擇時要選擇外形端正，大小均勻，子實飽滿，無病蟲害的優質板栗，需要注意的是板栗大小一定要均勻一致，否則影響糖炒時受熱和熟化的進度，進而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙，沙粒直徑以2-4厘米為宜，過大過小都會為炒制工作產生影響。
二、清洗
將選擇好的板栗及沙粒清洗干凈，晾乾待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾乾半日為宜，去除過多水分便於炒制。
三、預炒
預炒是將沙粒和板栗進行初步加熱，待板栗均勻受熱後再進一步加工。
方法：將處理好的沙粒倒入鍋內，加火使沙粒升溫，至手握感覺開始發燙，此時溫度大致在50攝氏度左右，然後將晾乾的板栗倒入鍋內，板栗和沙粒的用量比例按1：2為宜。板栗入鍋後要不斷翻動，以便受熱均勻，避免局部出現生果或焦糊現象。
四、加糖
加糖就是在預炒的板栗中加入糖稀。預炒大致十分鍾，待板栗七八成熟後，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀與板栗的用量比例為1：60.
五、起鍋
等到板栗表面形成一層透明的糖膜，焦香四溢，這時板栗肉與內皮分離，並逐漸變軟，這樣便可以起鍋了，起鍋將板栗與沙粒分離後，沙粒可倒回鍋內重復使用。
不知不覺又到深秋，也又到了板栗豐收的季節，昨天回老家，老媽給裝了一大袋子剛收獲的板栗拿了回來，有娘的感覺真好，年齡再大也還感覺自己是娘手心裡的寶，我們一定要善待自己的父母，只有他們才是這個世界上最疼愛我們的人。
板栗的營養價值很高，所以一到收獲的季節，很多人都會買來做著吃，不管是糖炒還是燉雞、燉排骨都十分地營養好吃，今天就分享一個簡單又好吃的懶人板栗做法：
炒板栗別加油和糖了，教你懶人做法，又香又甜又好去皮，太簡單了！
【准備食材】：板栗 蜂蜜
1.板栗買回來以後，如果不著急吃，最後先晾曬2~3天左右，板栗經過晾曬以後，會更容易剝皮，而且味道更加香甜。
然後將板栗沖洗干凈，挑出有蟲眼的板栗不要，再將板栗平面朝下，半圓形朝上，根據自己的能力，用刀豎著切一刀切成「一」字型，如果刀功夠好，就切成「十」字型，十字型更容易入味，也更好剝皮，但真的不太好切，我都是放在案板上，不用手扶，直接豎著l輕輕剁一刀，這樣不容易傷到手，也可以用小一點的刀輕輕切，注意力度，太用力，板栗會直接斷成兩半。
2.取一個大碗，加入2勺蜂蜜，再加入60度的溫水適量攪拌化開，然後倒入切好的板栗浸泡半個小時，經過蜂蜜水浸泡的板栗會更加香甜美味。
3.半個小時後，電餅鐺打開，不用預熱，不用加油，倒入浸泡好的板栗，再將浸泡板栗的蜂蜜水也倒入一部分，不用全部倒入，蜂蜜水的高度大約達到板栗高的五分之一即可，然後蓋上蓋子燜4分鍾。
4.四分鍾後，我們打開蓋子翻炒一下，讓板栗受熱均勻，然後再蓋上蓋子燜4分鍾。時間到了以後，蜂蜜水也就被燒幹了，板栗殼也會順著切開的刀口裂開，非常入味，非常好剝皮。
原來這才是板栗好吃做法，不加油不加糖，又香又甜，還能輕松去皮！板栗的這種做法相當簡單，火候易掌握，不怕炒糊鍋，廚房小白也能輕松操作，而且，關鍵是味道特別香特別甜，大人孩子都特別喜歡，
③ 干板栗怎麼做好吃又簡單
買來栗子後，洗凈用刀在殼上輕斬兩下成＂十＂字狀．要小心喲．煮栗子不用加肉的喲．
放進鍋里加入水，水量以不按住栗子為好．大火煮，見到干水後就干炒．這時就開始開裂了．炒又炒．試一下熟了就可以吃了． 微波爐做糖炒栗子
原料:栗子 白糖
做法:1 把栗子洗干凈,放到可以漏水的小漏勺里,把多餘水分漏干凈
2 要選一個有耳扣的微波爐小煲,因為最後栗子會爆炸的,所以一定要扣緊
3 栗子倒入小煲內,不加蓋子,用高火兩分鍾,這是為了除掉栗子表面的水分
4 兩分鍾後,取出加上蓋子(一定要扣緊),高火三分鍾
5 然後取出,上下搖晃,目的是使受熱均勻.再放入爐內,高火三分鍾
6 時間到後,取出打開蓋子,加入白糖,用筷子拌勻,加蓋子,高火兩分鍾。
④ 曬乾的板栗怎麼煮
