⑴ 南瓜怎麼燉好吃 南瓜如何燉好吃
1、食材：五花肉、南瓜、蔥、姜、八角、白糖、鹽、老抽、生抽。
2、五花肉切成小塊，涼水下鍋。大火煮開後將表面的浮沫撇干凈，再煮兩分鍾撈出來。
3、將焯水後的五花肉用清水沖洗兩遍，把表面的浮沫洗凈。如果豬皮上面有豬毛，煮過之後會看得很清楚，順便將其處理干凈。
4、熱鍋倒入一點點油，放入處理好的五花肉，中小火把多餘的油脂煸炒出來，然後盛出備用。煸炒的過程中肉皮容易炸鍋，小心別濺到手上燙傷。
5、鍋底留少許底油，放入2勺白糖，或者十顆左右的冰糖。中小火將糖炒至融化，轉小火繼續炒。
6、炒至糖液變成紅褐色，表面出現密集的氣泡，迅速倒入半碗清水，大火攪拌煮開。
7、把處理好的五花肉倒進來，再加入清水，水量至少沒過肉。
8、加入薑片、蔥段、一個八角、小半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖調味。大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉至少一個小時。具體時間看肉的狀態，達到軟爛的程度就可以了。
9、准備一塊黃南瓜，去皮後洗凈，再切成小塊。
10、五花肉燉熟，倒入南瓜塊。如果鍋里的湯汁太少了，這時可以加些開水進來。緊接著加入適量鹽調味，蓋上蓋子，中小火將南瓜燉熟就好了。
11、最後大火收一收鍋里的湯汁，嘗一嘗味道合適就可以出鍋了。
12、紅燒肉非常軟爛入味。南瓜吸收了五花肉的油脂，又香又糯，非常好吃。這道菜，香而不膩，味道特別好，老少皆宜。
⑵ 燉南瓜的做法竅門
原味清燉南瓜
原料：老南瓜1塊，蒜瓣3-5顆，胡椒粉適量，鹽少許。
准備工作：老南瓜去皮切塊，蒜瓣拍松。
做法步驟：
1、鍋里放點油燒熱，放蒜瓣用小火煸炒出香味，倒入南瓜塊，加適量清水用中小火燜煮一會。
2、燜煮過程中翻一翻，大約煮15-20分鍾，煮到南瓜軟糯後加胡椒粉和鹽調味，起鍋。
這款原味的清燉南瓜有著南瓜的清甜和自然香味，不喜歡原味的就加點海米或蚝乾等提升鮮味，出鍋前還可以撒點香蔥花。
⑶ 燉南瓜的18種家常做法
燉南瓜
放油，個人認為油稍微多點比較香，油熱後蔥姜蒜爆香，繼而放入干辣椒一起爆香出味，對於喜歡吃辣椒的人適用，也可不放
放入青椒片翻炒
先放入土豆塊，因為土豆比較難熟。第一次加料，鹽多半勺（個人經驗，鹽不要一次性放太多，淡了可以加但別咸了），生抽一平鏟，撒少量胡椒粉（如果有河南的朋友，用王守義十三香更好）
翻炒均勻，加半碗水，蓋上鍋蓋，中火燉
待土豆燉至七八成熟，加入南瓜一起燉，南瓜最後放是因為南瓜非常好熟。此時因為加水，口味肯定有些淡，再加第二遍料，與第一次一樣
中火燉一會後，開大火燉，會看到南瓜很快熟爛，大火稍稍收下汁即可
關火，用手捻取少量雞精撒上，攪拌一下即可出鍋（因為雞精可以提味，但不宜加熱，對身體有危害，故而出鍋前加少量）
⑷ 家常燉南瓜的做法
南瓜具體做法如下：
南瓜可以做成南瓜早餐餅。
1、 准備一塊老南瓜切成片，南瓜片切好後放入蒸籠把南瓜蒸15分鍾蒸至熟透。
用南瓜和麵粉一起做早餐餅，香甜柔軟，又加入了純牛奶和雞蛋營養又解饞，孩子非常喜歡吃哦！
瓜營養價值非常高，也是我們生活中最常見的一種食材，顏色金黃，口感香甜。南瓜本身自帶糖分，我們煮粥時即使不放糖，煮出的粥口感非常香甜。
南瓜有降糖、降壓、排毒養顏、強身健體、明目等作用。南瓜在日常生活當中非常豐富，也經常食用的一個食材，它有很多的保健功能。
⑸ 燉南瓜正確方法 如何燉南瓜
1、首先，需要准備三百克的南瓜，以及蔥姜各十克。
2、將南瓜去皮、去瓤，之後將南瓜切成塊狀。並將蔥姜改刀切成圈。
