① 正宗四川冒菜怎麼樣
作為一個四川人，我可以告訴你，冒菜很好吃，不過要看個人的口味，比如能不能吃辣。
冒菜是用中葯和各種調料配出來的用湯汁燙熟的菜，和火鍋的道理一樣，每家做的冒菜味道都會各有特色，因為他們都有獨家秘制的香料。湯料是用幾十種中草葯熬制的，輔以秘制調料里常用的調料，共同成就就冒菜「麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不拜胃」的特色。
所謂冒菜，這里的冒很是關鍵，它是指類似於煮的動作或者說做法，其實就是把食材放進滾湯裡面煮熟，比如四川的肥腸粉等，都是把原料放入滾湯里冒熱了再吃的。將菜用竹勺裝好，連勺一起放入准備好的各種香料秘制而成的湯汁中煮，然後盛到碗里，這一勺就是一份，再澆上湯汁就可以了，這看起來簡單的做法中確藏著不少的學問。冒菜價格比火鍋便宜，不僅可以根據自己的喜好隨意點取，並且在冒菜冒好之後可以根據自己的口味添加佐料，不能吃特別辣的也可以事先跟老闆說少放辣椒，可以根據自己口味決定是否還需要蘸料。
② 作文冒菜吃後感600字
你吃過冒菜嗎？那天媽媽帶我和哥哥去吃了一次，給你們講講吧！我們走進門後，一股香氣便迎面撲來，刺激著我的食慾，不由自主的大大咽了一口口水，我迫不及待地找了一個空位坐了下來，哥哥也跟了過來，媽媽點了餐以後，我就直想幾個問題：冒菜是什麼樣子的？味道和普通的菜有什麼不一樣？冒菜還是不是蔬菜？這時，服務員端了一大鍋菜來，我嚇了一跳：呀！怎麼這么多，太牛了吧也！裡面的各種菜和肉令我眼花繚亂：白菜、冬瓜、南瓜、鵪鶉蛋、雞肉、牛肉、蝦......應有盡有，我吃著吃著，擔心會吃不完，可後來才發覺我的擔心是多餘的，因為我們才短短一會功夫就已經吃了半鍋。我現在最靠譜的答案就是冒菜太好吃了。後來，我和哥哥一起要了兩碗大米，我用冒菜就著吃，一吃，我呆住了，啊！大米有了冒菜的加入，比以前好吃了多少倍呀！一大鍋冒菜和兩碗大米不一會就被我們風卷殘雲般消滅干凈了，我和哥哥吃的腰都直了。媽媽給了錢帶我們回去，一出門，不知咋了，我連續摔了兩跤，踉踉蹌蹌站了起來，哥哥「咯咯」地笑著說：「我看你是『吃醉了』吧！」可我已經摔的一瘸一拐的了。
想不到冒菜比我想像的還要好吃，我吃了還想吃，如果你們沒吃過，就快去嘗嘗它的美味吧！
③ 冒菜怎麼樣好吃嗎
冒菜超級好吃,我最喜歡吃.冒菜是這樣的,把一些菜.比如白菜,土豆,藕片,血,海菜等等放在1個小竹簍裡面,然後放進特製的有點象火鍋的鍋里燙,燙好了就倒進事先加了調料的碗裡面.在澆上點鍋底.味道棒極了.
我感覺自己做的話,可能不做不出那種味道.不過你可以嘗試一下去超市買火鍋底料,然後弄好1鍋火鍋,准備好你喜歡吃的菜放在竹簍里,然後拿到鍋里去冒燙,燙的期間你就可以調味道了.假如符合你自己口味的味精、雞精、蒜末,醬油、香油、辣椒醬等調料.等菜冒好了就放進去,在淋上點火鍋底料.
