Ⅰ 黃皮怎麼腌制才好吃
將黃皮連枝放入淡鹽水中洗凈，晾乾。將晾乾的黃皮果連枝放入鍋里蒸10分鍾。把蒸好的黃皮果晾涼，去掉枝丫，然後放入一個干凈的罐子里。一層黃皮果一層鹽，直到把黃皮果裝完，最上面再鋪一層鹽。放好後，用保鮮膜密封好，放入冰箱儲存15天左右即可。
黃皮怎麼腌制才好吃
用料：
黃皮果適量，鹽適量
腌黃皮的做法：
1、將黃皮連枝放入淡鹽水中清洗干凈，撈出晾乾；
2、將晾乾的黃皮果連枝放入鍋里蒸10分鍾，蒸至表面有點爆裂即可；
3、把蒸好的黃皮果晾涼，去掉枝丫，然後放入一個干凈的罐子里；
4、一層黃皮果一層鹽，直到把黃皮果裝完，最上面再鋪一層鹽；
5、放好之後，用保鮮膜密封好，然後放入冰箱儲存15天左右即可。
小貼士：
腌制好的黃皮果可以沖水喝，有生津解渴、解膩消滯的作用，很適合夏天食用。
Ⅱ 秘制黃皮的做法步驟圖，秘制黃皮怎麼做好吃
用料
黃皮果 2000g
白糖 60g
鹽 5g
秘制黃皮的做法
新鮮黃皮用鹽水浸泡30分鍾秘制黃皮的做法 步驟1
泡好後用清水沖干凈，摘下一顆顆瀝水秘制黃皮的做法 步驟2
用小剪刀在黃皮果上劃+字取出果核秘制黃皮的做法 步驟3
加鹽拋勻秘制黃皮的做法 步驟4
倒入白糖覆蓋在果肉上秘制黃皮的做法 步驟5
用密封盒裝好放入冰箱，靜置一夜秘制黃皮的做法 步驟6
次日自冰箱取出，會有許多水汁，連同果肉一起倒入鍋中熬至粘稠，之間要用匙根不停地攪拌，避免燒糊秘制黃皮的做法 步驟7
晾涼後裝入密封罐保存秘制黃皮的做法 步驟8
Ⅲ 黃皮果的2種簡易做法，好吃到飛起~
前幾天，海南的妹妹來杭州玩，給我帶了一箱黃皮。杭州的水果也不少，但是黃皮我是從來沒見過，也不知道怎麼吃。我摘了一顆黃皮往嘴裡一丟，又酸又苦，趕緊吐了。
妹妹見了哈哈哈大笑：「黃皮要把皮剝了再吃！」
我試試把皮剝了吃，口感酸酸甜甜，但算不上特別好吃。那一箱黃皮，一部分裝進冰箱里，一部分放在房間里。
黃皮真是不易保存，放房間里的黃皮很快就壞了，冰箱里的黃皮拿出來也焉了。妹妹千里迢迢帶來的，丟掉也挺可惜，我趕緊向妹妹取經：黃皮除了生吃，還有什麼吃法呀！
妹妹告訴我兩種比較普遍的吃法，既好吃又容易儲存。
（妹妹還說黃皮果分成有核的和無核的，有核那些已經壞了，這次做的都是無核的，省的去核了。不過，老妹兒說有核的好吃，5555，我暴殄天物了一次？）
♬冰糖黃皮♬
▽step1：將黃皮洗干凈，晾乾
▽step2：加冰糖碎和少量的鹽，攪拌一下
▽step3：用保鮮膜封住，放置冰箱一晚。
▽step4：放鍋里小火熬制1~2個小時，熬到沒有水分為止
小貼士：火候和控制好，不要燒焦哦，熬制的時候要耐心。
▽step5：黃皮收汁即可，冷卻後裝入罐中
冰糖黃皮就製作完成了！可以當做休閑零食吃，也可以泡茶喝。口感比較像蜜餞，愛吃甜的可以多放點冰糖！
小外甥來了，我給小外甥吃了幾顆，沒想到非常受小朋友喜歡。廚娘表示很有滿足感啊！
♬腌漬黃皮♬
▽step1：將黃皮連枝一起洗干凈，晾乾
▽step2：將黃皮連枝放到鍋里蒸10分鍾左右，黃皮果裂開即可
▽step3：將黃皮放一邊晾涼
▽step4：將黃皮裝入罐中，一層黃皮，一層鹽
▽step5：用保鮮膜密封後，放置冰箱中。大約半個月之後可以食用
是不是很簡單啊~連我這么笨的人都會做，相信你一定能做的更好吃噠~
Ⅳ 黃皮的製作和儲存方法 黃皮怎麼製作好吃
1、製作方法
（1）把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮干會很咸。
（2）把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個步聚做好後把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來。
