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玉米飯怎麼做才好吃竅門

發布時間: 2022-11-23 06:00:22

❶ 玉米面飯的做法大全家常

原料:大米、小碴子(我們這里將玉米粉碎成像小米那樣的就叫小碴子)培根3條、中型土豆1個、胡蘿卜和土豆一樣多、冰蝦10隻。調料:味極鮮醬油、鹽、花椒粉、植物油(一點點)、白糖和蚝油(可以不放)也少許、綠蔥花適量。1.將大米和小碴子淘洗干凈放水浸泡20分鍾(泡米的時候可以准備肉和菜),水的量根據自己家喜歡的米飯軟硬程度來放 2.將煎鍋鋪一點點植物油,放入切成小片的培根煎出油 3.放入切成1.5厘米見方的土豆和胡蘿卜煎上色關火 4.將煎好的培根和土豆胡蘿卜放入泡好的米中,材料和水面之間1厘米左右,蓋上鍋蓋 5.大火開鍋後放入冰蝦,再蓋上鍋蓋改最小火悶20分鍾 6.將醬油鹽花椒粉蚝油放小半碗水攪勻倒入鍋中撒上綠蔥花將米飯和菜攪勻 7.再蓋上鍋蓋最小火5分鍾即可 吃剩下的米飯可以添些涼水煮成粥也非常好喝 用大米小米黑米都可以,沒有培根也可以用臘腸臘肉,蔬菜可以換成自己喜歡,家裡正好剩的冰蝦我也放裡面了,如果是鮮蝦最好也先煎一下,培根有鹽味,所以可以少放一點點鹽,如果淡了可以在米飯熟後再放鹽拌勻調整,白糖只放一點就可以了,主要是提鮮而不是甜口的~~~用電飯鍋做也可以,程序不變~~

工藝:燜

口味:咸鮮味

時間:<30分鍾

熱量:較低熱量

配料:
大米適量 、 玉米面適量、培根3條、土豆1個、胡蘿卜1根、蝦10隻 、 醬油適量、食鹽適量、植物油少許、花椒粉適量、白糖少許、蚝油少許、蔥適量

烹飪步驟:
1.將大米和小碴子淘洗干凈放水浸泡20分鍾(泡米的時候可以准備肉和菜),水的量根據自己家喜歡的米飯軟硬程度來放

2.將煎鍋鋪一點點植物油,放入切成小片的培根煎出油

3.放入切成1.5厘米見方的土豆和胡蘿卜煎上色關火

4.將煎好的培根和土豆胡蘿卜放入泡好的米中,材料和水面之間1厘米左右,蓋上鍋蓋

5.大火開鍋後放入冰蝦,再蓋上鍋蓋改最小火悶20分鍾

6.將醬油 鹽 花椒粉 蚝油放小半碗水攪勻倒入鍋中撒上綠蔥花將米飯和菜攪勻

7.再蓋上鍋蓋最小火5分鍾即可

烹飪小貼士:
吃剩下的米飯可以添些涼水煮成粥也非常好喝
用大米小米黑米都可以,沒有培根也可以用臘腸臘肉,蔬菜可以換成自己喜歡,家裡正好剩的冰蝦我也放裡面了,如果是鮮蝦最好也先煎一下,培根有鹽味,所以可以少放一點點鹽,如果淡了可以在米飯熟後再放鹽拌勻調整,白糖只放一點就可以了,主要是提鮮而不是甜口的~~~用電飯鍋做也可以,程序不變~~

❷ 玉米飯這樣做,包你多吃一碗

改革開放以來,國家越來越富裕,從以前吃玉米、小麥、高粱雜糧到以大米飯為主,生活得到了大大的改善。可是有些人天天吃著白米飯,大魚大肉,覺得有些膩了,又想返璞歸真,思念起曾經吃過的玉米飯了。

