㈠ 魚粥怎麼做好吃又簡單方便竅門
魚片粥在南方特別是廣東地區特別常見，它味道鮮美，營養豐富，是最常見的早餐食品，也是很多人的最愛。回家以後也想自己製作美味的魚片粥，但是對它的做法卻不了解，也不知道魚片粥怎麼做才好吃。今天就為大家來具體說一下。
製作魚片粥的材料
平時製作魚片粥時需要准備一條兩百五十克左右的鮮魚，再准備四百克白米，另外瘦肉餡也要准備兩百克，生菜絲兩百克，料酒三克，蔥花四克，生抽五克，胡椒粉和水澱粉以及味精和精鹽與香油也要適量准備一些。
魚片粥的做法步驟
1、把准備好的魚清洗干凈，然後去掉鱗，再把它的內臟去掉，最後清理骨刺，得到魚肉切成片狀，放入碗中用料酒腌制，腌制十五分鍾左右就好。
2、准備好的白米用清水洗凈，然後再加入清水兩千五克百一起煮成粥。把瘦肉餡和蔥花以及食用鹽和水澱粉放在一起，調勻，然後擠成小丸子的樣子，入鍋氽熟取出備用。
3、把生魚片入鍋燙熟，然後取出裝入碗中，加入小肉丸再加入生抽和蔥花與薑末等調味料，然後把煮好的粥直接澆在上面，加入食用鹽和胡椒粉以及生菜絲，調勻然後就能食用。
㈡ 魚粥怎麼煮才好吃不腥
9個月寶寶輔食：鱈魚香菇粥
7個月以後寶寶就可以吃些肉類了，而魚肉相比其它肉類，肉質細膩，營養也更豐富！許多媽媽想讓寶寶吃魚肉，但又不知道怎麼添加？或者又嫌魚肉處理起來太麻煩，今天這道軟粥推薦給大家，非常適合時間寶貴又追求營養的媽媽們。製作中特意選用了富含優質蛋白質、肉質鮮嫩的鱈魚，只需要把魚肉和蔬菜煮進粥里，不用做過多處理，熟了就能吃，最主要的是還沒有腥味，再搭配富含澱粉和膳食纖維的粥米，以及維生素和礦物質豐富的蔬菜等，營養非常均衡，作為一頓合格的輔食早餐或晚餐非常合適！
步驟：
1、鱈魚去皮去骨切塊兒。鱈魚肉質鮮嫩、少刺，富含優質蛋白質，被稱為「餐桌上的營養師」，很適合作為輔食食材給寶寶食用。市售的鱈魚真假參半，真正的鱈魚價格是比較高的，寶媽們要認真鑒別哦。
2、香菇用淡鹽水浸泡5分鍾後，清洗干凈去蒂切片。
3、將香菇、胡蘿卜、小油菜放入鍋中焯水。焯水可以去除蔬菜中的草酸，讓寶寶能夠更好的吸收營養。
4、焯水後將所有蔬菜切成小碎粒。細小軟嫩的顆粒可以幫助寶寶鍛煉咀嚼能力哦。
5、鱈魚用檸檬汁腌制去腥，再用清水沖一下，洗掉酸味兒，蓋上檸檬片上鍋蒸熟。蒸熟後取出壓成泥。
6、水燒開，下入寶寶粥米，大火燒開後轉中小火，加入香菇丁、胡蘿卜丁。胡蘿卜丁和香菇口感偏硬，建議先行放入鍋中熬煮。
7、粥煮黏稠後加入鱈魚丁，最後加入油菜末。由於鱈魚和油菜經過焯水，基本上已經成熟了，放在最後加入，可以避免過度加熱導致營養成分的流失。
8、小火再煮2~3分鍾即可，一份鮮美的濃稠軟粥就做好啦。
㈢ 剝皮魚粳米粥 剝皮魚粳米粥的製作方法
1、粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，改用小火慢煮；大頭菜、香菜、大蔥均切成末；姜洗凈切絲。
2、將魚皮剝去，去掉內臟洗凈，拌入鹽，放入炒鍋中煎香後，加入適量冷水將魚煮熟，取出魚肉，用適量植物油和生抽拌勻。
3、魚骨再放入炒鍋，熬煮成魚湯後棄骨放入粥鍋同煮。
4、待粥成時放入魚肉，再沸後下入大頭菜粒、香菜、蔥末和姜絲，即可出鍋。
㈣ 魚粥怎麼煮好吃
魚粥的好吃煮法
食材准備：草魚 一條、花生米適量、料酒 半勺、生粉 適量、姜絲 2g、香油 少許、白菜葉 適量、鹽 適量；
做法步驟：
1.魚處理干凈後，將魚去掉骨頭，再片成薄薄的魚片。所有切好的魚片用清水徹底洗干凈待用
2.放入少許料酒，加入少許鹽，雞粉，再放入少許澱粉，徹底的攪拌均勻腌制十分鍾左右就ok啦
3.生薑切成細細的絲兒，蔥切末備用
4.白粥和花生米熬好之後放入切好的生薑絲兒煮五分鍾左右，再放入腌制好的魚片輕輕攪勻，再放入少許鹽，香油，白菜嫩葉，煮兩分鍾就好啦。
草魚營養價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼等內臟的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
㈤ 剝皮魚西洋菜粥怎麼做好吃
剝皮魚又叫馬面魚，這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮...
