A. 燜腐竹的做法
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水發木耳 50克，胡蘿卜 50克
輔料：鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻
做法：
1、准備好腐竹、木耳、胡蘿卜。
2、把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段。
3、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵。
4、鍋中加入適量的油。
5、下入泡發的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。
7、加入高湯，燒開後改用小火燜燒5分鍾。
8、加入鹽 蘑菇精調味後再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、攪拌均勻即可。
油潑腐竹
主料：腐竹 、黃瓜
輔料：干辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗凈泡脹用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段；黃瓜洗凈切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒。
2、灑上黑芝麻拌勻。
3、把拌好的腐竹盛盤。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒鍋將油放入鍋內，待熱至七八成時，下入花椒，干辣椒，炒香關火。
6、將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。
鹵腐竹
原料：干腐竹，姜，干紅椒 調料：鹽，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡發，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都行。
2、姜切末。
3、鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放薑末炒出香味。
4、放腐竹翻炒兩下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了裝盤。
熗鍋腐竹
食材：腐竹100g、澱粉30g、麻椒1把、黃豆芽200g、普通麵粉20g、西紅柿1個。
做法：
1. 腐竹提前泡發，切段。
2. 豆芽用開水焯一下，撈出過涼水，然後鋪在盆底。
3.麵粉放進腐竹里，抓勻，盡量裹在每一片腐竹上。
4.鍋里熱油，放進腐竹炸成金黃色。
5. 撈出瀝干油放在豆芽上。
6. 另起鍋，放底油熗炒西紅柿，放適量的鹽和醬油，加水煮開，水量根據容器大小，要沒過豆芽的量就好。
7.再起鍋放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。
紅燒腐竹
B. 油燜腐竹的做法，油燜腐竹怎麼做好吃，油燜腐竹
油燜腐竹的做法
1.准備好腐竹、木耳、胡蘿卜
2.把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段備用
3.胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵
4.鍋中加入適量的植物油，爆香蔥碎
5.下入泡發的腐竹煸炒
6.再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻
7.加入高湯，燒開後改用小火燜燒5分鍾
8.加入鹽雞精調味後再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡
9.撒上芝麻，淋入麻油
10.攪拌均勻即可
C. 腐竹的10種家常做法分別是
蚝油腐竹、酸辣腐竹菌菇煲、腐竹粉絲蒸、涼拌腐竹、雙椒炒腐竹、木耳腐竹炒蝦仁、毛豆腐竹丁、竹蓀腐竹排骨煲、鹵腐竹、油燜腐竹等。
以下是油燜腐竹的做法：
主料：腐竹200g、水發木耳50g、胡蘿卜50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥碎適量、雞精適量、高湯適量、麻油適量、芝麻適量。
1、腐竹用溫水浸泡，泡至沒有硬芯。看購買的腐竹的情況，時間自己撐握，大約1.5小時左右。
D. 腐竹怎麼燉做好吃
主料：腐竹200克,木耳(水發)100克,胡蘿卜50克
調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
製作流程
1、用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發後洗去雜質，擠干水分，掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開後改用小火;
8、燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制 作：1、用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜
成小段裝入飯盒，放在冰箱里冷藏，等下班後回來再拿出來用；
2、 花生泡上幾個小時，然後放入小鍋，加上大料煮上20分鍾，不用放鹽；
3、 姜和小番茄洗凈，姜切片，番茄切成小塊備用；
4、 調紅燒汁：老抽加上薑片和白糖，攪拌均勻；
5、 炒鍋放入2勺食用油，油熱之後將腐竹段倒入油鍋，翻炒2分鍾，然後加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10至15分鍾；
6、 開蓋，加上番茄塊和煮熟的花生豆，攪動幾下，再放入3勺番茄醬，讓材料充分入味，開大火，不停翻炒，收湯汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，攪拌均勻，就可以關火盛盤了。
E. 腐竹的做法家常菜
腐竹的做法大全家常菜
腐竹的做法大全家常菜，腐竹又稱腐皮，傳統豆制食品，也是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，具備的獨特口感，製作起來也簡單易懂，經過人們精細的加工腐竹的味道也花樣百出。腐竹的做法家常菜
腐竹的做法家常菜1
油燜腐竹
油燜腐竹是一道色澤金黃，口味鮮肥，軟滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下飯的健康菜。
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；尤其是 含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
降壓涼拌菜-【腐竹木耳拌包菜】
營養貼士：
1、吃腐竹可以預防老年痴呆
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的`效果。
2、木耳
不多說了大家都知道木耳降壓減肥是腸道的清道夫，具體的功效萬能的網路吧
3、圓白菜
