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蒜苔炒豆腐絲怎樣做好吃竅門

發布時間: 2022-11-23 06:40:55

⑴ 蒜苔炒豆腐絲的做法

豆腐兩塊,蒜苗二兩,鹽,花椒水,薑末各少許。
做法步驟:編輯
蒜苔炒豆腐
蒜苔炒豆腐
1.將蒜苗切成半寸長的段;
2.鍋內放油,油熱後把香、油菜放入鍋里炒一下,隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯,湯開後把豆腐放入燜一會, 見湯不多時放味素,用澱粉勾汁出鍋即妥。1 豆腐皮切條狀.
2 肉切絲,蔥姜切絲.
3 蒜苗切段.
4 青辣椒切絲.
5 鍋里油熱後放蔥姜肉絲煸炒.
6 加適量甜面醬和水,
7 放豆腐皮翻炒入味後,加適量鹽,味精調味.
8 再放蒜苗和青辣椒絲.
9 翻炒幾下就可出鍋. [1]

⑵ 豆腐跟蒜苔怎麼燒

蒜苔豆腐】

【製作食材】蒜苔,豆腐,雞蛋,食用鹽,料酒,紅椒,小蔥,生薑,豬瘦肉,食用油,黃豆醬,蚝油,生抽,水澱粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是蒜苔豆腐,先來把做蒜苔豆腐需要用到的材料准備好,准備一小把蒜苔,半斤左右的豆腐,三個雞蛋,一根紅椒,一根小蔥,一塊生薑,二兩左右的豬瘦肉。然後再准備適量的料酒。食用鹽,食用油,黃豆醬,蚝油,生抽和水澱粉即可。將這些材料都准備完畢之後咱們就可以開始蒜苔豆腐的製作了。

2、先來處理一下豆腐,將准備好的豆腐先切成片,然後再切成條,最後切成小方塊,將切好的豆腐小方塊先放到一個大碗中備用。然後再向一個碟子中打入三個雞蛋,加入兩克左右的食用鹽,一點點料酒,用筷子攪散,加入200毫升溫水進去攪拌,一直攪拌成非常稀的雞蛋液。

3、將雞蛋液攪好之後咱們用一個濾網過濾到豆腐裡面,再在裝雞蛋豆腐液的大碗上裹上一層耐高溫的保鮮膜,然後再在保鮮膜上用牙簽戳上幾個小洞,方便出氣。然後放上蒸鍋,用大火蒸至水開後再蒸15分鍾左右。

4、在蒸雞蛋豆腐的期間,咱們把准備的一把蒜苔洗凈控水切碎丁,紅椒洗凈去籽切碎丁,小蔥洗凈控水切蔥花,生薑洗凈去皮切薑末。豬瘦肉先切片,再切絲,最後切成豬肉小丁,小丁可以稍微小一點,切好之後放到碗中備用。咱們需要切的材料就已經差不多全部切完了,那麼就可以開始烹飪了。

5、起鍋燒,油鍋中倒入適量的食用油,然後加入肉丁煸炒,炒到肉丁變色之後咱們加入蔥和姜繼續翻炒,翻炒到蔥姜出來香味之後加入一勺黃豆醬,少量的蚝油,適量的生抽,翻炒出醬香味後加入蒜苔碎丁和紅椒丁繼續翻炒,一直翻炒到紅椒碎丁和蒜苔丁斷生之後再加入一碗清水,然後蓋上鍋蓋煮2到3分鍾。

6、時間到了之後,咱們將鍋蓋打開,然後加入一碗水澱粉勾芡一下,煮到湯汁變得很濃稠的時候,關火放到一旁待用。等到咱們把醬汁炒好之後雞蛋豆腐也差不多已經蒸熟了,咱們將其取出,然後揭掉保鮮膜,再把炒好的醬汁淋在豆腐上面,一道好吃的蒜苔豆腐就這樣完成了。

【小貼士】

1、要想口感很滑嫩,雞蛋液必須過濾一遍。

2、炒醬汁的時候水不要加得太多。

⑶ 蒜苗炒豆腐絲的做法,蒜苗炒豆腐絲怎麼做好吃

蒜苗炒豆腐絲的做法
食材明細
老豆腐適量
蒜苗適量
牛肉腸適量
油適量
老乾媽辣椒醬適量
鹽適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1牛肉腸切片,蒜苗切段。

2鍋里下油,將豆腐切片煎至兩面黃。

3盛出備用。
4鍋里另外下油,爆香蒜白。
5下牛肉腸和老乾媽辣椒醬炒勻。
6最後下蒜葉和豆腐,下少許鹽,翻炒均勻出鍋。

⑷ 蒜苔油豆腐怎麼炒好吃

食材明細
豬肉適量
蒜苔適量
油豆腐適量
鹽適量
油適量
味精適量
油辣椒適量
蒜香口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
豬肉蒜苔炒油豆腐的做法步驟
1
備蒜苔,油豆腐,豬肉。
2
蒜苔切段,油豆腐和肉切絲。
3
熱鍋熱油下入蒜苔加鹽翻炒,
4
炒至斷生出鍋待用。
5
另起鍋另放油,下入肉炒至變色。
6
再放進油豆腐絲加鹽炒勻。
7
再倒進炒好的蒜苔炒勻。
8
淋上生抽炒勻。
9
再放點油辣椒為入味。
10
調入味精,放點清水燒開即可裝盤。
11
出鍋裝盤。

⑸ 營養美味的家常菜,蒜薹燒豆腐怎麼做

准備一把大蒜球,一塊豆腐,一塊瘦肉,蔥,大蒜,姜,豆瓣醬。材料:豆腐(豬肉或牛肉)碎,大蒜、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、十三香蚝油。豆腐切小塊,大蒜洗凈切丁,准備好肉糜(豬肉或牛肉糜),熱鍋,涼油,肉糜炒松,炒色。蒜苔切成小塊,然後下鍋焯水至變色後取出。蒜苔焯水後再炒,口感更爽,顏色更綠;豆腐切小塊,舀出一湯匙郫縣蠶豆醬,切碎備用。

以上就是小編針對問題做得詳細解讀,希望對大家有所幫助,如果還有什麼問題可以在評論區給我留言,大家可以多多和我評論,如果哪裡有不對的地方,大家也可以多多和我互動交流,如果大家喜歡作者,大家也可以關注我哦,您的點贊是對我最大的幫助,謝謝大家了。

⑹ 蒜苗炒豆腐怎麼做才好吃

蒜苗,又叫 青蒜(不見光時為 蒜黃)。下面是我為你帶來的蒜苔炒豆腐怎麼做好吃 ,歡迎閱讀。

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鍾

主料

蒜苗300g 內酯豆腐一塊

胡蘿卜少量 油適量

鹽適量 雞精適量

蒜苗炒豆腐的.做法步驟

1. 蒜苗,胡蘿卜洗凈,切段備用

2. 豆腐切塊,放入平底鍋用油煎至金黃,出鍋備用

3. 開火,鍋中放入豬油至融化

4. 待油完全融化後放入蒜苗段,胡蘿卜條一起煸炒出香味

5. 根據自己的口味加入鹽和雞精,此時可以稍微咸一點,待會兒方便豆腐入味

6. 將煎好的豆腐倒入鍋中,稍加點水燉煮片刻,使豆腐融入蒜苗的香味

7. 簡單的蒜苗炒豆腐就能出鍋咯……咸鮮嫩,味道還不錯哦!