⑴ 豆皮包子的做法大全
1
香蔥切末、豆腐拍碎和麵粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面團。
2
面團發酵成原來的2—3倍。
3
發酵好的面團多細孔。
4
分成小劑兒，擀成皮。
5
韭菜豬肉餡：豬肉餡、韭菜、香油、香蔥末、鹽、紹酒、雞精、生抽拌勻可以加一個雞蛋。
6
包成包子，放在屜上開火，上汽後蒸15分鍾。
⑵ 豆腐皮包子的做法一
食材：北豆腐300克，麵粉400克，發酵粉7克、
1、 所有食材混合，揉成光滑的面團(發酵粉提前用適量水稀釋，發酵的效果會更好)。
2、 面團發酵成原來的2—3倍。
3、 發酵好的面團多細孔。
4、 分成小劑兒，擀成皮。
5、 放餡:餡料的做法另述,我准備什錦餡和韭菜豬肉餡
6、 包成包子，放在屜上蒸15分鍾。
食材：油豆皮、什錦餡、焯好的韭菜葉
1、韭菜、香菇、發好的海米碎、北豆腐碎、熟粉條、鮮豬肉，上述材料切碎；
2、 上述食材調入芝麻油、食鹽、五香粉拌勻；
3、 准備長寬10公分的油豆皮；
4、 放上適量餡；
5、 折起；
6、 用韭葉包起，放在屜上蒸6分鍾。
食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小蔥30克、蒜末10克。調料：精鹽5克、味精15克、雞粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克.
1、將豆腐皮洗凈，切成小方塊；火腿洗凈，切成小粒、熟花生仁擀成碎粒；香菜梗洗凈，切末備用。
2、將糯米洗凈，放入清水中浸泡3小時，再上蒸鍋蒸40分鍾（每10分鍾噴一次水），取出待用。
3、將蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌勻，再放入精鹽、味精、雞粉、胡椒粉、香油、蒜末調好口味，製成包子餡。
4、將豆腐皮平鋪在案板上，放入適量餡料，兩邊向里折，再由下向上捲起，製成長方形生坯。
5、煎鍋上火燒熱，淋入少許油，放入生坯煎至兩面金黃色，即可取出裝盤。
用料料 豆腐皮2張 干香菇50克 竹筍80克 豬裡脊肉100克 荸薺80克 輔料 姜3片 蚝油1湯匙 香菜3根 黃油1湯匙 食鹽2克 水適量 白鬍椒粉少量 韭菜1把 胡蘿卜50克
⑶ 豆腐皮素包子餡的做法
豆腐皮素包子餡的做法，豆皮做包子餡的話，你直接將那個豆腐皮切那個小丁，然後加一點那個芹菜，或者是那個鄉村。加各種那個作料進去就可以做包子餡。
⑷ 油豆皮包肉餡的做法
百吃不膩的油豆皮，香辣可口太美味了，吃完再也不想買辣條了
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高，並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
它可以吃火鍋，煮麵，燉湯等等，百吃不膩
今天就教大家各種豆皮的做法
保證比辣條還好吃，而且干凈衛生，吃完後再也不想買外面的小作坊辣條了
香辣豆皮串
食材
油豆皮，蒜末2勺，竹簽適量（可不要），辣椒面2勺，白芝麻1勺，生抽1勺，老抽半勺，孜然粒1勺，糖半勺，番茄醬1勺
步驟
1、將豆皮泡軟
2、鍋中燒水，水開後放入豆皮燙幾秒後立即撈出過涼水，再撈出瀝干水分，串上簽子
3、碗中加入辣椒面，芝麻，孜然粒，蒜末淋上熱油，再加入生抽，老抽，糖，番茄醬，蚝油拌勻，刷在串串上即可
燒汁紙豆皮
童年記憶中不僅有大辣片，還有澆汁豆皮兒，想想都流口水
食材
皮，土豆片，香菜，香蔥，玉米澱粉，清水，孜然，熟芝麻，辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，鹽
步驟
1、豆皮用冷水泡5分鍾然後洗干凈，土豆去皮切成薄片，用冷水浸泡5分鍾去澱粉
2、鍋中燒水，水開後放入土豆片煮熟，撈出控水備用，紙豆皮放入鍋中煮2分鍾，不燙手時擠出水分備用
3、碗中加入2勺孜然，2勺熟芝麻，2勺辣椒粉，2勺清水攪拌均勻，鍋中放入2勺油，油冒煙後澆在碗中攪拌均勻備用
4、鍋中放入5勺蒜蓉辣醬，2勺白糖，小半碗清水，一點點鹽，用小火煮開，然後加入水澱粉勾芡，最後加入混合辣椒粉攪拌均勻
5、把紅湯汁澆在紙豆皮上，加入蔥花、香菜攪拌均勻即可（因蒜蓉辣醬本身帶有鹹味，大家可以根據自身的口味再加鹽）
網紅麻辣豆皮
食材
豆皮100克，花椒10克，辣椒粉20克，小米椒2-3個，花椒粉2克，孜然粉5克，椒鹽5克，蒜5-6瓣，細鹽，細砂糖1-2克，油，熟白芝麻
步驟
1、豆皮泡發洗凈，切成長形片備用
2、熱鍋燒油，用小火將豆皮炸至金黃酥脆撈出備用
3、油用小火燒熱，加入蒜末爆香，再倒入花椒，辣椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，椒鹽，蒜末一起用慢火炒
4、倒入豆皮，加入少量鹽，細砂糖、熟芝麻接著用小火炒至均勻入味即可出鍋
⑸ 豆皮包子的做法圖解，豆皮包子怎麼做好吃