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1． 日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2． 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3． 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4． 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5． 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6． 圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品
7． 多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物（
據《本草綱目》中記載，「甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛」。故人們譽稱為「不死菜」。
腐竹的做法家常菜2
素炒腐竹
素炒腐竹
原料：腐竹、姜、蒜、蔥、香辣醬、生抽、蚝油、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。
第2步、泡發的腐竹擠干水份，切成段。
第3步、姜切片、蒜切片、蔥切段、香辣醬一勺。
第4步、取一個小碗，加入兩勺生抽、一勺蚝油、半碗清水調成味汁。
第5步、將薑片、蒜片放入鍋內小火炒香。
第6步、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
第7步、加入腐竹大火翻炒幾下。
第8步、倒入半碗味汁，煮沸後上蓋轉小火燜三分鍾。
第9步、最後下蔥段，調入少許鹽和雞精。
第10步、成品圖。
小貼士：
1、泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加點鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻2、加入味汁後轉小火燜三四分鍾，這樣腐竹才能充分吸收味道
腐竹的做法家常菜3
簡單又美味的青椒炒腐竹
腐竹的營養價值是很高的，在我們的日常生活中適量的食用腐竹會非常有利我們的營養健康。而在我們日常生活中，腐竹能夠製作的菜式也是非常多的。今天要給大家介紹的這道腐竹炒青椒，就是一道簡單又美味的菜品。
我們需要准備的食材就是腐竹和青椒啦，喜歡吃辣的朋友也可以在准備一些豆瓣醬。然後我們先把腐竹給泡發，這里泡發的時間一定要充足，這樣才能保證腐竹足夠軟。
然後把泡好的腐竹給切成段狀，接著把青椒洗凈，全部切成小塊。然後起油鍋，把腐竹先給下鍋炸制一下，等到腐竹收緊外表變成金黃色的時候就可以撈出來瀝油了。
F. 腐竹的5種家常做法 腐竹怎麼做
（1）、鮮蘑腐竹
配料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
步驟如下：
1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3厘米長的段。
（2）、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
製作方法： 將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
（3）、腐竹銀芽黑木耳
配料： 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
特色： 此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓。
（4）、涼拌腐竹
配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。
調料：食鹽3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油數滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。
（5）、黑木耳炒腐竹
配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法：黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鍾，撈出控水。炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
G. 五花肉燜腐竹怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
腐竹一定要泡軟。
H. 腐竹怎麼做好吃
可以做香菇燒腐竹，方法如下：
用料：腐竹100g、香菇3個、青辣椒1個、蔥10克、蒜2瓣、胡蘿卜50克、味極鮮醬油15克、老抽醬油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、澱粉7克。
步驟：
1、腐竹提前泡發，洗凈。
I. 油燜腐竹怎麼做
油燜腐竹
主料:腐竹 150克 蘑菇(鮮蘑) 100克
調料:醬油 25克 鹽 2克 白砂糖 10克 料酒 5克 味精 2克 花生油 100克 香油 5克 各適量
做法：
1.腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老鹼浸泡約30分鍾，撈出洗凈，切成5厘米長條。
2.鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，改用小火燜燒5分鍾，再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡，加熟花生油25克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤。
J. 腐竹怎樣做，爽口開胃，美味吃不膩
腐竹的美味做法如下:
第一，炒腐竹。
用料:一個青椒；腐竹；肉絲；大蒜子；紅葡萄酒很普通的就就可以！；生粉、雞精、鹽、老抽、食用油
做法:用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鍾。
切好大蒜子、辣椒（切絲）。
准備工作做好等15分鍾肉腌好，放油（多放點，比較容易巴鍋）把肉熟，盛出來放到旁邊。
放油，把辣椒倒進去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時把肉倒入，加鹽、一點點老抽，翻炒。
放點水讓腐竹煮下！2分鍾後出來，熱乎乎的肉絲腐竹！
第二，絲瓜炒腐竹
用料
絲瓜2根；腐竹20克；鹽少許克；菜籽油適量勺；香蔥2根
做法
腐竹泡軟，絲瓜洗凈去皮
絲瓜滾刀切塊備用，腐竹斜刀切塊備用，香蔥切成蔥花備用
鍋中放少許菜籽油燒熱，下絲瓜翻炒幾下
到入適量的清水，不宜太多
大火煮到絲瓜微微軟，放少許鹽翻炒均勻，再把腐竹放入炒一會
最後放蔥花，翻炒幾下即可出鍋裝盤，開吃。
第三，豇豆炒腐竹。
用料
腐竹1把；豇豆1把；蒜頭1個；辣椒醬適量
做法:
1.腐竹折斷放涼水中泡軟，瀝干水分備用
2.豇豆切段，蒜頭拍碎切成蒜泥，備用
3.鍋中加食用油，油熱後加入蒜泥和辣椒醬爆香
4.加入豇豆大火翻炒，待顏色明顯變翠綠色後加入腐竹繼續翻炒幾分鍾
5.加適量開水燜一會兒，收汁起鍋裝盤即可。