用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節約燃料，盡快煮好板栗，又利於煮好的板栗剝殼去皮。將板栗倒入鍋中，加水煮，等到水開之後換小火繼續加熱，板栗熟後裂口會變大，而且能聞到香味。煮好的板栗放入涼水後，馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較護矗篙匪蕻睹戈色恭姬容易，幹了之後就不好剝了。剝好的板栗可以直接吃，也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的。
家庭少量食用的板栗常見貯藏方法有：
1、用新鮮潮濕的鋸木屑（含水量30-40%）與板栗混合；
2、將板栗浸入5%鹽水中數小時，再保濕存放；
3、將板栗用沸水煮10分鍾左右，使果肉熟而不糊（煮糊則干後為粉狀）曬干或烘乾後，帶殼或剝出栗肉保存，勿使受潮；
4、貯藏於1-4℃、相對濕度為60-90%的電冰箱內。
去皮：其實這里有個小竅門，把帶皮的
栗子洗干凈後，用開水燙下，趁熱撈起來輕輕一刮，就很容易把皮去掉，不用2秒的時間就把皮去得乾乾凈凈。
製作方法。
1、將買來的板栗倒入盆中，倒入清水，用手搓洗干凈，為防止煮的過程中滲入臟物。
2、洗干凈後，准備一把剪刀；為了使板栗易剝，將每個板栗都劃上一個「十」字刀痕。
3、將板栗倒入電飯鍋內膽中，放入幾粒冰糖，糖量根據自己的喜甜程度來衡量。
4、為了減少板栗水分的流失，加入一勺食用油。
5、倒入清水，不要沒過板栗即可。
6、擦乾凈鍋壁，置入電飯鍋，按上煮飯鍵；待鍋跳閘後，取出即可。
⑤ 板栗仁怎麼做熟 做板栗仁的技巧介紹
1、新鮮的板栗最好是顆粒飽滿沒有蟲和壞的。
2、先將新鮮的板栗敞干一些水分，這樣可以保存更長久不易腐壞，板栗的保存條件很重要，一定要放在通風條件好的地方先敞干。
3、將鍋子里加水，板栗倒進鍋子，可以蒸鍋，也可以是高壓鍋（熟的快些），蒸熟即可。
4、蒸熟後就可以吃，又粉又甜的熟板栗就好了，好吃的停不下來。
5、記得要倒出來鋪開敞著，不然容易壞；尤其是放幾天風干一點後，口感更加好，但一定要注意通風別腐壞了。
⑥ 干板栗怎麼吃
板栗在吃的時候有些麻煩，但板栗以它的口味征服了很多人，在市面上購買板栗的人群也是很多的，板栗的吃法有很多種，大部分的時候是蒸著吃的，但有些人也是很喜歡吃干板栗的，那麼 干板栗怎麼吃 ？
干板栗怎麼吃1、巧剝栗子皮。在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側上下用力，這個外殼就打開了一些。外殼去了，現在就該去裡面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進這個碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鍾，打開之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶於水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。
2、干板栗可以打成粉蒸饅頭吃，以可以炒菜如栗子雞，或與青菜炒在一起也行，如百合栗子芹菜，還可以煲湯，總之吃法很多。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鍾，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鍾，很容易剝去栗衣，且味道不變。
5、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
板栗的選購板栗的選購：