（3）隔了一夜的黃皮，可以用清水洗干凈表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化。
（4）這些都做好後，就到去核。
（5）去了核後，就把黃皮曬到半干，因為在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半干，去泡甘草水的時候就會出水，那麼味道就變淡。
（6）要准備煮一鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），甘草煮15分鍾，把渣去掉，再放進黃糖，喜歡吃甜一點的，可以加多些糖，這個因人而異，將這些水煮好後，放涼再放黃皮進去。
（7）將吸收了甘草糖水的黃皮曬干。
2、儲存方法
（1）泡沫箱保存
用泡沫箱來保存水果還是大部分人會經常採取的一種方式，尤其是水果量比較多的時候。同樣的，黃皮果也是可以用泡沫箱保存的，如果大家一次性買了很多而吃不完的話可以採取此種方式來為黃皮果保鮮。
（2）櫥櫃保存
家中有櫥櫃的此時可以很好的利用了，如果還剩少量的黃皮果沒吃完的情況下，可以採取將黃皮果放入乾燥、干凈的櫥櫃中短時間保存。記得將黃皮果放入櫥櫃之前要先用干毛巾把黃皮果擦乾，否則它還是會很容易腐爛變壞。
（3）地窖保存
此種可能不適合大部分的人，但是一般居住在農村的朋友們就利用的上啦！因為他們都很習慣用地窖來保存蔬菜。所以，其實黃皮果也可以放在地窖保存的，對於農村朋友來說是個不錯之舉。
（4）腌制保存
黃皮果不僅可以鮮吃還可腌制食用，這樣不失為延長黃皮果保存時間的好方法。那麼我們在腌制之前首先將黃皮果一粒一粒摘下來（壞的不要）用清水洗干凈，然後將洗凈的黃皮果放入鍋中隔水蒸15分鍾後，它會冒泡泡，核會自己跑出來。接著將黃皮果從鍋中拿出來，放涼15分鍾，去掉所有的核。准備一個無油無水的容器，放入一層碎冰糖，再放入一層黃皮果，再放入一層冰糖，這樣就將全部的黃皮果腌制起來了。要注意的是頂部的糖厚一點，然後蓋上蓋子密封，如此腌制的黃皮果一個月後就可以吃了。
Ⅳ 黃皮果怎麼吃七種吃法推薦
黃皮果剝開就可以吃，但是，有些人覺得黃皮鮮食酸苦，有沒有其他吃法既好吃又能發揮黃皮果的功效?以下是我收集整理的黃皮果七種吃法，希望對你有幫助。
黃皮果七種吃法推薦
一、蜂蜜黃皮
材料：新鮮黃皮果7斤，甘草100g，陳皮50g，蜂蜜10斤
做法：黃皮果買回來後要洗干凈，再用剪刀在黃皮果上剪一下把黃皮果的籽給去出來，如果天氣好的話就放在高溫的天氣在陽光下自然的曬到8成干後放到玻璃瓶子中加上甘草，陳皮和蜂蜜浸就可以了。
功效：清熱潤肺，止咳平喘。
二、黃皮果泡水
材料：黃皮果適量、開水適量
做法：黃皮果泡水即可飲用。
功效：行氣，消食，化痰。
三、黃皮糖水
材料：新鮮黃皮，白砂糖、開水
做法：把黃皮洗干凈後，一個個捏破，扔進杯子里，再加入糖，沖入開水泡幾分鍾就可以喝了。如果放入冰箱冰凍一下就更完美了，一種夏天非常清涼解暑又好喝的飲料就這樣做出來了。
功效：解郁熱，理疝痛。
四、糖漬黃皮
材料：黃皮適量、白糖適量
做法：黃皮洗凈控干水分。去掉裡面的核。撒上白糖腌制(一層黃皮一層白糖)，時間自定，也可以放冰箱。待黃皮腌出汁，放到鍋里煮，盡量煮干水分。收汁後即可。
功效：消食化痰，理氣，預防流行性感冒。
五、甘草黃皮
材料：新鮮黃皮，白砂糖、開水
做法：黃皮先用清水洗一遍。挑出來的黃皮，逐一連蒂剪下來。把黃皮裝起來，一層黃皮灑一把鹽，一層層用鹽蓋住，腌一晚上，中途可以翻幾下均勻吸收。把鹽水倒掉，用清水洗干凈表皮的鹽份。煮一鍋熱水，放黃皮進去清洗。去核，不能漏漿。開始暴曬，暴曬2天，曬至半干。煮甘草水。甘草紅糖水攤涼後放入黃皮，再泡一晚。將吸收了甘草糖水的黃皮繼續暴曬，至少3-4天。4天後的成品即可食用。