3、接下來在國內倒入適當的油，待油熱以後將蔥姜倒入爆香，之後將南瓜倒入國內進行翻炒。
4、翻炒兩分鍾左右的時間，加入適當的清水開始燉煮南瓜，差不多十分鍾左右的時間加入調味料即可出鍋完成。
⑹ 燉南瓜怎麼做好吃又簡單
材料
南瓜 一個，乾香菇 七朵，胡蘿卜 一個，蒜片 適量，醬油 適量，
十三香 適量，胡椒粉 適量
作法
南瓜削皮洗凈切小塊。
乾香菇泡水（如果是新鮮的香菇可省略此步驟直接摘根洗凈即可）。
泡開的香菇洗凈一切為二。
胡蘿卜削皮切小塊。
干蒜片洗凈。
鍋里加油爆香蒜片。
放入南瓜、胡蘿卜和香菇煸炒。
加一大碗的水蓋上鍋蓋待水開後轉小火燉大約二十分鍾。
待南瓜軟爛後加入醬油。
加入十三香。
最後閉火前加入少許的胡椒粉即可。
簡單又美味的食堂大鍋菜燉南瓜出鍋啦！
⑺ 燉南瓜的家常做法
南瓜是解毒補血的佳品，具有多種保健功效。我們必須一直做它，吃它。南瓜的吃法有很多種，其中燉南瓜也是一種不錯的吃法。燉南瓜的方法也很多。下面是網友推薦的一些做法，供朋友們參考。希望大家都能找到適合自己的方式。
燉南瓜:半個南瓜，一些小蔥和大蒜。南瓜切件，大蒜切件，洋蔥切段。鍋里放適量的油。油熱了，放蒜片進去，香味爆棚。將南瓜放入鍋中，翻炒均勻，加鹽。翻炒片刻，加入適量的水。蓋上鍋蓋，把水調成小火，繼續燉，直到南瓜熟了，大概十分鍾！最後撒上洋蔥，翻面，即可食用。
香菇燉南瓜:南瓜300g，香菇若干，火腿絲100g，蒜少許，醬油，植物油，雞精，醬油，水。將南瓜切塊，將蘑菇浸泡在溫水中。將蒜爆香，放入切好的南瓜，放入醬油翻炒，然後加入半碗水，燒開，放入泡好的蘑菇，蓋上蓋子燉10到15分鍾。南瓜嫩的時候加入火腿絲、雞精、醬油，收汁後上碟。
土豆南瓜燉:准備適量的土豆、南瓜、大蔥、姜、鹽、生抽、雞精。愛吃肉的可以放點排骨。土豆洗凈去皮，切成小塊。鍋里倒油，爆香蔥姜，放入土豆南瓜，翻炒幾下，加鹽。因為土豆和南瓜吃起來有點甜，可以多加點鹽。菜炒兩三分鍾後，往鍋里倒水，加一點醬油(一定要少放)，蓋上鍋蓋燉。土豆南瓜燉至軟爛，然後大火收汁，出鍋前加雞精。
紅棗燉南瓜:南瓜300克，紅棗25克，紅糖20克。南瓜洗凈，切成小塊，放入砂鍋中；紅棗洗凈，去核，放入砂鍋；加入適量的水和紅糖；燉南瓜直到它熟透。
河蟹燉南瓜:河蟹2隻，南瓜2斤，鹽少許，料酒，蔥，姜，花椒，香蔥。螃蟹洗凈去殼，內部清洗干凈，用刀切成4塊，南瓜去皮切成滾刀塊，蔥姜切片備用。炒鍋放少量色拉油，加熱至六成熱。加入蔥段和薑片炒香。放入螃蟹，料酒，翻炒，去腥。加入湯，將南瓜放入大火中，燒開後小火燉10分鍾。加入鹽和胡椒粉，轉小火燉至南瓜熟。然後撒上蔥花，關火即可食用。
營養功效:
南瓜自古以來就被視為排毒補血的佳品。南瓜中富含的果膠能延緩腸道對糖和脂類的吸收，還能清除體內的重金屬和一些農葯，因此具有防癌、抗病毒的作用。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸鹽的突變，豐富的胡蘿卜素對保護呼吸道有重要作用，所以南瓜有著非同一般的解毒作用。搭配同樣具有解毒抗癌功效的蘑菇，可以事半功倍。
⑻ 家常燉南瓜的做法
如下：
需要提前准備好的材料包括：南瓜 500g、食鹽 適量、糖 適量、蔥 適量、蒜蓉 適量。
1、第一步將准備好的南瓜去皮去籽，切成片狀，放一旁備用，如下圖所示。
⑼ 燉南瓜有哪些好吃的做法
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。現在就由我來跟大家分享一下燉南瓜的好吃做法有哪些?
