❶ 怎麼炒紫甘藍好吃
清炒紫甘藍就很好吃，下面一起來看看清炒紫甘藍做法。
材料
紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法
1、首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍切成絲狀備用
2、其次准備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
3、接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之後，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之後才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
4、放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之後，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之後，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
5、這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。本人親身經驗，做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
❷ 紫甘藍菜怎麼做好吃法
做法一：涼拌紫甘藍
第一步，准備好紫甘藍、黃瓜還有醋以及鹽跟香油。
第二步，將紫甘藍直接外皮去掉了，洗好後切成絲再洗上以便。將黃瓜直接洗好了切成絲。
第三步，將紫甘藍直接放在碗中，加入鹽直接腌制十分鍾。
第四步，准備好碗將紫甘藍還有黃瓜放進去，加入香油還有醋直接攪拌後即可。
做法二：紫甘藍蛋餅
第一步，准備好雞蛋、胡蘿卜、黃瓜還有紫甘藍，再備上鹽、料酒還有胡椒粉以及糖跟澱粉。
第二步，將雞蛋打碎在碗中，加入料酒鹽還有黑胡椒以及白糖攪拌，適當加點澱粉。
第三步，將紫甘藍胡蘿卜還有黃瓜直接洗好處理後切成丁備用。
第四步，鍋中直接加油燒熱了，將紫甘藍胡蘿卜還有黃瓜直接下鍋炒熟了撈出。
第五步，鍋中留少量的油，將雞蛋液下鍋了，等到凝固後直接將紫甘藍等材料下鍋炒牢了即可。
做法三：紫甘藍拌藕片
第一步，准備好紫甘藍、蓮藕、話梅還有白醋以及白糖跟鹽。
第二步，將紫甘藍直接處理後切絲，將蓮藕直接切片下鍋燙煮後撈出。將紫甘藍下鍋燙煮一下。
第三步，准備好碗放入兩種主食加入鹽、醋還有糖以及話梅直接攪拌後冷凍五個小時即可。
其實紫甘藍額營養價值還是極高的，因此建議女性平時可以多吃一些。當然如果說你想要換個做法，但不知道紫甘藍怎麼做好吃，那麼以上的三種食譜做法可以試試哦，保證你會喜歡上哦。尤其是紫甘藍蛋餅，這款還可以做給兒童食用哦。
❸ 紫甘藍菜怎麼炒才好吃
食材明細
紫甘藍半顆
花椒一小把
鹽適量
醋適量
雞精適量
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
炒勻出鍋
爆炒紫甘藍的做法步驟
❹ 紫甘藍怎麼炒好吃家常
紫甘藍做法：
一、紫甘藍炒雞蛋
1、用料
紫甘藍 一顆很小的
雞蛋 3個
小蔥 1根
大蒜 4瓣
白醋 幾滴
生抽 2勺
鹽 1勺
食用油 適量
2、步驟
紫甘藍洗凈，用手撕成片，控干水分備用。
小蔥切片。
大蒜切末。
雞蛋打入碗中，加入少許鹽和幾滴白醋。
打散。
熱鍋到油。
油熱後到入蛋液。
炒成雞蛋塊，盛出備用。
鍋中再次加油。
油熱後下入蒜末炒香。
放入紫甘藍，大火翻炒兩分鍾。
加入生抽和鹽，繼續翻炒一分鍾。
加入雞蛋。
炒勻後加入蔥片。
翻炒均勻即可。
關火，出鍋。😍
清炒紫甘藍
二、清炒紫甘藍的做法
1、用料
紫甘藍 半個
鹽 半勺
白糖 1勺
生抽 1勺
食用油 1勺
蚝油 1勺
大蒜 2瓣
大蔥 6小片
雞精 半勺
2、步驟
紫甘藍切成粗絲。
兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥。
炒菜油倒進鍋里，熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香。
蔥和蒜微黃後倒入切好的紫甘藍翻炒。
可以加一些開水翻炒，加入半勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，繼續翻炒。大約5分鍾。放半勺雞精，再翻炒一分鍾，就可以裝盤了。
裝盤後可以撒些香蔥和白芝麻裝飾。
3、小貼士
紫甘藍可以生吃，喜歡脆一些口感的可以炒的時間短一些。
三、涼拌紫甘藍
1、用料
紫甘藍 1/4顆
香菜 2根
蒜 4瓣
小米辣 2個
胡蘿卜 半根
青瓜 半根
梨🍐 1個（可以不加，或者你也可以加入其他水果）
2、步驟
紫甘藍切絲後放一勺糖、一勺鹽抓勻腌制15分鍾後加入清水洗干凈瀝干水分備用
胡蘿卜刮絲（或切絲）
黃瓜刮絲（你可以切絲）
以上材料倒入一個大碗中涼
香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻
辣椒去籽切絲
所有材料加入少許芝麻混合
裝盤即食
❺ 紫甘藍怎麼炒好吃又營養
紫甘藍好吃又營養的炒法分為：備料和製作兩個階段。
備料
紫甘藍小半顆、捲心菜小半顆、尖椒1個、蔥切小段、醬油適量、鹽適量。
製作
1、紫甘藍切成細絲；再切下一小塊捲心菜，也切成細絲；切尖椒成小塊；切蔥段。
涼拌紫甘藍：
1、紫甘藍切絲後放一勺糖、一勺鹽抓勻腌制15分鍾後加入清水洗干凈瀝干水分備用。
2、胡蘿卜刮絲，黃瓜刮絲，倒入一個大碗中；香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻。