功效：甘酸濃郁，驅風去瘀、止咳消痰、健脾開胃、生津解渴。
六、黃皮酒
材料：黃皮適量、糖適量
做法：選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入容器中。容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。雙手洗凈後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白砂糖，糖是發酵的重要因素。將容器密封，放在陰涼處。發酵時間需要一個月左右，啟封後，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
功效：消食化痰，理氣，預防流行性感冒。
七、黃皮酵素
材料：黃皮、黑糖或紅沙糖、食品專用膠罐、玻璃瓶(或陶罐)、開水。
做法：
1、黃皮洗凈後晾乾水分，罐洗凈後在陽光下曬干，要確保瓶子是乾燥無油的。關於容器的選擇要特別說明一下，黃皮在發酵後瓶內氣體會膨脹，所以一定要選擇質量較好，足夠結實的瓶子，以防止瓶子爆裂傷人。
2、黃皮和黑糖或紅沙糖按照3:1：10的比例(3斤黃皮：1斤糖：10斤活水，)，混裝在一起。黃皮發酵後瓶內氣體會膨脹，所以不要裝得太滿。(預留出整體空間的10%透氣)
3、旋緊蓋子，在陰涼通風的地方放置三個月即可。如有酵素母菌，一個月就能做好。很多朋友要急速的發酵方式來做，其實黃皮一搬再10天左右才開始整體發酵。
4、吃的時候要用乾燥無油的勺子取酵素水飲用，隨即蓋緊瓶蓋。飲用酵素水時加溫水稀釋，以自承受酸度為適，每天飯前40分鍾飲用，亞健康或患者適當加濃。關於糖的問題，吃糖對健康不好，但做酵素要放很多糖，不過經過發酵後的糖會變成單糖。
黃皮的營養價值
1.每100克黃皮果肉含熱量31千卡，硫胺素0.13毫克，蛋白質1.6克，核黃素0.06毫克，鎂16毫克，脂肪0.2克，鐵0.4毫克，碳水化合物5.6克，維生素C35毫克，錳0.6毫克，膳食纖維4.3克，鋅0.32毫克，銅0.04毫克，胡蘿卜素0.7微克，鉀226毫克，視黃醇87.6微克，鈉6.5毫克，硒0.64微克。
2.黃皮還含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分。
3.黃皮富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
吃黃皮的好處
1.消食健胃。黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間 諺語 雲：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。有一種苦味較重的黃皮，效果更好。黃皮的苦味可以刺激膽汁分泌，促進消化。這種苦味質還有強心作用，又能鬆弛胸腹肌肉緊張，使脹滿狀況得到減少或消除。
2.化痰平喘。黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。
3.降火助消化。夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一並吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
4.順氣鎮咳。黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
5.消暑、生津。黃皮尤其是帶有苦味的具有消暑、生津的功效。夏季戶外活動時如果感到口渴或頭腦悶熱不適時，馬上嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，而且有預防中暑的好處。
