Ⅰ 甲魚燉雞的做法 甲魚燉雞如何做
1、主料：甲魚一隻，雞一隻。
2、輔料：老薑適量，鹽適量，紅棗適量，花椒適量，蒜適量，枸杞適量。
3、甲魚殺死去掉內臟放入盆內漂凈血水，鍋內加水燒開。放入甲魚煮兩分鍾。
4、去掉甲魚面上的粗皮備用。
5、土雞斬成小塊，洗凈。
6、過水後的土雞撈出備用。
7、將土雞放入砂鍋底部。
8、加入甲魚。
9、姜切片，蒜剝好，大棗、枸杞洗凈倒入砂鍋內，加入適量水並放入切成塊的土雞油。
10、大火燒開後打去浮沫，改文火燉2-3小時。
11、燉好的甲魚雞湯，面上的雞油黃澄澄的很不錯吧，加入適量鹽燒開，就完成了。
Ⅱ 甲魚燉雞怎麼燉才好吃
1、食材：活甲魚750克。 雞肉50克。蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。
2、將活甲魚去頭，宰殺放凈血後，放入鍋內，加清水燒沸撈出，颳去黑皮，撕下硬蓋。
3、取出內臟（留苦膽），去爪，改剁成之厘米見方的塊。
4、雞肉也切成2厘米見方的塊，放入沸水中一氽。
5、炒鍋內放熟豬油，中火燒至七成熱（約154℃），加蔥、姜、蒜末，炸出香味。
6、放入甲魚、雞肉、醬油，煸炒2分鍾，隨即加入清湯，用小火燉至酥爛，然後用小火燒沸打去浮沫，放上精鹽、蔥椒、紹酒即成。
家常甲魚燉雞的做法
1、將甲魚開肚後放干凈血，把雞洗凈切塊。
2、將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
3、除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
4、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
5、一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白鬍椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
Ⅲ 甲魚燉雞怎麼燉才好吃
主料：甲魚500克、雞500克、黑木耳200克。
輔料：生薑適量、大蒜適量、老抽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量。
步驟：
1、甲魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉。
Ⅳ 甲魚燉土雞的做法
【甲魚燉土雞】
主料：甲魚土雞
配料：桂圓肉、小棗（干）、大蔥、姜
調料：料酒、味精、鹽
1、先把土雞洗凈。
2、剁成小塊。
3、甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。
4、剁成小塊。
5、然後用沸水焯，出水後洗凈。
6、再把土雞放入熱水中焯一下。
7、土雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
8、放入蔥、姜、料酒、鹽。
9、放入紅棗、桂圓。
10、用大火燒開。
11、轉小火燉1小時左右，放入味精調味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
小貼士：（1）燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈。
（2）甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚營養分析：1、 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3、甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」；
4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
Ⅳ 甲魚和雞怎麼做才好吃
甲魚和雞怎麼做才好吃
甲魚和雞怎麼做才好吃，說到甲魚，想必大家都不會陌生，甲魚的食用價值很高，，營養十分豐富，甲魚肉味道特別鮮美，功效多多，做法更是多樣。以下分享甲魚和雞怎麼做才好吃？
甲魚和雞怎麼做才好吃1
甲魚燉雞的做法
1、將甲魚開肚後放干凈血。
2、把雞洗凈切塊。
3、將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
4、除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5、處理過洗凈後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7、一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白鬍椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
甲魚和雞怎麼做才好吃2
甲魚燉雞的做法
步驟1
這是配料。小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下。然後就是生薑，蒜頭，蔥花，香菜
步驟2
熱鍋下油，下入半塊火鍋底料，炒出紅油
步驟3
下入王八和小雞，翻炒均勻後，加蒜頭，生薑，八角，爆香。一定要記住擰一圈料酒去腥。
步驟4
加入兩瓶啤酒，沒過王八殼。可適量添加一點水。然後加入切碎的'香菜，一根蔥。小米辣先加入一半，湯快熬乾的時候，再加入另外一半，爆香，再提辣!
步驟5
無敵好吃!
甲魚燉雞的烹飪技巧
1、小雞和王八記得以前棹水去腥
2、蒜頭可不拍碎，生薑切大片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
甲魚和雞怎麼做才好吃3
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗凈，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用、
Ⅵ 土雞燉甲魚怎麼做
土雞燉甲魚的做法
1、甲魚土雞分別宰殺洗凈。
2、土雞剁塊。
3、甲魚改塊。
4、土雞甲魚入砂鍋，加入老薑、小蔥、胡椒、清水，燉90分鍾（高壓鍋壓15分鍾）後調味既可。
Ⅶ 甲魚燉土雞的做法
材料：土雞、甲魚
配料：姜、料酒
做法：1.將切好的土雞先出水，然後放在鍋里小炒一下，放一點點料酒和花椒，把多餘的油倒掉。
2.把炒好的土雞和甲魚一起放在鍋里燉，放一塊老薑，四個小時後出鍋。
Ⅷ 甲魚燉雞怎麼做
甲魚燉雞的製作方法如下：
主料：甲魚1隻，雞2隻
輔料：蔥白適量，姜適量，花椒適量，八角適量，白鬍椒粉適量，鹽適量，味精適量
步驟一、甲魚宰殺處理後清洗干凈備用。
Ⅸ 如甲魚和雞一起燉湯，怎麼燉法
甲魚與雞一起燉，下面介紹甲魚燉雞的做法。
主料：甲魚1隻、雞半隻
調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量
甲魚燉雞的做法：
1.將甲魚開肚後放干凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白鬍椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
Ⅹ 甲魚燉雞怎麼做
王八燉雞怎麼做方法如下：
1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2、再放在90℃的水中燙一下撈起。
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈。
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水。
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6、揀去姜、蔥，調好味即可。