主料油豆皮三張鮮肉餡100克鮮蝦60克 輔料干香菇4朵鹽10克糖10克黃酒適量香油少量韭菜少量
步驟
豆腐皮包子的做法步驟11.油豆皮泡軟，裁成小塊。
豆腐皮包子的做法步驟22.干香菇泡發後切碎，蝦仁切粒，蔥切末，姜搗成末，與豬肉蓉攪拌成餡
豆腐皮包子的做法步驟33.餡料中加入鹽、糖、醬油、黃酒、香油調味。
豆腐皮包子的做法步驟44.油豆皮包住餡料，菜繩收口，蒸制十五分鍾。
⑹ 豆皮包肉怎麼做好吃
豆皮包肉怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的豆皮包肉做法大全，一起來看一下吧。
豆皮包肉做法一
基本材料
豆腐皮2張，豬肉100克，白乾100克，青蒜末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味精各適量。
製作方法
1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張(方塊形狀)。
2.將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白乾出水，用刀切成短細絲。
3.將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。
4.將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鍾，取出澆上芡即成。
豆皮包肉做法二
首先我們要准備以下這些東西：
主料 豆腐 (適量)
調料 鮮蝦 (適量) 瘦豬肉(適量)黑木耳(適量) 小油菜(適量)植物油(適量)精鹽(適量) 生薑(適量)大蔥(適量)花椒油(適量) 味極鮮醬油(適量)
製作步驟
1、瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3、鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4、把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5、撒入適量精鹽。
6、攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7、利用腌漬餡料的`時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。
8、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9、炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10、等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11、用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12、用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13、起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14、倒入油豆腐，稍微翻炒。
15、倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16、煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17、撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
⑺ 豆腐皮包子怎麼做 豆腐皮包子的由來
1、豆腐皮包子怎麼做：
食材：北豆腐300克，麵粉400克，發酵粉7克、
所有食材混合，揉成光滑的面團(發酵粉提前用適量水稀釋，發酵的效果會更好)。面團發酵成原來的2—3倍。發酵好的面團多細孔，分成小劑兒，擀成皮。放餡:餡料的做法另述,我准備什錦餡和韭菜豬肉餡包成包子，放在屜上蒸15分鍾。
2、豆腐皮包子的由來：
豆腐皮包子是《紅樓夢》中一美食，豆腐皮，又叫「豆油皮」。把不加凝固劑的豆漿煮沸，待其冷卻時拿出面上結的一層皮，再晾乾就可。亦有把煮好的豆漿加凝固壓成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白質含量豐富，含鈣、鐵等礦物質，中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。
⑻ 豆腐皮包子的做法二
主料：豆腐皮（2張）、干香菇（50克)、竹筍（80克）、豬裡脊肉（100克）、荸薺（80克）
輔料：姜（3片）、蚝油（1湯匙）、香菜（3根）、黃油（1湯匙）、食鹽（2克）、水（適量）、白鬍椒粉（少量）、韭菜（1把）、胡蘿卜（50克）
1.准備好所有材料，清洗干凈，竹筍需要在開水中焯水去除草酸，干香菇泡發後洗凈備用