一、南瓜燉雞的做法
材料
雞，蔥，姜，料酒一勺，鹽，大棗，枸杞，南瓜，大料瓣一個
做法
1.買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟.
2.斬成小塊.
3.燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水.
4.雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥.
5.把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).
6.大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好.
7.轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.
8.最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬.我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里又燉了幾分鍾.
二、白果燉南瓜的做法
材料
南瓜400g，白果200g，冰糖、精鹽各適量
做法
1、南瓜切成菱形片狀後焯水，白果焐油。
2、把南瓜片、白果加入冰糖、精鹽、水，入煲小火燉制1小時即可。
小訣竅
1、南瓜燉制要爛而不變形。
2、精鹽與冰糖的比例只能是3：100。
三、南瓜燉海蝦的做法
材料
南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。
醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法
1、南瓜洗凈去籽去皮。
2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)
3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)
4、蔥切碎備用。
5、鍋中倒入適量油，熱鍋。
6、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。
7、放入海蝦翻炒。
8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。
9、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。
10、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。
11、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。
12、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。
13、放入一小勺鹽。
14、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。
15、燉煮時間為20分鍾，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
四、南瓜燉豆角的做法
材料
南瓜，牛肉，豆角
做法
1、油鍋爆鍋，下牛肉炒好。
2、下豆角炒熟。
3、下南瓜翻炒，放水，調味
4、開鍋燉熟。
⑽ 幾種美味燉南瓜的做法
南瓜是排毒補血的佳品，具有諸多保健功效，大家一定要經常做來吃吃。南瓜的吃法多種多樣，其中燉南瓜也是一種很好的吃法。燉南瓜的做法也有很多種，以下是網友推薦的幾種做法，供朋友們作為參考。希望大家都能找到適合自己的做法。
清燉南瓜：南瓜半個，小蔥、大蒜適量。南瓜切成塊，蒜切片，蔥切段。鍋里放油適量。油熱後，投入蒜片兒，爆出香味。把南瓜放入鍋中，翻炒均勻後，加鹽。繼續翻炒一會兒，加入清水適量。蓋上鍋蓋，水開後轉小火，繼續燜至南瓜熟透，大約十分鍾左右吧！最後撒上蔥段兒，翻一翻，起鍋即可。
香菇燉南瓜：南瓜300克、香菇數朵、火腿絲100克、蒜少許、醬油、植物油、雞精、老抽、水各適量。南瓜切塊，香菇用溫水泡發。起油鍋，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入醬油翻炒，然後加半碗水，燒開後加入泡發好的香菇，加蓋燜十至十五分鍾，待南瓜變軟後，放火腿絲，再加雞精和老抽，收汁後盛碟即可。
土豆燉南瓜：准備適量土豆、南瓜、蔥、姜、鹽、生抽、雞精。愛吃肉的可以放一點肋排。土豆南瓜洗凈去皮，切小塊。鍋里倒油，放蔥姜爆鍋，加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽。因為土豆、南瓜味道都有點偏甜，所以鹽可以適當多放一點。菜炒兩三分鍾後，鍋里倒水，加一點點生抽（一定少放），蓋鍋蓋燉吧。土豆和南瓜燉到軟爛，然後大火收汁，出鍋前加雞精。
紅棗燉南瓜：南瓜300克，紅棗25克，赤砂糖20克，將南瓜洗凈切小塊，放入砂鍋中；紅棗洗凈去核，放入砂鍋；加適量清水，並放入紅糖；燉至南瓜熟透即可。
河蟹燉南瓜：河蟹2隻，南瓜2斤，鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、香蔥花少許。河蟹洗凈去殼，將里邊擇洗干凈，改刀切成4塊，南瓜去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片備用。炒鍋放少量色拉油燒到6成熱下入蔥段、薑片炒出香味，放入河蟹塊烹料酒大火翻炒去腥後，添湯放入南瓜塊大火燒開改中小火燉制10分鍾，放入鹽和胡椒粉轉成小火燉到南瓜熟爛，即可撒香蔥花關火食用啦。
營養功效：
南瓜自古就被認為是排毒補血的佳品。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農葯，故有防癌防毒的作用；南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用，而豐富的胡蘿卜素，對保護呼吸道有重要作用，因此南瓜的排毒功效非凡。配上同樣有排毒抗癌功效的香菇，能起到事半功倍的效果。