可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿。如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。將一把栗子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃。反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據了解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。
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原材料准備好，非常簡單的，板栗，鹽，二者的佔比為凈重1：1，此外再一勺糖
作法：
1.最先把板栗清洗，隨後用神器把板栗pp劃開，深層大約為5mm，長短要超出pp。留意這一點很重要，千萬別懶惰。
2.炒鍋鍋糊，將鹽倒進，另外倒進早已控乾的板栗，干萬留意要在鹽冷的情況下放板栗。
3.緩緩煸炒之，留意要使板栗遇熱勻稱，不然生和熟會不一致，一些板栗還會繼續焦。
4.已過十多分鍾後，你能看到板栗漸漸地漲起來，因此加速煸炒的頻率，使此前粘在板栗殼上的鹽粒漸漸地擺脫，另外鹽色逐漸轉深。
5.這個時候，就加一勺白砂糖下來，留意要漸漸地添加，要撒得勻稱些。
6.糖加進到之後，鹽粒剛開始發粘，逐漸變為灰黑色，另外糖份焦化廠，焦脆四溢，。這個時候，需要持續迅速煸炒，並使鐵鏟從底鍋插進湧起，以確保太妃糖不沾鍋底。
7.待炒成鹽粒已不發粘，即熄火，蓋上外蓋悶一會，以確保板栗爛熟並使太妃糖香味滲透到板栗里，隨後用漏勺將板栗瀝出就可以。
8.板栗的殼非常容易就剝掉了(了解為何要切那麼長的傷口了吧)，板栗肉上沾了一點點鹽，吃起來反倒感覺甘甜。
⑧ 風干板栗方法 風干板栗的竅門
1、准備一些生板栗，大小適中的。
2、放到透氣的網籃里，放到通風透氣的陽台，冷一點的地方，但不要凍住。
3、風干一個月左右，如果板栗有裂口了，基本就大功告成了。
4、直接生吃就好，板栗仁經過風干脫水，微微打蔫，糖分都凝聚了，這時候沒有新鮮板栗的脆爽，但是有一定彈性，非常甜。
⑨ 煮板栗怎麼做好吃竅門
鹽煮板栗：
准備用料：板栗500g、鹽1勺、清水4碗
1、板栗清洗一下。
⑩ 干栗子怎麼吃
栗子的食用很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
參考做法：
一、食材准備：
主料：黃油60克，海綿蛋糕一塊，雞蛋30克，栗子200克
輔料：黑巧克力30克，淡奶油200克，糖粉60克，低筋麵粉200克，杏仁粉30克，細砂糖60克，百利甜酒10毫升
二、具體操作：
1、黃油加糖粉打至黃油發白
2、把雞蛋放入黃油里，攪拌至完全均勻
3、杏仁粉篩入雞蛋黃油里
4、麵粉過篩進雞蛋黃油糊里
5、用刮刀翻拌成團，然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時
6、栗子栗子用鋒利的刀切口，然後放入空炸鍋的炸籃里，180度15分鍾
7、用攪拌機打至細滑，如果太稀就加10克黃油用不沾炒鍋炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黃油攪打均勻
8、醒好的面團取出，擀成大薄片，然後切與塔模直徑相等的小塊
9、塔模下邊包裹錫紙，然後把麵皮壓進塔模，用擀麵杖輕壓去掉多餘的麵皮
10、塔皮用叉子插出小洞，內裝豆子防止烤制過程中鼓起;烤箱預熱180度，放入塔皮，烤15分鍾取出
11、巧克力隔水融化，加入百利甜酒做成甘納許，涼透後抹進烤好的塔皮內
12、淡奶油加糖15克，打發，裝裱花袋，在甘納許上擠上一層奶油
13、海綿蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圓片，刷上百利甜酒，蓋在奶油上
14、蛋糕上擠少許奶油，放上一整顆的栗子
15、然後把奶油從塔皮處往上擠，包裹栗子
16、最後在奶油外在擠一層栗子泥，完全包裹住奶油，裝飾一下，即可享用。
三、烹飪技巧：
1、做塔皮時黃油與蛋液要充分攪拌，使之完全融合後再加粉類
2、和好的 面團一定要放冰箱冷藏，這樣取出後比較容易操作，塔皮也會很酥鬆。