Ⅵ 黃皮果汁液豐富而具香味，黃皮果有什麼好的做法
一、冰糖黃皮果醬
1、黃皮果摘下，清理整潔用生理鹽水泡浸一下，殺菌消毒。先焯水煮一下，那樣更便捷去籽。
2、去籽好的黃皮果放入鍋中，添加幾塊干檸檬片、少量的甘草粉、多一些的黃冰糖，添加吞沒過食物的水。
3、開走紅燒開，隨後轉文火熬煮40分鍾上下，半途還記得拌和一下，把水份熬干，剩餘糖槳的果實的一部分，晾涼後放入高溫消毒晾曬的夾層玻璃陶罐中儲存。
六、鹽漬黃皮
1.從枝上剪下來黃皮果，用生理鹽水輕輕地搓揉，除掉表層塵土，涼干水份
2.放到不銹鋼蒸鍋里走紅蒸10分鍾上下
3.見到黃皮膚早已略微爆開，就可以了
4.放涼後，取下果蒂，輕輕地擠壓蟠桃核
5.提前准備整潔的玻璃瓶子和食用鹽
6.一層黃皮果一層鹽，密封性儲存。
Ⅶ 黃皮果怎麼吃，教你吃黃皮果的四種方法與食用禁忌
黃皮果不僅好吃，還具有一定的食療和葯用價值，有些朋友不知道黃皮果怎麼吃比較好，黃皮果不僅能夠生吃、還能最菜釀酒。但黃皮果雖然好，但不能亂吃，平時一定要控制數量，還有一些人是不適合吃黃皮果或者吃過多的黃皮果。
一、黃皮果的四種吃法
1、直接生吃
孕婦在懷孕期間需要補充均衡的營養，任何水果都是不能多吃的，黃皮果也是，吃多了會對身體造成負擔，吃多了沒有好處只有壞處。
結語： 看完上面的內容，相信大家應該知道吃黃皮果的方法了，雖然對身體很好，但是一定要控制數量，注意飲食禁忌。
Ⅷ 如何做黃皮好吃
主料
黃皮果
500g
輔料
糖
適量
步驟
1.新鮮的黃皮
2.洗凈控干水
3.去核
4.撒上白糖腌制，時間自定，也可以放冰箱。
5.腌制出汁時，煮開，盡量煮掉水分，打開蓋子煮
6.收汁後即可。
小貼士
煮開後，打開蓋子煮，可以讓水蒸氣揮發。
Ⅸ 黃皮果的吃法
黃皮果的營養價值非常高，富含維生素C、糖分、果膠以及多種氨基酸、人體所需的微量元素等，同時，黃皮果有降火助消化，化痰平喘以及消暑的功效。
黃皮果的吃法黃皮果醬
如果單吃果皮難以下咽，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。
主要做法1、把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬;2、把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌;3、果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了;4、晾涼裝進干凈的瓶子里，可以保存很久。
腌黃皮
腌制好的黃皮果沖水喝，生津解渴、解膩消滯，非常適合夏天食用。
1、首先，將黃皮連枝用鹽水沖洗洗干凈，晾乾;2、將晾乾的黃皮果連枝椏一起放到鍋里蒸，大約蒸7-10分鍾，看到黃皮果有點爆裂即可;3、蒸好的黃皮果晾涼;4、晾涼的黃皮果去枝去核;5、將處理過的黃皮果入罐，一層果一層細鹽，最上面一層鹽可以略多;6、最後，用保鮮膜密封放入冰箱，半個月後即可食用。
糖漬黃皮
原本黃皮果的果皮有點苦澀，糖漬黃皮連皮都可以吃，也可泡果茶喝。糖漬黃皮不僅清甜可口，好吃好味，又有解郁熱，理疝痛，除痰行氣功效，還可以預防流行性感冒哦。
做法
1、黃皮洗凈控干水分;
2、去掉黃皮核;
3、撒上白糖腌制，時間自定，也可以放冰箱;
4、待黃皮腌出汁，放到鍋里煮，盡量煮干水分;
5、收汁後即可。
黃皮酒
黃皮酒是一種古老的酒，是全球三大古酒之一，可以生津止渴、止咳除煩，黃皮酒還有很好的痛散熱作用，有利尿消腫的功效。
主要做法