3、辣椒去籽切絲；所有材料加入少許芝麻混合；裝盤即食。
紫甘藍的保存時間
紫甘藍的保質期是3-7天。結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
在炒煮時，顏色成為黑紫色，十分美觀；在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用於生食、湯食、炒食。整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。
❻ 紫甘藍的6種家常做法有哪些
紫甘藍的6種家常做法：
1、涼拌紫甘藍做法：
紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點），加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多餘的水分倒掉，准備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好，將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘藍做法：
紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間後，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
3、紫甘藍炒雞蛋做法：
紫甘藍洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎，鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可。
4、爆炒紫甘藍做法：
半顆紫甘藍切成細絲，鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香，炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，只留底油，加入紫甘藍大火翻炒，加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤），紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味，炒勻出鍋。
5、熗拌甘藍菜做法：
准備綠甘藍菜、紫甘藍菜、黃甜椒、小米椒，將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀，鍋中加水，將綠甘藍菜焯水，將紫甘藍菜焯水，撈出的綠甘藍菜，色拉油燒六成熱，放入干辣椒爆香。將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
6、素炒紫甘藍做法：
紫甘藍切絲，蔥切絲，鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
(6)紫甘藍菜怎麼炒好吃做法竅門擴展閱讀：
紫甘藍選購保存
購買紫甘藍時應選擇艷麗亮紫紅色，有光卡，包心緊實但不裂球，球面干凈，無病蟲害，無枯爛葉，無凍害的紫甘藍。
紫甘藍具有抗寒力強、耐貯運的特點，秋、冬季購買可在室溫下進行短期貯藏，適宜貯藏溫度為0℃，長時間在低於0℃條件下貯藏，紫甘藍的紫紅色會被破壞轉向灰白色。
最適空氣相對濕度為95%以上，貯藏環境濕度過低時，紫甘藍外葉失水萎蔫，降低商品性。
在冷庫均衡溫度和濕度下，紫甘藍可保存4-5個月。用保鮮袋4-5個月。用保鮮袋或塑料袋包裝，家庭冰箱冷藏，可貯藏20天以上。
❼ 炒紫甘藍菜的家常做法
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
甘藍是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎?除了具有防癌功能外，它還有護胃的功能，並且擁有「天然養胃菜」的美譽。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。這樣的食物可以有保護胃黏膜的作用，同時也可以有養胃抵抗疾病的功效哦，適合腸胃不好的人群，促進代謝，同時也可以有增強食慾的作用和效果。
甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用。
❽ 紫甘藍菜怎麼炒好吃
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
紫甘藍是一種家用很常見的蔬菜，在餐桌上都會頻繁的出現，很多人都喜歡吃紫甘藍。可是對於紫甘藍的作用和功效了解卻不多。今天小編給大家講解一下紫甘藍的功效與作用，紫甘藍的營養價值極高，春秋季節常見的菜品，口感極佳，而且還有葯用價值。
紫甘藍又稱為紅甘藍或者紫包菜，它屬於十字花科的一種蔬菜。紫甘藍也具有一定的醫學保健作用，它是一種天然的防癌食品，主要功效有它可以清熱除火，並且它含有豐富的花青素，可以起到抗腫瘤，抗肝癌，抗氧化抗衰老的作用。能夠減輕關節的疼痛，並且還可以預防由感冒而引起的喉嚨疼痛，患有關節炎的患者可以經常食用這類蔬菜，並且可以在感冒的高發季如春季和冬季，也可以經常吃紫甘藍蔬菜。並且紫甘藍在女性的生活中也起到很好的作用，女性食用紫甘藍後可以有助於乳房的發育，可以刺激激素的分泌，使乳房更好的發育。
紫甘藍蔬菜中含有豐富的葉黃素等，可以對保護視力起到很好的作用，有助於緩解老年斑的出現。紫甘藍的營養價值很高，但熱量卻不高，水分含量高，還有含有很高的碳水化合物，和大量的膳食纖維，脂肪和熱量低，礦物元素的含量比較高，清腸排毒，對於減肥的人們來說，是一種極有利的蔬菜。同時紫甘藍中含有的葉黃素，可以對皮膚起到很好的保護作用，比如抑制皮膚搔癢，紅腫等。