那麼,玉米飯怎樣做,才能好吃又利於消化呢?現在介紹一下我們屯堡曾經做過的方法。

一,浸泡玉米

選好沒有半點腐爛霉變的玉米,將雜質踢掉,放進清水裡浸泡三小時。浸泡時應該經常翻動,讓粒粒玉米受水均勻。

二,粉碎

泡好的玉米撈上瀝干後,進行破碎。破碎工具以前有石磨和壘子,現在有粉碎機了。如用粉碎機,要調好粉碎的顆粒,始終要使玉米顆粒和大米顆粒的大小基本一樣。

三,篩選

玉米破碎後,顆粒有大有小,這時候就需要挑選分類。以篩子來進行。篩子有大中小三種。先用大篩篩第一次,把破碎後玉米皮過濾出來,然後用二篩過濾細小的玉米顆粒。做玉米飯,就採用二篩上的。

三,做飯

做玉米飯,有兩種方法。第一種叫「䅝飯」。燒沸一鍋水,將玉米粒倒進去,每隔一分鍾攪一次,直到手指一擂,感覺只是中間有點硬時,就倒進筲箕里瀝干水分,然後從筲箕里趕進飯甑里蒸到來大氣為止,才算熟透。蒸飯時最好不要揭鍋蓋,以免出現夾生飯。第二種方法叫「分飯」。以玉米粒拌濕,放進飯甑里蒸。看到來了大氣,舀水從上淋下去,蓋好蓋子。待大氣又上來時,又淋一次水。如此反復兩次,大氣再次上時,就可分飯了。把半生不熟的玉米飯倒進甑腳水裡,蓋上鍋蓋,讓其吸收甑腳水。大概半小時,玉米飯就可吸收水分完畢,然後又倒進飯甑里蒸到大氣來臨後兩分鍾,玉米飯就成功了。

這樣做出來的玉米飯,柔軟度和大米飯一模一樣,玉米味道濃郁,口感非常好。

其實,二篩篩下去的玉米麵粉,也可以做玉米飯,但只能用第二種方法「分飯」。吃時,由於太粉,會黏筷子,所以當時人們吃這種玉米飯時,會拿筷子敲打碗,發出叮叮當當的聲音。而老年人由於受不住粉塵,往往愛咳嗽,人們調侃吃玉米飯叫打「火葯槍」。

玉米飯富含纖維素,營養價值豐富。有人說,現在的人力氣沒有以前大,愛生病,是因為吃大米飯的緣故。吃玉米飯,如有發酵成絲的酸菜和四季豆搭配,那你一定多吃一碗。

❸ 玉米飯怎麼做才好吃

用料

大米 適量

玉米 兩根

黃油 一塊

生抽 多放些

黑胡椒 隨意

玉米飯的做法

  • 切下玉米粒

  • 飯煮熟後取出玉米芯,把炒好的玉米粒和米飯拌在一起,也可以加點胡椒粒

  • 小貼士

    碳水含量很高

❹ 玉米米飯怎麼做好吃

國慶假期出門吃飯都得排隊,不如自己在家做,吃得更舒心。今天給家人煲了一鍋噴香的米飯,最後吃得一粒米飯都不剩,因為這鍋米飯不是普通的白米飯,而是加了玉米粒的白米飯。我第一次吃玉米飯還是在一家湖南蒸菜館里,這家飯館的米飯用一個大木桶裝著,米飯里混雜著清甜的玉米,越嚼越香,吃起來格外香甜。自從吃了飯館的玉米飯後,我家煮米飯的時候經常加1把玉米,米飯吃起來更加香甜,2碗都不夠吃。今天我要給大家分享的就是玉米飯的做法,1小把玉米加上噴香的白米飯色澤更加誘人,營養又好吃,我家隔三差五煮一次,大人小孩都愛吃呢。

現在都說細糧和粗糧搭配在一起吃更加營養,加了玉米的白米飯飽腹感極強,好吃不長胖,減肥吃它正好。說到減肥,一直是女生最關心的話題,每次跟朋友閑聊都離不開減肥的話題,很多人為了減肥不吃晚餐,雖然能減輕一點體重,但是長期不吃晚餐不利於身體健康。今天我要給大家分享一個減肥都能吃的米飯做法,吃過瀝水撈飯的人都知道,米飯在煮的過程中,會把大米中的糖和水澱粉過濾出去,這樣煮出來的米飯低糖低熱量,而且顆粒分明,味道自然不會差。下面大家一起來看玉米飯的具體做法以及製作技巧,感興趣的小夥伴請仔細閱讀我的文章哦!