評分
烤 香辣味40分鍾 較低熱量
主料 2人份
馬面魚1隻
輔料
檸檬7片
調料
辣椒粉2勺、孜然粉2勺、食鹽10克、十三香適量、色拉油少許
剝皮魚西洋菜粥步驟1
剝皮魚買的時候請商家將外皮撕去，去內臟清洗干凈
步驟2
在魚身2面劃幾刀方便腌制時候入味，撒點鹽腌制10分鍾左右
步驟3
取錫紙啞光面，鋪上少許薄薄的檸檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹點油
步驟4
魚擺上抹點油，2面撒少許十三香
步驟5
孜然粉和辣椒粉
步驟6
用錫紙包裹緊
步驟7
入預熱好的烤箱220度25分鍾左右
步驟8
取出，打開，(這時候包裹的錫紙上會有少許的湯汁出來，不要倒掉，就這樣留著)
步驟9
接著在魚身上再撒適量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分鍾左右即可
㈥ 剝皮魚怎麼做好吃 剝皮魚的製作方法
1、清理剝皮魚
剝皮魚本身比其它魚要干凈，因為已經去皮，但是買回家也要將少量魚肚廢物清除出來，同時清理魚鰓，剝皮魚頭非常小，魚鰓更是和其它魚不同，需要撕開魚嘴巴，朝上位置將魚鰓拉出，再將魚清洗干凈。
2、准備配料
將芹菜切成小段，小米椒切成絲，准備淺口砂鍋一個，鍋底酒上植物油，將魚均勻擺放在砂鍋中，盡量不要疊多層，最多放置二層。，將一勺南姜沫、豆醬一勺、浸泡好的豆豉和小米椒絲均勻的灑在魚的表面。
3、煮魚
在砂鍋中放點水，水量與魚的量平齊即可，放置約2分鍾，可以更好入味，因為放了豆醬，不需要再放鹽，重口味的要視自已口味再放點點鹽，大火將砂鍋中的水煮開，剝皮說煮的時間不能久，否則肉質會柴，沒有鮮嫩感。
4、悶鍋
大火將砂鍋中水燒到起開後，開鍋放入芹菜段，起到提香的作用，再蓋上蓋子大火煮2分鍾，魚眼睛突出來後，馬上關火，關火後不要揭開蓋，再利用砂鍋的熱量悶幾分鍾即可食用，這樣煮出的魚肉非常鮮嫩美味。
㈦ 剝皮魚怎麼做才好吃做法步驟
剝皮魚也叫做馬面魚，有的地方也稱為橡皮魚。剝皮魚有小有大，各種不同的吃法都能製作，個人感覺紅燒剝皮魚最好吃。你想自己動手做好吃的剝皮魚嗎?接下來，我跟你分享剝皮魚的做法。
黃豉剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚1條，黃豆豉適量，姜蒜，十三香，香菜少許，胡椒粉，白糖，生抽，油少許。
方法 步驟
1、將魚處理好後加入少許鹽，十三香腌制半小時;
2、然後用廚房紙將魚吸干，放入盤中待用;
3、將豆豉和姜蒜剁碎，鋪在魚身上，然後放入水燒開的蒸鍋中;
4、大火蒸8分鍾左右，關火後虛蒸幾分鍾出鍋;
5、鍋中燒熱少許油，放入生抽，白糖煮沸後淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。
紅燒剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚半斤，蔥姜蒜適量，紅燒汁適量，鹽，料酒，水澱粉，胡椒粉適量，香油少許。
方法步驟
1、將剝皮魚劃上十字刀，用少許鹽腌15分鍾;
2、姜切絲，蔥切粒，蒜切片，腌好的魚上拍上生粉;
3、鍋燒熱油，放入魚煎至一面金黃，煎熟盛出;
4、鍋中少許油，爆香蔥姜蒜，加入少許水，放入煎好的魚，淋上紅燒汁;
5、加入料酒，胡椒粉，少許香醋燒開，轉為中火燜煮6分鍾，然後取出魚;
6、鍋中湯汁，加入水澱粉勾芡，淋上少許香油，最後淋在魚身上即可。
糖醋剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚適量，蔥姜蒜少許，糖醋少許，鹽，生抽，紅椒適量。
方法步驟
1、將魚用鹽腌制半小時，鍋中燒熱油放入魚煎至兩面金黃;
2、然後加入生薑，蔥姜爆香，加入適量的糖醋和生抽調味;
3、加入紅椒炒勻後加入少許水，中火收干，出鍋後加入小蔥盛出即可。
水煮剝皮魚的做法
剝皮魚食材准備
剝皮魚1斤，鹼面半斤，白菜心200克，青蒜少許，薑片，雞腿菇少許，香油和玉米油，生抽少許，鹽適量。
方法步驟
1、將剝皮魚洗凈切成塊狀，吸干待用，白菜心和雞腿菇洗凈切絲，青蒜切段待用;
2、鍋中水燒沸，下入鹼面煮1分鍾，撈出過涼後瀝水待用;
3、鍋中燒熱少許油，4分鍾後加入香油，鍋底加入薑片，放入魚塊，煎至兩面黃;
4、鍋中底油，燒熱後放入白菜絲，雞腿菇絲，略炒之後加入半杯水煮開;
5、然後下入面條和魚塊，煮2分鍾，加入生抽，鹽調味，撒入青蒜段即可。
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㈧ 剝皮魚粥怎麼做 剝皮魚粥的做法
1、首先買約250克的魚，把魚皮剝掉、剪去魚刺和內臟。
2、帶回家後要清水沖洗，處理掉殘留的內臟後用少量的粗鹽略略塗抹魚的全身，這樣熬煮的時候魚肉不會輕易散掉。瀝水待用。
3、用砂鍋熬煮清粥。
4、大火把粥煮開，再小火慢慢熬煮。
5、准備50克豬肉，剁碎。
6、等米粒熟後，加入剁碎的豬肉，等粥再次煮開後再加入剝皮魚、加適量食用油，中火熬煮。
7、最後加入適量的魚露、蔥花即可。