不說了,我口水都流出來了
④ 冒菜的口味怎麼樣好不好吃
去帽牌貨冒菜家吃冒菜，麻辣味正宗，鮮香味美，口味醇正。絕對是冒菜中的高富帥。吃冒菜就得吃帽牌貨冒菜，那味道嗷嗷香。
⑤ 冒菜好吃嗎
「冒菜」是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫「冒菜」。「冒」字在這里是動詞。z准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。
在農貿市場上，在居民小區邊，在街邊小店裡，我們常常會看到這樣的情景：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，裡面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料「冒」熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋裡，任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。
外地人也許對這「冒」字感到費解，其實就是把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。比如四川的肥腸粉、烤鴨等特色食品，都是把葷素原料放滾湯里冒熱再吃的。
冒菜這種川西平原獨有的風味小吃，以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。
不過在許多人眼裡，這冒菜始終屬於「下里巴人」，所以才難登大雅之堂。以前，我們只能在農貿市場或雞毛小店裡吃到，因為那時很少有人會想到這小小湯鍋里還能「冒」出什麼大名堂來。可現在的成都街頭，卻悄然出現了一家頗具傳奇色彩的冒菜專營店「朱林世家」。「朱林世家」的冒菜館，店面裝修比較講究，菜品則是以冒菜為主，干鍋和小炒為輔，目前正以連鎖經營的方式遍地開花。這些冒菜館的面積都不大，一般在70～100平方米之間，每家都有一個長方形的槽狀湯鍋擺在廚房和大堂相交的地方，裡面裝滿了鹵湯，鍋沿掛著一些用來冒菜的小竹簍。專職冒菜的師傅站在湯鍋旁邊，不停地把一簍簍菜料放進去冒，等到冒熟以後，再提起來盛入窩盤里，最後再澆一些鹵湯，淋上店家自製的香辣油，一份份冒菜就算「新鮮出爐」了。
這些冒菜的價格都不高，人均消費大概也就10元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。
「朱林世家」對民間冒菜進行了一番深入挖掘後，找到了一個精細化、標准化的經營路子。以前街邊冒菜攤一般只冒素菜，而現在葷素都在冒，比如豆芽、豆腐皮、蓮藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米涼粉、紅苕粉條、白菜、鴨血、鵝腸、雞肫、腦花、黃喉、豬肉、牛肉、腰花、魷魚等等，可以說無所不冒。此外，「朱林世家」對冒菜的湯料、油料、炊具，以及盛菜器皿等也做了一些改進，目的就是提高冒菜的檔次，改變人們對冒菜的傳統認識。除了冒菜，「朱林世家」還同時經營炒菜、干鍋等品類，這樣客人的選擇餘地更大了。
冒菜的操作並不復雜，和冷鍋串串也有某些相似之處——都有一鍋事先制好的湯料，都是由廚師把原料放湯料里邊煮熟後才上桌。不同的是，冒菜是把原料直接放竹簍里邊煮，冷鍋串串則是把穿成串的原料放進鹵湯里煮；冷鍋串串煮熟後，是浸在料油里上桌，由食客自己蘸干辣椒碟食用，而冒菜是先盛在窩盤里，再放香辣油、豆豉、芹菜葉等料以後才上桌，也有的店是先在窩盤中放好佐料，再放入冒熟的菜料。
製作冒菜的關鍵是，必須要有一鍋自製湯料和自製的香辣油，其中尤以「朱林世家」的獨家秘制「六辣油」為尊。「朱林世家」冒菜的湯料比冷鍋串串的鍋底麻辣味稍淡些。這湯料是用豆瓣醬、干辣椒、花椒、多種香料，以及老母雞、棒子骨等輔以「朱林世家」的獨家秘制「六辣油」及其秘制乾料熬出來的；而香辣油呢？則是「朱林世家」不外傳的秘方了。
麻辣鮮香的冒菜不僅惹川人喜愛，在省外也同樣受歡迎。一些做得較早的冒菜館已經在外地開起了加盟店。開一家「朱林世家」冒菜館的投資並不大，總投資不過也就十餘萬元左右。
近年來，隨著一些看似傳統但又經過了一定包裝的餐飲品種出現，我們不得不思考這么一個問題。現在投資餐飲業的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動輒就要打造什麼「航空母艦」——川魯蘇粵、日本料理、韓國燒烤，反正是要一應俱全，不僅設施和裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲市場的消費群體畢竟有限，大家都爭著在這有限的市場上分一杯羹，勢必導致客源分流、利潤空間變薄，最終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。
不過另有一部分人卻是從老百姓熟悉的大眾美食著手，對傳統的飲食品種在精緻化、規范化、標准化等方面下功夫，同時再以現代經營的方式去加以精心包裝，從而把一些老百姓喜聞樂見、經濟實惠的市井美食改頭換面地推向了市場。比如從前的街邊飲食串串香，現在就像模像樣地開起了連鎖店。又比如這幾年流行的稀飯火鍋，也就是把以前大家習以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結合後，才形成的一股美食風潮。
相信大家都明白了，與其搶著去建「航空母艦」，那還不如多造「小快艇」。一碗稀飯能賣出個百萬富姐，一根竹簽穿富了一幫人，那今天的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來。商機無處不在，就看你是不是把那些看似平常的機會抓住了。
⑥ 平時沒注意冒菜，最近總聽朋友提起，冒菜真那麼好吃嗎
當然好吃。我吃過帽牌貨冒菜，獨家秘制的湯汁，麻辣味正宗。口味鮮香，特別好吃。有機會你一定得嘗嘗。保證你吃到嘴裡回味無窮，吃完還想吃。
⑦ 冒菜真的好吃嗎
四川人喜歡吃，其它省份的不見得喜歡吃，畢竟太辣了。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
⑧ 冒菜評價語35字
橘子被裹著,打開,果肉也是粘連在一起,酸酸的讓你吃了沒好氣.做人不能這樣,得開郎!