【香甜玉米飯】

【食材】:大米300克,清水適量,新鮮玉米半根。

【做法】:

1,首先來剝玉米粒,這里教大家一個簡單的方法,用刀將玉米切成兩半,然後倒過來,用刀沿著玉米縫隙裡面切一刀,玉米粒很輕松地就能剝下來。

2,接著將大米清洗干凈,大米用量杯裝了2杯,2個人吃足夠了。

3,開始煮飯,先在電飯煲里加入適量清水,清水的量添加到水位線1.5的位置,這樣水沒過大米的量跟平時煮米飯的水量是一樣的。

4,將剝好的玉米粒清洗干凈,並加入到大米里混合均勻。

5,將大米連同飯煲內膽一起放入電飯煲里,合上蓋子。

7,選擇「低糖飯」功能鍵,開始煮飯。

8,米飯煮好後進入保溫狀態,關閉電源,打開鍋蓋,香噴噴的玉米飯就做好了。

9,舀1勺玉米飯看看,米飯顆粒分明,又香又軟,有點像小時候吃過的撈飯。

10,拉開米湯存儲盒,米飯多餘的澱粉都分解到米湯中了,無形中降低了米飯的含糖量,而且口感絲毫沒有影響。

11,這樣的米飯可以比平時多吃一碗飯,太好吃了。

12,大家趕緊試試吧!

小貼士:

1,大米可以提前浸泡一下再煮,這樣口感會更好。

2,可以將玉米芯一起放入大米里煮,玉米芯里含有豐富的營養物質。

這樣一款簡單易學、營養美味、好吃不長胖的香甜玉米飯的做法你學會了嗎?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章,讓更多的人學會這款米飯的做法。如果覺得我的文章寫得好,就點個贊吧,你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力,我會寫出更多優秀的文章來回報大家的!
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❺ 嫩玉米做飯怎麼好吃又簡單 嫩玉米飯如何做

1、食材:大米、嫩苞米。

2、首先,將大米洗兩遍。

3、然後,把玉米剝出粒。

4、大米、玉米粒一起放入電飯鍋里,加適量的水。

5、最後,蓋上鍋蓋,按下煮飯按鈕,按鈕跳起,再燜十到二十分鍾。

6、煮好米飯,用飯鏟鏟松。

7、米飯裝碗即可食用。

❻ 玉米米飯怎麼做

主料 2人份大米適量、玉米糝(黃)適量、培根3條、胡蘿卜1個、土豆1個、蝦10隻輔料食鹽適量、醬油適量、耗油少許、蔥少許、植物油適量、花椒粉少許、白糖少許玉米糝飯步驟1將玉米糝提前泡入水中3小時,將大米淘洗干凈,放水中浸泡20分鍾,將培根切成小片,將土豆和胡蘿卜切成1.5厘米見方的小丁,備用步驟2將蝦剪掉鰲鉗和腿腳,拿掉頭上的殼,剪掉兩邊的胰腺,吸出蝦黃,再抽掉尾筋,清洗干凈後,備用步驟3將煎鍋鋪一點點植物油,放入切好的培根煎出油。盛出培根,放入切好的土豆塊和胡蘿卜丁,煎上色,關火步驟4將泡好的玉米糝和大米拌勻,放入鍋中,將建好的培根和土豆。胡蘿卜丁平鋪在米上,根據自己家喜歡的米飯軟硬程度加入適量的水,蓋上鍋蓋,大火煮步驟5煮飯的同時,在煎鍋中偶一點點植物油,放入蝦黃。蝦段一起稍煎一下,備用步驟6待煮飯的鍋開後,放入煎好的蝦,再蓋上鍋蓋,改小火燜20分鍾步驟7將醬油、鹽、花椒粉、耗油、糖放入小半碗水中攪拌均勻放入鍋中,撒上蔥花,將米飯和菜拌勻。再蓋上鍋蓋,小火燜5分鍾即可。