1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入容器中;2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶;3、雙手洗凈後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素;4、將容器密封，放在陰涼處;5、發酵時間需要一個月左右，啟封後，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
黃皮水
冷熱都好喝，酸酸的甜甜的。
黃皮洗干凈，擠破黃皮，把黃皮枝一起放入水中。大火滾15分鍾左右，然後轉小火15分鍾，加入冰糖。
蜂蜜黃皮
蜂蜜黃皮具有清熱潤肺，止咳平喘，理氣化痰。適用於肺燥之咳嗽，痰多，胸悶，咽喉痛癢，聲音沙啞。
1、黃皮去核;
2、鍋中加和黃皮平齊的水開後加冰糖，轉小火熬煮;
3、煮到黃皮變軟粘稠後關火，降溫後加入蜂蜜，攪拌均勻;
4、密閉罐中存放3--7天後就可以飲用了。
黃皮雞湯
按照通常的做法先把雞湯煮好。取部分雞湯放入小鍋中。加入黃皮，再慢煮一會。加鹽調味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。
黃皮燜排骨
黃皮果具有消食降火理氣的功效，和排骨一起燜，可以解油膩。排骨帶酸，黃皮帶澀，是一道開胃好菜。
1、黃皮果取二十多個洗凈待用，用小刀從黃皮果根部開一道小口子，擠出果核;
2、排骨砍成小塊，洗凈，濾干水份，倒入兩匙生抽，些許鹽，蒜，將排骨腌制半個小時;
3、下油，大火，將排骨下鍋，炒至香氣溢出後，倒入去核後黃皮果，加入少量水後，蓋上鍋蓋燜;4、加入冰糖，翻炒後，蓋上鍋蓋繼續燜;5、掀去鍋蓋，翻炒至收水，微微冒油，即可起鍋。
黃皮果的功效與作用1、消食健胃：黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間諺語雲：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。
2、化痰平喘：黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。
3、降火助消化：夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一並吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
4、順氣鎮咳：黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
5、黃皮的其他功效:黃皮還有較高的葯用價值，根、葉、果和種子等都可入葯，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“飢食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風腫，去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。 黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。
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吃荔枝比不上吃它，目前是黃皮果採收的季節，除開直接生吃，大家還可以做成果脯當零食服用，沒有添加物，酸甜可口，連皮也可以吃進去，並且保存時間比水果更久。啥也不說了，一起來看看這果脯黃皮的詳細作法吧。【食物】：黃皮果適當、冰糖100克、鹽適量
第四步
晾涼之後再放到沒有水全無油的水瓶中，放入冰箱內冷藏保存，平時也可以拿來吃或水沖喝，健脾養胃、清熱解毒解暑、也有止咳化痰的作用。
【小貼士】：買回來黃皮種類不一樣，每個人對酸甜的接受程度也不盡相同，因此加冰糖的量要根據自己的口味和具體情況做調節。