2.將上述食材均切成細丁備用
3.鍋內加1湯匙植物黃油，有一股淡淡的乳香，當然也可以用普通植物油
4.黃油化開後，倒入切碎的食材進行翻炒，加入蚝油、鹽、胡椒粉進行調味，炒成8成熟即可
5.將豆腐皮裁成18*18厘米見方大小，在中間放入適量炒制後的餡料
6.用韭菜葉紮成包子裝備用
7.在籠屜中墊紅蘿卜片，將豆腐皮包子置於上面，上鍋蒸15分鍾即可
⑼ 豆腐豆皮放什麼菜包包子好吃
豆腐皮包子
豆腐皮包子是《紅樓夢》中一美食，豆腐皮，在武漢叫「千張」，北方人叫「油皮」。把不加凝固劑的豆漿煮沸，待其冷卻時拿出面上結的一層皮，再晾乾就可。亦有把煮好的豆漿加凝固壓成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白質含量豐富，含鈣、鐵等礦物質，中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。
寶玉笑道：「好，太渥早了些。」因又問晴雯道：「今兒我在那府里吃 早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？」
晴雯回說知道寶玉是為自己准備的，但是被寶玉的乳母拿去了，寶玉的乳母拿走了原給襲人的酥酪，又自作主張拿走了豆腐皮包子，寶玉大發脾氣。後人抨擊寶玉吃水忘了挖井人，寶玉處於青春期，在女孩兒面前表現是主要矛盾，其他的暫時顧不上了。
考證分析
豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲：「豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。」造法：水浸磑碎，濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結者，揭取晾乾，名豆腐皮。「清代以豆腐皮作包子，有數種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口，蒸熟成型，再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟。看名稱」豆腐皮包子「，似為前者而非後者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮御膳檔案中有此物。」
食材：北豆腐300克，麵粉400克，發酵粉7克、
1、 所有食材混合，揉成光滑的面團(發酵粉提前用適量水稀釋，發酵的效果會更好)。
2、 面團發酵成原來的2—3倍。
3、 發酵好的面團多細孔。
4、 分成小劑兒，擀成皮。
5、 放餡:餡料的做法另述,我准備什錦餡和韭菜豬肉餡
6、 包成包子，放在屜上蒸15分鍾。
食材：油豆皮、什錦餡、焯好的韭菜葉
1、韭菜、香菇、發好的海米碎、北豆腐碎、熟粉條、鮮豬肉，上述材料切碎；
2、 上述食材調入芝麻油、食鹽、五香粉拌勻；
3、 准備長寬10公分的油豆皮；
4、 放上適量餡；
5、 折起；
6、 用韭葉包起，放在屜上蒸6分鍾。
食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小蔥30克、蒜末10克。調料：精鹽5克、味精15克、雞粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克.
1、將豆腐皮洗凈，切成小方塊；火腿洗凈，切成小粒、熟花生仁擀成碎粒；香菜梗洗凈，切末備用。
2、將糯米洗凈，放入清水中浸泡3小時，再上蒸鍋蒸40分鍾（每10分鍾噴一次水），取出待用。
3、將蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌勻，再放入精鹽、味精、雞粉、胡椒粉、香油、蒜末調好口味，製成包子餡。
4、將豆腐皮平鋪在案板上，放入適量餡料，兩邊向里折，再由下向上捲起，製成長方形生坯。
5、煎鍋上火燒熱，淋入少許油，放入生坯煎至兩面金黃色，即可取出裝盤。
⑽ 豆腐皮包孑怎麼做好吃
主料
豆腐皮3張 豬肉300克
香菇七朵 黑木耳七朵
小青菜一棵
輔料
蔥姜30克 桂皮一塊
生抽20克 鹽3克
白糖兩克 雞精兩克
老抽八克 香油15克
澱粉20克
豆腐皮包子。的做法步驟
1. 豆腐皮切成四四方方的小塊。（邊邊角角可以放到陷里不用擔心浪費。）
2. 豬肉、黑木耳、香菇、小青菜、蔥姜、豆腐皮切末。
3. 鍋內放油，放入香菇丁和桂皮。
4. 加入肉餡和蔥姜未。
5. 加入20克的生抽，三克的鹽、兩克的白糖、兩克雞精、八克老抽和少許清水。
6. 肉餡快熟時加黑木耳和20克澱粉，加入15克的香油。出鍋。
7. 稍微涼一下後加入油菜和豆腐皮，攪拌均勻。
8. 鍋里坐水，水開加入少量的鹽，放入香蔥焯水。
9. 取一塊豆腐皮放上餡料。
10. 收口用手捏緊，取一根焯好水的香蔥，綁上。
11. 綁個結挺漂亮的呢！
12. 蒸鍋做水，水開後放入，蒸5分鍾。
13. 一口一個，味道超贊。